فوائد الخميرة وأضرارها

فوائد الخميرة وأضرارها
تُعدّ الخميرة إحدى الفطريّات المهمّة في هذه الحياة، ونرى هذهِ الأهميّة سواءً في الصناعة؛ كصناعة الخبز والحلويات على سبيل المثال، أو في مجالات الجمال كالعناية بالبشرة، وإكسابها النضارة، وكذلك الأمر في المجالات الطبيّة.

الخميرة

هي ميكروبات أُحادية الخلايا تتواجد في الوسط الأكسجيني، كما يمكن لبعض أنواعها العيش دون الحاجة لوجود الهواء، وهي كائنات حقيقيّة النواة تنتمي لمملكة الفطريّات، وتُصنّف بأنّها ذات حجم أكبر من البكتيريا، ولها ٣٩ نوعاً معروفاً، أمّا بخصوص الطاقة التي تحصل عليها فهيَ تستمدّها من تحليل السكر، وبخصوص طبيعة التكاثر فهيَ تتكاثر جنسيّاً ولا جنسياً.

للخميرة العديد من الأنواع وأكثرها انتشاراً في الأسواق التجارية هي: الخميرة الجافّة، والخميرة الفوريّة، والخميرة الطازجة.

أهمية الخميرة واستعمالاتها

  • تستخدم الخميرة في العديد من الصناعات الغذائية؛ كصناعة الخبز، وصناعة الفيتامينات، والحليب، والأجبان، كما أنَّ من فوائدها إنتاج البروتين أحادي الخلية، والدهن، والجلسرين، والإنزيمات، والكحول الصناعيّة.
  • تعدّ مفيدةً غذائياً وطبّياً؛ فالخميرة غنية بالحديد، وتساعد مرضى الأنيميا (فقر الدم بسبب نقص الحديد) على العلاج، وتساعد أيضاً في علاج الكولسترول؛ حيث يمكن إذابة قطعةٍ صغيرة من الخميرة في الدم، كما وتقدّم الخميرة الوقاية من أمراض القلب والشرايين، وكذلك من يعانون من الكسل فإنّ للخميرة أثرها الفعّال في علاج الكسل وتنشيط الدورة الدموية. أمّا في مجال النوم فالخميرة تُزيل الأرق وتساعدك على النوم براحةٍ واسترخاء، والخميرة تحميك أيضاً من السكّري والسرطان، وتحسّن المزاج، وتُفيد في علاج النقرص والسمنة؛ حيث إنّه بوجود الخميرة سرعان ما تشعر بالشبع، وتزوّدك الخميرة بالعديد من الفيتامينات العضوية باستثناء فيتامين B12 ، كما تزوّدك بالمعادن، والبروتين، والأحماض الأمينية، والفسفور، والكروميوم، والزنك، والبوتاسيم، وحامض النكليك، وتعتبر مهدّئاً للأعصاب، وعلاجاً للمصران والشقيقة والصداع وحساسية الجلد، ومقوّياً للمناعة، وتساعد على نمو الجسم وتجديد الأنسجة.
  • تعدّ مفيدةً في مجال البشرة والجمال؛ فالخميرة مفيدة في إزالة حب الشباب، وتفتيح البشرة، وإنقاص الوزن، وتستخدم الخميرة لنفخ الخدود والوجه، وتأخير مظاهر الشيخوخة.
  • تعدّ مفيدةً في مجال صناعة الدواء؛ فالخميرة مهمة جداً في صناعة الأدوية وخصوصاً البنسلين.

ومما تجدر الإشارة إليه ما قدّمهُ العالم الفرنسي لويس باستور مِن خدمة كبيرة للعالم عندما اكتشف ظاهرة التخمّر، واستطاع توضيحها حتى تمكّن العلماء حديثاً من التحكم في التخمّر .

