كيفية طهي الفطر الطازج

كيفية طهي الفطر الطازج

الفطر

يعد الفطر من الأغذية القليلة بالسعرات الحرارية والدهون أيضاً، ويحتوي الفطر من ماء بنسبة تتراوح ما بين 80 – 90%.، ناهيك على ما يحتوي عليه الفطر من فيتامينات؛ حيث يعتبر غنيّاً بكلٍّ من فيتامين (ج، ب المركب، د )، إضافةً إلى المعادن تحديداً الحديد، والفسفور والنحاس.

أنواع الفطر

تتعدّد أنواع الفطر أو كما يُسمّى بعيش الغراب؛ حيث تمتاز هذه الأنواع بكثرتها مع عدم صلاحيتها جميعها للأكل، فتتواجد منها الأنواع السامّة التي قد تقتل الإنسان، في حين قد تُسبّب بعضها الإغماء والقيء، وهناك بعض الأنواع المفيدة والتي تصلح للتناول البشري، ومن الأمثلة عليها: فطر العسل، وفطر كالجان، وفطر رأس القرد.

غالباً يتم تقطيع الفطر الطازج قبل استعماله مع الحرص على غسله أولاً للتخلّص من التراب الذي عليه، ويُحضر عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف المشروم المقطع ويُقلّب لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق.

اللحمة مع الفطر التركية

المكونات

  • مئتي غرام من الفطر الطازج المُقطّع.
  • مئتي غرام من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات.
  • حبة بصل مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب في الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نطبخ اللحم أولاً مع إضافة كوب من الماء عند طهيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
  • نضيف الزبدة، والبصل، وزيت الزيتون، والثوم، والبهار والملح.
  • نطبخ المزيج لمدّة عشر دقائق مع أهميّة تحريكه بين الحين والآخر.
  • نُضيف معجون الطماطم الّذي ذوبناه بالماء للفطر، ونغطّيه حتى يكمل طهيه لمدة نصف ساعة. عند الانتهاء نرفع القدر عن النار ونقدّمه مع الأرز.

صلصة المشروم

المكونات

  • عصير ليمونة.
  • 500 جرام من المشروم.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة.
  • كوب مرق اللحم او الدجاج.
  • ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير

  • نطبخ المشروم في الماء لمدة خمس دقائق مع إضافة كلٍّ من الفلفل، والملح، والليمون إليه أثناء الطبخ.
  • نصفّي الفطر ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • ننتقل لتحضير الصلصة؛ وهي عبارة عن خليط من المايونيز، والبصل، والثوم، والمستردة.
  • نضيف خليط النشا ومرق اللحم للصلصة.
  • نخلط الفطر مع الصلصة، ونضع هذه الصلصلة بصورتها النهائية في الثلاجة.

شوربة الدجاج بالفطر

المكونات

  • كوبان من المشروم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نشوّح مكعبات الدجاج مع البصل الذي قمنا ببشره عن طريق استخدام الزبدة أو السمن، مع تركه حتى يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
  • نضيف نصف الكوب من الماء إلى الدجاج مع تركه حتى ينضج ويتشرّب بدوره الماء.
  • نضيف المشروم ونشوّحه مع عصر نصف ليمونة.
  • نضيف كوبين ونصف من الماء إلى مكعبات مرقة الدجاج إلى أن تغلي لمدّة ربع ساعة، ونضيف من بعد ذلك الملح والكريمة والفلفل، ونترك المكوّنات مدة دقيقتين حتى الغليان.
  • نقدّم الشوربة ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
أضرار زيت النخيل

أضرار زيت النخيل

هل زيت النخيل مضرّ للصحة يحتوي زيت النخيل على الدهون المشبعة ، والتي عادةً ما تعزز من زيادة الكوليسترول الضارّ والدهون الثلاثية، وكلاهما يرتبط بزيادة عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتشكّل هذه الدهون بما نسبته 50% بالمقارنة مع زيت لب النخيل، وزيت جوز الهند، إذ يحتوي كلاهما على أكثر من 85% من الدهون المشبعة، وكلما زاد محتوى الزيت من الدهون المشبعة، زادت صلابة الدهون في درجة حرارة الغرفة، إذ أنَّ زيت النخيل شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، ويمكن معالجته ليصبح سائلاً لاستخدامه في الطهي، ولكن تُعدُّ
مفهوم التغير الاجتماعي

مفهوم التغير الاجتماعي

التغير الاجتماعي ويعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Social Change)، وهو مفهوم مرتبطٌ بعلم الاجتماع، والذي يشير إلى التغير المستمر في المجتمع؛ بسبب تأثير مجموعة من العوامل الاجتماعية، ويعرف أيضاً بأنه ظاهرةٌ من الظواهر الاجتماعية ذات التأثير المستمر، والتي تعتمد على مجموعة من الأفكار البشرية، والنظريات المستحدثة، والآراء، والأيديولوجيات التي يتميز بها كل عصرٍ من العصور البشرية. إن فكرة التغير الاجتماعي ارتبطت بشكل مباشر بالتغير الفكري عند شعوب العالم، فكلما كان الناس يكتشفون شيئاً حديثاً، ومختلفاً
الأدعية اليومية

الأدعية اليومية

معنى الدعاء يُشير الدعاء لغةً إلى النداء والابتهال، أمّا اصطلاحاً ما دلّ على الطلب والخضوع لله تعالى، فقد وصفه الخطابي بأنه استدعاء العناية من الله واستمداد العون، وذلك بالافتقار إليه، والبراءة له من الحول والقوة، وهو صفة العبودية وإظهار للذل، أمّا شرعاً فهو توجه العبد إلى الله تعالى فيما يحتاجه في الدين والدنيا. الأدعية اليومية عبادة الدعاء من العبادات السهلة اليسيرة على المسلم ، من وفقه الله لها أصبح لسانه يلهج بذكره تعالى، ومن الأدعية التي ذكرها الرسول صلّى الله عليه وسلّم- وأرشدنا إلى
سفر الحامل في الشهر الأول

سفر الحامل في الشهر الأول

سفر الحامل عادةً ما تواجه المرأة الحامل كثيراً من الأسئلة المتعلقة بحملها من ناحية صحتها وصحة جنينها سواء إن كانت جسدية أو نفسية، وأكثر الأمور التي تسبب الخوف للمرأة خلال فترة حملها هو اضطرارها للسفر وهي حامل ولا سيّما إن كانت في شهورها الأولى، فكثير من النساء تعتقد بأن السفر قد يعرض حياتها وحياة جنينها للخطر، فما هي أفضل فترة من الحمل للسفر، وما هي الإجراءات التي يجب أن تأخذها الحامل بعين الاعتبار قبل سفرها، وما هي النصائح والإرشادات التي يجب اتباعها خلال السفر؟ السفر في الشهر الأول إن سفر
بداية الحمل والغازات

بداية الحمل والغازات

غازات الحمل تعاني النساء من مشكلة الانتفاخات والغازات في البطن خلال فترة الحمل حيث يعد هذا من أكثر الأمور التي تثير قلق الحامل، وما يصاحب هذه الغازات من آلام حادّة في البطن وشعور بالغثيان والتقيؤ، وتعتبر الحموضة والإمساك أحد الأسباب للإصابة بالغازات أثناء الحمل إضافة إلى ارتفاع إفراز هرمون البروجسترون والذي بدوره يتسبّب في ارتخاء وتوسع المعدة والأمعاء فهذا الهرمون عمله الأساسي هو ارخاء عضلة الرحم للمساعدة في تثبيت الحمل، ويمكن أن يصاحب انتفاخ البطن أثناء الحمل ألم بطني حاد، وإسهال، دم في
فوائد تدليك البطن

فوائد تدليك البطن

التدليك إنّ التدليك أو المساج هو عبارةٌ عن مجموعةٍ من الحركات، التي يتمّ تطبيقها بواسطة اليد على أنسجة المريض، وذلك وفق قواعد علميةٍ واضحةٍ ومدروسة، ويتمّ استخدام التدليك للعديد من الأهداف، كأن يكون علاجاً طبيعياً لحالات التقلصات العضلية، وإصابات الجسم، مثل الكسر، والتمزق العضلي، أو لغاية الاستمتاع والاستجمام، بالإضافة إلى ذلك يتمّ تدليك البطن، الذي يعود على الجسم بكثيرٍ من المنافع الصحية. فوائد تدليك البطن توضح النقاط الآتية بعضًا من الفوائد الصحية لتدليك البطن: التخفيف من حِدة الإمساك،
طريقة عمل الباستا بالدجاج

طريقة عمل الباستا بالدجاج

الباستا الباستا من الأطباق الإيطالية المشهورة والمحبوبة بشكل كبير لكثير من الأشخاص، وهي من الأكلات السهلة والسريعة ، وهذا الطبق لم ينحصر وجوده في إيطاليا بل انتقل إلى جميع أنحاء دول العالم، وذلك بسبب مظهره الرائع، وطعمه الشهي، وما يميز الباستا هو تعدّد طرق تحضيرها، فيمكن تحضيرها بالخضار، أو بقطع اللحم، أو بقطع الدجاج، وجميعها لها طعمها اللذيذ والمميّز، ولكن يبقى طبق باستا الدجاج هو الأشهى؛ وهو الطبق الذي تفضل الكثير من السيدات تحضيره بشكل أكثر من غيره لسهولته ولقيمته الغذائية العالية. طريقة
عدد سكان مدينة طنجة

عدد سكان مدينة طنجة

مدينة طنجة طنجة مدينة عربية إفريقية تأسست في العام 1320 قبل الميلاد، وتقع جغرافياً على ساحل البحر الأبيض المتوسط وتحديداً في أقصى الجهة الشمالية الغربية من المملكة المغربية، وتقع فلكياً على خط طول 5.8328297 درجة غرب خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 35.7640283 شمال خط الاستواء، وتبلغ مساحة أراضيها 124كم²، وترتفع عن سطح البحر 145متراً، ويطلق عليها العديد من الألقاب كعاصمة البوغاز، وعروس الشمال. عدد سكان مدينة طنجة بلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2014م 947.952 نسمة، ويتحدث سكانها اللغة العربية واللغة