كيف يصنع اللبن

كيف يصنع اللبن

اللبن

اللبن الرائب من أهم منتجات الحليب التي يستخدمها الإنسان في غذائه، ويحتوي اللبن الرائب على العديد من العناصر الغذائيّة التي تُفيد الجسم وتحافظ على صحّته، ويعتبر من المصادر الغنيّة بالكالسيوم المهم لتقوية العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، ويساعد اللبن الرائب على إنقاص الوزن، إذ تعتمد بعض الأنظمة الغذائيّة على اللبن كغذاء أساسي فيها لتسريع عمليّة خسارة الوزن، كما يمكن تناول اللبن الرائب كبديل للحليب للأشخاص الذين يعانون من حساسيّة اللاكتوز، ويحتوي اللبن الرائب على بكتيريا البروبيوتيك التي تساعد على تعزيز عمليّة هضم الطعام، ويتمّ تصنيع اللبن عن طريق تخمير الحليب بإضافة الروبة أو اللبن الجاهز إلى الحليب المغلي وتركه فترة من الزمن حتى يتكاثف.

صنع اللبن من الحليب البقري

المكوّنات

  • لتر من الحليب البقري.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب البقري في قدر ستانليس ستيل نظيف ونضعه على نار متوسّطة الحرارة، حتى يبدأ البخار يتصاعد وتصل درجة حرارة الحليب لثلاث وتسعين درجة مئويّة، ويجب التحريك المستمر للحليب لمدّة عشر دقائق على الحرارة نفسها، وتهدف هذه الخطوة لقتل أي بكتيريا موجودة في الحليب.
  • نرفع الحليب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع الحليب في وعاء نظيف ونضيف إليه اللبن الرائب ونغلق الوعاء بإحكام لمنع دخول الهواء.
  • نضع وعاء اللبن في مكان جافّ ودافئ بعيداً عن الهواء، ويجب أن يكون المكان غير معرّض للضوء المباشر، ومن الممكن أن نلفّ وعاء اللبن بفوطة نظيفة.
  • نترك اللبن لمدّة ثماني ساعات على الأقل أو نتركه ليلة كاملة، حتى نتأكد من أنّ اللبن قد أصبح رائباً.
  • نحتفظ باللبن الرائب في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

صنع اللبن الزبادي من الحليب البودرة

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة لكل كوب حليب.
  • لتران من الماء.
  • أقراص بكتيريا أو نصف كوب لبن زبادي كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • نذوّب حليب البودرة في الماء في قدر سميك القاعدة، ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي.
  • نرفع الحليب عن النار ونتركه جانباً حتى يصبح دافئاً، ثمّ نضع الحليب في وعاء زجاجي نظيف.
  • نضع أقراص البكتيريا أو اللبن الجاهز في كوب ونضيف إليه القليل من الحليب الدافئ ونحرّكه حتى يذوب جيّداً.
  • نضيف الخليط إلى الحليب الموضوع في الوعاء الزجاجي ثمّ نغلقه بإحكام.
  • نخضّ الوعاء حتى نتأكّد من امتزاج الروبة مع الحليب.
  • نضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم ومن الأفضل لفّ الوعاء ببطانية كي نسرّع عملية التخمّر.
  • نترك الحليب ليلة كاملة حيث يحتاج من سبع إلى تسع ساعات حتى يجهز اللبن.
مزيد من المشاركات
أعراض الفتق السري

أعراض الفتق السري

أعراض الفتق السري بشكل عام تظهر أعراض الفتق السري (بالإنجليزية: Umbilical hernias) على شكل انتفاخ أو نتوء بارز إلى جانب السرة، وقد لا يُلاحظ هذا البروز لدى الرضع والأطفال في وضعيات الاسترخاء، ولكن عند السعال، أو الضحك، أو الشد في عملية الإخراج قد يُلاحظ هذا البروز، ويجدر بالذكر أنّ الفتق السري عادة لا يكون مؤلماً لدى هذه الفئة العمرية، وأمّا بالنسبة للبالغين، فيظهر الفتق السري على شكل نتوء أو بروز كذلك ولكنّه غالباً ما يُسبّب الإزعاج والشعور بالألم أو على الأقل عدم الارتياح، إلى جانب ذلك يمكن
أحمد بن طولون

أحمد بن طولون

أحمد بن طولون وُلد أحمد بن طولون في العشرين من سبتمبر سنة 835م، من جارية تدعى قاسم أو هاشم، وترجع أصوله إلى قبيلة التغزغر التركية علماً أنه ولد في مدينة بغداد في العراق وهي عاصمة الخلافة آنذاك، وهو من أسرة كانت تسكن في بخارى، ووالده كان يعرف بطولون. حياة أحمد بن طولون كان أحمد بن طولون مملوكاً أُتيَ به إلى نوح بن أسد الساماني عامل خرسان وبخارى، الذي أرسله فيما بعد كهدية إلى الخليفة المأمون، ولا بدّ من الإشارة إلى أن الخليفة المأمون أعجب به، كونه عرف بإخلاصه ونجابته، الأمر الذي زاد من مكانته
فوائد الكركديه وأضراره

