كيفية عمل دجاج كنتاكي

كيفية عمل دجاج كنتاكي

مقدمة

أنواع المأكولات والمشروبات متنوعة، وطرائق الطبخ والتصنيع مختلفة، وحُبِّ الطعام والشراب شهوة، وهنا نقدم لكِ -سيدتي- عدة طرائق مختلفة لعمل دجاج كنتاكي.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

مقادير الوصفة

للدجاج:

  • عدد 12 قطعة من الدجاج، ويكون منقوع بالقليل من الملح والخل.
  • عدد 1 ونصف كوب من الزيت النباتي -وهذا للقليْ-.
  • للخليط الجاف:
  • عدد 1 كوب من الدقيق.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الكركم (العصفر).
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من (الببريكا).
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • للخليط السائل:
  • عدد 1 كوب من الحليب.
  • عدد 1 من البيض.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بتجهيز خلطة التغليف للدَّجاج، وذلك بوضع كافة المكونات الخاصة بالخليط الجاف في كيس حافظ للطعام، ونقوم بخضّ المكونات داخل الكيس –جيداً-، لنحصل على مزيج متجانس.
  2. نخلُط كلاً من الحليب والبيض في وعاء مناسب، ونرشُّ عليه القليل من الملح، وهذا لتجهيز الخليط السائل.
  3. بعد تنظيف الدًّجاج، ونقعه بالملح والخل، نقوم بغمر قطع الدجاج بالخليط السائل من كافِّة جوانبه، ونقوم بوضع كل قطعة دجاج بكيس الخليط الجاف، حتى تمتلئ القطع بالخليط، ونضعها على صينية خاصة.
  4. بعد غمس كافة القطع بالخليط ووضعها على صينية، نقوم بتغطية الصينية بفوطة، ونضعها في البرَّاد (الثلاجة)، ونتركه كي يرتاح قليلاً، وتأخذ فيه الخليط ويجف -تعتبر هذه الخطوة مهمة جداً لمقرمشة الدجاج-.
  5. بعد أن أصبح دجاج كنتاكي جاهز، نقوم بتسخين الزيت النباتيّ على نار متوسطة، ونبدأ بقلي قطع الدجاج.
  6. نقلي القطع في الويت، حتى تحصلين على قطع دجاج مقرمشة وناضجة.
  7. نصفّي القطع من الزيت، بوضعها على ورق يمتص الزيت، ونقدِّمه ساخناً.
  8. ملاحظة/ يقدم معها المُقبلات والسَّلطات، على حسب الرغبة.

دجاج كنتاكي بالزنجبيل

مقادير الوصفة

  • عدد 8 من قطع الدجاج، مقسمة إلى 3 من أرجل الدجاج، 3 من فخذ الدجاج (الورك)، 2 جناح.
  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • عدد 2 كوب من الزبدة.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الريحان.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الجزرة الطيب (جوز الهند).
  • للقلي، زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. قوميْ بوضع الدجاج مع الزبدة في كيس نايلون (بلاستيك).
  2. اتركي مظروف الدجاج في البرَّاد (الثَّلاجة)، لمدة ساعتين على الأقل، مع تقليبِك لمظروف الدجاج مرة واحدة في منتصف الساعتين.
  3. ضعي باقي المقادير الجافة كالتوابل في مظروف آخر، وخضّيه جيداً، لامتزاج التوابل معاً.
  4. قومي بخضّ الدجاج مع الزبدة، وقومي بنقله لمظروف التوابل وحركيه –جيداً- حتى تحصلي على قطع دجاج ممتلئة بخليط التوابل.
  5. ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وسخِّنيه على نار متوسطة، وابدئي بقلي قطع الدجاج، لحين نضوجها.
  6. حمرّي القطع –جيداً- وصفيهم من الزيت –جيداً-، وضعيه في أطباق التقديم.

