كيفية تحضير عشاء

كيفية تحضير عشاء

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من صدور الدجاج
الطاقة 106 سعرة حراريّة
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 غرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
كوليسترول 59.0 ملليغرام
فيتامين C 2.8 ملليغرام

فطيرة الدجاج

مدّة تجهيز المكونات خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ساعة
عدد الحصص أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • مئتا غرامٍ من مرق اللّحم البقري.
  • بصلة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكراث (الأجزاء البيضاء فقط) المنظّف والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبّة من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج البني.
  • ستمئة غرامٍ من صدور الدّجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكريمة.
  • ثلاثون غراماً من الخردل.
  • أربعون غراماً من الخردل كامل الحب.
  • ملح وفلفل.

مكونات التجميع:

  • عشر غراماتٍ من البقدونس عريض الأوراق.
  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة البف بيستري بالزّبدة.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.

طريقة التّحضير

  • إذابة الزبدة في قدرٍ صالح للفرن ثمّ إضافة اللّحم البقري المقدّد وطهيه إلى أن يحمر.
  • إضافة البصل والكرّاث والجزر وطهي الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح شفافاّ.
  • إضافة الحليب ومرق الدّجاج البنّي وترك الخليط إلى أن يغلي على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة الدّجاج وطهيه في المرق لمدّة أربع دقائق.
  • إضافة الكريمة وطهيها لمدّة خمس دقائق على نارٍ منخفضة الحرارة.
  • إضافة الخردل والخردل كامل الحبة وتقليبهما ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل المطحون حديثاً.

تجميع وطهي الفطائر:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 215 درجةٍ مئويّة.
  • صب الخليط في صواني فطائر منفردة أو صينيّة خبز مفضّلة.
  • فرد عجين الباف بيستري على سطح طاولة مرشوش بقليل من الدّقيق بسُمكٍ رفيع.
  • تقطيع دوائر الفطيرة أكبر قليلاً من قُطر صواني الفطائر.
  • حفظ العجين في الثلاّجة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً إلى يرتاح.
  • وضع أقراص الفطائر في صواني الفطائر وطوي الحواف في كل صينيّة لإغلاقها.
  • تجعيد حواف الفطائر بواسطة شوكة للتزيين.
  • صنع عدّة ثقوب في المنتصف إلى أن يتصاعد البخار.
  • تغليف وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة بواسطة فرشاة عجين.
  • الخبز في الفرن لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

صينية دجاج بالفرن

مدّة تجهيز المكونات خمسون دقيقة
مدّة الطّهي خمسون دقيقة
عدد الحصص سبعة أشخاص

المكوّنات

  • سبع قطعٍ كاملات من الأفخاذ (وردات).
  • حبّة واحدة من البندورة .
  • عشرة فصوصٍ من الثّوم.
  • ثلاث ملاعق من زيت دوّار الشمش.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندروة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الشطة .
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الأسود.
  • ملح.
  • سبع قطعٍ من الجوانح ، منزوعة الرّيشة الأخيرة.
  • حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.

طريقة التّحضير

  • غسل قطع الدّجاج جيداً بالخل و الليمون .
  • وضع قطع الدجاج في صحنٍ كبير وإضافة الزّيت والبهارات جميعاً إلى الصّحن ثمّ خلطهم جميعاً إلى أن يتشرّب الدّجاج الخلطة.
  • وضع دوائر البصل في صينية فرن لتغطّي كافة الصينيّة.
  • توزيع قطع الدّجاج في الصينيّة بحيث يكون الجلد من الأعلى (بالإمكان تشريح قطع الدّجاج كبيرة الحجم بالسكّين قليلاً للمساعدة على الإستواء).
  • وضع بعض فصوص الثّوم بين قطع الدّجاج.
  • برش البندورة على وجه الصينيّة.
  • وضع الصينيّة في فرنٍ حرارته مرتفعة من الأسفل لمدّة أربعين دقيقة بدون فتحه نهائياً.
  • فتح الفرن ووضع شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصّينيّة ورفعها قليلاً لتكون قريبة من الشوّاية وتركها لمدّة عشر دقائق.
7فن الطهي
مزيد من المشاركات
قصة امرؤ القيس كاملة

قصة امرؤ القيس كاملة

قصة امرؤ القيس كاملة يعد امرؤ القيس من أشهر شعراء العصر الجاهلي، إذ يصنف من الطبقة الأولى من شعراء العرب، وهو من أصحاب المعلقات السبع ، كما خرج عن النمط التقليدي في الشعر، وضمن المعاني والصور في شعره، فقال عنه الفرزدق: إنه أشعر الناس. نسبه هو حندج بن حجر بن الحارث بن عمرو بن حجر الكندي، وتنسب قبيلة كندة القحطانية إلى قبائل كهلان التي سكنت في حضرموت وعُمان، كما كان يكنّى بثلاث كنى هي: أبو لهب، وأبو الحارث، وأبو زيد، إلّا أنّه اشتهر بلقب امرؤ القيس، ويعني رجل الشدة. بالإضافة إلى لقب الملك الضليل
طريقة سقي النباتات المنزلية

طريقة سقي النباتات المنزلية

النباتات المنزليّة إنّ النباتات المنزلية أو الداخلية تختلف عن النباتات المزروعة في الخارج بأنّها تعتمد كلياً على الشخص لتأمين احتياجاتها، فعليه سقايتها بشكل دوري والاهتمام بنوعية المياه التي تناسبها، وفحص تربتها وأوراقها للتحقق من صحتها وعدم جفافها وحصولها على التغذية الكاملة، وتعريضها لأشعة الشمس التي تحتاجها لتكبر وتنمو، بالإضافة إلى الحرص على وضعها في قوارير ذات ثقوب للتصفية وبأحجام تتناسب مع حجم النباتات، ولأنّ عملية السقاية من أهم الأمور للحفاظ على النباتات مزدهرة وجميلة خصصنا هذا المقال
أجمل الهدايا للرجال

