كيفية عمل الكاسترد

كيفية عمل الكاسترد

كاسترد الشوكولاتة مع شبك الباف

المكوّنات

  • صفار أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوبان من الفراولة المجمدّة.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.

مكوّنات شبك الباف:

  • ست قطع من عجينة الباف.
  • صفار حبة واحدة من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • سكر مطحون، للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة، السكر البني، برش البرتقال، الحليب والكريمة في طبق، وتحريكهم جيداً.
  • وضع الطبق في حمام مائي ساخن مع الإستمرار بالتحريك حتّى تذوب الشوكولاتة، ووضعه جانباً.
  • وضع الفانيلا، صفار البيض والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط فاتح اللون.
  • إضافة خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض، وتحريكه بهدوء.
  • تصفية الخليط، وتوزيع الكاسترد في أربع أطباق ثمّ تغطى بورق الألمنيوم.
  • وضع كمية قليلة من الماء في جهاز الطهي البطيئ حتّى تسخن.
  • وضع أطباق الكاسترد في جهاز الطهي البطيئ، مع إضافة المزيد من الماء حتّى يصل إلى نصف إرتفاع الأطباق.
  • تشغيل الجهاز لمدّة تسعين دقيقة، ثمّ ترك الأطباق حتّى تبرد ووضعها في الثلاجة.
  • وضع الفراولة في طبق وتركها حتّى تذوب.
  • إضافة السكر إلى الفراولة وهرسها حتّى تتكون صلصة ناعمة.
  • وضع الكاسترد في أطباق التقديم، ووضع صلصة الفراولة فوقها.
  • رش سكر البودرة على سطح الطبق.
  • تحضير شبك الباف، تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشر درجات مئوية.
  • تقطيع عجينة الباف إلى شرائح تشبه الشبك، ووضعها في صواني.
  • وضع الفانيلا وصفار البيض في طبق وتحريكهم جيداً.
  • مسح شبك الباف بخليط صفار البيض، ورش السكر البني عليه.
  • خبر شبك الباف حتّى ينتفخ، وتركه حتّى يبرد.
  • تقديم شبك الباف إلى جانب أطباق الكاسترد.

كاسترد بالحليب والشوكولاتة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكاسترد بالشوكولاتة:

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • مئة غرام من الشوكولاتة.

مكوّنات الكاسترد السادة:

  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • بياض أربع حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • حبات من البسكويت ، للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحضير كاسترد الشوكولاتة، وضع الحليب في قدر على نار عالية حتّى يغلي.
  • إطفاء النار على القدر، وإضافة الشوكولاتة إلى المزيج وتحريكه حتّى تذوب جيداً.
  • وضع السكر، الفانيلا وصفار البيض في وعاء وخفقهم لمدّة ثلاث دقائق، وتركهم جانبأً.
  • وضع الكاكاو ، والنشا وبضع ملاعق من مزيج الشوكولاتة في طبق وتحريكهم جيداً مع بعضهم.
  • إضافة مزيج البيض إلى النشا وخفقهم جيداً.
  • سكب المزيج في قدر الشوكولاتة والحليب، والإستمرار في التحريك على نار هادئة حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
  • سكب الكاسترد في أطباق التقديم حتّى يمتلئ نصفها، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • تحضير الكاسترد السادة، وضع الحليب، الفانيلا والكريمة على نار هادئة حتّى يغلي.
  • وضع بياض البيض، النشا و السكر المطحون في وعاء عميق وخفقهم جيداً.
  • سكب مزيج الحليب في وعاء البيض مع الإستمرار بالتحريك بواسطة الخفاقة.
  • إعادة المزيج إلى القدر على نار متوسطة، مع الإستمرار بالخلط بهدوء حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
  • سكب الكاسترد السادة في الأطباق فوق كاسترد الشوكولاتة.
  • ترك الأطباق حتّى تبرد، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتّى يتماسك الكاسترد.
  • تزيين الأطباق بالبسكويت عند التقديم.
مزيد من المشاركات
كيفية أداء صلاة عيد الفطر

كيفية أداء صلاة عيد الفطر

كيفيّة أداء صلاة عيد الفِطْر تُصلّى صلاة العيد مَثنى؛ أي ركعتَين تليهما خُطبةٌ كخُطبة الجمعة ؛ فهي سُنّةٌ مأثورة عن النبي -عليه الصلاة والسلام-، حيث يُوضّح الإمامُ للمسلمين أحكام العيد، ويُرغّبهم بسننه وآدابه، وقد فصّل العلماء في بيان كيفيّة صلاة عيد الفِطْر، وبيان تفصيل كلّ مذهبٍ فيما يأتي: صلاة العيد عند المذهب الشافعي قالوا بأنّ صلاة العيد كغيرها من النوافل؛ وتُؤدّى ركعتَين، وفيما يأتي شرح كيفية صلاة العيد: يُندَب للمُصلّي أن يُكبّر سبع تكبيراتٍ بعد تكبيرة الإحرام ودعاء الاستفتاح، ويُشترَط
كلام عن الموسيقى

كلام عن الموسيقى

الموسيقى هي من الأمور التي تدخلنا في أجواء مختلفة منها الهدوء والاسترخاء ومنها التوتر، وهنا سوف تجد في هذا المقال كلام عن الموسيقى. كلام عن الموسيقى الموسيقى هي الحب يبحث عن كلمة. الحياة بلا موسيقى خطأ فادح. الموسيقى أسمى من أن تكون أداة للهو والسرور.. فهي تطهير للنفوس وراحة للقلوب. أيتها الموسيقى.. إن في أنغامك الساحرة ما يجعل جميع لغتنا عاجزة قاصرة. عجيب أمر هذه الموسيقى.. إنها لا تمس شيئاً إلا جعلته صافياً نقياً. أولئك الذين نراهم يرقصون يظنهم الذين لا يستطيعون سماع الموسيقى مجانين.
كم نسمة في العالم

