فوائد ورق العنب
يحتوي ورق العنب على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف بالاضافة إلى مضادات الأكسدة, وتشير الدراسات إلى أن ورق العنب يعمل على الوقاية من فقدان الذاكرة واحتباس السوائل والالتهابات, أما عن طريقة تناوله فيمكن أن يؤكل الورق وحده أو أن يتم حشوه بالأرز والتوابل. وفيما يلي فوائد أخرى لورق العنب:
الحد من الإلتهابات وحماية الكبد
تشير دراسات أُجريت في عام 2012 إلى أن الماء المُستخلص من ورق العنب يُساعد في تقليل الإلتهابات وحماية الكبد, فقد ركزت الدراسة على إمكانية علاج الكبد من مرض تليف الكبد , كما أظهرت الدراسات أن ورق العنب له القدرة على التقليل من الإجهاد التأكسدي(بالإنجليزية:Oxidative Stress) والاإلتهابات المرتبطة به.
مضادات الاكسدة
أظهرت الدراسات احتواء ورق العنب على مستويات عالية من مضادات الاكسدة التي تحمي البشرة من حروق الشمس وشيخوخة الجلد التي تسببها الشمس, كما أظهرت دراسات أخرى على فعالية ورق العنب في الدماغ من فقدان الذاكرة واحتمالية مساعدته في الوقاية من الزهايمر.
قصور وريدي مزمن
تشير دراسات أُجريت في عام 2010 إلى أن المستخلصات النباتية الموجودة في ورق العنب لها دور في تقليل الوذمة (بالانجليزية: Edema) ويعاني هؤلاء الاشخاص من مشكلة عدم قدرة الأوردة على استرجاع الدم الموجود في الساقين إلى القلب مما يؤدي إلى انتفاخ القدمين وبذلك حدوث الوذمة عندهم, ولا يقتصر التقليل من أعراض الوذمة على جعل الشخص يشعر بالراحة فقط بل ويقلل من الضغط على الجهاز الوعائي.
مضادات الميكروبات
بينت الدراسات أن مستخلصات ورق العنب تمتلك خصائص مضادة للميكروبات كالإشريكية القولونية (بالانجليزية: Escherichia coli) و السلمونيلة الطفلية (بالانجليزية: salmonella infantis) و Staphylococcus aureus و Bacillus cereus و Campylobacter jejuni.
المعلومات الغذائية
يعتبر ورق العنب منخفض بالسعرات الحرارية حيث تحتوي الخمس ورقات على 14 سعرة حرارية كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية بما فيها فيتامينات (K و A و E و ب6 و ب3), بالاضافة إلى وجود الحديد والالياف والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز, كما أن الكوب الواحد من ورق العنب يعتبر خاليا من الدهون والكوليسترول ويحتوي على نسب منخفضة من السكر والصوديوم.
