كيف تصنع الطحينة

كيف تصنع الطحينة

الطحينة

تُعتبر الطحينة من العناصر الدُهنية؛ بحيثُ يتِم إنتاجها من طحن بذور السِمسِم، كما أنّ السِمسِم من أشهر وأقدم التوابل المعروفة على اختلاف الحضارات وتطَور العُصور، بحيث يعود اكتشافها لعام 1600 ق.م. تختلِف استخدامات السِمسِم في كافة الدُول، فتجدُها من ضمن الحَلويات، وتجدُها من ضِمن التوابل، والبعض الآخر يستعملُها كطحينة. 

القيمةالغذائية للطحينة

تُصنع الطحينة من السِمسِم المُحمَص والمَطحُون مع مُكوِنات من الدَقيق والزيت، وتجعل المُكوّنات الموجودة في الطحينة ذات عُنصر صِحّي وضروري للوجبات. تحتوي بُذور السِمسِم على الدّهون، وبالتالي الطحينة ستحتوي على كِمية 50% من الدُهون، وهذهِ الدهون تكون ذات فائدة خُصوصاً أنّها من نوع الدهون الأُحادية غير المُشبعة؛ حيثُ إنها تعمل على تعديل نِسبة الكولسترول في الدم.

صنع الطحينة

المكونات

  • كوب من السمسم المُحمّص.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض أو القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي، سواء أكان زيت ذرة أو زيت سمسم.

طريقة التحضير

  • اطحني السِمسِم في الخلاط الكهربائي بعد تجهيزه بتنظيفه وتحميصُه جيداً.
  • اخلِطي السِمسِم المطحون مع الدَقيق وقلّبيهم جيداً، ثمّ ضعي ذلك المزيج في الخلاط مرةً أخرى، وابدئِي بإضافة الزيت تدريجياً للخليط على شكل خيط زيت رفيع.
  • اخفقي خليط السمسم جيداً من ثلاث دقائق لخمسة دقائق، أو إلى حين تماسِكُه وتجانسه والتأكد من تداخل المكونات تماماً.
    • في حال كان الخليط أجمَد مما ترغبين فيه، أضيفي إليه قليلاً من الزيت، وفي حال كان الخليط ذات طَراوة وترغبين في كثافتِه، أضيفي إليه القليل من الدقيق، وبهذا تحصُلين على الطحينة التي ترغبين فيها.
  • بعد الانتهاء من صُنع الطحينة ، ضعيه في علب زُجاجية لحفظِه.

صنع الطحينة بالفول السوداني

المكونات

  • كوب من السمسم المُحمّص.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي، زيت ذرة أو زيت سمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفول السُودانِي المُقشّر والمُحمّص.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

  • ابدئي بتحميص السِمسِم والفول السُوداني .
  • اطحني السِمسِم والفول السُودانِي المُحمصَان، في الخلَاط الكهربائي أو محضرة الطعام، حتى يتِم تنعيمُه بشكل جيد وتتداخل المكونات تماماً.
  • ابدئي بسكب الزيت النباتي تدريجياً على شكل خيط رفيع، مع تشغيل الخَلاط عليه، إلى أنْ ينعَمْ تَماماً.
  • أضيفي الدقيق بعد نخله بالتدريج، ففي حال رغبتِ بِزيادة طراوتِه لا تُكثِري منه، وفي حال رغبتِ أنْ يكون ذو خليط سميك فزيدي عليه الدقيق، وبهذا نحصل على الطحينة الجاهِزة في البيت
  • خزني الطحينة الجاهزة في علب نظيفة مانعة للهواء، ويُفضّل أن تكون من الزجاج.

سلطة الطحينة

كثير من الأشخاص يستخدمون سَلطة الطحينية على الشاورما أو صَحن الحُمص أو الفول المُدمس، ولهذا نُقدم هذه الطريقة لكم:

المكونات

  • كوب من الطحينة .
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رشّة من الملح.
  • فصّان من الثوم المَهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البَقدونس المَفروم.
  • قليل من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحينة مع الماء الدافئ، وأضيفي إليه عَصير الليمون، ومن ثمّ ضعي الملح، وابدئي بمزج الخليط جيّداً.
  • أضيفي لهذا الخليط الثوم المهروس، وحرّكِيه بشكل جيد.
  • ضعي الخليط في طبق للتقديم، ورُشّيه بالبقدونس المفروم، وأضيفي إليه نقاط من زيت الزيتون.

