أسهل طريقة لعمل مجبوس دجاج

أسهل طريقة لعمل مجبوس دجاج

مجبوس دجاج

مدة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدة الطهي ساعة ونصف
عدد الحصص ستة أشخاص

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد من القرفة .
  • ست حبات من الهيل الحب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات خليط البصل (الحشو)

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء لعدة مرات، ونقعه في ماء دافئ مملح لمدة من خمس عشرة إلى عشرون دقيقة تقريباً، ثمّ يتم تصفيته ووضعه جانباً لحين استخدامه.
  • نقع الزعفران في ماء الورد، وتركه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
  • سلق الدجاجة مع البصل والقليل من البهارات والملح وتركها حتى تنضج تماماً، يتم تصفية الدجاجة من المرق، وتحميرها في الفرن، وتركها جانباً.
  • لتحضير الحشو، يتم تشويح البصل في الزيت وتقليبه حتى يذبل، ثم يتم إضافة باقي المكونات وتحريكها جيداً، ووضع الخليط جانباً.
  • تسخين ثلاثة أكواب من مرق سلق الدجاجة، وإضافة الأرز إلى المرق، ثم تغطية القدر، وتركها على نار هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
  • توزيع الزعفران على سطح الأرز، وإضافة الحشو والدجاجة، وإعادة غطاء القدر، وطهي المجبوس على نار هادئة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ووضع الدجاج والحشو جانباً، وسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
  • وضع الحشو والدجاجة على سطح الأرز، وتقديمه ساخناً.

مجبوس لحم

مدة تجهيز المكونات ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ساعة ونصف
عدد الحصص ستة أشخاص

المكونات

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من الكمأ المقشر والمنظف.
  • ثلاث بصلات، كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة اللومي الأسود مجفف.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • السكر.

مكونات المجبوس:

  • أربعة أكواب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لنصف ساعة على الأقل ومصفى.
  • كيلوغرام من لحم فخذ غنم.
  • عودان من القرفة.
  • ست حبات من الهيل.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم .
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات كبيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ماء مغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

لشوي اللحم:

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • صبغة الزعفران.
    • الهيل.
    • القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع البصل في قدر واسع على نار هادئة الى متوسطة، وتركه مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح اللون محمر قليلاً، يتم تخفيف النار وإضافة بضع ملاعق من الماء، وتركه حتى يمتص البصل كل الماء وينشف، تكرار هذه الخطوة حتى نضوج البصل.
  • وضع الكمأ مع القليل من الزيت وتقليبه على نار عالية حتى يتحمر قليلاً، ثم يتم رفعه عن النار ووضعه جانباً.
  • بعد نضوج البصل يتم إضافة القليل من الزيت والكمأ والبهارات، وتحريك الخليط جيداً، وإضافة رشة الملح والسكر.
  • وضع الحشو جانباً لحين تحضير المجبوس.

تحضير المجبوس:

  • تشويح البصل والثوم بالزيت في قدر كبير على نار عالية حتى يتحمر قليلاً.
  • إضافة اللحم إلى البصل والثوم، وتركه حتى يتحمر على الجانبين، ثم يتم إضافة الماء المغلي.
  • إضافة البهارات كلها وترك اللحم على نار عالية لمدة ساعة، ثم يتم تخفيف النار، وترك اللحم لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • رفع اللحم وتصفيته من ماء السلق.
  • نقع الزعفران مع الصبغة في ماء الورد.
  • وضع القليل من الزيت مع الأرز في قدر سلق اللحم، وإضافة ماء السلق حتى يغلي الأرز، وتركه على نار عالية حتى يمتص كل الماء.
  • تخفيف النار، ووضع منقوع الزعفران، وتركه لمدة عشرة دقائق.
  • خلط مكونات شوي اللحم في طبق صغير، ومسح اللحم به من كل الجوانب، وشويه في فرن ساخن على حرارة مئتي درجة مئوية.
  • سكب الأرز في طبق واسع، مع مراعاة وضع الأرز الملون على الوجه، ويتم توزيع الحشوة على الأرز، ووضع اللحم فوقها، وتقديم الطبق ساخناً.
مزيد من المشاركات
أشعار عن أمي

أشعار عن أمي

الأم إنّ وجود الأم في الحياة من الأساسيات الضرورية وليس فقط من أجل ما تقدمه من أمور منزلية بل من أجل ما تقدمه لنا من الدعم المعنوي الذي لا يمكن لأحد أن يقدمه لنا، فالأم هي سر نجاحنا في الحياة، لذا وفي هذا المقال سنقدم لكم أجمل الأشعار التي تتغنى بالأم. شعر عن الأم حُضْنُ المحبّةِ أمّي ، جنّةُ المأوى روحُ الفضيلةِ أمّي، منبعُ التقوى حِصْنُ الكرامةِ أمّي قلبُها وَطَنٌ سِجلّهُ الطُهرُ لا يَخفى ولا يُطوى مواقفُ العزِّ أمّي تعتلي شَرَفا عنها البطولةُ في أوطاننا تُروى ورايةُ الفخر أمّي حلّقت فرحا
كيف أستعمل زيت الخروع للشعر

كيف أستعمل زيت الخروع للشعر

فوائد زيت الخروع للشعر كثيرًا ما نسمع عن فوائد زيت الخروع للشعر الخفيف، أو عن فوائد زيت الخروع للشعر الجاف ، فزيت الخروع يُعدّ من أشهر المكونات للعديد من وصفات الشعر المختلفة، وذلك نتيجةً لفوائد المختلفة المحتملة للشعر، منها ما يأتي: قد يقلل من تساقط الشعر، قد يكون زيت الخروع مفيدًا لتساقط الشعر لاحتوائه على حمض الريسينوليك (Ricinoleic Acid)، والذي بدوره يحسّن من تدفق الدورة الدمويّة لفروة الرأس، ويقوّي جذور الشعر؛ مما قد يقلل من تساقط الشعر. قد يُحفّز نمو الشعر، فمن مكوناته الأوميغا 6،
دعاء انتظار الفرج من الله

