التين وزيت الزيتون
يُعدّ التين فاكهةً لنبات التين ؛الذي يُعرف علمياً باسم Ficus carica، وتشتهر هذه الفاكهة بمذاقها الطبيعيّ الحلو، إذ استُخدم التين المطبوخ قديماً كمحلٍ طبيعيّ بديلٍ للسكر، وما زالت بعض الدول تستخدم هذه الطريقة في الوقت الحاضر، ويتوفر التين الطازج من بداية شهر تموز إلى شهر أيلول، أمّا المجفف فيتوفر طوال أشهر السنة.، أمّا بالنسبة لزيت الزيتون فيَنتج عن عصر أو ضغط ثمار شجرة الزيتون؛ التي تُعرف علمياً باسم Olea europaea؛ فهي شجرةٌ شعبيةٌ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم زيت الزيتون في تركيبة مستحضرات التجميل، والأدوية، والصابون ، كما استخدم قديماً كوقودٍ للمصابيح التقليدية، وتعتبر منطقة البحر الأبيض المتوسط هي الموطن الأصلي لزيت الزيتون، أما الآن فإنَّه يُستخدم في جميع أنحاء العالم.
فوائد التين وزيت الزيتون
فوائد التين
على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في ثمار التين، إلا أنَّ لديه العديد من الفوائد، ومنها:
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: إذ تشير بعض الدراسات إلى أنَّ يمكن لأوراق شجرة التين أن تساعد على تنظيم أعراض مرض السكري ؛ وذلك حسب ما وجدته دراسة أجريت على الفئران في عام 2016 لاحتواء أوراق شجرة التين على مستخلص يُدعى الفيكوسين (بالإنجليزيّة: Ficusin)؛ والذي يُحسّن من حساسية الإنسولين، بالإضافة إلى خصائصه المضادة لمرض السكري، كما يحتوي التين على كميةٍ مرتفعةٍ من البوتاسيوم، والذي يفيد في تنظيم مستوى السكر في الدم، ويمكن أن يقلل ذلك من استهلاك كمية الإنسولين اللازمة في الحُقن عند مرضى السكري.
- يعزز صحة الجلد: إذ إنّ الطب الشعبي استخدم ثمار التين في علاج العديد من مشاكل الجلد؛ مثل: الإكزيما، والبهاق ، والصدفيّة، إلا أنَّه لم تتوفر دراساتٌ واضحةٌ بهذا الشأن؛ وذلك وفقاً لدراسةٍ أجريت في عام 2007؛ إذ قام 25 شخصاً باستخدام لثى شجرة التين على الثآليل في جانبٍ واحدٍ من الجسم، والعلاج بالتبريد في الجانب الآخر، وكانت نتائج العلاج باستخدام لثى هذه الشجرة أقلُ تأثيراً، إلا أنَّه لم يسبب أيَّةَ آثارٍ جانبيّةٍ.
- يعزز من صحة الشعر: إذ يعتبر التين أحد المركبات المشهورة في العديد من أنواع الشامبو، وبلسم الشعر، كما يُعتقد أنّها تقوي الشعر، وترطبه، وتعزز نموه، حيث تحتاج فوائد التين للشعر إلى المزيد من الأبحاث، إلا أنَّ هناك بعض الأدلة على الفيتامينات، والمعادن الموجودة في التين التي قد تساهم في الحفاظ على صحة الشعر، ففي دراسة استعرضت علاقة التغذية وتساقط الشعر عند النساء خلال فترة انقطاع الطمث تبين فيها أنَّ العديد من العناصر التي توجد في التين تساعد على الحفاظ على صحة الشعر؛ مثل: الزنك، والنحاس، والمغنيسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين ج.
فوائد زيت الزيتون
يُعدّ زيت الزيتون أحد الأطعمة الغنيّة بالأحماض الدهنيّة الأحادية غير المشبعة، ويمكن لتناول الأطعمة الغنية بهذه الدهون عوضاً عن الأطعمة الغنيّة بالدهون المشبعة؛ كالزبدة، أن تُقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كما يمكن لزيت الزيتون أن يمتلك تأثيراً جيداً في جهاز المناعة، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى، ومنها:
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: إذ يعتبر زيت الزيتون مصدراً رئيسياً للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط، كما أنَّ هذه المنطقة قد حظيت بمعدل أقل للوفيات نتيجة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بمناطق العالم الأخرى، وقد تم دراسة الآثار البيولوجية والسريرية لزيت الزيتون، وكانت النتيجة أنَّ الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون بشكلٍ منتظم كانوا أقل عُرضةً لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنَّه يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم، والجلطات الدماغيّة، وارتفاع الدهون الثلاثيّة ، والكوليسترول في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغيّة: إذ خلص العلماء أنَّه يمكن لزيت الزيتون أن يقي من خطر الإصابة بالجلطات الدماغيّة عند كبار السن، كما وجد أنَّ كبار السن الذين يتناولون زيت الزيتون بشكلٍ منتظم في الطهي، والتوابل، والسلطات، والخبز، كان خطر الإصابة بالجلطة الدماغية لديهم أقل بنسبة 41% من أولئك الذين لا يستخدمونه نهائيّاً.
- يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب: إذ يمكن للأشخاص الذين يستهلكون الدهون المتحولة بكميةٍ كبيرةٍ في نظامهم الغذائي المتّبع أن يكونوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب مقارنةً بأولئك الذين يستهلكون الوجبات الغذائية الغنية بالدهون الأحادية، والدهون المتعددة غير المشبعة، وأظهرت بيانات لـ 12 ألفٍ متطوعٍ على مدى 6 سنوات؛ أنَّ أولئك الذين يستهلكون الدهون المتحولة هم أكثر عرضةً للإصابة بالاكتئاب بنسبة 48% مقارنةً بغيرهم، ومن الجدير بالذكر أنَّ الدهون المتحولة تستخدم في نطاقٍ واسعٍ في الوجبات السريعة؛ كاستخدامه في تحضير الفطائر.
القيمة الغذائيّة للتين وزيت الزيتون
القيمة الغذائيّة للتين
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من التين:
| العنصر الغذائيّ | الكمية |
|---|
| السعرات الحرارية | 74 سعرةً حراريةً |
| الماء | 79.11 مليلتراً |
| الكربوهيدرات | 19.18 غراماً |
| البروتين | 0.75 غرام |
| الدهون | 0.3 غرام |
| الألياف | 2.9 غرام |
| الكالسيوم | 35 ملغراماً |
| الحديد | 0.37 ملغرام |
| المغنيسيوم | 17 ملغراماً |
| الزنك | 0.15 ملغرام |
| الصوديوم | 1 ملغرام |
| فيتامين ج | 2 ملغرام |
| فيتامين ب2 | 0.050 ملغرام |
| فيتامين ب6 | 0.113 ملغرام |
| الفولات | 6 ميكروغرامات |
| فيتامين ك | 4.7 ميكروغرامات |
القيمة الغذائيّة لزيت الزيتون
يُبين الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من زيت الزيتون:
| العنصر الغذائيّ | الكمية |
|---|
| السعرات الحرارية | 884 سعرةً حراريةً |
| الماء | 0.0 مليلتر |
| الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 100 غرامٍ |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 1 ملغرام |
| الحديد | 0.56 ملغرام |
| المغنيسيوم | 0 ملغرام |
| البوتاسيوم | 1 ملغرام |
| الصوديوم | 2 ملغرام |
| فيتامين ج | 0 ملغرام |
| فيتامين ب2 | 0 ملغرام |
