قراءة وصفات الطهي
تشمل وصفات الطهي الأطباق الرئيسية، والحساء، والسلطات، والأطباق الجانبية والحلويات، ويشار إلى ضرورة قراءة الوصفة بشكل دقيق دون تبديل أو تغيير، أمّا عند امتلاك بعض الخبرة في الطبخ فبالإمكان استبدال المكوّنات، أو إجراء تغييرات بسيطة في نسبها؛ فمثلاً إضافة نصف كوب آخر من السائل إلى الحساء لن يؤثّر على النتيجة، واستخدام عدد صدور دجاج أقلّ قليلاً من العدد الموجود في الوصفة لن يؤثّر أيضاً، كما يحرص على قراءة الوصفة من البداية إلى النهاية، والتأكّد من العبارات التي لم يتم فهمها تماماً قبل البدء بالتطبيق.
الابتعاد عن اللهو
يجب التركيز على عملية الطبخ لإعداد وجبة لذيذة وناجحة، والابتعاد عن الانشغال بأمور أخرى قدر الإمكان، فلا يُفضّل صبّ خليط الكعك أثناء انشغال كامل التفكير في أمر آخر، أو التحدّث إلى الهاتف؛ فهناك العديد من الخطوات التي تبدو بسيطة إلّا أنّها تتطلّب اهتماماً كبيراً في إعدادها.
تقديم الأطعمة
هناك العديد من قواعد تقديم الأطعمة التي تؤثّر في مذاقها؛ فمثلاً عند طهي اللحوم، أو الدواجن، أو الأسماك دون صلصة يجب الانتباه إلى توقيت طهي الخضراوات والنشويات حولها بحيث لا يكون هناك حاجة لتسخينها، أمّا الأطباق الرئيسية مع الصلصة فبالإمكان إعادة تسخينها على نار هادئة دون أن تصل إلى الغليان، وعند إعداد المعكرونة، والشعيرية، والأرز؛ فيُنصح بالاحتفاظ بكوب أو اثنين من الصلصة لتُصبّ مرة أخرى قبل التقديم، حيث يتمّ امتصاصها إذا تُركت لفترة قبل تقديمها.
إعداد المعجّنات
لإعداد معجّنات لذيذة يجب الانتباه إلى قراءة الوصفة بدقّة، واستخدام مكوّنات طازجة، وعلى درجة حرارة المطبخ ؛ بحيث يتم إخراج أي مكوّن من الثلاجة قبل خمس عشرة دقيقة من البدء بالتحضير، ثمّ تُخلَط المكوّنات الجافّة مع المكوّنات السائلة بشكلٍ بطيء لحين اندماجها فقط، ويتمّ تسخين الفرن على درجة الحرارة المطلوبة.
