كيف اطبخ اللحم المفروم

اللحم المفروم

عندما نقوم بشراء اللّحم نستطيع أن نحصل عليه على هيئتين، لحم قطع كبيرة تستخدم في طهي جميع أنواع الطبخ، أو من أجل طهيه على الكبسة والأرز مثلاً، كما يمكن الحصول عليه لحماً مفروماً، أي مقطعاً بصورة صغيرة وناعمة جداً، تحتوي على نسبه من الدهن.

لكل نوع من أنواع اللّحم استخداماته، فبعض الأطباق تحتاج إلى لحم مفروم بينما البعض الآخر يحتاج لحماً بقطع كبيرة، وسنتعرف على أبرز الوصفات التي تسخدم فيها اللّحم المفروم مثل عجينة باللحم، والكفتة، والكبة الشامية، وفطائر اللحم المفروم، والبيتزا باللحم المفروم.

طبخ اللحم المفروم

غالباً لا يمكن استخدام اللّحم المفروم وحده على الطبخ بدون أية إضافات، كيفية طبخ هذا اللحم على النحو التالي:

* نضع القليل من البصل في مقلاة على النار وفي كمية مناسبة من الزيت النباتي. * نستمر في التقليب إلى أن تصل إلى اللون الأشقر ويذبل البصل. * نضيف اللّحم المفروم بدون غسل، حيث إن اللّحم المفروم لا يغسل بالماء. * نستمر بالتقليب إلى أن يصل لون اللّحم إلى اللون البني ويجف ماء اللحم، كما يمكن إضافة بعض الخضروات إلى اللّحم المفروم، مثل الفلفل الرومي الملون، والبطاطس، أو بعض فصوص الثوم، حسب الرغبة، وتضاف البهارات المناسبة مثل الفلفل الأسود، والقليل من الملح، وبهار اللّحم.

ملاحظة: بهذه الوضعية يصبح اللّحم المفروم جاهزاً لاستخدامه على أطباق الطبخ.

أطباق باللّحم المفروم

العجين باللّحم

يسميها أهل الشام صفيحة باللّحم، وهي عبارة عن عجينة خامرة يتم تشكيلها على شكل أقراص مدورة صغيرة، وتدهن بصلصة الطماطم أو صوص الطحينة واللبن.

نضع القليل من خليط اللّحم المفروم والبصل عليه، ثم يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق الشامية.

الكفتة

يتم تتبيل اللّحم المفروم بأنواع البهارات الخاصة باللّحم المفروم والكفتة، والملح والفلفل الأسود، ثم تشكيلها على شكل أقراص بيضاوية أو مفرودة مباشرة على الصينية، وبعد ذلك يمكن طهيها على شكلين إما قليها في الزيت أو شويها في الفرن، وتطبخ مع الخضروات المشكلة والبطاطا أو مع الطحينية والأرز.

الكبة الشامية

تكون اللّحمة المفرومة هي الحشوة في الكبة الشامية، حيث يتم عمل عجينة الكبة، ثم تشكل على هيئة أقراص، ويتم حشوها باللّحم المفروم والبصل، كما يضاف إليها القليل من المكسرات أو حبات الرمان والصنوبر، ثم يتم إحكام غلقها وقليها في زيت ساخن على درجة حرارة هادئة، وهناك من يفضلها مشوية.

فطائر اللّحم المفروم

يتم عمل العجينة الخامرة، ثم تقطيعها على شكل دوائر صغيرة، ثم تشكل هذه الدوائر لنحصل على الشكل المطلوب من الفطائر، وتكون الحشوة فيها اللّحم المفروم المتبل والبصل، أو فطائر محشية بالخضراوات، ويتم إحكام غلقها وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبيه اللون.

البيتزا باللّحم المفروم

قد يكون اللّحم المفروم أحد المكونات الأساسية لطبق البيتزا، حيث يتم عمل عجينة البيتزا وفردها في الصينية، ثم وضع المكونات عليها والتي من ضمنها اللّحم المفروم بعد تشويحه قليلاً ونضعه على الوجه مع بعض شرائح البصل والجبنة المبشورة، أو قطع مع الدجاج ثم تحمر في الفرن.

2023-12-174أساسيات فن الطهي

مزيد من المشاركات

طريقة عمل كيك شوكولاتة بدون بيض

كيك الشوكلاتة بدون بيض مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ عشرة أشخاص المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: ثلث كوب من زيت الذرة. ثلاثة أكواب من الدّقيق. ربع ملعقة صغيرة من القرفة . كوبان من السكر الناعم الحبيبات. ملعقتان كبيرتان من الخل. نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصّودا. كوبان من القهوة الدّافئة. للتّزين: برش شوكولاتة بيضاء . أربعمئة غرام من الشوكولاتة. برش شوكولاتة سادة . ملعقة صغيرة من

أسماء أشهر الألماسات في العالم

أسماء أشهر الألماسات في العالم يوجد العديد من الألماسات في العالم ومن أشهرها ما يأتي: نجمة إفريقيا العظيمة تسمى أيضاً الكالينون، تعد هذه الألماسة أشهر الألماسات على الإطلاق، وهي أكبر قطعة الماس في العالم حيث تزن 530.20 قيراط، وتم اكتشافها في جنوب أفريقيا خلال جولة استكشافية لمنجم رئيس الوزراء عام 1995م، كما بقيت البلورة التي استخرجت منها هذه الألماسة مدة 6 أشهر تحت الاختبار لتحديد كيفية قطعها، حيث تم استخراج تسعة أحجار رئيسية 96 حجرًا صغير الحجم. أورلوف كانت تزن 300 قيراط عندما وجدت، ولونها

