كبة البطاطا بالبرغل

كبة البطاطا بالبرغل

القيمة الغذائيّة للبطاطا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا
الماء 83.29 غرام
الطاقة 58 سعرة حراريّة
البروتين 2.57 غرام
الدهون 0.10 غرام
الكربوهيدرات 12.44 غرام
الألياف 2.5 غرام
الكالسيوم 30 ملليغرام
الحديد 3.24 ملليغرام
الصوديوم 10 ملليغرام
فيتامين C 11.4 ملليغرام
فيتامين B6 0.239 ملليغرام

كبة البطاطا بالبرغل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

مكوّنات خليط الكبة:

  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المردقوش المجفف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبّات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.

مكوّنات الحشوة:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية البرغل ووضعه جانباً.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت الشفرة الناعمة في المفرمة.
  • وضع كلٍ من: المردقوش، الكمون، الفلفل، الملح، البصل، البطاطا والبرغل في مفرمة اللحم وفرم الخليط مرتين.
  • وضع عجينة الكبة في طبق ممسوح بالزيت ووضعها جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤها.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى اللحمة وتقليب الخليط حتّى يصبح لون البصل شفافاً.
  • أضافة كلٍ من: الفلقل، الملح والبهار المشكل إلى اللحمة وتقليب الخليط ثمّ تركه على نار هادئة حتّى نضوج اللحمة تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز صينيّة مستديرة مناسبة الحجم وتبطينها بورق القصدير.
  • أخذ نصف كمية العجين ووضعها في الصينيّة المجهّزة وفردها باليد على كامل قاع الصينية.
  • توزيع خليط الحشو على عجينة الكبة في الصينيّة.
  • فرد ما تبقى من عجينة الكبة فوق خليط الحشو في الصينية.
  • تبليل اليد بالماء ثمّ الضغط على سطح الكبة قليلاً حتّى تلتصق مع الحشو.
  • تقطيع الكبة بسكينة حادة إلى مربعات ثمّ وضع حبّة من الصنوبر في وسط كل مربع.
  • إدخال صينيّة كبة البطاطا إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج كبة البطاطا من الفرن وتقديمها دافئة.

كبة البطاطا مع اللحم

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4-5 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.

مكوّنات خليط اللحم:

  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكوّنات التغطية:

  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوبٍ من الطحين .
  • بيضتان كبيرتان.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وترك البطاطا على النار حتّى نضوجها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • إخراج البطاطا من الماء الساخن وتقشيرها مباشرة وهي ساخنة ثمّ وضعها في وعاء عميق جانباً.
  • هرس البطاطا بالهراسة إلى قطع صغيرة دون المبالغة بالهرس

تجهيز خليط اللحم:

  • وضع الزيت، واللحمة في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب اللحمة لمدّة من ثماني دقائق إلى عشر دقائق حتّى نضوج اللحمة.
  • أضافة الثوم، والبصل إلى اللحمة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل.
  • أضافة كلٍ من: الكزبرة، الكركم، الفلفل والملح إلى خليط اللحمة وتقليب الخليط.
  • إضافة خليط اللحمة إلى البطاطا المهروسة وتقليبها جيداً مع البطاطا حتّى تجانس المكوّنات.
  • أخذ مقدار من خليط اللحمة والبطاطا بحجم البيضة ثمّ عجنها باليد قليلاً وتشكيلها إلى كرة ملساء ثمّ وضعها في طبق جانباً وتكرار نفس العملية مع ما تبقى من كميّة خليط اللحمة والبطاطا.

تحضير التغطية:

  • وضع الطحين في وعاء صغير.
  • وضع البيض في طبق ووضع البقسماط في طبق آخر.

