اللوز والكاجو
تعتبر شجرة اللوز إحدى أشجار المكسرات، وتُعرف علمياً باسم Prunus dulcis، وتُعدُّ بذور هذه الشجرة هي الجزء القابل للأكل، ويجدر الذكر أنّ الولايات المتحدة من أكبر منتجيه في العالم، ويُباع إمّا كاملاً، أو مُقطعاً، أو مُحمصاً، كما أنّه يستخدم لإنتاج حليب اللوز، وزيت اللوز، والزبدة، والدقيق، أو العجينة.
أمّا الكاجو فهو أحد أنواع المكسرات التي تُنتج في فيتنام، ونيجيريا، والهند، ويعود أصلها إلى البرازيل، وتنتمي شجرته إلى الفصيلة التي تضم أشجار المانجا، والفستق، وتُستخدم بذوره كوجبة خفيفة، أو للطهيّ، وقد يخضع للمعالجة لإنتاج زبدة الكاجو، وحليب الكاجو ، وغيرها، ويمكن أن تكون إضافته إلى النظام الغذائيّ خياراً صحياً، وذلك عند استهلاكه باعتدال، فهو كغيره من المكسرات يشتمل على الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساهم في الحفاظ على صحة القلب، بالإضافة لاحتوائه على الألياف، والعديد من الفيتامينات، والمعادن.
فوائد اللوز والكاجو
فوائد اللوز
يُعدُّ اللوز من المكسرات الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحيّة، والألياف ، والعديد من المواد الغذائيّة، ومن فوائده ما يأتي:
- يُساهم في ضبط سكر الدم: حيث تُعتبر المكسرات إحدى الأغذية منخفضة الكربوهيدرات، إلا أنّها غنيّة بالدهون الصحية، والبروتين، مما يجعل منها الخيار الأمثل لأولئك الذين يعانون من مرض السكري، بالإضافة إلى أنّه يتميز بمحتواه المرتفع من المغنيسيوم، والذي يدخل في أكثر من 300 عمليةٍ جسديّة، بما في ذلك عملية التحكم في نسبة السكر في الدم، وبالتالي يمكن للأطعمة عالية بالمغنيسيوم، مثل؛ اللوز أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية، ومرض السكريّ من النوع الثاني.
- يُساعد على خفض ضغط الدم: حيث يُساهم المغنيسيوم الموجود في اللوز بخفض مستويات ضغط الدم، إذ يُعتبر ارتفاع ضغط الدم إحدى العوامل الرئيسية لحدوث النوبات القلبيّة ، والسكتات الدماغيّة، والفشل الكلوي ، ويرتبط نقص المغنيسيوم ارتباطاً وثيقا بارتفاع ضغط الدم، وتشير الدراسات أنّه يمكن لعلاج نقصه أن يؤدي إلى انخفاضٍ كبيرٍ في ضغط الدم .
- يُحافظ على صحة العظام: حيث يُعدُّ اللوز إحدى الأغذية التي تبني العظام، وتعادل كمية الكالسيوم في 28 غراماً من اللوز الكميّة في ربعِ كوبٍ من الحليب، بالإضافة إلى احتوائه على الفسفور، والذي يحافظ على صحةّ وقوة كل من الهيكل العظميّ، والأسنان ، على مما يقلل من خطر الاصابة بالكسور في الجسم.
فوائد الكاجو
على الرغم من الفوائد الصحية التي توّفرها المكسرات إلا أنّه يشيع استهلاكها بشكلٍ مفرط، وتبلغ الحصة الواحدة من الكاشو، 18 حبة، وتحتوي نصف هذه الكمية على 75 سعرة حرارية، ومن فوائده الآتي:
- يُعزز صحة القلب: حيث يمكن لكلٌّ من الدهون الأحادية، والمتعددة غير المشبعة في الكاجو أن تساعد على التقليل من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة، والدهون الثلاثية ، وبالتالي يقلل ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والجلطات الدماغيّة، والنوبات القلبيّة، وقد أظهرت دِراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية، أنّه يمكن لخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، أنّ يقلَّ بنسبة 37% عند الأشخاص الذين يتناولون المكسرات أكثر من أربع مرات أسبوعياً، وذلك مقارنة بالذين لا يستهلكونها، أو يتناولونها بصورة نادرة.
- يساهم في ضبط الوزن: إذ يشير عددٌ محدودٌ من المعطيات إلى أنّ الاستهلاك المنتظم للمكسرات، يرتبط بزيادة معدل نفقات الطاقة في حالة الراحة، وبالتالي قد يكون هنالك تأثير في ضبط الوزن، والحفاظ عليه، وفي دراسة استمرت 8 سنوات، ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، عام 2004، أنّ النّساء اللواتي نادراً ما يتناولنَ المكسرات، كنّ أكثر عرضة لزيادة الوزن ، وذلك مقارنة بالنساء اللواتي يتناولنها مرتين أو أكثر في الأسبوع.
- يُقلل خطر الإصابة بالحصاة صفراوية: ففي دراسة أجريت على مليون شخصٍ، واستمرت مدّة عشرين عاماً، ووجد أنّ النساء اللواتي يستهلكن أكثر من 141 غراماً أسبوعياً كنَّ أقلّ عرضة للخضوع لاستئصال المرارة ، وذلك مقارنةً مع اللواتي استهلكنَ أقل من 28 غراماً.
القيمة الغذائيّة لللوز والكاجو
القيمة الغذائيّة لللوز
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من اللوز:
| العنصر الغذائي | الكميّة |
|---|
| السعرات الحرارية | 247 سعرة حرارية |
| الماء | 4.41 مليليترات |
| البروتين | 21.15 غراماً |
| الدهون | 49.93 غراماً |
| الكربوهيدرات | 21.55 غراماً |
| الألياف | 12.5 غراماً |
| الكالسيوم | 269 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 270 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 733 مليغراماً |
| الفسفور | 481 مليغراماً |
| الصوديوم | 1 مليغرام |
| الزنك | 3.12 مليغرامات |
| فيتامين ج | 0.0 مليغرام |
| فيتامين أ | 2 وحدةً دوليّةً |
| فيتامين ب6 | 0.137 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.205 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 3.618 مليغرامات |
| الفولات | 44 ميكروغراماً |
القيمة الغذائيّة للكاجو
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذاية الموجودة في 100 غرامٍ من الكاجو:
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|
| السعرات الحرارية | 553 سعرة حرارية |
| الماء | 5.20 مليليترات |
| البروتين | 18.22 غراماً |
| الدهون | 43.85 غراماً |
| الكربوهيدرات | 30.19 غراماً |
| الألياف | 3.3 غرامات |
| الكالسيوم | 37 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 292 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 660 مليغراماً |
| الفسفور | 593 مليغراماً |
| الصوديوم | 12 مليغراماً |
| الزنك | 5.78 مليغرامات |
| فيتامين ج | 0.5 مليغرام |
| فيتامين أ | 0.0 وحدة دوليّة |
| فيتامين ب6 | 0.417 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.423 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 1.062 ميلغرام |
| الفولات | 25 ميكروغراماً |
فيديو فوائد اللوز للحامل
يُبين الفيديو الآتي فوائد اللوز للمرأة الحامل:
