كيف تصنع خبز الشعير

كيف تصنع خبز الشعير

الشعير

من المواد التي قام الانسان باستخدامها منذ القدم وعمل على إدخالها في غذائه، هو الشعير الذي يعد من الحبوب المندرجة ضمن مواد الأمن الغذائي سواء أكانت مستهلكة من قبل الحيوان أو الانسان على حد سواء. كما يتكوّن الشعير من أملاح معدنية كالفسفور، والكالسيوم، والحديد والبوتاسيوم، بالإضافة للبروتين والنشا، وهو من أنواع النباتات العشبية الحولية، الذي ينتمي للفصيلة النجيلية، وتعد أكبر الدول المنتجة للشعير هي كل من: روسيا، وكندا، وإسبانيا، وألمانيا، وفرنسا، وتركيا، وأوكرانيا، وأستراليا.

يمكن زراعة الشعير في جميع الأراضي الزراعية، من طينية، رملية، جيرية، أو صفراء، مع بقاء الأراضي الصفراء الأفضل بينهم لزراعة الشعير فيها، حيث تتم عملية زراعة الشعير مع بداية سقوط الأمطار.

خبز الشعير

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل.
  • كوب وربع، مئتان وخمسون غراماً من الشعير.
  • خمسون غراماً من النخالة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء دافئ يضاف بالتدريج.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الشعير في وعاء مع الماء حتّى يتشرّبه، إلى أن تصبح حبّات الشعير رطبة وذلك لمدّة أربع ساعات من قبل عمليّة الإعداد.
  • نضع الشعير المرطب في وعاء مع إضافة الدقيق، والنخالة والخميرة مع الإشارة إلى أنّ الخميرة نضعها مسابقاً في نصف كوب من الماء الدافئ حتّى تتفاعل.
  • نضيف الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي حتّى يتمّ جمع العجين ثمّ نضيف الملح، ثمّ نستمر في العجن بشكل جيّد إلى أن يصبح متماسكاً وليّناً.
  • نغطّي الوعاء بغطاء مع تركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، في مكان يتّسم بالدفئ وبعيداً عن مجرى الهواء.
  • نقسّم العجين لحصص متساوية بحيث تُلف بشكل دائري بالاستعانة بخليط الدقيق والنخالة، ونسطحه تلك الدوائر بالاستعانة بأطراف أصابعنا ونغطيها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • نسخّن الفرن على درجة مئة وتسعين درجة مئوية وندخل العجين فيها مدة عشرين دقيقة.

خبز الشعير بدقيق الحمّص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من طحين الشعير.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ثلث كوب من دقيق الحمص.

طريقة التحضير

  • نرشّ القليل من الزيت على ورقة زبدة، ونضعها جانباً.
  • نضع الخميرة في وعاء صغير مع نصف ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف كوب من الماء الدافئ، ونضعها في مكان دافئ حتّى تتفعل الخميرة.
  • نضع بقية الماء الدافئ في وعاء كبير، ونضيف كوب من دقيق الشعير ونخلط بقوة.
  • نضيف الكمية المتبقية من السكر البني والزيت والملح ونخلط جيداً.
  • نضيف الخميرة الى خليط ونخلط قليلاً، ثمّ نضيف باقي طحين الشعير وطحين الحمص، نستمر في العجن حتى تصبح العجين ناعمة ومرنة.
  • نشكل العجين الى رغيفان ونضعهما على ورقة الزبدة المرشوشة بالزيت.
  • نستخدام سكينة حادّة نصنع شكل إشارة الجمع ( ) على الرغيفان و ندهن الوجة بكمية من الزيت ونضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمهما.
  • نسخنّ الفرن إلى ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت ونخبز لمدة ساعة باستخدام الرف الأوسط من الفرن.
  • نتركه حتّى يبرد قليلاً حتى يبرد.

فيديو خبز الشعير

يعد الشعير من أوائل المحاصيل التي استخدمها الإنسان لصناعة الخبز، لما له من فوائد كبيرة! فهل جربت إعداد خبز منه من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
فوائد النشا للحامل

فوائد النشا للحامل

هل النشا مفيد للحامل؟ لا تتوفر معلومات حول فوائد مسحوق النشا للحامل، ولكن بشكلٍ عام تُعتبر الأغذية الغنية بالنشويات مفيدة للحامل ، إذ تُعدّ مصدرًا للفيتامينات، والألياف، بالإضافة إلى أنّها مصدرٌ غنيٌ بالطاقة، كما أنّها تعزز الشعور بالشبع على الرّغم من أنّها ليست عالية بالسعرات الحرارية، ومن جهةٍ أخرى على الحامل أن تقلل من تناول النشويات غير الصحية مثل الكوكيز، والخبز الأبيض، وبعض الوجبات الخفيفة الجاهزة، وبالمقابل يمكن للحامل الحصول على النشويات من مصادرها الصحية كالحبوب الكاملة مثل؛ الخبز
ارتفاع ضغط الدم المفاجئ

ارتفاع ضغط الدم المفاجئ

ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لتطور أمراض القلب و السكتة الدماغية . لدينا ضغط الدم يتقلب باستمرار وكنت قد تجد الاختلافات في ضغط الدم حتى لو كان يؤخذ بفارق 5 دقائق بينهما ، هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على ضغط الدم الخاص بك ليتغيير كل يوم . ويمكن أيضا ان يكون ارتفاع ضغط الدم المفاجئ مرتبطا بالحالة النفسية لديك ، إلى جانب أي سبب مادي ، قد تعتمد أيضا على الوقت ، سواء ليلا أو نهارا إذا ظل ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية طوال حياتك ، وحدث ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم قد يأتي إلى وضعه
سن الزواج المناسب

