كيفية تحضير الطعام الجزائري

كيفية تحضير الطعام الجزائري

كسكسي مع نقانق لحم الحمل والدجاج

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • ثلاثمئة وستون غرامًا من الكسكسي المطهو.
  • سبعون غرامًا من الزبدة.
  • أربعون غرامًا من الثوم المهروس.
  • أربعمئة غرام من نقانق لحم الحمل الطازج.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثماني حبات من أفخاذ الدجاج.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • خمسون غرامًا من الحمص المعلب.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون البكر -للرش-.
  • حبّة مقطّعة من الكوسا الإفرنجية.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الصوص:

  • وضع الزبدة في الجزء السفلي من الكسكسي ورفعه على النار لعدّة دقائق وإضافة الثوم والبصل وتحميرهما معًا وإضافة أفخاذ الدجاج وقليها جيدًا.
*إضافة الكركم والقرفة والملح والفلفل الأسود. 
  • إضافة الماء وتركه على النار حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثمّ إضافة نقانق الحمل، واستكمال عملية الطهي.
  • وضع الكسكسي في الجزء الأعلى من قدر الطهي على البخار فوق الصوص وخلط الصوص والكسكسي معًا ثم تقديم الطبق.

دولما الكوسة الإفرنجية على الطريقة الجزائرية

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • حبّتان من الكوسة الإفرنجية.
  • مئتان وثلاثون غرامًا من لحم الحمل أو اللحم البقري.
  • حبّتان من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس مقسمّتان كل ملعقة لوحدها.
  • ملعقتان كبيرتان من الأرز غير المطبوخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح "مقسمة".
  • حبّة مخفوقة من البيض .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود "مقسمة ".
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة وستون غرامًا من موزات لحم الحمل "أربع قطع".
  • ثلث كوب من البصل المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الحمص .
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • تقشير حبّات الكوسا والتخلص من جذورها وتقشير حبات البطاطا.
  • تقطيع حبات الكوسا عرضيًا إلى نصفين بحيث يصبح عدد قطع الكوسا أربع قطع وتكرار نفس الخطوة مع حبات البطاطا.
  • حفر كل قطعة من قطع الكوسا برفق مع الحرص على إبقاء جدار للكوسا والبطاطا سميك والتخلص من اللب.
  • حفر قطع البطاطا بنفس الطريقة مع الاحتفاظ باللب.
  • تجهيز حشوة اللحم بخلط ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع الأرز والبقدونس والبيض وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حشو قطع البطاطا وقطع الكوسا بخليط اللحمة دون رص الحشوة.
  • وضع زيت في مقلاة ورفعها على النار وإضافة البصل ولحم الحمل وتشويحهما معًا ثمّ إضافة الماء وترك المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
  • إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والحمّص وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومقدارربع ملعقة صغيرة من القرفة إلى خليط اللحمة وطهية لمدة ثلث ساعة على نار منخفضة.
  • وضع البطاطا المحشوّة والكوسا المحشو في الصلصة وإضافة إلبها لب البطاطا والطهي لمدّة نصف ساعة.
  • رفع الطبق عن النار ووضعه في طبق التقديم وإضافة إليه ملعقة كبيرة من البقدونس وعصير الليمون وتقديمه فورًا.

