كبة البطاطا بالبرغل

كبة البطاطا بالبرغل

القيمة الغذائيّة للبطاطا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا
الماء 83.29 غرام
الطاقة 58 سعرة حراريّة
البروتين 2.57 غرام
الدهون 0.10 غرام
الكربوهيدرات 12.44 غرام
الألياف 2.5 غرام
الكالسيوم 30 ملليغرام
الحديد 3.24 ملليغرام
الصوديوم 10 ملليغرام
فيتامين C 11.4 ملليغرام
فيتامين B6 0.239 ملليغرام

كبة البطاطا بالبرغل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

مكوّنات خليط الكبة:

  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المردقوش المجفف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبّات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.

مكوّنات الحشوة:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية البرغل ووضعه جانباً.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت الشفرة الناعمة في المفرمة.
  • وضع كلٍ من: المردقوش، الكمون، الفلفل، الملح، البصل، البطاطا والبرغل في مفرمة اللحم وفرم الخليط مرتين.
  • وضع عجينة الكبة في طبق ممسوح بالزيت ووضعها جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤها.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى اللحمة وتقليب الخليط حتّى يصبح لون البصل شفافاً.
  • أضافة كلٍ من: الفلقل، الملح والبهار المشكل إلى اللحمة وتقليب الخليط ثمّ تركه على نار هادئة حتّى نضوج اللحمة تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز صينيّة مستديرة مناسبة الحجم وتبطينها بورق القصدير.
  • أخذ نصف كمية العجين ووضعها في الصينيّة المجهّزة وفردها باليد على كامل قاع الصينية.
  • توزيع خليط الحشو على عجينة الكبة في الصينيّة.
  • فرد ما تبقى من عجينة الكبة فوق خليط الحشو في الصينية.
  • تبليل اليد بالماء ثمّ الضغط على سطح الكبة قليلاً حتّى تلتصق مع الحشو.
  • تقطيع الكبة بسكينة حادة إلى مربعات ثمّ وضع حبّة من الصنوبر في وسط كل مربع.
  • إدخال صينيّة كبة البطاطا إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج كبة البطاطا من الفرن وتقديمها دافئة.

كبة البطاطا مع اللحم

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4-5 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.

مكوّنات خليط اللحم:

  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكوّنات التغطية:

  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوبٍ من الطحين .
  • بيضتان كبيرتان.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وترك البطاطا على النار حتّى نضوجها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • إخراج البطاطا من الماء الساخن وتقشيرها مباشرة وهي ساخنة ثمّ وضعها في وعاء عميق جانباً.
  • هرس البطاطا بالهراسة إلى قطع صغيرة دون المبالغة بالهرس

تجهيز خليط اللحم:

  • وضع الزيت، واللحمة في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب اللحمة لمدّة من ثماني دقائق إلى عشر دقائق حتّى نضوج اللحمة.
  • أضافة الثوم، والبصل إلى اللحمة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل.
  • أضافة كلٍ من: الكزبرة، الكركم، الفلفل والملح إلى خليط اللحمة وتقليب الخليط.
  • إضافة خليط اللحمة إلى البطاطا المهروسة وتقليبها جيداً مع البطاطا حتّى تجانس المكوّنات.
  • أخذ مقدار من خليط اللحمة والبطاطا بحجم البيضة ثمّ عجنها باليد قليلاً وتشكيلها إلى كرة ملساء ثمّ وضعها في طبق جانباً وتكرار نفس العملية مع ما تبقى من كميّة خليط اللحمة والبطاطا.

تحضير التغطية:

  • وضع الطحين في وعاء صغير.
  • وضع البيض في طبق ووضع البقسماط في طبق آخر.