أجمل الهدايا للرجال

تذاكر من الهدايا التي يُفضّلها معظم الرجال هي تذاكر لحضور مباريات فريقهم المفضل، أو لحضور الفلم الجديد المفضل لديهم، أو حتى تذاكر لحضور أحد العروض الترفيهية المحلية، ويمكن منحه كذلك تذكرة إضافية وذلك لاصطحاب أي من أصدقائه المفضلين معه، وقضاء وقت ممتع معاً. معدات رياضية بالنسبة للرجل الذي يظهر شغفاً كبيراً تجاه نوع معين من الرياضة، فيفضل تقديم هدية رياضية له؛ كقميص أحد اللاعبين المفضلين لديه، أو كرت تم التوقيع عليه من قبل لاعبه المفضّل بخط يده أو صور له، وبالنسبة للرجال الذين يحبون كرة القدم
كيف تكون قائداً ناجحاً

كيف تكون قائداً ناجحاً

الوعي والتركيز يُعدّ تعلم كيفية إدارة الانتباه والتركيز الطريق لتعلم إدارة الأفكار، وبذلك يحتاج القائد الناجح إلى التركيز على كلّ ما يختاره سواء كان ذلك صفحة، أو بريد إلكتروني، أو اجتماع، أو الأشخاص الذين يتعامل معهم، كما يحتاج أيضاً إلى الوعي، فالوعي والتركيز مفهومان متكاملان بحيث يُمكّن الوعي من التركيز على العودة إلى ما كان يتمّ فعله، كما يزيد التركيز من الوعي بالشيء، فكلّما أصبح الشخص أكثر تركيزاً سيكون أكثر وعياً وعلماً، ممّا يولّد شعوراً أقوى بثقته بنفسه، ويزيد من تطوير جودة القيادة.
أشعار رومانسية

أشعار رومانسية

قصيدة نزار قباني سَتُفاجأ سيِّدتي لو تعلمُ أني أجهلُ ما تعريفُ الحبّْ وستحزن جداً حين ستعلمُ أن الشاعرَ ليس بعلاّمٍ للغيبْ أنا آخرُ رجلٍ في الدنيا يَتنبَّأُ عن أحوال القلبْ سيّدتي إنّي حين أحبُّكِ لا أحتاجُ إلى (أل) التعريفْ سأكونُ غيباً لو حاولتُ، وهل شمسٌ تدخُلُ في ثقبْ لو عندكِ تعريفٌ للشِعْرِ فعندي تعريفٌ للحُبّْ ستُفاجأ سيّدتي لو تعلمُ أنّي أميٌّ جداً في علم التفسيرْ إنْ كنتُ نجحتُ كتابياً في عَمَل الحُبّ فما نَفْعُ التنظيرْ أيصدِّقُ أحدٌ أن مليكَ العِشْقِ، وصيَّادَ الكلماتْ والديكَ
ابن السبيل

ابن السبيل

ابن السبيل يُقصد بابن السبيل أنّه المسافر التارك لبلده المجتاز بلادٍ أخرى، وليس معه فيها ما يُعينه على سدّ حاجاته، فيُشرع إعطاؤه من مال الزكاة ما يكفيه لإيصاله إلى بلده وقضاء حاجته، وذلك مراعاةً لحالة الفقر التي طرأت عليها عارضاً أثناء سفره، وقد أوجب الإسلام بحديثٍ عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- إكرام ابن السبيل في ليلةٍ يقضيها عند مضيفه، حيث قال فيه: (ليلةُ الضَّيْفِ حقٌّ على كلِّ مُسلِمٍ، فمَنْ أصْبَحَ الضيْفُ بِفنائِهِ، فهو لهُ عليه ديْنٌ، إنْ شاءَ اقْتَضَى، وإنْ شاءَ تَرَكَ). مصارف
سبب نزول سورة الجمعة للأطفال

سبب نزول سورة الجمعة للأطفال

سبب نزول سورة الجمعة في عهد النبوة مر على أهل المدينة المنورة عام قحط ومجاعة، فأصاب الناس الجوع وارتفعت أسعار السلع، وفي إحدى أيام الجُمع كان النبي محمد صلى الله عليه وسلم يخطب بالناس خطبة الجمعة، فإذا بقافلة محمّلة بأصناف من البضائع تدخل المدينة المنورة. وحينها قام الناس لاستقبالها دون أن يستأذنوا رسول الله صلى الله عليه وسلم، ولم يبقَ معه إلا عدد قليل من المسلمين، فنزل قوله تعالى: (وَإِذَا رَأَوْا تِجَارَةً أَوْ لَهْوًا انْفَضُّوا إِلَيْهَا وَتَرَكُوكَ قَائِمًا). التعريف بسورة الجمعة سورة
طريقة عمل مقلقل الكبدة

طريقة عمل مقلقل الكبدة

مقلقل الكبدة يعتبر مقلقل الكبدة من الأطباق الشعبيّة المنتشرة في معظم دول العالم العربي، كما يعتبر من الأطباق الغنيّة بنسبة عالية بالفيتامينات، والعناصر، والبروتينات، والمعادن الأساسية، الضرورية لصحة الجسم ونمو الخلايا بشكل سليم، ومكافحة الأمراض، ومن أهمها فقر الدم، ويتميز الطبق بسهوله تحضيره وطعمه اللذيذ. عمل مقلقل الكبدة المكوّنات: كيلوغرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح. حبة مفرومة ناعماً من البصل. فصان مهروسان من الثوم. حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات. حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات. ربع كوب من