شوربة الحريرة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكونات

  • بصلة مفرومة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كيلو غرام من لحم البتّلو أو الفيليه البقري المقطّع إلى قطع صغيرة جدًا.
  • كوب من العدس.
  • ثلاث حباّت من البندورة مفرومة إلى قطع صغيرة.
  • علبة من الحمّص.
  • رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف حزمة من الكزبرة مفرومة إلى قطع صغيرة.
  • لتر من الماء.
  • زعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • نصف حزمة من البقدونس مقطّعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • وضع البصل والبندورة ولحم البتلو والحمص والعدس والملح والفلفل والزعفران في قدر على نار متوسطة.
  • إضافة الماء إلى المكوّنات وتركها لمدّة نصف ساعة على النار.
  • تذويب الدقيق في مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء وإضافة المزيج إلى المكوّنات وتركها على النار تغلي بهدوء لمدّة عشر دقائق إضافية.
  • تذويب معجون البندورة في الماء وإضافة المزيج إلى القدر وتركه على النار لمدّة عشر دقائق إضافية.
  • إضافة الكزبرة والبقدونس وتقديم الشوربة بعد سكبها في أطباق التقديم.
مزيد من المشاركات
مظاهر السلم الاجتماعي في الإسلام

مظاهر السلم الاجتماعي في الإسلام

مظاهر السلم الاجتماعي في الإسلام السِّلْم في اللغة هو الصلح، ويُقصد بمصطلح السلم الاجتماعي: حالة التصالح والتسامح والوئام والانسجام بين أفراد المجتمع، وبين القوى والشرائح الموجودة داخله، ومفهوم السلم الاجتماعي في الإسلام يشمل كلّ الأمور المادية والمعنوية في المجتمع، وهو حقٌ لجميع الأفراد والجماعات، مسلمين كانوا أو غير مسلمين. وهو يتضمن مقاصد الشريعة الخمسة ، من حفظ الدين والنفس والعقل والمال والعرض، ويُعدُّ السلم الاجتماعي في الإسلام ضرورةً وفريضة، والدليل على مشروعيته قول الله -تعالى-: (يَا
كيفية تنظيف الذهب بالبيت

كيفية تنظيف الذهب بالبيت

سائل غسيل الأطباق يمكن تنظيف الذهب ببساطة باستخدام سائل غسيل الأطباق عن طريق اتباع الخطوات الآتية: إضافة بضع قطرات من سائل تنظيف الأطباق في كمية مناسبة من الماء الدافئ. نقع قطعة المجوهرات به مدة ربع ساعة، ثم إزالتها وتنظيفها برفق باستخدام فرشاة أسنان ناعمة. غسل قطعة المجوهرات بالماء الدافئ، وتجفيفها باستخدام قطعة قماش ناعمة. الأمونيا يمكن تنظيف الذهب منزلياً باستخدام الأمونيا عن طريق اتباع الخطوات الآتية: مزج مقدار واحد من الأمونيا مع ستة مقادير من الماء، ثم تحريك المزيج بحذر للتأكد من مزجه
فوائد الغرغرة بالماء والملح

فوائد الغرغرة بالماء والملح

الماء والملح في العديدِ من الحضاراتِ السابقة عُرف استخدامُ الملح والماء معاً، سواء في مضمضةِ الفم أو في تعقيم الجروح، كما أنّ المؤرخّين قد كشفوا عن وجودِ العديد من المخطوطات المصريّة القديمة التي أشارت إلى أنّ المحلولَ الملحيّ كان يستخدمُ لتعقيم الجروح وتسريع عمليّة شفائها. هناكَ العديدُ من المراجعِ التاريخيّة الهنديّة والصينيّة أكّدت أنّه كان وما زال يُستخدم في تنظيف الأسنان وتعقيم الفم، وكان وسيلةً شائعة لتنظيفِ الفم في الحضارةِ الرومانيّة واليونانيّة أيضاً، فقد أوصى أبو الطبّ "أبقراط" الذي
كيف أحافظ على مالي

كيف أحافظ على مالي

وضع ميزانية يمكن المحافظة على المال من خلال وضع ميزانية مناسبة تضم كافة المصاريف الشهرية؛ مثل الأموال المخصصة للأكل، والتسوق، والسينما، والكتب، والمساهمات الاجتماعية، وغيرها؛ وذلك لأن الميزانية تساعد في توفير جزء من المال شهرياً،وتساعد الميزانية على تتبع صرف الأموال، والوصول إلى الأهداف المالية، ويمكن القيام بوضع ميزانية من خلال القيام بما يلي: تحديد فئات الميزانية. تحديد جميع مصادر الدخل . تحديد كميات إنفاق الأموال. حساب مبالغ الميزانية. تحديد أهداف مالية وإجراء تنظيم صرف الأموال. توفير المال
كلمات عن عيد الكرسمس

