كيفية عمل لحم بعجين

كيفية عمل لحم بعجين

كيفية عمل لحم بعجين

من أنواع المعجنات التي تتميّز ببساطة وسرعة تحضيرها، مع الطعم الغني واللذيذ، تشتهر لحم بالعجين في جميع الدول العربية مع الاختلاف البسيط في طريقة التحضير وبعض من المكوّنات، والمكوّن الأساسيّ هو اللحم والبصل مع إضافة التوابل والبهارات، وهنا نقدّم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وواضحة من المطبخ الفلسطينيّ وتشتهر هذه الطريقة في بلاد الشام.

مكونات العجينة

  • كأسان من الدقيق.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة خميرة كبيرة.
  • رشّة سكر.
  • رشّة ملح.
  • ربع كأس زيت زيتون.

الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة.
  • نصف كأس بقدونس مفروم.
  • بصلتان من الحجم المتوسّط.
  • سنان من الثوم.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • حبّة فلفل حلو صغيرة.
  • حبّة بندورة حمراء.
  • كاتشاب.

طريقة تحضير العجينة

  • أضيفي السكر إلى الخميرة،ثم أضيفي ملعقتين من الماء الدافئ، ثمّ حرّكي حتى تتجانس المكونات، واتركيها في مكان دافئ حتى تصدر الفقاعات.
  • أحضري الدقيق وأضيفي عليه الخميرة، والزيت، والملح، ثمّ حرّكي حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • أضيفي الماء بشمل تدريجي مع العجن بواسطة اليد حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بأطراف الأصابع.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ودافئة، ثمّ ضعي الوعاء بمكان دافئ حتى يتخمّر العجين ويتضاغف حجمه، ويحتاج لمدّة ساعة إلى ساعة ساعتين وذلك حسب درجة الحرارة المتوفّرة بالمكان.

طريقة تحضير الحشوة

  • أحضري اللحمة المفرومة وضعيها في وعاء كبير، ثمّ أضيفي إليها التوابل، والبهارات، والبقدونس، والزيت، والثوم المهروس ناعماً، ثمّ حرّكي المكونات معاً حتى تتجانس بالكامل.
  • أحضري الفلفل الحلو وقطّعيه لقطع صغيرة جداً، وأضيفيه بعد ذلك لخليط اللحمة، ثمّ أحضري البندورة وقطّعيها لقطع صغيرة، وأضيفيها بعد ذلك للخليط مع التحريك والخلط الجيد حتى تتجانس المكونات بالكامل.
  • اتركي الحشوة جانباً ثمّ أحضري العجينة بعد أن تتخمر، وقطعّيها لكرات صغيرة الحجم، ثمّ اتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق.
  • أحضري صينيّة الفرن الخاصة بالخبيز وادهنيها بالزيت النباتيّ، ثمّ افردي العجينة بواسطة النشابة بالشكل المرغو به إمّا على شكل أقراص دائرية أو مستطيلة، ثم ضعيها بالصينيو بشكل متباعد قليلاً.
  • ضعي القليل من الكاتشاب على كلّ قرص من العجينة، ثم إفرديه حتى الوصول للأطراف، ثم ضعي مقدار مناسب من الحشوة على العجينة مع فردها جيداُ.
  • سخّني الفرن لدرجة حرارة مناسبة، ثمّ خفّفيه للوسط، وضعي صينيّة الصفيحة داخل الفرن حتى تنضج، وتحتاج لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج.
  • حمّري الوجه قليلاً للحصول على اللون الذهبيّ.
  • قدّمي طبق اللحمة بالعجين ساخناً مع السلطات المفضّلة.
مزيد من المشاركات
بحيرة التمساح

بحيرة التمساح

بحيرة التمساح على رغم من طبيعة مصر الشبه صحراوية، لكنّها تتميّز، بالعديد من الآثار الطبيعيّة المهمّة، من بحيرات مائية إلى تنوّع في الغطاء النباتيّ والحيوانيّ، والمناظر الخلابة التي شكّلتها الطبيعة على جبالها على مدار السنين، لعلّ أهمّ ما تشتهر به مصر من جميع النواحي وخاصّة السياسية، هي قناة السويس، والآن سأعرّفكم على بحيرة التمساح التي تعدّ من أهمّ البحيرات المالحة الموجودة في شمال مصر، والتي تعدّ بحيرةً أساسيّة لقناة السويس التي تمرّ من خلالها. الموقع والمساحة تقع بحيرة التمساح شمال جمهورية
كيف أجعل صفحتي تظهر في بحث جوجل

كيف أجعل صفحتي تظهر في بحث جوجل

كيف أجعل صفحتي تظهر في بحث جوجل؟ تظهر الصفحات والمواقع الإلكترونية ضمن نتائج البحث التي يُجريها المُستخدِم عبر مُحرك بحث جوجل بشكل آلي، حيث يعتمد محرك بحث جوجل آلياً على برامج تُعرف بزواحف الويب (Web Crawlers)، وهي برامج تقوم باستكشاف الصفحات الجديدة الموجودة عبر شبكة الإنترنت، وإضافتها إلى فهرس جوجل لكي تظهر في نتائج البحث الخاصة بمحرك بحث جوجل، وعليه تُضاف أغلبية المواقع الموجودة عبر الإنترنت إلى محرك بحث جوجل بشكل تلقائي من قِبل زواحف الويب، إلّا أنّ هناك العديد من الأمور التي يُمكن القيام
تفسير اسم أمين في المنام