سن الزواج المناسب

أنسب سن للزواج بالنسبة للراغبين بالزواج، يعتبر معرفة أفضل وأنسب سنٍ للزواج من الأمور الأساسية، فاستقرار الزواج يعتمد إلى حدٍ كبير عليه، بالإضافة إلى أهميتهِ في استمرار الزواج، وتختلف الآراء بخصوص سن الزواج المناسب، فكلٌ يحدد السن المناسب بناءً على عدة عوامل، وتاليًا بعض هذه الآراء التي تتعلق بأفضل سنٍ لاتخاذ خطوة الزواج: وفقًا لأحد الآراء، فإن أنسب سنٍ للزواج من الـ28 إلى 32؛ فاحتمالات الطلاق خلال السنوات الخمس الأولى من الزواج تقل عند الارتباط في هذا السن، والسبب في ذلك أنّ الزوجين في هذا
تدريبات على المفعول به

تدريبات على المفعول به

تعريف المفعول به يعرف المفعول به حسب النحويين -وإن تعدّدت آراؤهم- بأنّه ما وقع عليه فعل الفاعل، ولزم حكم النصب في حالته الإعرابية، حيث يأتي المفعول به منصوباً إمّا بالفتحة أو تنوين الفتح، أو الياء، أو الألف، أو الكسرة. تدريبات على المفعول به التدريب الأول استخرج المفعول به من الآيات القرآنيّة الآتية: الآية القرآنيّة المفعول به قوله تعالى: {إِنَّ اللهَ اصْطَفَى آدَمَ وَنُوحًا وَآلَ إِبْرَاهِيمَ وَآلَ عِمْرَانَ عَلَى الْعَالَمِينَ}. آدمَ قوله تعالى: {يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا
قوانين السرعة والتسارع

قوانين السرعة والتسارع

قوانين حساب السرعة قوانين حساب السرعة تهدف إلى قياس سرعة جسم محدّد خلال قطعه لمسافة محدّدة، وتنقسم السرعة في الفيزياء بشكلٍ رئيس إلى السرعة أو السرعة القياسيّة (بالإنجليزية: Speed) والسرعة المتجهة (بالإنجليزية: Velocity). وتُعبّر السرعة القياسيّة عن الوقت اللازم لقطع الجسم لمسافة محدّدة دون تحديد الاتجاه، بينما تُعبّر السرعة المتجهة عن السرعة اللازمة لقطع الجسم لمسافة محدّد وباتّجاه محدّد، ويتمّ التعبير عن السرعة بوحدة كيلومتر في الساعة (كلم/ساعة) (km/h). وتوجد مجموعة من القوانين الفيزيائيّة
ما هو الوشم

ما هو الوشم

الوشم الوشم (بالإنجليزية: Tattoo) هو علامة أو تصميم دائم على البشرة، يوضع باستخدام أصباغ يتمّ إدخالها من خلال الشقوق في الطبقة العليا من الجلد، اشتُقّت هذه الكلمة من مصطلح (Tahitian) والذي يعني وضع علامة، وقد تمّ تطبيق الوشم من قبل الناس في جميع الثقافات لقرون، ولكن لم تتلقَ هذه الفكرة القبول الاجتماعيّ إلا في الآونة الأخيرة في الولايات المتّحدة. آلية رسم الوشم يتمّ رسم الوشم باستخدام آلة باليد تعمل مثل آلة الخياطة، تحتوي على إبرة أو أكثر لثقب الجلد مراراً وتكراراً، حيث يتمّ إدخال قطرات صغيرة
أسباب عدم التركيز

أسباب عدم التركيز

الإصابة بالرأس قد تتسبب الضربة القوية على الرأس أثناء ممارسة الرياضة، أو بسبب حادث سيارة إلى التشويش المؤقت، وعدم القدرة أو الصعوبة في التركيز، كما يعتبر السقوط من أكثر الأسباب شيوعاً للإصابة بالرأس، والتي يمكن أن يصاب بها البالغين الأكبر سناً، والتي تؤثر على التركيز ، لذلك يجب الحصول على العلاج الفوري عند حدوث الإصابة لضمان عدم التعرض لأي ضرر. الاكتئاب يعتبر عدم القدرة على التركيز أحد أعراض الاكتئاب الشائعة، وغيره من المشاكل التي تؤثر على القدرة المعرفية، مثل: ضعف الذاكرة، وسرعة معالجة
بحث عن يوسف عليه السلام

بحث عن يوسف عليه السلام

التعريف بالنبي يوسف -عليه السلام- النبي يوسف هوأحد أبناء يعقوب -عليه السلام-، له من الإخوة 11 أخًا، وهو نبي من أنبياء الله الذين أرسلوا لدعوة بني إسرائيل، اتصف بالكرم وحسن الخلق والجمال الشديد. حيث قال -عليه السلام- عندما سئل عن أكرم الناس: (مَن أَكْرَمُ النَّاسِ؟ قالَ أَكْرَمُهُمْ أَتْقَاهُمْ قالوا: َّ اللَّهِ، ليسَ عن هذا نَسْأَلُكَ، قالَ: فأكْرَمُ النَّاسِ يُوسُفُ نَبِيُّ اللَّهِ، ابنُ نَبِيِّ اللَّهِ، ابْنِ نَبِيِّ اللَّهِ، ابْنِ خَلِيلِ اللَّهِ قالوا: ليسَ عن هذا نَسْأَلُكَ، قالَ: فَعَنْ