كم نسمة في العالم

عدد سكان العالم بلغ عدد سكان العالم في عام 2018 ما يقارب 7,664,065,963 نسمة، فحسب مكتب الإحصاء في الولايات المتحدة الأمريكية فإن هذا الرقم هو مجرد تقدير وذلك يرجع الى وجود وفاة شخص كل 13 ثانية، وولادة شخص كل 7 ثواني. كان عدد السكان عبر التاريخ وقبل اختراع الزراعة مثلاً أقل من ذلك بكثير، حيث كان يُقدَر ب 15 مليون شخص، ومع البدء بممارسة الزراعة ومع بدء تكوين الإنسان المجتمعات ارتفع عدد السكان حيث وصل الى حوالي 300 مليون نسمة، فمثلاً الإمبرطورية الرومانية التي تُعد أكبر وأقوى الإمبرطوريات على
أكبر قرش في التاريخ: ميجالدون

أكبر قرش في التاريخ: ميجالدون

أكبر قرش في التاريخ: ميجالدون يعتبر قرش الميجالدون أحد أنواع أسماك القرش العملاقة المنقرضة، أو كما يعرف أضخم أنواع الأسماك التي عاشت على هذه الأرض وتعود الأحافير التي تم العثور عليها لميجادلون إلى بداية عصر الميوسين المبكر أي قبل 23 مليون سنة إلى نهاية عصر البليوسين 2.58 مليون سنة، وميجالدون كلمة يونانية تعني الأسنان العملاقة؛ نظراً لضخامة أسنانه التي قد يصل طولها إلى 17.8 سم. أماكن الميجالدون الأحافير الموجودة تدل على أنه عاش في المياه الدافئة والاستوائية الضحلة التي غطت الأرض في خلال حقبة
أنواع الجمال

أنواع الجمال

الجمال إنّ مفهوم جمال المرأة ليس مقتصراً فقط على مظهرها وجمالها الخارجي ؛ فقد صُنّفت الكثير من النساء على أنهنّ الأجمل في العالم اعتماداً على جمال أعمالهنّ التي قدّمنها، وجمال الروح التي يمتلكنها. لذلك إن كنتِ تبحثين عن مفهوم الجمال، وتظنّين أنه يقتصر فقط على شكل جسدك من الخارج، فأنت مخطئة تماماً؛ حيث إنّ جمالك الحقيقي ستجدينه داخلكِ، إنه شخصيّتك التي تعكس النور الذي ينبع من روحك، فأنت جميلة كما أنتِ. أنواع الجمال هنالك أنواع أخرى من الجمال، سنقوم بذكر بعض منها، وسنُخصّصها للأمور التي تُعنى
طريقة قلي القرنبيط

طريقة قلي القرنبيط

القرنبيط يعد القرنبيط من النباتات التي تنتمي لفصيلة الصليبيّات، وهي الفصيلة ذاتها التي تضمّ اللّفت والكرنب، ومن الناحية الغذائيّة فالقرنبيط يمتاز بكونه مصدراً مهماً لعدد من الفيتامينات نذكر منها على سبيل المثال فيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب 6، فيتامين ب 1، فيتامين ب2 وفيتامين ب3، بالإضافة إلى احتواء القرنبيط على مجموعة من المعادن الحيويّة مثل الفوسفور، والربوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، إلى جانب عدم تواجد الكوليسترول الضارّ فيه، واعتباره مصدراً للبروتين أيضاً وكميّة قليلة من
طريقة مخلل الشمندر

طريقة مخلل الشمندر

المخللات المخلّلات من الأطباق الجانبيّة التي تُقدّم دائماً على المائدة، حيث يُحضّر المخلّل بعمليّةِ تخليلِ الخضار في محلولٍ ملحيٍ بتركيزٍ معيّن يُساعد على حفظ الخضار من التعفّن. يعتقد الكثيرون أنّ تحضير المخلّلات بحاجة لجهدٍ ومهارة، لكنْ من المُمكن تحضير مخلّلاتٍ ناجحةٍ باتّباع طريقةِ التّخليل الصحيحة، إذ يجب عدم تقليل نسبةِ الملح كي لا يصبح المخلّل طرياً ويذوب في الماء، كما يجب اختيار الخضار الصلبة والطازجة لتحضير المخلّل، ومن الضروري تعقيم الأوعية التي يُحفظ فيها المخلّل منعاً من نمو العفن
ما حكم اجهاض الجنين المشوه

ما حكم اجهاض الجنين المشوه

حُكم إجهاض الجنين المُشوَّه حُكم إجهاض الجنين المُشوَّه قبل نَفْخ الرُّوح اتّفقَ العلماء على أنّ نَفْخ الرُّوح في الجَنين يكون بعد مئةٍ وعشرين يوماً من وقت تكوُّنه؛ استدلالاً بما أخرجه الإمام البخاريّ في صحيحه عن عبدالله بن مسعود -رضي الله عنه-، إذ قال: (حَدَّثَنَا رَسولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ وهو الصَّادِقُ المَصْدُوقُ، إنَّ أحَدَكُمْ يُجْمَعُ في بَطْنِ أُمِّهِ أرْبَعِينَ يَوْمًا، ثُمَّ يَكونُ عَلَقَةً مِثْلَ ذلكَ، ثُمَّ يَكونُ مُضْغَةً مِثْلَ ذلكَ، ثُمَّ يَبْعَثُ اللَّهُ إلَيْهِ