أضرار الخميرة

  • تعدّ الخميرة مضرّةً لمن لديهم حساسية من الخمائر، ولمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وقد تسبّب الغازات والانتفاخات في البطن، وقد تؤدّي لانخفاض السكر لدى مرضى السكري عند زيادة تناولها.
  • يجب الحذر عند تناول الخميرة من تدنّي مستوى الكالسيوم في الدم؛ لأنّها تقوم بطرده من الجسم، لِذا يُنصح بإضافة الكالسيوم إلى نظامك الغذائي.
7طب بديل
مزيد من المشاركات
كيف كانت أخلاق الرسول

كيف كانت أخلاق الرسول

الصدق والأمانة ضرب رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أروع الأمثلة في الصدق والأمانة، فقد لقّبته قريش بالصادق الأمين قبل البعثة، وكان أهل مكّة يأتمنونه على أسرارهم، وحوائجهم، وأموالهم، ولما بعثه الله -سبحانه وتعالى- وأمره بتبليغ الرسالة صعد -عليه الصلاة والسلام- على جبل الصفا، ونادى في قريشٍ قائلاً: (أرَأَيْتَكُمْ لو أخْبَرْتُكُمْ أنَّ خَيْلًا بالوَادِي تُرِيدُ أنْ تُغِيرَ علَيْكُم، أكُنْتُمْ مُصَدِّقِيَّ؟ قالوا: نَعَمْ، ما جَرَّبْنَا عَلَيْكَ إلَّا صِدْقًا). بل حتى أن ألدّ أعدائه شهدوا له بالصدق،
أين تقع الفلزات في الجدول الدوري

أين تقع الفلزات في الجدول الدوري

موقع الفلزات في الجدول الدوري توجد الفلزات على يسار ووسط الجدول الدوري، وتُعدّ المجموعة الأولى (IA)، والمجموعة الثانية (IIA) في الجدول الدوري من أكثر الفلزات نشاطاً، كما تُعدّ العناصر الانتقالية أيضاً من الفلزات، بالإضافة إلى اللانثينيدات (Lanthanides)، والأكتينيدات (Actinides) التي توجد أسفل الجدول الدوري التي تُعدّ أيضاً من الفلزات. خصائص الفلزات الفلزات هي مواد صلبة بلورية، وبما أنّها تحتوي على أقل من نصف عدد الإلكترونات الكاملة في غلافها الخارجي، فهي تميل إلى تشكيل مركبات مع الفلزات
طرق حفظ التمر

طرق حفظ التمر

التمر تُعد ثمرة التمر المُستخرجة من أشجار النخيل إحدى الثمار الصغيرة النقيّة والحلوّة واللذيذة التي يُفضّلها الكثيرون ويرغبون بتناولها بين الحين والآخر، وكحال العديد من الفواكه المُجففة فالتمور غنيّةً بالعديد من العناصر المعدنيّة الهامة، إضافةً للسكر والبروتين والدهون، وغيرها، كما إنها من ناحيّةٍ أخرى تمتاز بإمكانيّة حفظها وتخزينها مدّةً طويلة من الزمن، وذلك بالاستعانة بالعديد من الطرق التي سيتم التطرّق لها في المقال الآتي أدناه والتي استخدم بعضها منذ القدم . طرق حفظ التمر يُمكن حفظ التمور من
هل يجب ممارسة الرياضة يومياً

هل يجب ممارسة الرياضة يومياً

الرياضة تُعدُّ الرياضة واحدةً من أهمّ الأنشطة البدنية، وتُعدُّ ممارسة التمارين الرياضية بانتظام واحدة من أفضل الأشياء التي يمكن القيام بها للحفاظ على صحة الجسد، وتحسين اللياقة البدنية، وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، وتجدر الإشارة إلى أنَّ هناك أنواعاً عديدةً من التمارين الرياضية، وقد تبدو ممارسة التمارين الرياضية بانتظام صعبة في البداية، ولكن يمكن البدء تدريجياً، وتوزيع وقت التمرين، كما يُنصح باختيار الأنشطة التي تهدف إلى تحريك جميع أنحاء الجسم ؛ وذلك لتحقيق أقصى استفادةٍ من
حكم موت الأضحية قبل الذبح

