أسهل طريقة لعمل مجبوس دجاج

أسهل طريقة لعمل مجبوس دجاج

مجبوس دجاج

مدة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدة الطهي ساعة ونصف
عدد الحصص ستة أشخاص

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد من القرفة .
  • ست حبات من الهيل الحب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات خليط البصل (الحشو)

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء لعدة مرات، ونقعه في ماء دافئ مملح لمدة من خمس عشرة إلى عشرون دقيقة تقريباً، ثمّ يتم تصفيته ووضعه جانباً لحين استخدامه.
  • نقع الزعفران في ماء الورد، وتركه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
  • سلق الدجاجة مع البصل والقليل من البهارات والملح وتركها حتى تنضج تماماً، يتم تصفية الدجاجة من المرق، وتحميرها في الفرن، وتركها جانباً.
  • لتحضير الحشو، يتم تشويح البصل في الزيت وتقليبه حتى يذبل، ثم يتم إضافة باقي المكونات وتحريكها جيداً، ووضع الخليط جانباً.
  • تسخين ثلاثة أكواب من مرق سلق الدجاجة، وإضافة الأرز إلى المرق، ثم تغطية القدر، وتركها على نار هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
  • توزيع الزعفران على سطح الأرز، وإضافة الحشو والدجاجة، وإعادة غطاء القدر، وطهي المجبوس على نار هادئة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ووضع الدجاج والحشو جانباً، وسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
  • وضع الحشو والدجاجة على سطح الأرز، وتقديمه ساخناً.

مجبوس لحم

مدة تجهيز المكونات ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ساعة ونصف
عدد الحصص ستة أشخاص

المكونات

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من الكمأ المقشر والمنظف.
  • ثلاث بصلات، كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة اللومي الأسود مجفف.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • السكر.

مكونات المجبوس:

  • أربعة أكواب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لنصف ساعة على الأقل ومصفى.
  • كيلوغرام من لحم فخذ غنم.
  • عودان من القرفة.
  • ست حبات من الهيل.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم .
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات كبيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ماء مغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

لشوي اللحم:

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • صبغة الزعفران.
    • الهيل.
    • القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع البصل في قدر واسع على نار هادئة الى متوسطة، وتركه مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح اللون محمر قليلاً، يتم تخفيف النار وإضافة بضع ملاعق من الماء، وتركه حتى يمتص البصل كل الماء وينشف، تكرار هذه الخطوة حتى نضوج البصل.
  • وضع الكمأ مع القليل من الزيت وتقليبه على نار عالية حتى يتحمر قليلاً، ثم يتم رفعه عن النار ووضعه جانباً.
  • بعد نضوج البصل يتم إضافة القليل من الزيت والكمأ والبهارات، وتحريك الخليط جيداً، وإضافة رشة الملح والسكر.
  • وضع الحشو جانباً لحين تحضير المجبوس.

تحضير المجبوس:

  • تشويح البصل والثوم بالزيت في قدر كبير على نار عالية حتى يتحمر قليلاً.
  • إضافة اللحم إلى البصل والثوم، وتركه حتى يتحمر على الجانبين، ثم يتم إضافة الماء المغلي.
  • إضافة البهارات كلها وترك اللحم على نار عالية لمدة ساعة، ثم يتم تخفيف النار، وترك اللحم لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • رفع اللحم وتصفيته من ماء السلق.
  • نقع الزعفران مع الصبغة في ماء الورد.
  • وضع القليل من الزيت مع الأرز في قدر سلق اللحم، وإضافة ماء السلق حتى يغلي الأرز، وتركه على نار عالية حتى يمتص كل الماء.
  • تخفيف النار، ووضع منقوع الزعفران، وتركه لمدة عشرة دقائق.
  • خلط مكونات شوي اللحم في طبق صغير، ومسح اللحم به من كل الجوانب، وشويه في فرن ساخن على حرارة مئتي درجة مئوية.
  • سكب الأرز في طبق واسع، مع مراعاة وضع الأرز الملون على الوجه، ويتم توزيع الحشوة على الأرز، ووضع اللحم فوقها، وتقديم الطبق ساخناً.
مزيد من المشاركات
أشهر الكتب العربية الأدبية

أشهر الكتب العربية الأدبية

أشهر الكتب العربية الأدبية من أشهر الكتب العربية الأدبية: كتاب البيان والتبيين، مقدمة ابن خلدون، ربيع الأبرار ونصوص الأخيار، الأغاني، الأصمعيات، رسالة الغفران. وتاليًا تفصيل الحديث عنها. كتاب البيان والتبيين ألّفَه أبو عثمان عمرو بن الجاحظ، عدد صفحاته 444 صفحة، وهو يعتبر ثاني أهم كتب الجاحظ، بعد كتاب الحيوان. يتضمن كتاب البيان والتبيين مجموعة من الأعمال الأدبية، كالخطب والقصائد والتعليقات والرسائل، ويتطرق الكتاب للبلاغة والخطابة في خطابات بعض من الفصحاء المعروفين في العالم الإسلامي، وقد ساعد
ما هي صفات المنافقين

ما هي صفات المنافقين

صفات المنافقين الكذب يعدُّ الكذب من الصفات التي يشتهر بها المنافقون، وقد ذكر ذلك رسول الله -صلى الله عليه وسلم- وحذر منه، حيث قال: (آيَةُ المُنَافِقِ ثَلَاثٌ: إذَا حَدَّثَ كَذَبَ، وإذَا وعَدَ أخْلَفَ، وإذَا اؤْتُمِنَ خَانَ). التكاسل في أداء العبادات الصفةُ الثانيةُ من صفاتِ المنافقينَ أنَّ طاعتهم قليلة، وإذا قاموا إلى الطاعاتِ الواجبة قاموا إليها بتكاسلٍ وثقل، وقد بيَّن الله -عزَّ وجلَّ- هذه الصفة في قوله -تعالى-: (إِنَّ الْمُنَافِقِينَ يُخَادِعُونَ اللَّهَ وَهُوَ خَادِعُهُمْ وَإِذَا قَامُوا
صفات لا يحبها الرجل في المرأة

