كيف تصنع خبز الشعير

كيف تصنع خبز الشعير

الشعير

من المواد التي قام الانسان باستخدامها منذ القدم وعمل على إدخالها في غذائه، هو الشعير الذي يعد من الحبوب المندرجة ضمن مواد الأمن الغذائي سواء أكانت مستهلكة من قبل الحيوان أو الانسان على حد سواء. كما يتكوّن الشعير من أملاح معدنية كالفسفور، والكالسيوم، والحديد والبوتاسيوم، بالإضافة للبروتين والنشا، وهو من أنواع النباتات العشبية الحولية، الذي ينتمي للفصيلة النجيلية، وتعد أكبر الدول المنتجة للشعير هي كل من: روسيا، وكندا، وإسبانيا، وألمانيا، وفرنسا، وتركيا، وأوكرانيا، وأستراليا.

يمكن زراعة الشعير في جميع الأراضي الزراعية، من طينية، رملية، جيرية، أو صفراء، مع بقاء الأراضي الصفراء الأفضل بينهم لزراعة الشعير فيها، حيث تتم عملية زراعة الشعير مع بداية سقوط الأمطار.

خبز الشعير

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل.
  • كوب وربع، مئتان وخمسون غراماً من الشعير.
  • خمسون غراماً من النخالة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء دافئ يضاف بالتدريج.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الشعير في وعاء مع الماء حتّى يتشرّبه، إلى أن تصبح حبّات الشعير رطبة وذلك لمدّة أربع ساعات من قبل عمليّة الإعداد.
  • نضع الشعير المرطب في وعاء مع إضافة الدقيق، والنخالة والخميرة مع الإشارة إلى أنّ الخميرة نضعها مسابقاً في نصف كوب من الماء الدافئ حتّى تتفاعل.
  • نضيف الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي حتّى يتمّ جمع العجين ثمّ نضيف الملح، ثمّ نستمر في العجن بشكل جيّد إلى أن يصبح متماسكاً وليّناً.
  • نغطّي الوعاء بغطاء مع تركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، في مكان يتّسم بالدفئ وبعيداً عن مجرى الهواء.
  • نقسّم العجين لحصص متساوية بحيث تُلف بشكل دائري بالاستعانة بخليط الدقيق والنخالة، ونسطحه تلك الدوائر بالاستعانة بأطراف أصابعنا ونغطيها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • نسخّن الفرن على درجة مئة وتسعين درجة مئوية وندخل العجين فيها مدة عشرين دقيقة.

خبز الشعير بدقيق الحمّص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من طحين الشعير.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ثلث كوب من دقيق الحمص.

طريقة التحضير

  • نرشّ القليل من الزيت على ورقة زبدة، ونضعها جانباً.
  • نضع الخميرة في وعاء صغير مع نصف ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف كوب من الماء الدافئ، ونضعها في مكان دافئ حتّى تتفعل الخميرة.
  • نضع بقية الماء الدافئ في وعاء كبير، ونضيف كوب من دقيق الشعير ونخلط بقوة.
  • نضيف الكمية المتبقية من السكر البني والزيت والملح ونخلط جيداً.
  • نضيف الخميرة الى خليط ونخلط قليلاً، ثمّ نضيف باقي طحين الشعير وطحين الحمص، نستمر في العجن حتى تصبح العجين ناعمة ومرنة.
  • نشكل العجين الى رغيفان ونضعهما على ورقة الزبدة المرشوشة بالزيت.
  • نستخدام سكينة حادّة نصنع شكل إشارة الجمع ( ) على الرغيفان و ندهن الوجة بكمية من الزيت ونضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمهما.
  • نسخنّ الفرن إلى ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت ونخبز لمدة ساعة باستخدام الرف الأوسط من الفرن.
  • نتركه حتّى يبرد قليلاً حتى يبرد.

فيديو خبز الشعير

يعد الشعير من أوائل المحاصيل التي استخدمها الإنسان لصناعة الخبز، لما له من فوائد كبيرة! فهل جربت إعداد خبز منه من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
طريقة عمل الحمص بالطحينة

طريقة عمل الحمص بالطحينة

الحمص يعتبر الحمص نوعاً من البقوليات التي لها قيمة غذائية عالية، حيث يعمل على محاربة مشاكل البشرة، ويحسن من مزاج الشخص عند تناوله، ويحتوي على الفيتامينات بمختلفة أنواعها، وغيرها الكثير، ويدخل الحمص في عمل وجبات طعام متعددة ومختلفة، مثل فتة الحمص، ويتم تصنيفه من المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات الأساسية، ويمتاز بطعمه اللذيذ، ويتم حفظه داخل الثلاجة. ويمكن تحضيره بطرق متعددة ومختلفة، وهو مشهور بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان، حيث يتم تقديمه دائماً على وجبات الطعام، وفي
ما هي أسباب هبوط ضغط الدم

ما هي أسباب هبوط ضغط الدم

أسباب هبوط الضغط يوجد عدة أسباب مُحتملة لانخفاض ضغط الدم أو الضغط المنخفض، أو هبوط الضغط (بالإنجليزيّة: Hypotension)؛ أهمّها: العامل الوراثي، والحالة الصحية والنفسية، ومدى اللياقة البدنية، ومن الجدير ذكره احتمالية مُعاناة بعض الأشخاص من انخفاض ضغط الدم مع تقدمهم في السّن، ويجدر التنويه إلى أنّ ضغط الدم الطبيعي يختلف باختلاف الأوقات خلال اليوم، وذلك بالاعتماد على عواملٍ عدّة؛ من بينها وضعية الجسم، ونظم التّنفس، ومستوى التوتر، والحالة الجسدية، إضافةً إلى الأدوية التي يستخدمها الشخص، وطبيعة
أين ولد نوح عليه السلام