دجاج كنتاكي بالبقسماط

مقادير الوصفة

  • قطع دجاج، الكمية حسب الرغبة.
  • عدد 8 كوب من الماء.
  • عدد 3/1 كوب من الملح.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
  • خلطة التتبيل:
  • عدد 1 كوب من الدقيق.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • عدد 4,5 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1,75 -أي واحد وربع- من فتات خبز البقسماط.
  • عدد 2 ملعقة صغير من الفلفل المطحون.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • عدد نصف ملعقة صغير من الببريكا.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من المرمرية.
  • عدد نصف ملعقة من روز الماري.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من البردقوش.
  • الخليط السائل:
  • عدد 2 كوب من اللبن، أو الحليب السائل.
  • عدد 4 من البيض.
  • قليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  1. قومي بتنظيف الدَّجاج، وانزعي عنه الجلد وضعيه في مكان جاف.
  2. قومي بخلط ثلث كوب من الملح مع صويا الصوص والماء.
  3. قومي بخلط كافة مقادير التتبيل معاً، وحركيهم ليمتزجوا –جيداً-.
  4. قومي بتجهيز الخليط السائل، وضعي قطع الدجاج فيه، ومن ثم تبليه بخلطة التتبيل.
  5. اتركي قطع الدجاج المتبلّلة لمدة ثلاث دقائق، لتأخذ فيه خلطة التتبيل.
  6. قومي بتسوية -صف- قطع الدجاج على صينيَّة مع القليل من الزيت النباتي.
  7. حمّي الفرن بدرجة حرارة تساوي 375 مئوية.
  8. ضعي صينية الدجاج في الفرن، واتركيه لمدة أربعين دقيقة أو لحين نضوجه، أو تحوله للَّون الذهبي.

دجاج كنتاكي بصلصة الصويا

مقادير الوصفة

  • قطع دجاج.
  • عدد 2 من البيض.
  • عدد 3 ونصف ملعقة من صلصة الصويا.
  • عدد 3 ونصف ملعقة من النشا.
  • عدد 2 ملعقة من الخل.
  • الملح حسب التذوق والرغبة.
  • زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط كافة المقادير معاً، ومن ثمَّ نغمر قطع الدجاج فيها، ونتركها لمدة ساعة منقوعة فيه.
  2. نسخِّن الزيت النباتي على نارٍ هادئةٍ، ثم نبدأ بقلي قطع الدجاج، مع التقليب المستمر، حتى تتحمَّر.
  3. بعد القلي، نضعها في أطباق التقديم، ونقدمها مع المقبلات والبطاطس.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

مقادير الوصفة

  • عدد 1 من الدجاج، ومقطعة.
  • عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • عدد 1 من البيض.
  • عدد 2 من الليمون.
  • بهارات الدجاج.
  • رقائق من كورن فلكس.
  • كمية من الدقيق، وسط.
  • عدد 1 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. نغسل قطع الدجاج بشكل جيد، ومن ثم نغسله بالملح والدقيق، وبعدها نصفِّيه من الماء.
  2. نضع بهارات الدّجاج والبصل والثَّوم مع عصير الليمون على قطع الدجاج، ونحركهم –جيداً- مع التقليب، ونترك الخليط في البرَّاد لمدة اثنتا عشْرة ساعة.
  3. نُخرج قطع الدجاج من البرَّاد، ونقوم بسلقه مع كوب من الماء، لمدَّة لا تقل عن عشْر دقائق، ونصفيه، ونتركه ليبرد.
  4. نضع على الدجاج الملح والفلفل الأسمر مع البيض ونحركهم، ومن ثمَّ نغمرهم بالدقيق والكورن فلوكس، وبعدها نضع الدجاج في البراد، لمدة نصف ساعة، ومن ثم نبدأ بقليها.
  5. نُقدمه في أطباق التقديم مع البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل فرخ كنتاكي

مقادير الوصفة

  • عدد 1 من الدجاج، ومقطع.
  • عدد 4 من البيض.
  • عدد 4/1 لتر من الحليب السائل.
  • دقيق بمقدار نصف كيلو غرام.
  • لتحضير الهريسة:
  • عدد 2 فص من الثوم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • عدد 2 من الفلفل الأحمر المطحون.
  • التوابل:
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
  • عدد 1 كبيرة من الكاري.
  • عدد 1 من ورق الغار.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الببريكا.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • للقلي، زيت نباتيّ بمقدار كيلو غرام.