كلمات عن عيد الكرسمس

عيد الكرسمس يتصادف مع الاحتفال بالعام الجديد الاحتفال بعيد الميلاد المجيد وهو من ثاني أكبر الأعياد المسيحية فالأول هو عيد القيامة المجيد، ويحمل عيد الميلاد المجيد معه الأمل والتفاؤل والولادة من جديد بالنسبة للمسيحيين، ويمارس فيه المسيحيون الكثير من الطقوس الدينية حيث تذهب جميع الأسرة إلى الكنيسة في ليلة الميلاد، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات عن عيد الكرسمس. كلمات عن عيد الكرسمس يا ملائكة السماء زوريهم وقبل الناس فرحيهم وبعيد ميلاد يسوع هنيهم. العذراء بثوبها تغطيك، الرب بنوره يحميك، يسوع بقلبه
صفات شخصية حامل اسم فاروق

صفات شخصية حامل اسم فاروق

الصفات الشخصية لحامل اسم فاروق ينشأ الإنسان ويحمل في داخله مجموعة من السمات الشخصية التي تنمو مع نمو شخصيته تبعًا للظروف والبيئة التي يعيش فيها، إلا أنّ للاسم دوره في بعض تلك السمات التي يتصف بها الإنسان وذلك من خلال المعنى الذي يحمله الاسم، ومن أبرز السمات التي يحملها اسم فاروق: يعرف فاروق بطبعه الحاد في كثير من الأحيان خاصة في الأمور التي تتعلق بالمظالم، فهو لا يستطيع أن يتمالك أعصابه في الكثير من المواقف التي يرى فيها ظلمًا يقع على الآخرين أمامه، حيث إنّه يُحاول دائمًا أن يضفي العدل في كل
تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام رؤية المقابر عند ابن غنام يرى الإنسان في منامه أحداثا ومواقع كثيرة، منها ما يدل على إشارة ما، أو حدث معين، وقد تكون رؤيا صادقة تتحقق، ومنها ما لا دلالة له وهو مجرد حلم أو حديث نفس لا يشير إلى أي شيء، والإنسان قد يرى المقابر في منامه، والقبر له عدة تفسيرات أو دلالات قد يشير إليها، قال -تعالى-: (ثُمَّ أَمَاتَهُ فَأَقْبَرَهُ* ثُمَّ إِذَا شَاءَ أَنشَرَهُ). جاء في تعبير الرؤيا لابن غنام أن رؤية المقابر في المنام لمن رآها وهو كاره لذلك، فإنه إن كان مُتَهماً في أمر ما،
كيفية تخطي اكتئاب ما بعد الطلاق

كيفية تخطي اكتئاب ما بعد الطلاق

كيفية تخطي اكتئاب ما بعد الطلاق يعد الطلاق من التجارب المجهدة عاطفيًّا ونفسيًّا، فهوَ يقود المرء إلى مرحلة مجهولة في حياته، ولكن بالرغم من المشاعر السلبية التي تواجه المرء بسبب تجربة الطلاق، فإنها في النهاية مرحلة سيتمكن من تخطيها، وفيما يلي مجموعة من النصائح حول كيفية تخطي اكتئاب ما بعد الطلاق: وسائل شخصية هناك العديد من الوسائل التي يستطيع الشخص القيام بها لتخطي اكتئاب ما بعد الطلاق، ومنها: أخذ الوقت الكافي للحزن يعد الطلاق خسارة شخصية تحتاج وقتا لتخطيها، لذلك لا بد أن يأخذ الشخص وقته لتفريغ