كيف أعمل الجبنة

كيف أعمل الجبنة

الجبنة

تعتبرُ الجبنة أحدَ أصناف مشتقّات الألبان الهامّة التي تتواجدُ على المائدة بشكلٍ شبهِ دائم، نظراً لاحتوائها على العديدِ من العناصر الهامّة للجسم، نذكرُ منها: الكالسيوم، والصوديوم، والسيلينوم، والمغنيسيوم، وتُصنعُ من خلال بسترة الحليب، وتتميّزُ بإمكانيّة إضافة العديد المنكهات عليها، مثل: الزعتر، والشطة، والثوم البري وغيرها. وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير عدة أنواع من الجبنة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق.

الجبنة بحبة البركة

المكونات

  • خمسة أكواب من الحليب، ويفضّل أن يكون كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من حبّة البركة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في طنجرة على نار متوسّطة، ثم رفعه عن النار وإضافة الخلّ إليه والتحريك جيّداً.
  • ترك الخليط جانباً لمدة خمس دقائق، أو حتى يبدأ بالتكتل وتكوين سائل عليه.
  • تصفية السائل الموجود على الحليب، ثم وضعه في شاش، وإضافة الملح، وحبة البركة إليه والتحريك جيّداً حتّى تتجانسَ المكوّنات.
  • ضغط الخليط جيداً حتّى يتّجمع عند أسفل الشاش، ثم وضعه في مصفاة ويفضّل أن تكون بلاستيكية ومثقوبة ثقوباً واسعة.
  • وضع حجر ثقيل أو جسم صلب فوق الشاش، ثم تركه جانباً حتّى يتصافى تماماً لمدة ستّ ساعات.
  • تصفية الماء الزائد عن الطبق كل ساعتين على الأقلّ.
  • إخراج الجبن من الشاش، ثم تقطيعه إلى قطع متوسّطة الحجم، وإدخاله إلى الثلاجة.

جبنة الدهن

المكونات

  • ثمانية أكواب من الحليب، ويفضّل أن يكون حليب كامل الدسم.
  • ربع كوب من الخلّ.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام، أو حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضعُ سبعة أكواب من الحليبِ في طنجرة على النار وتركه حتّى يسخن، مع الحرص على تحريكِه بين فترةٍ وأخرى.
  • إضافة الخلّ والتحريك جيّداً، ثم ترك الخليط على النار حتّى ينفصل الماء عن الحليب تماماً.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في الخلاط الكهربائيّ، ثم إضافة الملح، والكوب المتبقّي من الحليب، والخلط جيداً للحصول على خليط متجانسٍ وناعم.
  • وضع جبنة الدهن في علبة بلاستيكيّة، وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

الجبنة بالسمسم وحبة البركة

المكونات

  • نصف كوب من الجبنة البيضاء، المفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الّلبنة.
  • ملعقة كبيرة من المحلب، المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمصّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الجبنة البيضاء، والمحلب، والّلبنة في الخلاط الكهربائيّ، والخلط جيداً.
  • إضافة السمسم، والملح، وحبة البركة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانسَ المكونات.
  • تكوير الجبنة على شكل دوائر متوسّطة الحجم، ثم وضعها في طبقٍ للتقديم، وتقدّم بجانب الخبز المحمصّ.
مزيد من المشاركات
أول من اخترع البكرة

أول من اخترع البكرة

أول من اخترع البكرة اخترع العالم أرخميدس البكرة في سنة 287 ق. م، لنقل سفينة حربية محملة بالجنود، كما أنّه استخدم البكرة المركبة من أجل سحب السفن إلى اليابسة، وقبل ذلك كانت تستخدم بكرات الحبال لرفع المياه في بلاد ما بين النهرين تحديدا في عام 1500 ق. م. كما أنّ العالم بنجامين فرانكلين صمم نظام بكرة حبل في عام 1730م بعد تأسيس دار الطباعة في الطابق الثالث من مبنى جيرارد لويد في مدينة فيلادلفيا ، حيث أنّه كان يريد إدخال آلة طباعة إلى المبنى، لكنّه لم يستطع القيام بذلك؛ لأن درج المبنى ضيق، وفي يوم
ما هي أفقر دول العالم

ما هي أفقر دول العالم

جمهوريّة أفريقيا الوُسطى تحتلّ جمهورية أفريقيا الوُسطى المرتبة الأولى من حيث الفقر في العالم؛ إذ تبلغ حصّة الفرد فيها من إجمالي الناتج المَحلّي ما يُقدَّر ب(604) دولارات، وهي تُعَدّ من البُلدان التي ليس لديها أيّ منفذ بحري؛ حيث تحدُّها كلٌّ من تشاد، والسودان، والكاميرون، وجمهورية الكونغو، وجمهورية الكونغو الديمقراطية. ويجدر بالذكر أنّ هذه الدولة تُعَدُّ غنيّة بمواردها الطبيعية الكثيرة التي يعتمد عليها اقتصادها على الرغم من كونها في صدارة الدُّول الفقيرة في العالَم؛ فهي تحتوي على الألماس،
مواصفات الكلاب الروت وايلر