السياحة في البحرين

السياحة في البحرين تُعد دولة البحرين إحدى أكثر الوجهات السياحية تميّزاً في منطقة الخليج العربي، حيث تُعرف بتاريخها العريق، وثقافتها، وتسامح شعبها، ويقصدها أكثر من 2 مليون سائح سنوياً، حيث إنّ معظمهم من دول الخليج العربي، وبعضهم من الدول الأخرى، إذ يقصدها الزوار من أجل مشاهدة الآثار التي خلّفتها الحضارة الدلمونية من معابد، ومستعمرات، بالإضافة إلى المتاحف، والبيوت التقليدية، والمراكز التجارية، والشواطئ،والبرك المجهّزة للسباحة في الفنادق والنوادي، وتضم البحرين 3 مواقع مدرجة ضمن قائمة اليونسكو

أجمل عبارات الثقة بالنفس

أجمل عبارات عن الثقة بالنفس الثقة بالنفس والتفاؤل بالخير معديان، ويا لنعم العدوى. فكر إيجابياً، كن واثقاً بنفسك، وكن متفائل. الثقة بالنفس طريق النجاح. إذا كان لك ثقة بنفسك فإنّك ستلهم الآخرين الثقة. الكلمات دون ثقة بالنفس كالصوت الأجوف لجرس خشبي، أمّا بوجود الثقة بالنفس، فإنّ الكلمات تعني الحياة بذاتها. الشجاعة وسيلة للخوف والثقة بالنفس. إنّ سعادة الواثق بنفسه تكمن في متعة الإنجاز ونشوة المجهود المبدع. إذا كان لديك مشكلة في ثقتك بنفسك، فإنّها لن تحل إذا أنكرت وجودها. من يتصرف بدافع الخوف يظل

عدد شروط وجوب الزكاة في الحبوب والثمار

شروط وجوب الزكاة في الحبوب والثمار إنّ لوجوب الزكاة في الزُّروع والثِّمار العديد من الشُروط، وهي فيما يأتي: النّصاب ، وهو خمسةُ أوسقٍ، وقال بذلك الجُمهور، وهو ما يُقارب 612 كيلو غرام، ويرى الإمام أبو حنيفة أن الزكاة واجبةٌ في القليل والكثير منها ما لم يكن أقل من نصف صاع. الكيل؛ أي أن يكون الزّرع والثّمر مما يُكال، فإن كان مما لا يُكال ولا يُباع فلا زكاة فيه، كما يُشترطُ فيه أن يكون حبّاً أو ثمراً. صالحاً للادّخار، فإن كان مما لا يُدّخر؛ كالخُضار وبعض الفواكة، فلا زكاة فيه. المِلك وقت وجوب

ابراهيم الفقي اقوال

أقوال إبراهيم الفقي عن النجاح والفشل من أقوال إبراهيم الفقي عن النجاح والفشل ما يأتي: ينقسم الفاشلون إلى نصفين: هؤلاء الذين يُفكرون ولا يعملون، وهؤلاء الذين يعملون ولا يُفكرون أبدًا. الهروب هو السبب الوحيد في الفشل، لذا فإنّك تفشل طالما لم تتوقف عن المحاولة. الناجح هو الذي يظل يبحث عن عمل، بعد أن يجد وظيفةً. افعل كل ما تستطيع من خير، وبكل ما تستطيع من وسائل، وبكافة الطرق الممكنة كلما أُتيحت لك الفرصة إلى أكبر عدد من الناس لأطول فترة ممكنة، وسوف يكون جزاؤك النجاح المطلق والسعادة الكاملة. الشتاء

شمع نخالة الأرز

ما هو شمع نخالة الأرز؟ يُعرف شمع نخالة الأرز (بالإنجليزية: Rice Bran Wax) بأنّه نوعٌ من الشمع يُنتج باستخدام زيت نخالة الأرز، والذي يُعتقد بأنّه مادةٌ آمنة لا تُسبب أي نوع من أنواع الحساسية ، وعادةً تُفصل حبوب الأرز عن قشورها ثم تُعصر هذه القشور حتى ينتج زيت نخالة الأرز، ثم يُصفّى الزيت للحصول على شمع الأرز الخام. ما هي خصائص شمع نخالة الأرز؟ يوصف شمع نخالة الأرز بأنّه شمع ذو لونٍ أصفر فاتح نوعًا ما، ويذوب على درجة حرارة تتراوح بين 79-85 درجة مئوية، ويتوفر على شكل حبيبات صغيرة أو مسحوق، ويمتاز

أضرار خزعة الغدة الدرقية

أضرار خزعة الغدّة الدرقيّة تُعدّ خزعة الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Thyroid biopsy) من الإجراءات الآمنة التي لا تسبب أي ضرر وليس لها أي أخطار مقلقة في العادة، وقد يشعر الخاضع لخزعة الردقية بألم بسيط شبيه بوخز الإبرة في المكان الذي أخذت منه الخزعة، وعند الإنتهاء من أخذ الخزعة قد يشعر المريض ببعض من الألم المحتمل، والذي يمكن السيطرة عليه من خلال استخدام المسكنات التي يوصي بها الطبيب، كما قد تظهر كدمة صغيرة في موضع الحقن أيضاً، كما يمكن أن يتعرض الفرد للإصابة بالعدوى في موضع وخز الإبرة، لكنّ هذا