كيف يستخرج السكر

كيف يستخرج السكر

السكر

ينتمي السكر إلى مجموعة الكربوهيدرات ومن أشهرها سكر المائدة وهو من نتائج عملية التركيب الضوئيّ في النباتات، وتتكون الكربوهيدرات من الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، ويستخرج السكر من قصب السكر، والشمندر، ويستعمل في التحلية، وتتواجد السكريات في معظم أجزاء النباتات، ولكن لا يمكن استخراجها بكفاءة جيدة إلا في قصب السكر والشمندر.

يزرع قصب السكر في المناطق الاستوائية وتوسّع إنتاجه ليشمل الهند وقارتي أمريكا، واستعمل الهنود السكر كعلاج وكانو يعصرون قصب السكر ويكثّفون العصير حتى تتشكل البلورات، بعد ذلك عرف العرب السكر كمعجون لزج يشبه البلورات وكانوا يعتقدون بأن له خصائص طبيّة، ثمّ انتشر السكر في الدول الأروبية.

عمليات تصنيع السكر ومراحلها

بدأت عمليات التصنيع الحديثة للسكر في بداية القرن الثامن عشر، وتطوّرت هذه الصناعة بشكل كبير مع التطوّر التكنولوجيّ، ممّا أدّى إلى إنتاج كميات كبيرة من السكر وبتكلفة قليلة، وعمليّة التصنيع لا تسبب تلوّثاً للبيئة وغير مكلفة، والموادّ الناتجة من عمليّة التكرير تستعمل في صناعة العلف، ودبس السكر، والخلّ الأبيض والسماد.

  • يتمّ وزن الكمية المراد تكريرها، والتأكد من جودة المحصول بأخذ عيّنة وتحليلها.
  • يغسل المحصول ويقطّع ويتمّ تشريحه للحصول على مادّة ليفيّة غنيّة بالسكروز.
  • تمرّ العجينة المتكوّنة من طحن قصب السكر على سلسة من المطاحن تتكوّن من ثلاث بكرات مرتّبة بشكل مثلّثات، ويتمّ طحن القصب في كلّ مطحنة مرّتين.
  • تستعمل خاصيّة الانتشار لاستخلاص العصارة السكرية، فينتشرالعصيرالسكري في الماء وتبقى مادة ليفيّة شبه جافّة تستعمل كعلف للحيوانات، أو في صناعة الورق أو كوقود.
  • تعالج العصارة بالحرارة ويضاف الكلس للتخلص من الشوائب والطين، وتنفصل العصارة صافية بعد ذلك.
  • تنقى العصارة تحت ضغط منخفض، ويتم تدويرها ويستخدم الطين الناتج كسماد للأرض الزراعية.
  • تكثّف العصارة بالتبخير بواسطة ضغط منخفض في مجموعة من الأوعية المتّصلة والتي تسمّى بالمبخّرات، والسبب في استعمال الضغط المنخفض هو تقليل درجة الغليان وبالتالي الحفاظ على جودة المنتج وتوفير الطاقة المستعملة في التسخين.
  • تركز العصارة للدرجة المرغوبة حتى يتمّ إطلاق البلورات ذات الحجم المطلوب مع الماء المتبقي.
  • يوضع المزيج والماء في جهاز الطرد المركزي لفصل بلورات السكر، ويؤخذ السائل المحيط بالبلورات، ويتمّ غليه مرة أخرى، وتكرر العملية للحصول على أفضل النتائج.
  • يستخدم السائل الناتج بعد عملية الطرد المركزي في صناعة الكحل.
  • يجفّف السكر الناتج بواسطة تيار هوائيّ ثمّ يعبّأ في عبوات خاصّة.

أنواع السكر

  • السكر البني: هو الناتج من تكرير قصب السكروسكر البنجر، ولونه بني يميل إلى اللون الأسود.
  • سكر القصب: المستخلص من قصب السكر.
  • سكر الفاكهة: الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة.
  • سكر الشعير: يستخرج من الشعير.
  • سكر البنجر: يستخرج من البنجر.
  • سكر الخروع: هو بلورات من السكر الأبيض
  • سكر البلح: يستخرج من البلح
مزيد من المشاركات
السفر إلى بيلاروسيا

السفر إلى بيلاروسيا

السفر إلى بلاروسيا تتمتع بيلاروسيا بتراث ثقاقي غني للغاية وتحتوي على العديد من المواقع التاريخية التي تشمل القلاع والحصور والنصب التذكارية، كما تحتوي على معارض ومسارح ومتاحف. بالإضافة إلى توفر العديد من الحدائق والمساحات المفتوحة في الهواء الطلق، حيثُ تحتوي البلاد على منتزهات وطنية مشهورة، وأحدها مصنف ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو. وتتمتاز المدينة بالمطارات الحديثة والنظيفة وسكك الحديد الممتازة، ويمكن قيادة السيارات فيها في حالة امتلاك رخصة قيادة دولية. ويفضل زيارتها من شهر مايو وحتى
كيفية استخدام ماء الورد للوجه

كيفية استخدام ماء الورد للوجه

ماء الورد ماء الورد هو مستخلص الورد الجوري، ويتميز برائحته القوية والنفاذة، وبلونه الشفاف، وبمذاقه المر، ويمكن إضافته إلى أطباق الحلويات المختلفة؛ مثل: الهريسة، والكنافة، أو يمكن استخدامه في علاج العديد من الأمراض؛ كالسعال، وآلام المفاصل، وفي الوقت الحالي أصبح يُستخدم في صناعة الماسكات المخصصة للعناية بالوجه، وذلك لفوائده المتعددة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية استخدامه للوجه. استخدام ماء الورد للوجه ماء الورد لتنعيم الوجه: خلط مئة غرام من الطحين، وستين ملليلتراً، ثم تطبيق الخليط على الوجه،
فطريات الأنف