التطبيق:

  • وضع كرات الكبة في الطحين ودحرجتها حتّى تغطيتها بطبقة رقيقة من الطحين.
  • وضع كرات الكبة المغطّاة بالطحين في البيض وتقليبها بشوكة حتّى تغطيتها جيداً بالبيض ثمّ دحرجتها بالبقسماط حتّى تغطيتها بالكامل بالبقسماط.
  • وضع كرات الكبة المغلفة بالبقسماط في صينيّة قصيرة الحواف ثمّ وضعها في الثلّاجة لمدّة ستين دقيقة على الأقل حتّى تماسكها.
  • إخراج كرات الكبة من الثلاجة وقليها على دفعات في زيت ساخن على نار متوسطة حتّى اكتسابها اللون الذهبي من كل الجهات.
  • إخراج الكبة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد منها.
  • وضع كبة البطاطا في طبق تقديم وتقديمها وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
علاج سريع لارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال

علاج سريع لارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال

ارتفاع درجة الحرارة يُصاب العديد من الأطفال بارتفاع درجة حرارة أجسامهم نتيجة الإصابة بمرض ما؛ ويحدث ذلك بسبب مقاومة الجسم للعدوات المختلفة كالإنفلونزا، بالإضافة إلى بعض المسببات الأخرى مثل: ضعف الجهاز المناعي، والتهابات الأذن، والمسالك البوليّة، والمعدة، والجلطات الدمويّة وغيرها؛ حيث تكون الحرارة المرتفعة أحد الأعراض المصاحبة لهذه المشاكل الصحيّة، بجانب التعرق الزائد، والصداع، وآلام في مختلف أطراف الجسم، ويمكن علاجها بالعديد من الطرق الطبيعيّة التي سنذكرها في هذا المقال. علاج سريع لارتفاع درجة
كيف تتعلم رسم

كيف تتعلم رسم

طرق لتعلّم الرسم هناك مجموعة من الطرق التي تساعد على تعلّم الرسم ، ومنها كما يأتي: الاستمرارية في الرسم والممارسة هي الوسيلة المؤكدة لتحسن مستوى الرسم؛ حيث إن قضاء الوقت بالرسم يشغل الدماغ فيه، ويساعد الرسام على تعلم تقنيات مميزة وجديدة. أخذ الرسام لدفتر الرسم إلى أي مكان يذهب إليه، بحيث يكون مستعداً للتمرين والتدريب في أي وقت، وأي مكان. اختيار أقلام الرصاص المميزة. تخصيص صفحتين في دفتر الرسم من أجل تجربة شكل الخط الناتج من أقلام الرصاص، وكيفية دمج الألوان والتظليل. أخذ دروس في الرسم، حيث يوجد
قيام الليل واستجابة الدعاء

قيام الليل واستجابة الدعاء

قيام الليل واستجابة الدعاء يُعَدّ قيام الليل دأبَ أهل الفضل والصلاح، وهي عبادة ذات أجر وثواب عظيمَين؛ إذ إنّ صلاة الليل تَشُقّ على النفس؛ لأنّ الليل مَحلّ نوم، وراحة؛ وتَرْكه مع مَيلان النفس إليه مُجاهَدة عظيمة، كما أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- كان يداوم على فِعل ذلك، إذ قالت عائشة -رضي الله عنها- لرجل من المسلمين: (لاَ تدع قيامَ اللَّيلِ فإنَّ رسولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم كانَ لاَ يدعُهُ وَكانَ إذا مرضَ أو كسلَ صلَّى قاعدًا)، وقد مدح الله -تعالى- المُستيقظين في الليل؛ لذِكره، فقال:
خطبة مختصرة عن الأضحية