التطبيق:

  • وضع كرات الكبة في الطحين ودحرجتها حتّى تغطيتها بطبقة رقيقة من الطحين.
  • وضع كرات الكبة المغطّاة بالطحين في البيض وتقليبها بشوكة حتّى تغطيتها جيداً بالبيض ثمّ دحرجتها بالبقسماط حتّى تغطيتها بالكامل بالبقسماط.
  • وضع كرات الكبة المغلفة بالبقسماط في صينيّة قصيرة الحواف ثمّ وضعها في الثلّاجة لمدّة ستين دقيقة على الأقل حتّى تماسكها.
  • إخراج كرات الكبة من الثلاجة وقليها على دفعات في زيت ساخن على نار متوسطة حتّى اكتسابها اللون الذهبي من كل الجهات.
  • إخراج الكبة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد منها.
  • وضع كبة البطاطا في طبق تقديم وتقديمها وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
كيف أستفيد من الإجازة

كيف أستفيد من الإجازة

الإجازة وتُسمّى أيضاً (العطلة)، وتعني التوقّف المؤقت عن العمل، أو الدراسة، أو المهام التي يقوم بها الفرد لمدّة زمنية محددة. يعدّ وجود الإجازة مهماً، حتى يرتاح الإنسان من عناء أيام العمل، ويستعد في الأسبوع الذي يليه للبدء مجدداً بنشاط وحيوية، وتختلف مواعيد الإجازة بين الدول في العالم، ولكنها تكون في العادة بآخر يوم أو يومين في الأسبوع، ولا تتشابه أيضاً بداية الأسبوع بين معظم الدول، وتحدد الفترة المخصصة للإجازة حسب طبيعة العمل، أو الأسلوب التنظيمي المتبع في مؤسسة العمل، أو في حال وقوع مناسبات
متى يزداد وزن الحامل

متى يزداد وزن الحامل

متى يزداد وزن الحامل؟ يبدأ عادةً وزن الحامل بالزيادة الفعلية في بداية الثلث الثاني من الحمل، أي في بداية الشهر الرابع، فعلى الرغم من أنّ بعض النساء قد تلاحظن زيادةً في وزنهنّ خلال الشهور ال3 الأولى من الحمل، إلّا أنّ هذه الزيادة تكون بسيطة بمعدّل 0.5-2 كيلوغرام تقريبًا خلال الفترة بأكملها، كما أنّها لا تحدث لدى الجميع. وذلك بسبب معاناة الكثير من النساء من غثيان الحمل ، والتقيؤ، والنفور من الأطعمة خلال هذه الفترة، الأمر الّذي قد يسبب بقاء وزنهنّ كما هو، وعلى العكس قد تلاحظ بعض النساء نقصًا في
ما سبب سواد تحت العين

ما سبب سواد تحت العين

مشكلة السواد تحت العين يعاني الكثيرون من وجود سوادٍ تحت العينين، وتُعتبر من المشاكل المُزعجة والمُحرجة التي تجعل الوجه يبدو بحالةِ تعبٍ وإجهاد، وهي من أكثر الأمور التي يَصعب التخلّص منها؛ لوجود مشكلةٍ بوظائفِ الجسم وأعضائه الدّاخلية، حيث تظهر تحت العينين هالاتٌ سوداءٌ يميل لونها للأسود وتختلف درجاتها حسب لون البشرة. من المعروف أنّ أسفل العينين هي طبقةٌ جلديّةٌ رقيقةٌ جداً، وخالية من الدّهون والغدد، لذلك فإنّها المنطقةُ الوحيدةُ التي تعكس لونَ الدّم، ويدل اسودادها على وجودِ عَكَر بلون الدّم،
شعر عن النوم

شعر عن النوم

شعر عن النوم من قصيدة تجافى النوم بعدك تجافى النوم بعدك عن جفوني ولكن ليس يجفوها الدموع يطيب لي السهاد إذا افترقنا وأنت به يطيب لك الهجوع يذكرني تبسمك الأقاحي ويحكي لي توردك الربيع يطير إليك ممن شوق فؤادي ولكن ليس تتركه الضلوع كأن الشمس، لما غبت، غابت فليس لها على الدنيا طلوع فما لي عن تذكرك امتناع ودون لقائك الحصن المنيع إذا لم تستطع شيئًا فدعه وجاوزه إلى ما تستطيع شعر عن النوم من قصيدة نم لا حرمت لذيذ النوم نم لا حرمت لذيذ النوم يا سكني وخل عني وما ألقى من الوسن لا تحبس الريح عني حين تنفح لي
من أقوال العلماء المسلمين

من أقوال العلماء المسلمين

من أقوال العلماء المسلمين إليكم بعض من أقوال العلماء المسلمين: الصبر على النصر أشق من الصبر على الهزيمة. ألا إنهما طريقان مختلفان: شتان شتان، هدى القرآن وهوى الإنسان. لا حياة لفكرة لم تتقمص روح إنسان، ولم تصبح كائنا حيا دب على وجه الأرض في صورة بشر. القلوب لا يصلحها شيء أعظم من كلام ربها، فتدبّر القرآن السبيل الأول إلى صلاح القلوب. إذا أراد الإنسان بنفسه خيراً، وعند الله قدراً، شد الرحال إلى بيت الكبير المتعال، وأسلم لله جلّ وعلا قلبه، ورفع لله جل وعلا كفه، وذرف لله جل وعلا دمعته، وخشع لله
علم ماليزيا

علم ماليزيا

علم ماليزيا مر العلم الماليزي بعدد من التطورات والتعديلات، وأُجري التعديل الأخير على العلم في 16 أيلول من عام 1963م؛ حيث ضم العلم 14 شريطًا ونجمة ذات 14 نقطة،إذ تترتّب هذه الأشرطة بشكل أفقي متساوٍ وباللونين الأحمر والأبيض؛ يبدأ العلم من أعلى بالشريط الأحمر وينتهي من الأسفل بالشريط الأبيض،أما النجمة ذات اللون الأصفر والهلال الذي يحمل نفس اللون فإنهما يقعان داخل مستطيل أزرق في الزاوية العلوية اليسرى من العلم. دلائل ألوان ورموز العلم الماليزي لجميع التفاصيل الموجودة بالعلم دلائل وإشارات خاصة بكل
تعريف الغذاء

تعريف الغذاء

الغذاء الغذاء هو المأكل والمشرب التي تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والغذاء يعطي الجسم القدرة على النمو بالشكل السليم، ويحمي الجسم من الأمراض مثل مرض السكري والسرطانات وتسوس الأسنان، واضطرابات المعدة، وكذلك الإمساك وزيادة الوزن بشكل مفرط، ويوفر للفرد الطاقة اللازمة للقيام بالواجبات والأعمال المنوطة به. والإنسان يحصل على الغذاء من مجموعة من المصادر، كما أن العلماء قاموا بتقسيم مصادر الغذاء إلى مجموعات وهي الخضار والفواكه، والحبوب، واللحوم، والحليب ومشتقاته، وأيضاً مكملات الطاقة، بحيث
ما معنى اسم ندى

ما معنى اسم ندى

معنى اسم ندى اسم ندى من الاسماء الجميلة والرائجة في الوطن العربي، وهو اسم محبب و لطيف، يسهل لفظه والتداول به، ولاسم ندى معانٍ عديدة وجميلة، ومنها وفق المعجم الوسيط: أولاً، نَدَّى بتشديد الدال: يقال نَدَّى الشيءَ: أي بلَّل الشيء، و يقال نَدَّى وجهه: أي بلله بالدموع، وأيضًا نَدَّى الفرسَ: أي رَكض الفرس حتّى عَرِق و تعب. ويقال : لا تندِّي إِحدى يديه الأخرى وهي كناية عن بخل الشخص. • ثانياً، ندى بتشديد النون (النَّدَى): و الندى هو بخار الماء الذي يتكاثف في طبقات الجوّ الباردة في أثناء الليل ويسقطُ