مواصفات الكلاب الروت وايلر

كلاب الروت وايلر يتميّز كلب الروت وايلر بلونه الأسود غالباً، والعلامات النحاسية فوق عينيه، يصنّف هذا الكلب من كلاب الحراسة، وترجع أصول إلى سلالة كلاب الماستيف من السلالة الرومانية القديمة التي كانت ترافق الجيش الروماني لحراسة مخيماتهم، ورعي الماشية في جبال الألب. سلالة كلاب الروت وايلر تعتبر كلاب الروت وايلر ألمانية الأصل؛ حيث سمّيت هذه الكلاب بهذا الاسم نسبة إلى مدينة روتوايل الألمانية، والتي تعني الأسقف الحمراء، ويذكر أنّ عدد هذا النوع من الكلاب ازداد في عام 1800م عندما كانت تجارة الماشية في
كيفية صنع المثلجات

كيفية صنع المثلجات

المثلجات تُعتبر المثلّجات من الحلويّات المشهورة والمنتشرة في كافة أنحاء العالم بأنواعها وأشكالها المتعددة. قصّتها بدأت منذ زمن طويل، عندما صنعها الرّومان والفرس في سنة أربعمئة قبل الميلاد؛ حيث خلطوا الحليب المجمّد بالأرز، وبعدها انتقلت صناعة المثلجات وتطورت وخصوصاً في إيطاليا؛ حيث أضاف الإيطاليون الثلج على الحليب واللبن لصنع المثلجات. انتقلت صناعة المثلّجات إلى فرنسا بعد زواج الملكة كاثرين دي ميديشي من ملك فرنسا هنري الثامن، فعرفها الفرنسيون، وطوّروا صناعة المثلجات بدمجها بنكهاتٍ متنوّعة
أعراض التهاب بنات الأذنين

أعراض التهاب بنات الأذنين

أعراض التهاب بنات الأذنين تُعرَف العُقدتان اللمفاويّتان اللتان تقعان على كلِّ جانب من الجزء الخلفيّ من الحلق ببنات الأُذنَين، أو اللوزتَين ، وتُعَدُّ اللوزتان كآلة دفاع عن الجسم، فهي تحمي الجسم من التعرُّض للإصابات المختلفة، وقد تتعرَّض هاتان اللوزتان للإصابة بالعدوى، وتُعَدُّ من أنواع العدوى الشائعة في مرحلة الطفولة، وتُرافق التهاب اللوزتين العديد من الأعراض المختلفة، وفيما يأتي بعض منها: مواجهة صعوبة في البلع، أو ألم أثناء البلع. المُعاناة من ألم المعدة. ظهور رائحة كريهة للنفس. القشعريرة.
تفسير قراءة سورة الكهف في المنام

تفسير قراءة سورة الكهف في المنام

سورة الكهف في المنام بشارة خير قد يرى الإنسان في منامه في بعض الأحيان أنه يتلو القرآن، وكل سورة أو آية في القرآن قد تدل على معنى مختلف قد يقع أو لا يقع، وهذا كله بأمر الله سبحانه وتعالى، فقد يكون ما يراه الشخص حلماً وليس رؤيا، وتفسير الرؤى يبقى أمراً ظنيا ومن الاجتهادات البشرية التي قد تصيب وقد تُخطئ. وقد جاء في تعبير الرؤيا لابن غنام أن قراءة سورة الكهف في المنام لمن رآها قد تدل على طول حياته، وأن أموره فيها يسيرة سهلة، وقد يجمع فيها الخير الكثير، ويزيد من العبادة والطاعة لله تعالى وكل ما
دول الاتحاد الكونفدرالي

دول الاتحاد الكونفدرالي

الاتحاد الكونفدرالي (Confederations) يُعرف الاتحاد الكونفدرالي على أنه اتحاد تطوعي لمجموعة من الدول، على أن تبقى مؤسساتها العسكرية منفصلة ومستقلة في كل دولة من دول الاتحاد، بحيث تتشارك تلك الدول مع بعضها بتأمين مجموعة من الأهداف المشتركة فيما بينها، وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض القيود على دول الاتحاد الكونفدرالي، والتي تضمن الالتزام وعدم التصرف بما يحلو لها بحرية مطلقة، إذ تتشاور الدول مع بعضها البعض قبل اتّخاذ أيّ قرارات مستقلّة. دول الاتحاد الكونفدرالي هناك حوالي 25 دولة فيدرالية في العالم
طريقة عمل مسقعة

طريقة عمل مسقعة

المسقعة المسقعة وهو عبارة عن طبق غذائي شتويّ نظراً لما يحتويه من سعرات حرارية عالية، وهو يعود في أصوله إلى مصر، التي كانت هي أول من حضّرته في البداية واشتهرت به، وما اشتهر عنها وأخذ عنها بالطريقة والمقادير نفسها، ولذلك اليوم نجده من أكثر الأطباق رواجاً وخاصة في أوساطنا العربية، ولأجل هذا كله سنقوم بعرض طريقة تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة. طريقة عمل المسقعة المكونات حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. بصلة كبيرة مقطعة على شكل جوانح. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. أربع