كيفية عمل البشاميل

كيفية عمل البشاميل

الصلصات

هناك العديد من الصلصات التي نستخدمها لإضفاء مزيد من النكهة على أطباقنا المختلفة، وتعد صلصة البشاميل واحدة من أشهرها، حيث يتم استخدامها في العديد من الأطباق، مثل المعكرونة والدجاج، أو الخضراوات، وتعتبر القاعدة الأساسية في تحضير أي صلصة بشاميل، هي التساوي في عدد المكونات الثلاثة المكونة لها، حيث تكون على النحو التالي.

طريقة صلصة البشاميل الأساسية

المكونات

  • كأسان من الحليب السائل، وإذا لم يتوفّر الحليب السائل، فمن الممكن أن يتم عمل الحليب في البيت من خلال إذابة أربع ملاعق من الحليب البودرة، في وعاء يحتوي على كأسين من الماء، وغليها على النار بدون أي إضافات، ومن ثم تركه جانباً حتى يبرد، ليصبح بالإمكان استخدامه لاحقاً.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وعنا لا يشترط أن يتمّ نخل الطحين قبل الاستخدام.
  • ملعقتان من الزبدة سواء كانت الزبدة المملحة، أو الزبدة الحلوة.
  • يشار إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً من الممكن أن يستبدلوا الزبدة بملعقتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى استخدام الحليب منزوع الدسم.
  • كمية من الجبنة القابلة للذوبان، وتضاف حسب الرغبة، وحسب الوصفة التي سيتم استخدام صلصة البشاميل.
  • رشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يتم وضع الزبدة حتى تبدأ بالذوبان.
  • يضاف مقدار الطحين ويُقلّب باستمرار حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البيج، ونتأكد من اختفاء الطعم النيء فيه.
  • إضافة الحليب السائل إلى المزيج بشكل تدريجي، مع الحرص على التحريك المستمر، ويفضل في هذه الخطوة أن يتم استخدام خفاقة البيض بالأسلاك، تفادياً لأي تكتلات قد تتكون في المزيج.
  • إضافة الملح والفلفل، والاستمرار بالتحريك، حتى لا تلتصق الصلصة في قاع القدر.
  • عندما يتحول قوامها إلى ما يشبه المهلبية، نزيل القدر عن النار.
  • في هذه المرحلة يتم إضافة الجبنة الصفراء إلى المزيج، إذا كانت هناك حاجة لذلك.
  • إذا كان هناك أي شكّ بوجود تكتلات في صلصة البشاميل، يتم استخدام المصفاة للتخلص منها.
  • وهكذا تكون صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.

طريقة صلصة البشاميل بشوربة الدجاج

هناك بعض وصفات البشاميل التي يتم استخدام مرقة الدجاج فيها بدلاً من الحليب، من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، تضاف الزبدة والزيت حتى تذوب، ومن بعدها يضاف الطحين إلى القدر، ويقلب.
  • تضاف مرقة الدجاج بالتدريج إلى المزيج، ويقلب لبضع دقائق.
  • في صحن آخر يضرب البيض جيداً مع القليل من الملح والفلفل.
  • يُزال قدر البشاميل عن النار، ثم يضاف إليه خليط البيض، ويقلب جيداً، وهكذا يصبح جاهزاً للاستخدام.
مزيد من المشاركات
معلومات عن الكالسيوم

معلومات عن الكالسيوم

الكالسيوم إنّ الكالسيوم هو أحد عناصر الجدول الدور الكيميائي، عدده الذري 20، ويتميز بالعديد من الخصائص الفيزيائية والكيميائية، ومن خصائصه الفيزيائية أنه يعد معدناً قلوياً أرضياً يميل للون الرمادي، أما خصائصه الكيميائية فهي تتمثل بأنّه عامل مساعد في استخلاص اليورانيوم وبعض العناصر الأخرى، وهذا العنصر متوفّر في جميع أنحاء الكرة الأرضية بالإضافة إلى وجوده في أجسام الكائنات الحية، ويعتبر عنصراً مهماً فيها. الكالسيوم في أجسام الكائنات الحية الكالسيوم هو عنصر أساسي في جسم الكائنات الحية وهو متوفّر
فوائد ورق الصفصاف

فوائد ورق الصفصاف

شجرة الصفصاف أشجار الصفصاف (بالإنجليزية:Willow trees)هي نباتات تعيش في المنطقة المعتدلة والمنطقة القطبية، تنمو كالأشجار والشجيرات، ولحاء الصفصاف (بالإنجليزية:Willow bark) يأتي من هذه الأشجار وهو يحتوي على العديد من الفوائد العلاجية، تنمو أشجار الصفصاف في جميع أنحاء العالم باستثناء أستراليا والقارة القطبية الجنوبية،يوجد العديد من أنواع شجر الصفصاف، منها: الصفصاف الأبيض، والصفصاف الأوروبي، والصفصاف الأسود، الصفصاف الأرجواني، وغيرها. فوائد واستخدامات ورق الصفصاف استخدم الصفصاف منذ القدم في الطب
أفكار للقضاء على الملل