طريقة التحضير

  1. لنجهِّز الهريسة، نقوم بمزج كل من الفلفل الأحمر بالثوم والخل –معاً- ونضعهم على الدجاج، ونتبِّله بالفلفل الأسمر والملح وبهارات الدجاج، ونقوم بخلط المكونات كافة بشكل جيد، ونترك الدجاج منقوع في الخليط، ونضع لمدة ثلاث ساعات في البراد.
  2. في وعاء آخر، نضع باقي التوابل مع الدقيق، ونخلطهم سوياً، وفي طبق آخر نخلط الحليب مع البيض، ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسمر.
  3. نغمر قطع الدجاج بخليط البيض، ونغطيه بخليط الدقيق، ثم نبدأ بقليه في الزيت الساخن، حتى يتحمر وينضج.
  4. يقدم ساخناً مع المقبلات، حسب الرغبة.

الخاتمة

بالإمكان أن يبدع الواحد منا -ذكراً كان أو أنثى- وأن يصنع طعاماً أو مشروباً أوغير ذلك، فالأطعمة مختلفة، والأفكار جمَّةٌ وكثيرةٌ، لكنَّ الأمر الأكثر أهمية، أنْ تركِّز على المقادير بشكلها الجيِّد لتتناول طعاماً ألذُّ وأشهى .

مزيد من المشاركات
كيفية فقدان الوزن في رمضان

كيفية فقدان الوزن في رمضان

نصائح حول كيفية فقدان الوزن في رمضان التقليل من السعرات الحرارية المتناولة: تحتاج معظم النساء إلى ما معدله 2,000 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على الوزن، بينما تحتاج إلى تناول ما يقارب 1,500 سعرة حرارية في اليوم لخسارة 0.45 كيلوغرام في الأسبوع، أمّا الرجال فإنّ مُعدل احتياجات معظمهم من السعرات الحرارية في اليوم هو 2,500 سعرة حرارية، ولخسارة 0.45 كيلوغرام في الأسبوع يحتاجون لتناول ما يقارب 2,000 سعرة حرارية، وتعتمد خسارة الوزن على عدة عوامل منها العمر، والطول، والوزن الحالي، ومستوى النشاط البدني،
أنواع السلاحف

أنواع السلاحف

أنواع السلاحف تتنوع أنواع السلاحف الرئيسية، إذ تقُسّم بناءً على موطنها الذي تعيش فيه، وفيما يأتي توضيح لهذه الأنواع: السلاحف البحرية تعيش السلاحف البحرية في جميع محيطات العالم تقريبًا، وتسكن على الشواطئ الاستوائية وشبه الاستوائية، ومن الأمثلة عليها: سلحفاة المحيط جلدية الظهر، والسلحفاة ضخمة الرأس، وسلحفاة كيمب ريدلي. تُهاجر السلاحف البحرية عبر المحيطات لمسافات طويلة بحثًا عن الطعام، إذ تستوطن السلحفاة ذات الرأس الضخم في اليابان، ثمّ تُهاجر إلى المكسيك للبحث عن طعامها، ثمّ تعود إلى وطنها، بينما
حليب جوز الهند للبشرة

حليب جوز الهند للبشرة

حليب جوز الهند للبشرة ترغب كل سيّدة بالحفاظ على جمال بشرتها ونضارتها ، فهناك العديد من السّيدات من تفضّل المنتوجات الطّبيعيّة كاستخدام الأعشاب، أو الزّيوت، أو الخلطات الطّبيعيّة في الحفاظ على بشرتها بدلاً من استخدام المنتجات الكيميائيّة، ومن أهمّ هذه المواد الطّبيعية هو حليب جوز الهند المتوفّر في المتاجر والسّوبر ماركت، أو بإمكاننا أن نقوم بتحضيره في البيت فيتم استخراج عصير جوز الهند من نفس الثّمرة عن طريق برش ثمرة جوز الهند، ونقعها في الماء السّاخن، ثم القيام بإزالة الوجه الكريمي، ثمَ تصفية
محافظة خميس مشيط