صَلصة طرَطور الطحينة

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • فص من الثوم المَفروم.
  • مِلعقة كبيرة من البقدونس المَفروم.
  • رشّة من المِلح.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحينة مع اللبن، والثوم، والبقدونس في الخَلاّط الكهربائي، واضربيه مدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي عصير الليمون والخَل، والمِلح على الخليط السابق، وعاودي الخَلط لمُدة دقيقتين من الوقت (مع الانتباه لِقَوام الخليط)، ثمّ أضيفي القليل من المياه، حتى تحصلي على الخليط المطلوب.
  • قدّمي هذه الصلصة مع وجبات الشاورما بأنواعها، والسمك، والمَشاوي، كذلك يُمكن تقديمَها مع وجبة الفلافل.

حلاوة الطحينية

تعمَل حلاوة الطحينة على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، فتعمل على زيادة القُوة في العضلات، وتُنشّط خلاياك بشكل طبيعي، وتعمَل على علِاج النحَافة؛ فعلى من يرغب بزيادة وزنه أن يتناول الحلاوة الطحينية لأكثر من مرة في اليوم الواحد.

المكونات

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • كوب من السُكر الناعم، المطحون.
  • كوبان من الطحينة السائلة.
  • فانيليا بالكمية المرغوبة.
  • مُكسرات مُشّكَلة إما مطحونة على درجة مُتوسطة أو حُبيبات.

طريقة التحضير

  • اخلطي المُكونات الجافة من السُكر والحليب والفانيليا معاً، ومن ثمّ أضيفي للخليط الطحينة بشكل تدريجي مع عملية خَلط المُكونات بشكل جيد؛ حتى يُصبح الخليط ممزوج بشكل مُتجانس ومُتماسِك.
  • أضيفي المُكسّرات المطحونة، أو الحُبيبات، أو السِمسِم (حسب الرغبة)، ثمّ حَركيها جيداً مع الخليط، وبعد الانتهاء، ضعي الخليط في وعاء مناسب، واحفظيه في البَرّاد (الثلاجة).
  • بعد ذلك تكون حلاوة الطحينية جاهزة لتناولها في أيْ وقت.
مزيد من المشاركات
رعاية الطفل حديث الولادة

رعاية الطفل حديث الولادة

إرضاع الطفل حديث الولادة تُشجع منظمة الصحة العالمية على الرضاعة الطبيعية، حيث يحتوي حليب الأم على أجسام مضادة تُساعد الطفل على محاربة العدوى، كما أنّه يُُعزز صحة جهازه الهضمي، ولكن في حال لم يكن ذلك ممكنًا فيجب استخدام أنواع حليب الأطفال المخصصة لحديثي الولادة، وخلال الأسابيع الأولى من حياته يحتاج حديث الولادة إلى 8-12 رضعة يوميًا، أي رضعة كل 1-3 ساعات تقريبًا. ويُمكن التأكد من أنّ الطفل يحصل على كفايته من الحليب من خلال الآتي: يكتسب الوزن بصورة طبيعية. يبلل 6-8 حفاظات يوميًا. لا يُعاني من
فوائد التدريب الميداني

فوائد التدريب الميداني

فوائد التدريب الميداني يُعرّف التدريب الميداني بأنّه فرصة مهمة للطلاب لتنمية قاعدة معارفهم وتحسين مهاراتهم الوظيفية ليصبحوا أكثر فعاليةً في سوق العمل ، حيث يسهم في نقل مستوى المتدربين من مستوى معين لفهمهم ومهاراتهم في مجال تخصصهم إلى مستوى آخر بحيث يمكنهم من ممارسة تخصصاتهم بشكل مستقل في المستقبل، وفي ما يأتي ذكر لفوائد التدريب الميداني: يستطيع الطلاب تطبيق ما تعلموه في البيئة الواقعية كونه أول تجربة ميدانية في مجال تخصصهم. القدرة على التعامل مع الضغوط التي قد تواجههم عند الانخراط بسوق العمل.
بحث حول النظرية الاشتراكية

بحث حول النظرية الاشتراكية

تعريف النظرية الاشتراكية الاشتراكية هي نظام اقتصادي وسياسي شعبوي، قائم على الملكية العامة أو المشتركة لجميع وسائل الإنتاج؛ والآلات، والأدوات، والمصانع، والتي تُستخدم في تلبية الاحتياجات البشرية بشكلٍ مباشر، ويتم تشكيلها من خلال الحكم التكنوقراطي، أو الأليغارشي، أو الشمولي، أو الديمقراطي، أو الطوعي، ومن أبرز الأمثلة على الإشتراكية هو الاتحاد السوفييتي سابقًا. بداية النظرية الاشتراكية تعود أصول النظرية الاشتراكية إلى أواخر القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حين كانت دول أوروبا الغربية في ازدهار
تعريف ظرف المكان