فطريات الأنف

فطريات الأنف يندرج تحت مصطلح فطريات الأنف أو التهاب الأنف والجيوب الفطريّ (بالإنجليزية: Fungal rhinosinusitis) مجموعةً واسعةً من المشاكل الصحية التي تحدث بسبب إصابة الجيوب المجاورة للأنف (بالإنجليزية: Paranasal sinuses) بأنواع مختلفةٍ من العدوى الفطريّة، والتي يكون كلٌ منها مصحوبًا بأعراضٍ وحالةٍ صحيةٍ مختلفةٍ بحسب نوع الفطريات المسبّبة للعدوى، ويمكن القول إنّ هذا المصطلح هو الأنسب للتعبير عن العدوى الفطرية التي تصيب تجويف الأنف والجيوب الأنفية في أغلب الحالات، وهنا يجدر توضيح الفرق بين العدوى
زهد معاذ وكرمه

زهد معاذ وكرمه

زهد معاذ بن جبل اتَّصف مُعاذ بن جبل -رضي الله عنه- بالزُّهد، فلمَّا حضرته الوفاة قال إنَّه لم يكُن يُحبُّ الدُّنيا لما فيها من الأنهار والأشجار، ولكنَّه أحبها لمُنافسة العُلماء في العلم، وكثرة العِبادة، كما ورد عنه عند وفاته أنَّه قال: "أعوذ بالله من ليلةٍ صباحها إلى النَّار"، وكان يرجو الله أن يرحمه، ثُمَّ بكى، فسأله النَّاس عن سبب بُكائه، فأخبرهم وقال لهم: ما أبكي جزعاً من الموت إن حلَّ بي، ولا دنيا تركتها بعدي، ولكن إنَّما هي القبضتان، فلا أدري من أي القبضتين أنا. وظهر زُهدهُ في الحياة
طريقة عمل بسكويت جوز الهند

طريقة عمل بسكويت جوز الهند

بسكويت جوز الهِند والكَرز مدّة التَّحضير 15 دقيقة مدّة الطَّهي 10 دقائق تكفي لـ 25 شخصاً المكوّنات بياض أربع بيضات كبيرة. ثُلثا كوبٍ من الجوز المُحمص المَجروش. كوبان ونصف من جوز الهند النَّاعم. ربع كوب مِن الكَرز المسكّر المقطع. ربع كوب من السكَّر ناعِم الحُبيبات. ثلث كوب من الشوكولاتة المفرومة فرماً خشناً. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التَّحضير وضع رف الفُرن الشَّبكي في وسط الفُرن، ووضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. تجهيز صوانِي ذات حوافٍ
أسئلة وأجوبة مضحكة

أسئلة وأجوبة مضحكة

أسئلة وأجوبة مضحكة على النحو الآتي بعض هذه الأسئلة: السؤال: ماذا قد يحصل للبيضة عندما تقع في البحر؟ الجواب: تصبح مبللة من ماء البحر. السؤال: ما هو الشيء الذي يقوم بحملك وتقوم بحمله في الوقت نفسه؟ الجواب: الحذاء. السؤال: ما هو الشيء الذي لا يسير إلا بضربه؟ الجواب: المسمار. السؤال: ما هي قمة الحيرة؟ الجواب: أن تبحث عن زاوية غرفة مستديرة. السؤال: ما هي قمة الذكاء؟ الجواب: هي أن تجد مكان زاوية الغرفة. السؤال: ما هي قمة الأدب؟ الجواب: عندما تطرق إلى باب الثلاجة قبل فتحه. السؤال: ما هي الفائدة من
مفهوم الربانية والشمول

مفهوم الربانية والشمول

الربانية والشمول تعتبر الربانية والشمول أحد أبرز الخصائص والسمات التي تتسم بها الشريعة الإسلامية، واتصاف الشريعة بهذه الصفات أحد أهم الأسباب التي جعلتها صالحة لكل الناس، وممكنة في كل زمان ومكان، وفيما يأتي تفصيل لهاتين السمتين من سمات الشريعة. الربّانية في الإسلام ربانية الشريعة الإسلامية يقصد بها، أنها من عند الله، والهدف منها تحقيق منهج الخلافة الذي أراده الله لعباده في الأرض؛ ابتغاء لتحقيق رضاه، ومن مظاهر ربانية الشريعة الإسلامية أن القرآن الكريم وهو كلام الله -تعالى- أحد أهم مصادر الشريعة
ما هي حبوب الخميرة

ما هي حبوب الخميرة

تعريف الخميرة الخميرة هي كائن وحيد الخلية يتكاثر بشكل لاجنسي، وهي تنتمي إلى مملكة الفطريات، وتحتوي على أكثر من 1500 نوع، ولقد استُخدم نوع من أنواع الخميرة في تخمير الخبز منذ آلاف السنين، وهناك نوع آخر استُخدم في تخمير البيرة، كما يعيش نوع منها داخل جسم الإنسان. استخدامات الخميرة يوجد العديد من الاستخدامات للخميرة، أهمها: عجن الخبز: استخدم المصريين الخميرة في عجن الخبز منذ 4000 عام تقريباً، وهو أكثر استخدام شائع للخميرة؛ حيث أنها تتفاعل مع الأكسجين وتُساعد على تخمير الخبز وجعله ينتفخ. المشروبات