كيف يصنع الجبن من حليب البقر

كيف يصنع الجبن من حليب البقر

الجبن البقري

يعتبر الجبن من أهمّ منتجات الحليب المعروفة حول العالم، حيث يتمّ تناوله وحده مع الخبز والخضروات أو استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المختلفة مثل البيتزا، والفطائر، والمعكرونة، والحلويات وغيرها، وتتمّ صناعة الجبن في المصانع عادةً باستخدام حليب البقر، وسنعرّفكم في هذا المقال على الخطوات الواجب اتباعها لصناعة هذا المنتج من الحليب البقريّ في المنزل.

كيفيّة صناعة الجبن من حليب البقر

المكوّنات

  • خمس لترات من الحليب البقري السائل، ويفضّل أن يكون كامل الدسم.
  • نصف كأس من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

  • سكب كمية الحليب في وعاء عميق وسميك، ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • ترك الوعاء على النار حتى تبدأ بالغليان.
  • رفع وعاء الحليب عن النار، وسكب كميّة الخلّ الأبيض عليها، مع الحرص على تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • وضع الوعاء جانباً، وسيلاحظ أن الحليب بدأ يتجمع على بعضه البعض ويتكتل، ويترك في الأسفل سائلاً شفافاً.
  • تصفية السائل الشفاف الناتج، ووضع الخثارة الناتجة على قطعة قماشيةٍ نظيفة، وذلك حتى يتصفى من الماء جيداً.
  • إضافة ملح الطعام، وحبّة البركة إلى الجبنة، وتقليب المكوّنات.
  • الضغط على قطعة القماش وذلك حتى يتجمّع السائل في الأسفل.
  • وضع القماشة التي تحتوي على الجبن في مصفاةٍ من البلاستيك، بحيثتكون موضوعة فوق صحنٍ عميق لتصفية الماء الزائد.
  • وضع صحن زجاجي كبير فوق قماشة الجبن، وفي داخلها ثقل، مثل الحجر، أو الهاون.
  • ترك الجبن حتى يتصفّى كلياً لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس ساعات، مع ضرورة وضعه في مكانٍ بارد.
  • إخراج الجبن من القماشة، ووضعه في طبقٍ مسطّح لتقطيعه.
  • حفظ الجبن في علبةٍ بلاستيكيّة داخل الثلاجة لحين الاستخدام، حيث تقدّم مع البندورة والزيتون.
ملاحظة: كلما تركت الجبنة في القماشة لتتصفى، كانت أثقل وأقسى.

كيفية صنع الجبن الدهن من حليب البقر

المكوّنات

  • لتران من الحليب البقري السائل، كامل الدسم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • سكب الحليب السائل في وعاءٍ، ووضعها على نارٍ متوسّطة الحرارة، مع الحرص على الاحتفاظ بأربع ملاعق صغيرة من الحليب للاستخدام اللاحق.
  • ترك الحليب على النار ليغلي، مع الحرص على تحريكه بين فترةٍ وأخرى حتى لا يحترق في القاع.
  • إضافة كمية الخل إلى الحليب، وترك الوعاء على النار حتى تتجمع خثارة الحليب، ويبقى السائل الشفاف في الأسفل.
  • إزالة الخثارة الناتجة من الوعاء، ووضعها مباشرةً في الخلاط الكهربائيّ.
  • وضع كمية الحليب المحتفظ بها سابقاً، وتنكيه الجبنة بالملح.
  • تشغيل الخلاط الكهربائيّ على سرعةٍ متوسّطة، وذلك حتى يصبح الجبن ناعماً ومتماسكاً.
  • سكب الجبن الطريّ في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق، وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
مزيد من المشاركات
مواصفات اللباس الشرعي للمرأة المسلمة

مواصفات اللباس الشرعي للمرأة المسلمة

مواصفات اللّباس الشرعي للمرأة المسلمة أمام الرجال الأجانب فرض الله -تعالى- اللباس السّاتر على المرأة المسلمة ، ووضع له شروطاً مُعيّنة يجب أن تتوفّرَ فيه، لكن لم يُفرض لباساً مُخَصّصاً ومحدّداً على الجميع، فإنّ النّاس منذ زمن الجاهلية إلى يومنا هذا كلٌّ منهم له لباس وهيئة تُميّزهم عن غيرهم من الشّعوب، ويلبسون وفقاً لعاداتهم وتقاليدهم، ومن المعلوم أنّ الإسلام يُقرّ العُرف، فهو لمّا جاء لم ينكر على أهل الجاهليّة لباسهم، بل أضاف له شروطاً تجعله مقبولاً، فقضايا اللّباس ليست من الأمور التّعبّديّة
ما هي عملة دولة جورجيا

ما هي عملة دولة جورجيا

دولة جورجيا هي دولة لها سيادة في منطقة القوقاز، تأسست في العام 1991م، وعاصمتها هي مدينة تبليسي، ونظام الحكم فيها جمهوريّ، ويعود تاريخها إلى ممكلة أيبيريا، ومملكة كولخيس، ويبلغ عدد سكانها 3.729.500 مليون نسمة وذلك حسب إحصائيات عام 2014م، ومن مدنها سيناكي، وبوتي، وسامتريديا، وكوتايسي، وروستافي، وسوخومي، وتيلافي، وغوري، وتبليسي، وزوغديدي، وباتومي، وأخالتسيخي. تبلغ مساحة أراضيها 69,700 كم²، وتقع جغرافياً على الحدود الشرقية من قارة أوروبا والحدود الغربية من قارة آسيا، ويحدها كلاً من أرمينيا من جهة
أمراض الإبل وطرق علاجها