محافظة خميس مشيط

محافظة خميس مشيط تُعتبر خميس مشيط من المدن التي تقع في المملكة العربيّة السعودية التابعة لمنطقة عسير، تقع في الجهة الشمالية الشرقية من مدينة أبها، وفي الشمال من مدينة رفيدة، وفي أوّل السهول الشرقية لجبال الحجاز عند التقاء وادي بيشة بوادي عتود، يبلغ ارتفاعها عن سطح البحر قرابة 1850 متراً، ويبلغ عدد سكانها قرابة 500 ألف نسمةٍ، وأغلب قاطنيها من قبيلة شهران، وتتمتّع بمناخٍ باردٍ في فصل الشتاء، ومعتدلٍ في فصل الصيف، وتسقط عليها الأمطار بمعدل 500 ملم/سنوياً. تعتبر مدينة خميس مشيط أكبر المدن الموجودة
تعريف السلك واستخداماته

تعريف السلك واستخداماته

تعريف السلك السلك هو عبار ة عن مسار مادي يتم نقل إشارة أو طاقة بواسطته، أي أنه مُوّصل كهربائي واحد، في حين أنّ الكابل عبارة عن مجموعة من الأسلاك النحاسية المحاطة بغلاف، وفي السياق الكهربائي تُستخدم الكابلات لنقل التيّارات الكهربائيّة ، ويُعتبر تركيب الأسلاك والكابلات المناسبة ذا أهمية كبيرة جدًا وذلك لعدة أسباب، منها ما يأتي: لضمان إمداد سلس للكهرباء. اجتياز عمليات الفحص الكهربائية. استخدامات السلك في الصناعة تُعتبر الأسلاك من المواد التي تدخل في العديد من المجالات والصناعات، ومن أبرز هذه
قصص استعداد الصحابة لرمضان

قصص استعداد الصحابة لرمضان

قصص استعداد الصحابة لرمضان شهر رمضان المبارك شهر الغفران والرحمة شهر نزول القرآن العظيم هدى للناس وبينات من الهدى والفرقان، حرص المسلمون قديما على تعظيمه و تزكية النفوس عند استقباله؛ طمعا في كسب أجره واغتنام ثوابه، وفيما يأتي نماذج لقصص عن استعداد الصحابة لرمضان: تحرّي الصحابة هلال رمضان كان الصحابة -رضي الله عنهم- يحرصون على رؤية هلال شهر رمضان، فيخرجون في الليل؛ أملاً في رؤيته؛ فترى نفوسهم مُشتاقةٌ إليه، وقلوبهم الطاهرة مُقبلةٌ عليه، وتحرّي الهلال إنّما يكون من باب الشوق إلى شهر رمضان
فوائد خشب الصندل للبشرة

فوائد خشب الصندل للبشرة

خشب الصندل الصندل هو خشب مأخوذ من أشجار الصندل دائمة الخضرة، ويتميّز برائحة عطره الزكية، ويدخل في صناعة العطور، وتجميل البشرة، وله مكانة خاصّة في الطبّ الأوروبي، حيث يستخدم مسحوقه لإنزال حصوات الكلى، ومعالجة التهاب المثانة، وزيته يفيد في معالجة السيلان، وسنتناول في موضوعنا هذا فوائد خشب الصندل للبشرة. أنواع خشب الصندل لخشب الصندل نوعان: خشب الصندل الأحمر: وهذا النوع يعتبر علاجياً، حيث يمكن عجن بعض من مسحوق خشب الصندل الأحمر مع الماء، ودهن منتصف الرأس من الأمام به للتخلص من الإجهاد، والصداع،
موضوعات سورة القصص

موضوعات سورة القصص

تعريف سورة القصص سورة القصص هي سورة مكية نزلت بعد سورة النمل، وعدد آياتها 88 آية، وترتيبها في القرآن الكريم 28، وتحدثت سورة القصص في معظم آياتها عن سيدنا موسى -عليه السلام-، فبدأت بقوله -تعالى-: (طسم* تِلْكَ آياتُ الْكِتابِ الْمُبِينِ* نَتْلُوا عَلَيْكَ مِنْ نَبَإِ مُوسى وَفِرْعَوْنَ بِالْحَقِّ لِقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ). وسُميّت سورة القصص بهذا الاسم نسبةً لذكر كلمة القصص في قوله -تعالى-: (وَقَصَّ عَلَيْهِ الْقَصَصَ)، وهنا تتحدث عن موسى -عليه السلام- عندما ذهب إلى شعيب الرجل الصالح، وقصَّ عليه