فوائد الكركديه وأضراره

الكركديه يندرجُ الكركديه تحت قائمة النباتات الخبازيّة التي تنتمي بدورها إلى الفصيلة الخطميّة، وينتج عن أحد أنواع الأشجار التي يصلُ ارتفاعُها إلى ما لا يقلُّ عن متريْن، ويُزرع في مناطقَ عديدة حولَ العالم، بما في ذلك الدول العربيّة، خاصّة كلّاً من بلاد الشام، وجنوب العراق، ومصر، وغيرها كالصين وتايلند، ويحتاجُ إلى مُناخٍ استوائيّ حتّى ينضج. يمتازُ الكركديه بلونِ أزهاره الحمراء الداكنة وكذلك الفاتحة، ويتميّز بقيمةٍ غذائيّة عالية، تجعلُ منه أساساً للتخلّص من العديد من المشكلات الصحيّة، كما يقي من
كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

العلاجات الطبيّة لإزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه تتوفر مجموعة من العلاجات الطّبية التي يتم اللجوء إليها للمساعدة على إزالة آثار حروق الشّمس القديمة عن الوجه. ومنها: التقشير الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical peels): وهو إجراء يتم فيه استعمال أحماض خاصة عالية التّركيز، تُوضَع على آثار حروق الشّمس، وتُقشَّر البشرة المصابة، وتكشف عن بشرة جديدة خالية من العيوب تحتها، وقد يُسبب هذا الإجراء للمريض شعوراً بالحرقة، لا يستمر كثيراً. العلاج بالتبريد (بالإنجليزية:Cryotherapy): وهي تقنية تتم
ما هي البنية التحتية

ما هي البنية التحتية

ما هي البنية التحتية يُطلق مصطلح البنية التحتية على كل ما يتعلق بأنظمة البلد أو شركة ما بطابعها المادي مثل المياه والكهرباء والاتصالات والصرف الصحي والنقل بحيث تشكل هذه الأنظمة استثمارات عالية التكاليف ولكنها ركيزة أساسية لتحقيق النمو والازدهار الاقتصادي في أي بلد، ومن المعلوم أنّ الحكومات تقوم بتقديم التمويل اللازم لتحسين البنية التحية ويكون التنفيذ إما من قِبل الشركات العامة أو الخاصة أو بالشراكة بينهما، ولطالما توفرت المكونات المادية المطلوبة فإنّ البنية التحتية ستبقى في حالة من التنوع
نشأة العولمة الاقتصادية

نشأة العولمة الاقتصادية

مفهوم العولمة الاقتصادية يشير مصطلح العولمة الاقتصادية لعملية التوسع التي حدثت في مجال الاقتصاد، وذلك عن طريق نشأة ما يسمى بالتجارة أو الأسواق التبادلية التي تتم بين بلدان العالم، كما يمكن تعريف العولمة الاقتصادية على أنها العملية التي يتم فيها تدفق رؤوس الأموال بين بلدان العالم جميعها، عن طريق تخطي حدود بلدان العالم باستخدام التكنولوجيا الحديثة كوسائل النقل والإنترنت وغيرها، ويشير هذا المصطلح أيضًا لعملية التكامل الاقتصادي بين بلدان العالم، وذلك عن طريق نقل كل من السلع، والمنتجات، ورأس المال،
كيفية عمل دجاج كنتاكي

كيفية عمل دجاج كنتاكي

مقدمة أنواع المأكولات والمشروبات متنوعة، وطرائق الطبخ والتصنيع مختلفة، وحُبِّ الطعام والشراب شهوة، وهنا نقدم لكِ -سيدتي- عدة طرائق مختلفة لعمل دجاج كنتاكي. طريقة عمل دجاج كنتاكي مقادير الوصفة للدجاج: عدد 12 قطعة من الدجاج، ويكون منقوع بالقليل من الملح والخل. عدد 1 ونصف كوب من الزيت النباتي -وهذا للقليْ-. للخليط الجاف: عدد 1 كوب من الدقيق. عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. عدد 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل. عدد 2 ملعقة صغيرة من الكركم (العصفر). عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح. عدد 1 ملعقة صغيرة من
طريقة تحضير فلان بالبيض

طريقة تحضير فلان بالبيض

الفلان يعتبرُ الفلان نوعاً من أنواع الحلويّات لذيذة المذاق، والمرغوبة عندَ كثيرٍ من الناس، بالإَضافة لكونهِ حلى سهل التحضير وغير مكلف، ويحضّر الفلان بالعديد من الطرق والوصفات المختلفة، وهو من الحلويات الغربيّة التي يجهلُ تحضيرها العديد من الناس، لذلك سنقدّم لكم في مقالِنا هذا طريقة عمل الفلان بالبيض. تحضير فلان بالبيض المكونات أربع بيضات. خمس ملاعق كبيرة من السكّر. نصف معلقة صغيرة من الفانيلّا. ملعقة كبيرة من قشور الّليمون. نصف كوب من السكّر لتحضير الكراميل. لتر من الحليب. طريقة التحضير نضع