كيفية طهي الفطر الطازج

كيفية طهي الفطر الطازج

الفطر

يعد الفطر من الأغذية القليلة بالسعرات الحرارية والدهون أيضاً، ويحتوي الفطر من ماء بنسبة تتراوح ما بين 80 – 90%.، ناهيك على ما يحتوي عليه الفطر من فيتامينات؛ حيث يعتبر غنيّاً بكلٍّ من فيتامين (ج، ب المركب، د )، إضافةً إلى المعادن تحديداً الحديد، والفسفور والنحاس.

أنواع الفطر

تتعدّد أنواع الفطر أو كما يُسمّى بعيش الغراب؛ حيث تمتاز هذه الأنواع بكثرتها مع عدم صلاحيتها جميعها للأكل، فتتواجد منها الأنواع السامّة التي قد تقتل الإنسان، في حين قد تُسبّب بعضها الإغماء والقيء، وهناك بعض الأنواع المفيدة والتي تصلح للتناول البشري، ومن الأمثلة عليها: فطر العسل، وفطر كالجان، وفطر رأس القرد.

غالباً يتم تقطيع الفطر الطازج قبل استعماله مع الحرص على غسله أولاً للتخلّص من التراب الذي عليه، ويُحضر عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف المشروم المقطع ويُقلّب لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق.

اللحمة مع الفطر التركية

المكونات

  • مئتي غرام من الفطر الطازج المُقطّع.
  • مئتي غرام من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات.
  • حبة بصل مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب في الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نطبخ اللحم أولاً مع إضافة كوب من الماء عند طهيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
  • نضيف الزبدة، والبصل، وزيت الزيتون، والثوم، والبهار والملح.
  • نطبخ المزيج لمدّة عشر دقائق مع أهميّة تحريكه بين الحين والآخر.
  • نُضيف معجون الطماطم الّذي ذوبناه بالماء للفطر، ونغطّيه حتى يكمل طهيه لمدة نصف ساعة. عند الانتهاء نرفع القدر عن النار ونقدّمه مع الأرز.

صلصة المشروم

المكونات

  • عصير ليمونة.
  • 500 جرام من المشروم.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة.
  • كوب مرق اللحم او الدجاج.
  • ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير

  • نطبخ المشروم في الماء لمدة خمس دقائق مع إضافة كلٍّ من الفلفل، والملح، والليمون إليه أثناء الطبخ.
  • نصفّي الفطر ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • ننتقل لتحضير الصلصة؛ وهي عبارة عن خليط من المايونيز، والبصل، والثوم، والمستردة.
  • نضيف خليط النشا ومرق اللحم للصلصة.
  • نخلط الفطر مع الصلصة، ونضع هذه الصلصلة بصورتها النهائية في الثلاجة.

شوربة الدجاج بالفطر

المكونات

  • كوبان من المشروم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نشوّح مكعبات الدجاج مع البصل الذي قمنا ببشره عن طريق استخدام الزبدة أو السمن، مع تركه حتى يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
  • نضيف نصف الكوب من الماء إلى الدجاج مع تركه حتى ينضج ويتشرّب بدوره الماء.
  • نضيف المشروم ونشوّحه مع عصر نصف ليمونة.
  • نضيف كوبين ونصف من الماء إلى مكعبات مرقة الدجاج إلى أن تغلي لمدّة ربع ساعة، ونضيف من بعد ذلك الملح والكريمة والفلفل، ونترك المكوّنات مدة دقيقتين حتى الغليان.
  • نقدّم الشوربة ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
أطعمة الصويا

أطعمة الصويا

أطعمة الصويا يمد فول الصويا الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة، ويُصنّف فول الصويا ضمن البروتينات النباتيّة عالية الجودة، ويُعدّ هو وبذور نبات القطيفة من الأطعمة النباتيّة المعروفة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسية الممّاثلة لتلك الأحماض الموجودة في اللحوم، وتحتوي بعض منتجات الصويا على الكالسيوم والحديد، مثل التوفو الصينيّ أو التمبيه (بالإنجليزية: Tempeh) ومشروبات الصويا المدعّمة بالكالسيوم، ومن أهم المنتجات الغذائيّة لفول الصويا: حليب الصويا المُدعّم: إذ يحتوي الكوب الواحد منه على
السياحة في دبلن

السياحة في دبلن

دبلن تقع دبلن على الساحل الشرقي لإيرلندا في مقاطعة لينستر، تتمركز على رأس خليج دبلن الذي يطلَ على البحر الإيرلندي، وتمتد على ضفاف النهر الليفي، تعد دبلن عاصمة إيرلندا والميناء الرئيسي فيها، وهي أكبر مدنها، تبلغ مساحة المدينة حوالي 119 كم مربع، كما يطلق عليها أيضاً اسم Dyfflin والتي تعني البركة السوداء، ويرجع سبب التسمية الى المُستنقع المُظلم الذي يصب في نهر ليفي والذي تمتد المدينة على ضفافه، تتميّز مَدينة دبلن بكونها مدينة حديثة وعريقة؛ إذ تجمع بين الماضي العريق والمليء بالأحداثِ السياسيّة
طريقة إزالة طلاء الأظافر

