طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش

فطيرة الجلاش بالجبنة

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • لفة جلاش.
  • علبة من جبنة المثلثات.
  • مئة غرام من الجبنة الشيدر المبشورة.
  • مئة غرام من الجبنة البيضاء الحادقة.
  • حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان مكعبات.
  • مئة وخمسون غرامًا من الزيتون الأسود المخلي والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقتين حليب.
  • زبدة سائلة.

طريقة التحضير

  • وضع خمس ورقات من الجلاش في صينية مستطيلة مع دهن كل ورقة بالزبدة السائلة.
  • هرس جميع أنواع الجبنة والطماطم والزيتون الأسود والنعناع في وعاء عميق.
  • وضع الحشوة وتوزيعها على الجلاش مع دهن الزبدة بينهم.
  • دهن الطبقة العليا بالزبدة ثم إدخالها فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • إخراجها ودهن وجهها بخليط البيض المخفوق ثمّ إرجاعها إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.

فطيرة الجلاش بقمر الدين

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي لـ شخصين

المكوّنات

  • نصف باكيت من عجينة الكلاج.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

  • كوبان من الحليب.
  • كوب من شراب قمر الدين.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من النشا .
  • ربع كوب من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • وضع باكيت الكلاج على طاولة المطبخ حتى يصبح في درجة الغرفة العادية.
  • إخراج رقاقات الكلاج من الكيس وتغطيتها بفوطة مطبخ ناشفة، ويجب أن تبقى رقائق الكلاج مغطاة طوال فترة تشكيل الفطيرة.
  • وضع الزبدة والزيت في طبق عميق.
  • تقطيع رقاقة من قمر الدين إلى قطع صغيرة "حسب الرغبة"، ويمكن إضافة مشمش مجفف أو مكسرات.

تحضير الحشو:

  • وضع الحليب وشراب قمر الدين والسكر والبيض والفانيلا والنشا والدقيق في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وتقليب المواد باستخدام مضرب شبكي لتختلط، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يغلي الحليب ويسمك وتتكون القشطة.
  • إضافة الزبدة والتحريك، ووضع الخليط في طبق عميق وتغليفه بالنايلون، ووضع الطبق في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس 23*33 سنتيمترًا.
  • وضع رقاقة من الكلاج في قاع الطبق، وتوزيع قليل من خليط الدهن باستخدام فرشاة، وتكرار الخطوة مع نصف كمية الرقاقات.
  • توزيع الحشو على الكلاج، وإضافة قطع قمر الدين حسب الرغبة.
  • وضع رقاقة من الكلاج على سطح الحشو، وتوزيع قليلًا من الدهن، وتكرار الخطوة لحين استهلاك جميع الرقاقات.
  • تقطيع الفطيرة إلى مربعات أو حسب الرغبة باستخدام سكين.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خبز فطيرة الجلاش بقمر الدين لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الفطيرة من الفرن وتزيينها بالسكر الناعم مباشرة ثمّ تقديمها.

فطائر الكلاج بالدجاج

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • باكيت من عجينة الكلاج .
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمنة.

مكوِّنات الحشو:

  • ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق.
  • بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
  • حبة متوسطة من البطاطس المقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن فلفل أخضر مفروم.
  • جزرة متوسطة مقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • إخراج باكيت العجينة من المجمد حتى يذوب ويصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • وضع الزيت والزبدة أو (السمن) في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ووضعها جانباً.
  • وضع ملعقتين من زيت الزيتون في قدر عميق وتسخينه على نار متوسطة وإضافة البصل والتقليب حتى يذبل البصل.
  • إضافة قرن الفلفل المفروم والزنجبيل والثوم المهروس والتقليب المستمر .
  • إضافة البطاطس والجزر والبازيلاء والفلفل والبهار والملح والتقليب لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تلين الخضروات .
  • إضافة الدجاج ونصف كوب من الماء والتقليب حتى تنضج البطاطس وإضافة الكزبرة والبقدونس وترك الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية وتحضير صينية الفرن.
  • فرد رقاقة من الكلاج ودهنها باستعمال خليط الزبدة والزيت وثنيها مرة واحدة فقط ودهنها بخليط الزبدة.
  • وضع مقدار من الحشوة على طرف الرقاقة وثني أطراف الرقاقة على الحشوة، ثم لفها للحصول على لفافة متماسكة.
  • إكمال الرقاقات والحشوة بنفس الطريقة ودهن الرقاقات بباقي الزبدة ووضعهم في الصينية.
  • خبز الرقاقات في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
مزيد من المشاركات
أين يصب نهر المسيسبي

