كيف يستخرج السكر

كيف يستخرج السكر

السكر

ينتمي السكر إلى مجموعة الكربوهيدرات ومن أشهرها سكر المائدة وهو من نتائج عملية التركيب الضوئيّ في النباتات، وتتكون الكربوهيدرات من الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، ويستخرج السكر من قصب السكر، والشمندر، ويستعمل في التحلية، وتتواجد السكريات في معظم أجزاء النباتات، ولكن لا يمكن استخراجها بكفاءة جيدة إلا في قصب السكر والشمندر.

يزرع قصب السكر في المناطق الاستوائية وتوسّع إنتاجه ليشمل الهند وقارتي أمريكا، واستعمل الهنود السكر كعلاج وكانو يعصرون قصب السكر ويكثّفون العصير حتى تتشكل البلورات، بعد ذلك عرف العرب السكر كمعجون لزج يشبه البلورات وكانوا يعتقدون بأن له خصائص طبيّة، ثمّ انتشر السكر في الدول الأروبية.

عمليات تصنيع السكر ومراحلها

بدأت عمليات التصنيع الحديثة للسكر في بداية القرن الثامن عشر، وتطوّرت هذه الصناعة بشكل كبير مع التطوّر التكنولوجيّ، ممّا أدّى إلى إنتاج كميات كبيرة من السكر وبتكلفة قليلة، وعمليّة التصنيع لا تسبب تلوّثاً للبيئة وغير مكلفة، والموادّ الناتجة من عمليّة التكرير تستعمل في صناعة العلف، ودبس السكر، والخلّ الأبيض والسماد.

  • يتمّ وزن الكمية المراد تكريرها، والتأكد من جودة المحصول بأخذ عيّنة وتحليلها.
  • يغسل المحصول ويقطّع ويتمّ تشريحه للحصول على مادّة ليفيّة غنيّة بالسكروز.
  • تمرّ العجينة المتكوّنة من طحن قصب السكر على سلسة من المطاحن تتكوّن من ثلاث بكرات مرتّبة بشكل مثلّثات، ويتمّ طحن القصب في كلّ مطحنة مرّتين.
  • تستعمل خاصيّة الانتشار لاستخلاص العصارة السكرية، فينتشرالعصيرالسكري في الماء وتبقى مادة ليفيّة شبه جافّة تستعمل كعلف للحيوانات، أو في صناعة الورق أو كوقود.
  • تعالج العصارة بالحرارة ويضاف الكلس للتخلص من الشوائب والطين، وتنفصل العصارة صافية بعد ذلك.
  • تنقى العصارة تحت ضغط منخفض، ويتم تدويرها ويستخدم الطين الناتج كسماد للأرض الزراعية.
  • تكثّف العصارة بالتبخير بواسطة ضغط منخفض في مجموعة من الأوعية المتّصلة والتي تسمّى بالمبخّرات، والسبب في استعمال الضغط المنخفض هو تقليل درجة الغليان وبالتالي الحفاظ على جودة المنتج وتوفير الطاقة المستعملة في التسخين.
  • تركز العصارة للدرجة المرغوبة حتى يتمّ إطلاق البلورات ذات الحجم المطلوب مع الماء المتبقي.
  • يوضع المزيج والماء في جهاز الطرد المركزي لفصل بلورات السكر، ويؤخذ السائل المحيط بالبلورات، ويتمّ غليه مرة أخرى، وتكرر العملية للحصول على أفضل النتائج.
  • يستخدم السائل الناتج بعد عملية الطرد المركزي في صناعة الكحل.
  • يجفّف السكر الناتج بواسطة تيار هوائيّ ثمّ يعبّأ في عبوات خاصّة.

أنواع السكر

  • السكر البني: هو الناتج من تكرير قصب السكروسكر البنجر، ولونه بني يميل إلى اللون الأسود.
  • سكر القصب: المستخلص من قصب السكر.
  • سكر الفاكهة: الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة.
  • سكر الشعير: يستخرج من الشعير.
  • سكر البنجر: يستخرج من البنجر.
  • سكر الخروع: هو بلورات من السكر الأبيض
  • سكر البلح: يستخرج من البلح
مزيد من المشاركات
الفيتامينات ودورها في الجسم

الفيتامينات ودورها في الجسم

الفيتامينات تعتبر الفيتامينات من العناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي، للحفاظ على الصّحة البدنية والنفسية والعقلية، وللوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، حيث يجب الحصول عليها بكمياتٍ معينة تختلف حسب اختلاف المرحلة العُمرية للإنسان، ويرافق نقصها في الجسم العديد من الأعراض الخطيرة، ونظراً لأهميتها اخترنا أن نستعرض دورها بشكل مفصل في هذا المقال. دور الفيتامينات في الجسم فيتامين أ يُطلق على فيتامين أ في الميدان الطبي البيتا كاروتين، والذي يوجد بنسبة كبيرة في البيض،
معلومات عن اللؤلؤ الطبيعي

معلومات عن اللؤلؤ الطبيعي

معلومات عن اللؤلؤ الطبيعي هناك العديد من المعلومات المُدهشة عن اللؤلؤ والتي لا يعرفها الكثيرون، ومنها ما يأتي: تُعتبر اللآلئ الجواهر الوحيدة التي يقوم بتكوينها كائن حي. تقوم الصين بإنتاج غالبية لآلئ المياه العذبة، مُشكّلةً بذلك ما نسبته 95% من الإنتاج الإجمالي العالمي. يستطيع بلح البحر إنتاج ما بين 30 إلى 50 لؤلؤة في كل مرّة يُحفّز فيها. يفوق الإنتاج السنوي للألماس مقدار الإنتاج السنوي للؤلؤ بحر الجنوب بـ 10 أضعاف نظراً لنُدرته. تم العثور على لؤلؤة يبلغ عمرها أكثر من ألفي عام في غرب أستراليا.
كيف تعالج البشرة الجافة