أفكار للقضاء على الملل

إعداد قائمة بالأعمال التي يُمكن القيام بها يُمكن للشخص الجلوس في وقت ما خلال اليوم، وتجهيز قائمة بالأمور أو الأفكار التي يستطيع فعلها في المرات اللاحقة التي سيشعر فيها بالملل، ومن هذه الأشياء: تنظيف المنزل أو غرفة النوم، أو البدء بتعلّم لغات جديدة عن طريق تحويل صفحات الويب للغة المراد تعلّمها مثلاً، أو محاولة البحث عن أصدقاء جدد لقضاء بعض الوقت معهم. قراءة الكتب يُمكن لعالم الخيال أن يجعل حياة بعض الأشخاص أكثر متعة؛ لذا يُمكن اللجوء لقراءة الكتب أو الروايات بأنواعها المختلفة، وأفضلها هي التي
أين تقع تمير

أين تقع تمير

موقع تمير تقع مدينة تمير في المملكة العربيّة السعوديّة والتي تعتبر من أكبر دول شبه الجزيرة العربية، حيث تبعد عن مدينة الرياض حوالي مئة وأربعين كيلو متراً تقريباً إلى الشمال الغربي منها، والرياض هي عاصمة هذه الدولة، كما وتتبع مدينة تمير إدارياً إلى المحافظة المعروفة باسم المجمعة، والواقعة في منطقة الرياض، أما اسمها فهو مرتبط بموقعها بشكل أو بآخر؛ ذلك أنّها سميت بهذا الاسم بسبب وقوعها في وادي تنمو فيه أشجار النخيل وتكبر وتثمر دون أن تزرع، ومن هنا فقد كثرت في هذا الوادي ثمار التمور، ولهذا سمّيت
أين تقع مكة

أين تقع مكة

موقع مكة المكرمة تقع مكة في الجزء الغربي من المملكة العربية السعودية، وتبلغ مساحتها 850 كم مربع، وترتفع عن مستوى سطح البحر277 متراً، ويتراوح عدد سكانها نحو المليون و 600 ألف نسمة حسب إحصائيةٍ حديثة، وهم موزعون على كل أحياء المدينة، كما تعتبر مكة المكرمة من أقدس مدن وبقاع العالم بالنسبة للمسلمين في كل مكان، ففيها أهمّ المعالم ذات الطابع الإسلامي، مثل المسجد الحرام الذي يتوسط مكة وتتوسطه الكعبة قبلة المسلمين أينما كانوا، والذي يعتبر من المساجد الثلاثة التي لا يشدّ الرحال إلا إليها إلى جانب
ما حكم إقامة الصلاة للمرأة

ما حكم إقامة الصلاة للمرأة

ما حكم إقامة الصلاة للمرأة إقامة المرأة للصلاة منفردة تعدَّدت آراء العلماء في حكم إقامة المرأة للصَّلاة حال كونها منفردةً كما يأتي: المالكيَّة والشَّافعيَّة: قالوا باستحباب إقامة المرأة للصَّلاة حال كونها منفردة، وذهب المالكيَّة إلى أنَّ ذلك يعدُّ من سُنن العَيْن على المرأة والصَّبيِّ، وتجدر الإشارة إلى أنَّ إقامة المرأة منفردةً للصَّلاة تُستحبُّ لوحدها من غير الأذان . الإمام أحمد: قال بإباحة إقامة المرأة للصَّلاة حال كونها منفردةً. الحنفيَّة: قالوا بكراهة إقامة المرأة للصَّلاة حال كونها
التشبيه في الشعر الجاهلي

التشبيه في الشعر الجاهلي

حضور التشبيه في الشعر الجاهلي كان للتشبيهات حضور واسع في الشعر الجاهلي وبخاصة عند الشعراء من أتباع مدرسة الصّنعة الذين كانوا يعتنون بقصائدهم ويجوّدونها كثيرًا وعلى رأسهم أوس بن حجر وزهير بن أبي سُلمى والأعشى والنابغة و لبيد وغيرهم، ومن أبرز سمات التشبيه في العصر الجاهلي ما يأتي: العناية البالغة فيه من حيث اللفظ والمعنى ولذلك فقد كان حاضرًا منذ فجر الشعر العربي. تعدّد أنماطه ما بين تمثيلي ومُجمَل ومُرسَل وتام الأركان ونحو ذلك. تعدُّد مصادر هذه التشبيهات فمنها ما كان مُنتزعًا من مصادر طبيعيّة
تعريف الأمانة العامة في الإدارة

تعريف الأمانة العامة في الإدارة

تعريف الأمانة العامة في الإدارة يعود ظهور هذا التعريف إلى الفترة ما بين 1659م-1705م، ويقصد بها الرئيس أو المسؤول الإداري الأول في أي منظمة، والأمين العام بصفته المسؤول الإداري الأول في المنظمة يتمتع بسلطة دستورية للإصرار على تنظيم وإدارة الأمانة العامة تحت إشرافه، وعليه فهو يتحمل المسؤولية النهائية عن وضع سياسة تعيين الموظفين وفصلهم وتوجيه العمل. على الأمانة أيضاً أن تمهد الطريق لقرارات الآخرين وأن تساعد في تنفيذها مع الأعضاء، ولا يقتصر دور الأمانة العامة على الدور السياسي؛ حيث يمكن للأمين