تفسير اسم أمين في المنام

تفسير اسم أمين في المنام إنّ تفسير الأسماء في المنام يرتكز على قاعدة معاني هذه الأسماء ودلالاتها؛ فإن كانت دلالة الاسم حسنة؛ فالرؤيا محمودة ومبشرة بإذن الله، وإن كانت دلالة الاسم قبيحة؛ فالرؤيا مذمومة وتحذر الرائي من سوء قد يقع، هذا وتبقى المنامات وتأويلاتها من الأمور الظنية التي لا يُقطع بوقوعها. وتبعًا لدلالة ومعاني اسم أمين اللغوية، فإنّ رؤيا اسم أمين في المنام له عدة تأويلات محتملة، لعلّ من أبرزها ما يأتي: قد تدل على بركة الرزق في عمل صاحب الرؤيا وتجارته. قد يدل ذلك على أمانة الرائي وحفظه
أهمية التربية البدنية

أهمية التربية البدنية

ما هي أهميّة التربية البدنية؟ تُعدّ التربية البدنيّة والرياضيّة ذات أهميّة في حياة الأطفال بشكل خاص، ولا تقلّ أهميّتها عن التربية السلوكيّة والأخلاقيّة، وذلك لأنّ لها العديد من الفوائد والانعكسات على الحياة، ومن أبرز فوائد التربية البدنيّة ما يأتي: تحسين المستوى الأكاديمي للطلّاب تتطلّب ممارسة الرياضة الكثير من الوقت والطاقة، وقد يظنّ البعض أنّ ذلك سيلهي الطلبة عن واجباتهم الدراسيّة ويقلّل تحصيلهم العمليّ، ولكنّ الحقيقة أنّ العكس هو الصحيح، حيث إنّ ممارسة الرياضة تؤثّر إيجابيّا على المستوى
كلمات عن حال الدنيا

كلمات عن حال الدنيا

الدنيا كل يوم لها وجه جديد، يوم فرح، ويوم حزن، ويوم ممزوج بكلاهما، هذه هي الدنيا وقد جمعنا لكم كلمات عن حال الدنيا، أتمنى أن تنال أعجابكم. كلمات عن حال الدنيا تعلمت أنّه في المدرسة أو الجامعة نتعلم الدروس ثم نواجه الإمتحانات، أما في الحياة فإننا نواجه الإمتحانات وبعدها نتعلم الدروس. تعلمت أنّ محادثة بسيطة أو حواراً قصيراً مع إنسان حكيم يساوي شهر دراسة. تعلمت أنّه لا يهم أين أنت الأن، ولكن المهم هو إلى أين تتجه في هذه اللحظة. تعلمت أنّه خير للإنسان أن يكون كالسلحفاة في الطريق الصحيح من أن يكون
كيف تصنع الصابون السائل في المنزل

كيف تصنع الصابون السائل في المنزل

صنع الصابون السائل منزلياً تبحث الكثير من ربات البيوت عن التوفير والاقتصاد في مصروفات البيت ونفقاته المتعدّدة، حيث يلجأن إلى صنع مواد التنظيف التي تحتاجها الأسرة والتي يحتاجها البيت يدوياً في المنزل ، وذلك باتباعهن الأسس والطرق الصحيحة لذلك، للتأكد من فعاليتها التامة في التنظيف والتطهير. كيفية صنع صابون سائل لصنع الصابون السائل اتبع التالي: يجب عند صنع صابون سائل لليدين يراعى توفر قطعة صابون صلبة بوزن 150غم، و1250ملل من الماء ، أي ما يعادل 250ملل من الماء لكل 30غم من الصّابون الصلب، وأداة خفق
أسباب حدوث البركان

أسباب حدوث البركان

أسباب حدوث البركان ينتج البركان في منطقة معينة نتيجةً للارتفاع الكبير في درجة حرارة بعض المواد في باطن الأرض مما يؤدي إلى انصهارها، وتُعرف تلك المواد المُنصهرة الموجودة في باطن الأرض بالصهارة أو الماغما (بالإنجليزية: Magma)، وعند خروجها إلى سطح الأرض فإنها تُشكل سائلاً مُتدفِقاً يُعرف بالحِمم البركانية (بالإنجليزية: Lava)، كما أن هذه المواد قد تكون عبارة عن بعض الغازات والشوائب الأخرى، وتخرج المواد المنصهرة من باطن الأرض إلى سطحه نتيجةً لحركة الصفائح التِكْتونية؛ فعند ابتعاد هذه الصفائح عن
سلبيات وسائل الاتصال

سلبيات وسائل الاتصال

قلة التواصل وجهاً لوجه يُساهم استخدام وسائل الاتصال الحديثة في إضعاف قدرات الشخص على التحدُّث والاستماع للآخرين وجهاً لوجه، حيث يُصبح مُعتاداً على الرد باستخدام لوحة المفاتيح في الهاتف، أو على الحاسوب، ممّا يجعل الرد بالكلمات عمليّة صعبة وغير مُحبّذة له في كثر من الأحيان. زيادة الكسل يؤدي الاستخدام المُفرط لوسائل الاتصال إلى زيادة الكسل والخمول، فقبل وجود وسائل الاتصال كان لابد من الخروج من المنزل، وأحياناً المشي للتواصل مع الأصدقاء وغيرهم، أمّا الآن فكل ما على الشخص أن يقوم به هو إرسال رسالة