أين ولد نوح عليه السلام

أين ولد نوح عليه السلام؟ قيل إنّ نوح -عليه السلام- نشأ في العراق، ودعا قومه فيها، وقيل إن نوح -عليه السلام- بنى مدينة نهاوند الإيرانية، وتقع هذه المدينة على جبل كثير الفواكة، وله أنهار وبساتين، وتُنقل فاكهتها إلى العراق لجودتها، وكان اسم هذه المدينة "نوح أوند"، ثمّ خُفّفت إلى اسمها الحالي نهاوند، وقيل إنّ نوح وُلد بعد وفاة نبيّ الله آدم -عليه السلام- بـِ 126 سنة، فكان بينه وبين آدم عشرة قرون، وقد ذكر هذا القول الطبري وابن كثير -رحمهما الله- في كتبهما، وقيل إنّه بُعث تحديدا لقومه في جنوب
حكمة لقمان

حكمة لقمان

لقمان الحكيم خصه الله بالحكمة وبسورة لقمان بالقرآن الكريم لتقواه وورعه وصلاحه، وهنا سوف تجد في هذا المقال ما جمعتهُ من حكمة يُعتقد أنها تعود للقمان. حكمة لقمان كن غنيّاً تكن أميناً. لا تضع برك إلا عند راعيه. إذا أردت أن تؤاخي رجلاً فأغضبه قبل ذلك فإن أنصفك عند غضبه فصاحبه وإلا فاحذره. اعتزل الشر يعتزلك فإن الشر للشر خلق. يا بني: إياك وصاحب السوء فإنه كالسيف يحسن منظره، ويقبح أثره. يا بني: عليك بمصادقة من إذا ماشيته زانك، وإذا غبت عنه صانك. كن عبداً للأخيار ولا تكن خليلاً للأشرار. لا شيء أطيب
بحث حول الذرة

بحث حول الذرة

بحث حول الذَرّة تعتبر الذرة بمثابة اللبنة أو المكوّن الأساسي لأي عنصر أو مادة موجودة في الحياة، حيث انبثق هذا المصطلح من أصول إغريقية ليعطي دلالة على الأشياء غير القابلة للتجزئة؛ لأنّ المعروف آنذاك أنّ الذرة تعتبر أصغر وأبسط الأشياء المخلوقة في هذا الكون وأنّها غير قابلة للانقسام، لكن في المقابل فإنّ الذرة تتكون من عناصر داخلية ثلاثة هي (البروتون والنيوترون والإلكترون)، ويعود تاريخ خلق الذرة حسب الإحصائيات التقديرية إلى فترة الانفجار الأعظم للكون قبل 13.7 بليون سنة خلت، ونتيجة للحرارة الشديدة
معلومات عن التحقيق الابتدائي

معلومات عن التحقيق الابتدائي

مفهوم التحقيق المبدئي التحقيق المبدئي هو أول رد من وكالة الشرطة على تقرير وقوع جريمة ما، يتم من خلاله جمع كافة الأدلة الأولية التي تدعم وقوع الجريمة ، ويتلخص الهدف الرئيسي من التحقيق المبدئي في تحديد هوية مرتكب الجريمة وجمع كافة الأدلة اللازمة لمراحل التحقيق واعتقال الجاني من خلال توقفيه وإدانته فيما بعد. خطوات التحقيق المبدئي يتضمن التحقيق المبدئي مجموعة من الخطوات: الخطوة الأولى: هي خطوة تتضمن توجه الضابط لمكان وقوع الحدث أو الجريمة، حيث يتواجد هناك الشخص المصاب، وذلك بهدف التحقق من العلامات
طريقة عمل كبة الأرز والبطاطس

طريقة عمل كبة الأرز والبطاطس

طريقة عمل كبة الأرز والبطاطس الكبة من الأكلات المشهورة في جميع دول العالم، وتتنوّع وصفات عمل الكبة، وتختلف المقادير والمكوّنات والطريقة بين نوع وآخر، وهي على كل الأحوال أكلة لذيذة وسهلة التطبيق، وتحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، ومن أشهى أصناف الكبّة على الإطلاق هي كبة الأرز والبطاطس؛ لأنها خفيفة على المعدة، وغير مكلفة كثيراً، وسهلة التطبيق. المكونات ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. نصف كغم لحم مفروم ناعم أربعة رؤوس بصل كبيرة مفرومة ناعماً. ملح حسب الحاجة. فلفل أسود حسب الذوق. ملعقة كبيرة هيل مطحون.
كلمات عن عيد رأس السنة

كلمات عن عيد رأس السنة

كلمات فرح بعيد رأس السنة عيد رأس السنة مناسبة جميلة لإظهار الفرح والسرور، وفيما يأتي كلمات معايدة جميلة تُقال عند الاحتفال بعيد رأس السنة : جاء عيد رأس السنة محملًا بالكثير من الآمال، وفيه الكثير من أهدافنا التي نتمنى من الله أن يحققها لنا، وأن يكون رأس السنة لهذا العام بداية لكل خير في حياتنا. الفرح والجمال كله يتجلى في عيد رأس السنة الذي يعني لنا نهاية أيام بكل ما فيها من فرح وحزن، لنبدأ عامًا جديدًا ندخله بروح التفاؤل الرائعة التي تملأ قلوبنا. عيد رأس السنة يطلّ علينا وفيه ما في القلوب من