خطبة مختصرة عن الأضحية

مقدمة الخطبة إنّ الحمد لله نستعينه، ونستغفره، ونستهديه، ونعوذ بالله من شُرور أنفُسنا ومن سيئات أعمالنا، من يهدهِ الله فلا مُضلّ له، ومن يُضلل فلا هادي له، نحمده سُبحانه بأن شرع لنا التُقرب إليه في يوم العيد بالأُضحية، فهي سُنة أبينا إبراهيم -عليه السلام-، ونشهد أن لا إله إلا الله وأن مُحمداً عبده ورسوله، اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحابته أجمعين، ومن تبعهم بإحسانٍ إلى يوم الدين. الوصية بالتقوى عباد الله، أوصيكم ونفسي المُقصرة بتقوى الله ولُزوم طاعته، فالتقوى سببٌ للسعادة والنجاة في
ما أثر وحدة كلمة المسلمين في تماسك الدول الإسلامية

ما أثر وحدة كلمة المسلمين في تماسك الدول الإسلامية

الوحدة الإسلاميّة نستخدم كثيراً وحدة الكلمة في التعبير عن الوحدة بشكلٍ عام، وعند الحديث عن الوحدة في العالم الإسلاميّ فهذا الأمر من الضروري وجوده، وذلك لأنَّ الشريعة الإسلاميّة جاءَت تحُثّ على الوحدة وعلى التضامُن والتكافل تحتَ كلمة لا إله إلا الله مُحمّد رسولُ الله. كما جاءت نصوص القرآن الكريم والأحاديث النبويّة تحثّ المسلمين على ذلك، فقد قال الله تعالى: (وَالْمُؤْمِنُونَ وَالْمُؤْمِنَاتُ بَعْضُهُمْ أَوْلِيَاء بَعْضٍ)، وقال رسولُ الله صلى الله عليه وسلم: (تَرَى المُؤْمِنِينَ في تَراحُمِهِمْ
طريقة تحضير الحمص

طريقة تحضير الحمص

الحمص يعتبر الحمص من أهم البقوليات الضرورية لصحة جسم الإنسان، وهو عبارة عن أحد النباتات المنتشرة بشكل كبير في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، بالإضافة إلى كمية جيدة من البروتين، ويدخل الحمص في إعداد الكثير من الأطباق والوجبات، ولعلّ أهم هذه الأطباق هو طبق الحمص الذي يعتبر من المقبلات الموجودة على الموائد العربية والذي عادة ما يتم تقديمه إلى جانب الفلافل والفول، في هذا المقال سنقدّم طريقتين لعمل طبق الحمص بالطحينيّة وسلطة
بماذا تشتهر غانا

بماذا تشتهر غانا

دولة غانا تعتبر دولة غانا واحدة من الدول الإفريقية الواقعة على الساحل الشمالي لخليج غينيا غرب القارة الإفريقية، حيث يحدها من الجهة الشماليّة بوركينا فاسو، ومن الجهة الشرقيّة توغو، ومن الجهة الغربيّة ساحل العاج، وهي دولة محوريّة في الغرب الإفريقي، استقلت عن بريطانيا في عام 1957م، واللغة الرسميّة لسكانها هي اللغة الإنجليزيّة، وعملتها هي السيدي، وكان يطلق عليها في السابق اسم ساحل الذهب، ويبلغ عدد سكانها حوالي 27.041.000 نسمة حسب إحصائيّات عام 2015م. تاريخ دولة غانا خضعت دولة غانا للاستعمار
كلام رومنسي قصير

كلام رومنسي قصير

الرومانسية الرومانسية ليست في الأفعال فقط بل بالعبارات أيضاً، فتجد الكثير من المحبين يتبادلون العبارات والكلمات التي تحمل في طياتها صدق المشاعر، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات رومانسية جميلة. كلمات رومانسية لا يهم كم يبقى لي من عمر، المهم أن أبقى معك العمر كله. أريد أن أكون شيئاً جميلاً بحياتك يرسم على شفتيك الابتسامة كلما خطر على بالك. ليتني كل شيء تحبه أنت. قد تكسب في يوم ما شخصاً يعادل ما خسرته في حياتك كلها. أما بعد: فلن أحب أحداً بعدك، أما قبل: فأنا أساساً لم أعرف الحب إلّا بك. جميل أن