كيف تعالج البشرة الجافة

البشرة الجافة يُؤدي النقص الحادّ للماء في الطبقة العُليا من الجلد إلى جفاف البشرة، وتشقّقها؛ وهُناك العديد من المُنتجات، والكريمات الموضعيّة التي تُعنى بحلّ مشاكل هذا النوع من البشرة، مع احتمالية حدوث المُضاعفات، ومشاكل أُخرى للبشرة عند استخدامها على المدى البعيد؛ ما يُوجب البحث عن حلول بديلة، بحيث تكون آمنة، وذات فعاليّة على البشرة، وهذا ما يُمكن الحصول عليه من خلال تطبيق الوصفات الطبيعيّة المنزليّة القادرة على مُحاربة جفاف البشرة، وإعادة الرطوبة لها؛ للتمتّع ببشرة نضِرة، وصحيّة. وهذا ما سيتم
طرق سريعة للنوم

طرق سريعة للنوم

الاستعداد الجيّد للنوم يعتبر الاستعداد لمرحلة النوم خطوة أساسية للوصول إليه سريعاً وللحصول على نوم مريح، وفيما يأتي بعض الطرق التي تساعد الشخص على ذلك: ارتداء الجوارب قبل الخلود إلى النوم، فهي تحسن الدورة الدموية في الأطراف مما يساعد على الاستغراق في النوم بشكل أسرع. تجربة الاسترخاء التدريجي عن طريق عكف أصابع القدمين بإحكام، ثم العدّ إلى السبعة قبل إرخائها مجدداً. تناول كوب من الحليب الدافئ، أو البابونج اللذين قد يفيان بالغرض. إطفاء جميع أنوار الغرفة، مما يؤدي إلى إطلاق الهرمونات التي تساعد
فوائد صابون الغار للوجه

فوائد صابون الغار للوجه

هل صابون الغار مفيد للوجه فعلًا؟ صابون الغار أو كما يسمّى بالصابون الحلبي، هو صابون يتم تصنيعه من زيت فاكهة الغار (Laurel Berry Oil)، المُستخرج من فاكهة وبذور نبتة الغار، ويشيع استخدام هذا الصابون بين الناس للبشرة والشعر، حيث إنّ الكثير من الأشخاص قد لاحظوا نتائج مُرضية، لكن لا توجد دراسات كافية بشأن صحة هذه الاستخدامات، لذا يجب إجراء المزيد من الدراسات للتأكّد من ذلك. ومن الفوائد الّتي يُعتقد بأنّ صابون الغار يوفّرها للوجه: قد يساعد على زيادة نضارة البشرة ولمعانها. قد يساهم في تنظيف البشرة من
أساسيات ادارة الموارد البشرية

أساسيات ادارة الموارد البشرية

أساسيات إدارة الموارد البشرية من أبرز أساسيات إدارة الموارد البشرية: التوظيف: اختيار الموظفين المناسبين للشركة أو المؤسسة واحدة من أهم أساسيات إدارة الموارد البشرية، وتقع مسؤولية هذا الأمر على موظفي إدارة الموارد البشرية؛ حيث يجب عليهم اختبار المرشحين ضمن المعايير المناسبة لمكان العمل، ومن ثم اختيار المرشح الأفضل للشركة من بينهم. إدارة الأداء: بمجرد اختيار الموظفين المناسبين يجب على موظفي إدارة الموارد البشرية مُساعدة الموظفين لتحقيق أفضل ما لديهم فيما يُحقق أفضل أرباح وإنتاجية للشركة، وتُعتبر
جزيرة كريسماس

جزيرة كريسماس

جزيرة كريسماس توجد جزيرة كريسماس داخل حدود الأراضي الأستراليّة في المحيط الهنديّ، وتصل مساحتها الإجماليّة إلى 135 كيلومتراً مربعاً، ويزيد تعداد سكانها عن ألفي نسمة، معظمهم يعيشون في مستوطنات موجودة على الطرف الشماليّ منها، وتنحصر إحداثياتها بين خط عرض 10.30 درجة باتجاه الشمال، وبين خط طول 15.40 درجة باتجاه الشرق. معلومات تاريخية عن جزيرة كريسماس يعود تاريخ اكتشافها إلى يوم عيد الميلاد في 25 ديسمبر 1643م على الرغم من أنّ الاستقرار البشريّ بدأ فيها مع نهاية القرن التّاسع عشر. كانت هدفاً للاحتلال
كيف أعمل النودلز

كيف أعمل النودلز

طريقة تحضير النودلز في المنزل النودلز من الأطباق البسيطه سريعة التحضير، حيث تُباع في أكياس أو أكواب وتحضّر بإضافة الماء المغلي وسلقها لمدة قصيرة، ومن الممكن ابتكار طرق ومكونات جديدة لصنع النودلز وتقديمه بطعم مختلف، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير النودلز باستخدام المعكرونة، وطريقة إعداد النودلز بالدجاج. المكونات أربعمئة غرام من المعكرونة (اسباغيتي). مكعبان من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من بودرة الشطة حمراء حارة (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة بودرة بصل. نصف ملعقة صغيرة