تعريف ظرف المكان

مفهوم ظرف المكان يمكنُ تعريف ظرف المكان بأنّه عبارة عن أيّ اسم يُمكن أن يأتيَ كجواب على استفهام مطروح بالأداة (أين) ، وتجدر الإشارة إلى أنّ جميع الأسماء التي تُشير إلى اسم المكان تنقسم إلى قسمين رئيسيين، هما على النحو الآتي: ظرف المكان المختصّ ككلمة الشّام، وكلمة العراق مثلًا، وهذا لا يُعدّ ظرفَ مكان في الإعراب. ظرف المكان المبهم ككلمات: فوق، ويمين، وشمال، وغيرها من الكلمات الأخرى التي لا بدّ أن تتضمّن معنى كلمة (في)، حتى تُعامل معاملة ظرف المكان، وذلك مثل قول: (سرت أمامَك). أقسام ظرف المكان
ما سبب تورم القدمين

ما سبب تورم القدمين

تورم القدمين تُصاب شريحة واسعة من الناس خصوصاً فئة كبار السن بتورماتٍ متفاوتة في القدمين أو الساقين، ممّا يؤدّي إلى تضخم واضح فيهما، وزيادة كبيرة في الحجم، الأمر الذي يصعب على المريض ارتداء الأحذية المعتادة أو الحركة والوقوف بالشكل الطبيعي. غالباً لا يرتبط تورّم القدمين بمشكلة صحية خطيرة إلا في بعض الحالات النادرة التي تصاحبها مشاكل حادة في القلب أو جلطة دموية. قد يستدلّ الشخص المريض على سبب تورم قدميه من بعض العلامات فيها؛ فإذا كان التورم في قدمٍ واحدة، فعلى الأرجح تكون مشكلة تتعلق بعظام أو
تفسير سورة طه

تفسير سورة طه

تفسير سورة طه تحدّثت سورة طه عن العديد من الموضوعات، حيث إنّ عدد آياتها هو 135 آية، وسيتمّ فيما يأتي بيان أهم ما تحدّثت عنه السورة الكريمة من الموضوعات، وشرح ذلك على سبيل الإجمال: الآيات من (1-8) قال الله -تعالى-: (طه* مَا أَنزَلْنَا عَلَيْكَ الْقُرْآنَ لِتَشْقَى* إِلاَّ تَذْكِرَةً لِّمَن يَخْشَى* تَنزِيلا مِّمَّنْ خَلَقَ الأَرْضَ وَالسَّمَاوَاتِ الْعُلَى* الرَّحْمَنُ عَلَى الْعَرْشِ اسْتَوَى* لَهُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا وَمَا تَحْتَ الثَّرَى* وَإِن تَجْهَرْ
فوائد البردقوش للتنحيف

فوائد البردقوش للتنحيف

هل البردقوش مفيد للتنحيف تحتوي ملعقة الطعام الواحدة من عشبة البردقوش على 5 سعرات حرارية فقط، يأتي مُعظمها من الكربوهيدرات على شكل ألياف وسكر طبيعي، إلّا أنَّ هذه العشبة ليست مصدراً أساسيّاً لأيٍّ من الكربوهيدرات، أو السكر، أو الألياف، وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة International Journal of Advanced Research عام 2017 إلى أنَّ تناول البردقوش قد يُساهم في عملية إنقاص الوزن، وتستخدم أوراق البردقوش عادةً بشكلها الطازجٍ، أو المُجفف في العديد من الوصفات، حيث يمكن إضافتها إلى الشوربات، أو
من مميزات البحث في الإنترنت

من مميزات البحث في الإنترنت

مميزات البحث في الإنترنت للبحث على شبكة الإنترنت مميزات عدة، ومن أبرزها: سهولة الوصول للمعلومة: يوفر لك البحث عبر الإنترنت سهولة في البحث عن المعلومة دون القيام بالكثير من الجهد، فيمكنك البحث عن المعلومات وأنت في منزلك، فالإنترنت يساعد الباحث على تطوير مهاراته البحثيّة. قلة التكلفة المادية: لا يحتاج الشخص إلى تكلفة عالية لنشر مقالاته، ويمكن للأشخاص والمؤسسات أن يقوموا بإيصال معلومة معينة لملايين المستخدمين وفي الوقت المناسب. وفرة المعلومات: يحتوي الإنترنت على ثروة هائلة من المعلومات والمقالات