صفات لا يحبها الرجل في المرأة

التحدث كثيراً يكره الرجل المرأة التي تتحدث طوال الوقت، حيث أن متوسط عدد الكلمات التي تقولها المرأة في اليوم يبلغ 25 ألف كلمة، بينما يتحدث الرجل ما يقارب 10 آلاف كلمة في اليوم؛ وهذا التباين الكبير يجعله لا يستطيع مواكبة أمر الحديث بكثرة مع المرأة ولا يرغب في الاستماع أيضاً إلى الكثير من الكلام طوال الوقت. وضع الكثير من مساحيق التجميل يرى الرجال أن الكثير من مساحيق التجميل أمرٌ سلبي وغير مُحبب لهم، حيث ينجذب الرجل عادةً إلى المرأة التي لا تضع الكثير من مساحيق التجميل؛ ويتم اعتبارها جذابة أكثر
طريقة إطعام الكلاب الصغيرة

طريقة إطعام الكلاب الصغيرة

طريقة إطعام الكلاب الصغيرة تحتاج الكلاب الصّغيرة أثناء نموها إلى غذاء متوازن لتتمكّن من تزويد الجسم باحتياجاته الغذائيّة اللازمة لنمو العظام، والمفاصل، والعضلات، والأعضاء الداخليّة، والدماغ، ولتطوير الجهاز المناعي وقدرات الكلب المعرفيّة، لذلك يُفضّل اتباع النّصائح الآتية عند البدء بإطعام الكلاب الصّغيرة: الالتزام بتعليمات الطبيب البيطري، أو التّعليمات المكتوبة على عبوات الطّعام الجاهزة، وعدم المبالغة في إطعام الجراء حتى لا تكتسب وزناََ زائداََ. تقديم الطّعام الجديد للجراء تدريجياََ، ويكون ذلك
تفسير آية (وقليل من عبادي الشكور)

تفسير آية (وقليل من عبادي الشكور)

تفسير الآية هي جزءٌ من آيةٍ قرآنيةٍ وردت في سورة سبأ ، قال الله -تعالى- فيها: (يَعْمَلُونَ لَهُ مَا يَشَاءُ مِن مَّحَارِيبَ وَتَمَاثِيلَ وَجِفَانٍ كَالْجَوَابِ وَقُدُورٍ رَّاسِيَاتٍ ۚ اعْمَلُوا آلَ دَاوُودَ شُكْرًا ۚ وَقَلِيلٌ مِّنْ عِبَادِيَ الشَّكُورُ)، وفيما يلي بيان ما جاء في تفسير هذه الآية: معاني المفردات فيما يأتي بيانُ معاني المفردات القرآنية الواردة في الآية الكريمة، وهي: محاريب: الأبنية العالية المرتفعة. تماثيل: جمع تمثال، وهو الصورة المجسمة، ويُصنع من رخامٍ أو زجاجٍ أو نحاسٍ، ولم
أهم الفيتامينات للرجال

أهم الفيتامينات للرجال

فيتامين ب5 وفقاً لمجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب يجب على الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 14 وكبار السن الحصول على 5 ملليغرامات من فيتامين ب5، حيثُ يمكن الحصول على هذا الفيتامين من الخضروات مثل الملفوف، والبروكلي، واللفت، والأفوكادو، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة، والبطاطا، ومنتجات الألبان، ولحوم الأعضاء، حيثُ يحتاج الجسم إلى هذا النوع من فيتامين ب للقيام بالعديد من التفاعلات البيوكيميائية التي تحدث في الخلايا كل يوم بما في ذلك استخدام الكربوهيدرات والدهون للطاقة، ويعدّ فيتامين ب5 قابل
أشعار جرير في الحب

أشعار جرير في الحب

أشعار جرير في الحب فيما يأتي مجموعة من أشعار جرير في الحب: قصيدة بان الخليط ولو طوعت ما بانا بانَ الخَليطُ وَلَو طُوِّعتُ ما بانا وَقَطَّعوا مِن حِبالِ الوَصلِ أَقرانا حَيِّ المَنازِلَ إِذ لا نَبتَغي بَدَلاً بِالدارِ داراً وَلا الجيرانِ جيرانا قَد كُنتُ في أَثَرِ الأَظعانِ ذا طَرَبٍ مُرَوَّعاً مِن حِذارِ البَينِ مِحزانا يا رَبُّ مُكتَإِبٍ لَو قَد نُعيتُ لَهُ باكٍ وَآخَرَ مَسرورٍ بِمَنعانا لَو تَعلَمينَ الَّذي نَلقى أَوَيتِ لَنا أَو تَسمَعينَ إِلى ذي العَرشِ شَكوانا كَصاحِبِ المَوجِ إِذ مالَت
طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي يشتهر المطبخ الهندي بوصفاته اللذيذة، والمشهورة، فالأطباق الهندية معروفة في العالم بنكهتها التي تميزها التوابل الحادة، مثل الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والكاري، والتي فيها فائدة كبيرة لجسم الإنسان، وخصوصاً قدرتها على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي زيادة حرق الدهون. في هذا المقال سأقدم لكم شرح لطريقة الإيدام الهندي، وهو طبق مشهور، يعتمد في تحضيره على الخضار، واللحم، وهو من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية. الإيدام الهندي المكونات ثلاث حبات بطاطا مقطعة مربعات.