دعاء انتظار الفرج من الله

انتظار الفرج من الله يقول المولى -سبحانه-: (أَمَّنْ يُجِيبُ الْمُضْطَرَّ إِذَا دَعَاهُ)، هذه الآية الكريمة وغيرها تبثّ الطمأنينة وتدعو للتفاؤل والاستبشار بالفرج القريب من الله مهما عظُمت على العبد المِحنة والابتلاء، وأدعية انتظار الفرج منها ما هو مأثور، ومنها بالعموم ما يُمكن للمسلم أن يدعو الله -سبحانه وتعالى- بها، فباب الدعاء واسع، ورحمة الله واستجابته أوسع. أدعية الفرج يُستحبّ الدعاء بالأدعية المأثورة عن النبي -صلى الله عليه وسلم-، وهناك العديد من الأدعية الثابتة في السنة للفرج، ومنها ما
سكان ليبيا الأصليين

سكان ليبيا الأصليين

ليبيا تقع ليبيا في قارة أفريقيا، بحيث يحدها من الشمال البحر الأبيض المتوسط، ومن الغرب الجزائر وتونس، ومن الشرق مصر، ومن الجنوب تشاد والسودان، ومن الجنوب الغربي النيجر، وتبلغ مساحة ليبيا حوالي 1.759.540 كم، ويعتمد السكان في ليبيا على العديد من الثروات الطبيعية: كالغاز، والبترول، والجبس. سكان ليبيا الأصليين قبل الدخول العربي الإسلامي إلى ليبيا كانت القبائل الأمازيغية تسكن فيها منذ قرون عديدة، وكانت تنقسم القبائل الأمازيغية إلى أصلين: البتر والبرانس، ولا يزال الأمازيغ يشكلون جزءاً كبيراً من
تحلية المياه

تحلية المياه

مفهوم تحلية المياه تُعرف تحلية المياه (بالإنجليزية: Desalination) بأنها العملية التي يتم من خلالها إزالة الأملاح الذائبة من مياه البحر أو المياه الجوفية لجعلها صالحة للاستهلاك البشري والري والتطبيقات الصناعية، وقد تحدث هذه العملية بشكل طبيعي كجزء من الدورة الهيدرولوجية لتبخر مياه البحر، أو قد يجري الإنسان عملية معالجة وتحلية مياه البحر كبديل عن التحلية الطبيعية لسد احتياجات المجتمع والاقتصاد من المياه، فقد أدى تلوث المياه الجوفية، وتزايد أعداد السكان إلى ظهور الحاجة إلى تكنولوجيا تحلية المياه.
ما هي طريقة فرد الشعر بالنشا

ما هي طريقة فرد الشعر بالنشا

النشا وزبدة الشيا يساعد هذا القناع على فرد الشعر وتنعيمه، وطريقة استعماله هي: طريقة الاستعمال: تُذوّب كميّة قليلة من زبدة الشيا في وعاء في الميكرويف. يُضاف القليل من نشا الذرة وتُخلط المكوّنات لتكوين عجينة. تُوزّع العجينة على الشعر وتُترك لمدة 20 دقيقة. يُشطف الشعر بالشامبو. النشا وحليب جوز الهند يعتبر حليب جوز الهند فعالاً للحفاظ على صحة الشعر، لذلك يُستعمل في العديد من الوصفات الطبيعية الخاصة بالشعر، وعند مزجه مع النشا يساهم في تنعيم الشعر وتركه سلساً وغير مجعد، ويُمكن تحضير القناع باتّباع
أنواع الديناصورات المائية

أنواع الديناصورات المائية

معلومات عن الديناصورات هي مخلوقات ضخمة استولت على كوكب الأرض كما يعتقد خلال العصور الوسطى وخصوصاً في العصر الطباشيري ، وهي لا تعد موجودة الآن فهي من الكائنات المنقرضة حالياً حيث إنها اختفت نهائيا من الكرة الأرضية منذ زمن بعيد. خلال منتصف القرن التاسع عشر وجد أحد علماء الجيولوجيا على حفريات كبيرة غير معروفة المصدر، ومن هنا بدأ العلماء الجيولوجيين بالبحث والتحري عن الديناصورات وأنواعها والعصور التي عاشت فيها، ومن المهم ذكره أنه يوجد ما يقارب 1000 نوع من هذه المخلوقات وما زالت أعمال البحث إلى
أسهل طريقة حلى البسكويت

أسهل طريقة حلى البسكويت

البسكويت هو نوعٌ من أنواع المقرمشات غربية الأصل، والّتي انتشرت فيما بعد إلى دول الشرق الأوسط، يتمّ تحضيره بطرقٍ متعدّدة ومختلفة ليعطي في النهاية طعماً مختلفاً مثل: البسكويت السادة، والبسكويت بالكاكاو، والبسكويت بجوز الهند، والبسكويت المحشو، وغيرها من الأنواع المنتشرة بكثرة في الأسواق. النوع الأكثر استخداماً منه هو البسكويت السادة؛ لأنّه يؤكل على وجبة الفطور مع الشاي، كما أنّه يتناسب مع أغلب أنواع الحلويات لأنّه خالٍ من المنكهات، ويمكن تحضير وصفات حلى بارد ومنعش وسريع باستخدامه. مدة التحضير 20