أمراض الإبل وطرق علاجها

جدري الجمل جدري الجمل (بالإنجليزية:CamelPox) هو مرض ينتشر في مساكن الإبل وينتج عن فيروس يسمى "Orthopoxvirus cameli"، وهو فيروس يصيب الجمال فقط، حيث ينتقل في الهواء على المسافات القصيرة، ويمكن أن ينتقل في حال أصيبت الجمال بالجروح أو لدغ الحشرات، ويُفسد مرض الجدري حليب الإبل، ولا يوجد علاج محدد لفيروس الجدري، وفي الحالات الشديدة خاصة عندما يظهر على الإبل علامات الالتهاب الرئوي أو عندما تظهر التقرحات الجلدية يتم إعطاء الجمال حقنة من البنسلين الستربتوميسين (بالإنجليزية:Penicillin streptomycin)
حكم تأخير صلاة العشاء

حكم تأخير صلاة العشاء

حكم تأخير صلاة العشاء يُحرّم تأخير صلاة العشاء عن وقتها، فلا يحل لمسلمٍ أن يُؤخّر أيّ صلاةٍ عن وقتها دون عذرٍ شرعيٍّ، وإلّا كانت صلاته باطلةً غير مقبولةٍ، إلّا أنّ تأخير صلاة العشاء إلى آخر وقتها أفضل من أدائها في وقتها، فلو كانت المرأة مشغولةً في بيتها فأخّرت صلاة العشاء إلى آخر وقتها لكان ذلك أفضل، وكذلك لو كان هناك جماعةٌ من الناس في مكانٍ ما ليس فيه مساجد، أو كانوا هم أهل المسجد أنفسهم، فالأفضل لهم أن يُؤخّروا صلاة العشاء إلى حين مُضيّ ثلث الليل؛ وذلك لأنّ أفضل وقت العشاء كما أخبر رسول
طريقة مكدوس الباذنجان

طريقة مكدوس الباذنجان

المكدوس المكدوس من الأكلات المَشهورة في سوريا خصوصاً، وفي بلاد الشام عامّةً (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن)، ويُطلق عليه مكدوس الباذنجان أو المكدوس الحمصي. تُستَخدم في صناعة المكدوس أنواعٌ عدّة من الباذنجان؛ حيث يوجد الباذنجان البتيري الموجود في فلسطين، والباذنجان الحمصي الذي له موسم خاص. إعداد المكدوس الحار المكوّنات خمس كيلوجرامات من الباذنجان ، صغير الحجم. كيلوجرام من الملح. كمية من زيت الزيتون. الحشو ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو. نصف كيلوغرام من جوز يعن جمل، مفروم. عشرة
أكبر أعمام النبي

أكبر أعمام النبي

أكبر أعمام النبي صلى الله عليه وسلم إنّ لأهل العلم قوليْن في كُتِبِهم في تحديد أكبر أعمام النبيِّ -صلى الله عليه وسلم-، وذلك بسبب اعتبار نَسَبِه من جهة الأم، فالزُّبير أكبر الاعمام للنَّبيِّ -عليه السلام- من جهة الأم والأب؛ فهو أخ والد النبيِّ من أبيه وأُمِّه، أمَّا الحارث فهو أكبر الأعمام ولكنَّه من جهة الأب فقط، ويأتي بيانهما فيما يأتي: أكبر أعمام النبيِّ -صلى الله عليه وسلم- من جهة الأمِّ والأب: واسمهُ الزُّبير بن عبد المُطلب، وهو أكبرُ أعمام النبيِّ -عليه الصلاةُ والسلام-، وأدركه -عليه
كيف أذاكر مادة اللغة العربية

كيف أذاكر مادة اللغة العربية

أهميّة مذاكرة مادة اللغة العربيّة تتخطّى اللغة العربيّة من حيث الدراسة أهميّة غيرها من المواد؛ لأنّها وسيلة التواصل المستخدمة يوميّاً بين متحدّثيها، كما أنّ الأعمال في الدول العربية وربما غيرها بالنسبة للعرب تستدعي التمكّن من قواعد اللغة، ومهاراتها المختلفة لأداء الأعمال الكتابيّة والترجمة وغيرها، كلّ هذا إلى جانب أهميّة تلك اللغة في تنمية ثقافة ووعي المتحدّث بها؛ لأنّها لغة القراءة الأولى، ومع ذلك ينشغل أكثر الطلبة بمذاكرة المواد الأخرى على حساب مادة اللغة العربيّة، ممّا يجعلهم يواجهون صعوبة
طريقة عمل العيش الفينو

طريقة عمل العيش الفينو

عيش الفينو يعد عيش أو خبز الفينو نوع من أنواع الخبز الذي يتميز بأنه مكوّن من قشرة قاسية من الخارج وزغب من الداخل، كما أنّه له أشكال مختلفة، وهو أفضل خيار لعمل السندويشات وخاصة لدى طلاّب المدارس، وعند الرحلات المدرسيّة ،وكما أنّه سهل التحضير في المنزل. مدة التحضير : 10 دقائق - ساعة ( مع التخمير) مدة الطهي: 15 دقيقة الكمية: 15 شخص المستوى: سهل المكوّنات ثلاثة أكواب من دقيق القمح. رشة من الملح. نصف ملعقة حجم كبير من الخميرة الفوريّة. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، أو ما يسمّى بلبن بودرة. بيضة