أين يصب نهر المسيسبي

مصب نهر المسيسبي يصبّ نهر المسيسبي في خليج المكسيك، وينبع من بحيرة إتاسكا الواقعة في ولاية مينيسوتا الأمريكيّة، ويتحرّك نهر المسيسبي باتجاه الجنوب لينتقل عبر المناطق الداخلية القاريّة، وأثناء تدفقه يصبّ فيه عدد من الروافد الرئيسيّة أهمّها؛ نهر ميسوري من الغرب، ونهر أوهايو من الشرق، وذلك عبر دلتا كبيرة واقعة جنوب شرقيّ ولاية نيو أورينز، حتى يصل النهر إلى المصبّ الرئيسيّ له. الدول التي يمر بها نهر المسيسبي يقع نهر المسيسيبي كاملًا داخل الولايات المتحدة الأمريكيّة ، ويمر بعدد من الولايات يصل إلى
ايات تعجيل الزواج

ايات تعجيل الزواج

آيات تعجيل الزواج إن تلاوة القرآن الكريم عبادة عظيمة يتقرّب بها العبد إلى ربّه عز وجل، والقرآن كله خير ويتوسّل المسلم به إلى الله -تعالى- في حوائجه المباحة، لكن تخصيص آيات محدّدة وسور مخصّصة لتعجيل الزواج لم يثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم، ولا يوجد له أصل في هدي النبي عليه الصلاة والسلام. فينبغي لمن أراد الزواج أن يتقرّب إلى الله -تعالى- بالدعاء وعمل الصالحات؛ كالذكر، والصلاة، والصدقة، وقراءة القرآن، ويمكن للعبد أن يقرأ القرآن ثم يتوسّل بقراءته إلى الله تعالى في قضاء سؤله وحوائجه. ومن أعظم
تفسير التكبير في المنام

تفسير التكبير في المنام

تفسير التكبير في المنام إن علم الرؤى والأحلام علم ظنيّ الدلالة قائم على اجتهادات العلماء، وأمر تحقق الرؤيا في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى- وحده، وقد تكون الرؤيا صادقة من الله -تعالى-، وقد تكون أضغاث أحلام نتيجة لحديث النفس، وقد تكون من الشيطان ليحزن قلب المؤمن، قال الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (لَمْ يَبْقَ مِنَ النُّبُوَّةِ إلَّا المُبَشِّراتُ، قالوا: وما المُبَشِّراتُ؟ قالَ: الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ). وقال -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ
أمثلة على التشبيه الضمني

أمثلة على التشبيه الضمني

التشبيه الضمني تشبيهٌ لا يذكر فيه المشبه والمشبه به صراحةً بل يشار إليهما ويلمح في ذكرهما، والتشبيه الضمني يقارب التشبيه التمثيلي حيث أنّ كليهما تشبيهٌ مركب، ولكن التشبيه الضمني تحذف فيه أداة التشبيه وجوباً ويرتبط المشبه والمشبه به بعلاقة نحوية كأن يكونا مبتدأ وخبراً ، أو استخدام إحدى أدوات الربط. أمثلة على التشبيه الضمني من القرآن الكريم كما يأتي: يقول تعالى: {أَيَوَدُّ أَحَدُكُمْ أَن تَكُونَ لَهُ جَنَّةٌ مِّن نَّخِيلٍ وَأَعْنَابٍ تَجْرِي مِن تَحْتِهَا الْأَنْهَارُ لَهُ فِيهَا مِن كُلِّ
أسباب الغضب