طريقة إزالة طلاء الأظافر

طريقة القطن يُمكن إزالة المناكير باستعمال القطن من خلال اتباع الخطوات التالية: غمر قطعة من القطن في الأسيتون. الضغط على الأظافر باستعمال القطن المُبلل بالأسيتون وذلك لمدة تتراوح بين 10 ثواني إلى دقيقة واحدة، تِبعاً لعدد طبقات وقوة المناكير الموضوعة على الأظافر، في حال كانت عدد الطبقات سبع طبقات يحتاج وقت الضغط على الإظفر لمدة دقيقة أو أكثر. مسح القطنة من أعلى الإظفر إلى أسفله، وبعد مرور أول 10 ثواني يتم الضغط بها بقوة مع فرك الأظافر بشكل جيد، مع إمكانية استعمال القطنه من الجهة الأخرى. تكرار
تعريف الحديث الحسن

تعريف الحديث الحسن

تعريف الحديث الحسن يُعرَف الحديث الحسن: أنَّه ما يَرويه العدل خَفيف الضَّبْط، ويكون الحديث مُتصلاً في سنده، من غير شُذوذٍ أو علّة، ويكون الحديث الحسن أقلُّ درجةً من الحديث الصحيح، بحيث يكون رواته عُدولٌ ولكن ليس في قمَّة العدالة، ولا ينزلون إلى درجة الفِسق، كَعْمرو بن أبي عمرو، ويُستعمل الحديث الحسن عند المُتقدّمين في صورتين، وهُما كما يأتي: الصورة الأولى: ما يكون أقلّ من درجة الحديث الصحيح من حيث الإتقان في بعض رواته، ولكنَّ هذا القُصور لا يهبط بهم إلى درجة عدم قبول روايتهم، ويُمكن معرفة هذه
كيفية الحج والعمرة

كيفية الحج والعمرة

الحجّ والعُمرة شرع الله -تعالى- العبادات على عباده المسلمين، وجُعلت العبادة هي الغاية من خَلْق الله -تعالى- لمخلوقاته من الإنّس والجنِّ، ودليل ذلك قول الله تعالى: (وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْإِنسَ إِلَّا لِيَعْبُدُونِ)، وقد تنوّعت أشكال العبادات وتعدّدت أقسامها وِفْق اعتباراتٍ مختلفةٍ، فمن حيث الوجوب والعدم؛ فالعبادات منها ما هي مفروضة على كلّ مسّلم، ومنها ما هي مندوبة أو مستحبّة، ومن حيث طبيعة العبادة فإنّها تتعدّد؛ فمنها: الصّلاة والصّيام والحجّ والعمرة والصّدقات والذّكر والدُّعاء وتلاوة
فوائد الكركديه البارد والساخن

فوائد الكركديه البارد والساخن

الفوائد الصحية للكركديه البارد والساخن يمكن بيان فوائد الكركديه الصحية كما يأتي: المساعدة على خفض ضغط الدم المرتفع قد يتساءل الجميع عن فوائد الكركديه الساقع للضغط ؛ إذ إنّ شاي الكركديه يُقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمتوسط 7.58 ميليمتر زئبقي و3.53 ميليمتر زئبقي على التوالي، وذلك وفقًا لمراجعة منهجية نُشرت في مجلة (Journal of hypertension) عام 2015. خفض مستويات الكوليسترول في الدم يُساعد تناول شاي الكركديه أو مستخلصاته على التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك وفقًا لدراسة نُشرت
كيف أجعل شعر بنتي ناعماً وكثيفاً

كيف أجعل شعر بنتي ناعماً وكثيفاً

الكرديه لتكثيف شعر الأطفال تمتلك أوراق الكركديه خصائص طبيعيّة تحد من تساقط شعر الطفل، وتحفز نموه؛ إذ تحتوي على أحماض أمينيّة، وفيتامينات غنيّة، مثل: A، و C، تُعزز صحّة شعر الطفل ، وتُستخدَم بالطريقة الآتيّة: المكونات: مقدار قليل من زهور الكركديه. 2 كوب من زيت جوز الهند البِكر. 7-8 من أوراق الكركديه الصيني. طريقة الاستعمال: تُخلَط المكونات ثم يُوضَع المزيج على النار؛ حتى تذوب أوراق الكركديه وأزهاره. يُصفَّى زيت جوز الهند ويُترَك جانباً؛ حتى يبرد. تُدلَّك فروة رأس الطفل بالزيت قبل الخلود إلى
مهام مدير المبيعات الناجح

مهام مدير المبيعات الناجح

ترتيب الأولويات يقع على عاتق مدير المبيعات مهمة مساعدة فريق المبيعات على تحديد الفرص التي يجب متابعتها، ومقدار الجهد والوقت الذي يجب إنفاقه على العملاء أو المدراء. التدريب يجب على مدير المبيعات أن يُخصص 50% من وقته ليقوم بتدريب فريقه، فالتدريب هو نشاط يومي، لا يتجاوز الخمس إلى سبع دقائق، بحيث يجتمع مدير المبيعات مع جميع أعضاء فريقه للتحدث عن بعض الاجتماعات مسبقاً، أو لاستخلاص المعلومات من الاجتماعات المنفذة، بحيث يكون الهدف من هذه الاجتماعات الاتصال الدائم مع أعضاء الفريق، والبقاء على اطلاع