حكم موت الأضحية قبل الذبح

حكم الأضحية قال الله -تعالى-: (فصل لربك وانحر)، لقد تعددت آراء العلماء في حكم الأضحية على المسلم المقتدر فمنهم من قال بوجوبها، ومنهم من قال بأنها سنة مؤكدة؛ وعلى هذا أكثر العلماء، وبهذا قال كل من أبي بكر الصديق، وعمر بن الخطاب -رضي الله عنهما-. وإنّ الأضحية من الشعائر الإسلامية التي على المسلم الاهتمام بها، فإن اشترى المسلم أضحية له ولعائلته وماتت قبل ذبحها؛ فإن حكم ذلك يختلف إن كان موتها بسبب تقصير منها أو بغير تقصير، على تفصيل فيما يأتي. موت الأضحية قبل الذبح بغير قصد من صاحبها من اشترى
كيف أحفظ كرامتي

كيف أحفظ كرامتي

عدم محاولة إرضاء الجميع إنّ تعود الشخص على تقديم المساعدات والخدمات دون الحصول على التقدير والاحترام يؤدي إلى تعود الشخص على عدم تقدير ذاته ، وسيعتاد الآخرون على عدم تقديره واحترامه، ومهما قدم لهم لن ينال الرضا، لذلك يجب على الشخص تقدير نفسه وجهوده ووقته، ليحصل على التقديرالمناسب من الآخرين، ممّا يجعل الشخص في مركز قوة. محافظة المرأة على كرامتها أثناء الانفصال تمر المرأة عند حدوث الانفصال بأوقات عصيبة، وحتّى تحافظ على كرامتها واحترامها أمام نفسها وأمام الآخرين، وتستطيع تجاوز هذه الفترة العصيبة
العنف ضد الأطفال أسبابه وأضراره

العنف ضد الأطفال أسبابه وأضراره

العنف ضد الأطفال يعرّف العنف ضدّ الأطفال على أنه إساءة معاملة وإيذاء من هم دون سنّ الثامنة عشر، ويمكن للعنف ضدّ الأطفال أن يحمل العديد من الأشكال، والتي تتمثّل بالإيذاء بنوعيه الجسديّ والعاطفي، أو الاستغلال التجاريّ أو الاعتداء الجنسيّ، إضافة إلى الإهمال والابتزاز اللذين يعدان أيضاً من أشكال العنف، وجميع هذه الأشكال تتسبب في إلحاق الضرر الفعليّ أو المحتمل بحياتهم، أو صحّتهم، أو نموّهم، هذا فضلاً عن كونها تهدّد ثقتهم بأنفسهم، وتُعطّل قدراتهم وإمكانيّاتهم على الإحساس بالمسؤوليّة. أسباب العنف ضد
تعريف شدة الصوت

تعريف شدة الصوت

شِدّة الصّوت يُطلق على المفهوم الذي يعبّر عن: (كميّة الطّاقة المتدفّقة بوحدة الزّمن عبر وحدة المساحة العموديّة على اتّجاه موجات الصّوت المتحرّكة) اسم شِدّة الصّوت (بالإنجليزيّة: Sound intensity)، أمّا الوحدة المُستخدمة لقياس شدّة الصّوت مقارنةً مع القدرات السّماعيّة للبشر هي الديسيبل، حيث تعتبر وحدةً لوغاريتميّةً تعبّر عن مستوى شدّة الصّوت، فعلى سبيل المثال يُشير الصّفر ديسيبل إلى أخفض صوت يمكن للإنسان سماعه، ويمكن التّعبير عنه بالسكون أو الصّمت، أمّا الهَمس فيعادل 30 ديسيبل، والمحادثة