أسباب الغضب

فسيولوجيا الغضب تحدث العديد من الأحداث الفسيولوجيّة المعقّدة في الجسم عند الغضب ، حيث تعتبر اللوزة الدماغيّة الجزء المسؤول عن تحذير الإنسان من التهديدات، الأمر الذي يؤدي إلى تفاعل الإنسان قبل أن تتمكن قشرة الدماغ من التحقّق من معقوليّة رد الفعل، حيث يتم إفراز المواد الكيميائية العصبيّة المعروفة بالكاتيكولامينات من داخل الدماغ؛ مما يؤدي إلى تدفّق الطاقة في الجسم لعدّة دقائق؛ بسبب الرغبة الغاضبة لاتخاذ إجراءات وقائية فورية، ويتم تحرير العديد من الناقلات العصبية والهرمونات كالأدرينالين
كم عدد ركعات الوتر ومتى وقتها

كم عدد ركعات الوتر ومتى وقتها

عدد ركعات صلاة الوتر ذكر الفقهاء أقوالًا في عدد ركعات صلاة الوتر، وبيان ذلك فيما يأتي: الحنفيّة  قال الحنفية إن الوتر لا يجوز ركعة واحدة، أما الجائز حسب رأيهم هو ثلاث ركعات مثل تأدية صلاة المغرب. المالكيّة يجوز الوتر بركعة واحدة، لكن هذا الوتر ينبغي أن يتم بعد صلاة الشفع التي تسبق الوتر؛ فصلاة الوتر تُكره عندهم دون صلاة النافلة، وقد بينوا أن هناك استثناء لهذه الكراهة؛ وهو وجود عذرٍ؛ كسفر الشخص أو مرضه مثلا. قول الشافعية والحنابلة قال الشافعِية والحنابلة إن أقل الصلاة تكون ركعة واحدة، وهذا خلاف
عبارات عن يوم المعلم

عبارات عن يوم المعلم

المعلم هو الأب الثاني لنا، وهنا لكم في مقالي هذا عبارات عن يوم المعلم، أتمنى أن تنال إعجابكم. عبارات عن يوم المعلم كل عبارات الشكر والامتنان لا يمكن أن تعبر عن مدى تقديرنا واحترامنا لك يا معلمي، رزقك الله بالصحة والعافية. إنّ بناء العقول أصعب من بناء البيوت وقد كنت يا معلمي خير بناء لها، فقد بنيت عقولاً كثيرة وشيدتها بمعالم الصدق والأمانة، وصقلت شخصيتنا بالعلم الصحيح وأعطيتنا مفاتيح الثقة. للنجاح أناس يقدرونه، وللإبداع أناس يحصدونه، لذا نقدّر جهودك المضنية يا معلمي، فأنت أهل للشكر والتقدير
تقرير عن أهمية علم الجغرافيا

تقرير عن أهمية علم الجغرافيا

علم الجغرافيا تتنوع العلوم الإنسانية التي يدرسها الإنسان ويبرع فيها، كما تتنوع الأهداف من ورائها، ولعل علم الجغرافيا أحد أهم هذه العلوم التي تعطي بوضوح الصورة الكاملة للكرة الأرضية من حيث البر والجو والبحر، بالإضافة إلى تفسير الظواهر الطبيعية العديدة والمتنوعة التي تحدث حول الإنسان، وتعطي الأسباب لحدوثها وتتطرق لنتائجها، كما يوضح هذا العلم كيفية تأثر الإنسان بالبيئة التي نشأ فيها، تأثيره فيها، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن أهمية علم الجغرافيا، فكلمة جغرافيا تعود إلى اللغة الإغريقية القديمة،