طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي

يشتهر المطبخ الهندي بوصفاته اللذيذة، والمشهورة، فالأطباق الهندية معروفة في العالم بنكهتها التي تميزها التوابل الحادة، مثل الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والكاري، والتي فيها فائدة كبيرة لجسم الإنسان، وخصوصاً قدرتها على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي زيادة حرق الدهون.

في هذا المقال سأقدم لكم شرح لطريقة الإيدام الهندي، وهو طبق مشهور، يعتمد في تحضيره على الخضار، واللحم، وهو من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية.

الإيدام الهندي

المكونات

  • ثلاث حبات بطاطا مقطعة مربعات.
  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • أربع حبات جزر مقطعة مربعات.
  • بهارات مشكلة.
  • كوب مرق الدجاج.
  • حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات.
  • صدور دجاج مقطعة مربعات.
  • حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مربعات.
  • حبتان من البندورة مقشرتان، ومبروشتان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة خردل حب.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ثلاث ملاعق معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقتان زبدة لينة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة، والقليل من الزيت النباتي في قدر للطبخ، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضع قطع الدجاج على البصل، نقلبه جيداً حتى يتغير لونه، ويبدأ بإفراز سوائله.
  • في مقلاة كبيرة نسخن كمية وافرة من الزيت لقلي قطع الخضار بالتتابع، فنبدأ بالبطاطا، ثم الجزر، والباذنجان، والكوسا، حتى تأخذ لوناً ذهبياً، وفي هذه المرحلة لا يشترط نضج الخضار.
  • نضيف البهارات، والملح، والزنجبيل، والكركم، والخردل، والشطة، ونعاود التقليب حتى تظهر رائحة البهارات.
  • نضع البندورة المبشورة، ومعجون البندورة، على الدجاج، نقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف مرق الدجاج، ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع الخضار على خليط الدجاج، ونحرك المكونات جميعها معاً حتى تتجانس، إن لم يغمر المرق الخضار، نضيف نصف كوب ماء حتى نتأكد من غمر الخضار.
  • نغطي القدر ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نسكبه في طبق التقديم.
  • نزين الإيدام الهندي بقطع من الخبز المحمص، والبقدونس، ويقدم.

إيدام الدجاج بالكاري

المكونات

  • أربع قطع دجاج.
  • مكعبا مرق الدجاج.
  • حبة بندورة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة معجون رب البندورة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة طعام زنجبيل مهروس.
  • ملعقة طعام بهارات الكاري.
  • ثلاثة قرون فلفل حار أخضر.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • كوبا ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نسخن في قدر للطبخ الزيت، ونضع فيه قطع الدجاج، نقلبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم نخرجها ونضعها جانباً.
  • نضع البصل، والثوم مكان الدجاج، ونقلبه إلى أن يذبل، ويتحمر قليلاً، ثم نضيف له الكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، ومكعبات مرق الدجاج، ومعجون البندورة، والكزبرة الجافة، واللبن، والبهارات، والكاري، والماء ونقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج المكونات.
  • نقدم الإيدام بالدجاج، والكاري مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
كيفية معرفة وجود حمل

كيفية معرفة وجود حمل

الأعراض الأولى لحدوث الحمل قد تظهر بعض العلامات والأعراض التي يدل وجودها على حدوث الحمل عند المرأة، والتي يمكن إجمالها فيما يأتي: الشعور بتقلصات في الرحم: من الممكن أن يُسبب الحمل تقلصات تشبه بطبيعتها تقلصات الدورة الشهرية، فيختلط الشعور على المرأة الحامل وتعتقد أن قدوم دورتها الشهرية أصبح وشيكاً. انقطاع الدروة الشهرية: يُعد انقطاع الطمث أو انقطاع الدورة الشهرية من أهم وأبرز العلامات لحدوث الحمل، ما لم يتداخل مع تأخير حدوثها سبب آخر، كالإجهاد أو اتّباع نظام غذائي محدد، أو بعض الحالات الطبية.
عمل المخللات

عمل المخللات

عمل المخللات تعتبر المخللات من أشهر الأطباق الجانبية، وخاصة لمن يفضلون تناول الموالح والحوامض، ويمكن أن نقدمه بجانب أي طبق رئيسي، ويمكن أن نقدمه على الإفطار، أو الغداء، أو العشاء، ويمكن أن نضيفه كمكون رئيسي في الساندويشات، وهناك العديد من أنواع المخللات مثل مخلل البيذنجان، مخلل الخيار، مخلل الفت، مخلل الفاصولياء، وغيرها الكثير، وسنتعرف في مقالي هذا على طريقة صنع أنواع متعددة من المخللات. مخلل الليمون المكوّنات: كيلو من الليمون. حبّة من الفلفل الأحمر. فصّان من الثوم. ملعقة خلّ. ثلاث ملاعق من
فوائد عشبة الحزا

فوائد عشبة الحزا

نبذة عن عشبة الحزا عشبة الحزا (بالإنجليزية: Haplophyllum tuberculatum) أو كما تعرف بقرن الغزال، أو صنان التيس، أو جرجيح، أو المسيكة، أو سذاب، أو زيتا، وغيرها، يصل ارتفاعها إلى 40 إلى 60 سنتيمتراً، وتمتلك رائحة قوية، وتنتشر في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، والصحراء العربية، وإيران، ودول المغرب العربي، تتميز بأزهار صفراء، وأفريقيا خاصةً في السودان، والصومال. فوائد عشبة الحزا تحتوي على العديد من المركبات الكيميائية التي تمتلك العديد من الفوائد، ولكن تعد هذه الفوائد غير مثبتة علميًا وتحتاج للمزيد
خطوات حل المسألة

خطوات حل المسألة

فهم المسألة يكون ذلك من خلال ما يأتي: قراءة المسألة جيداً، وأخذ الوقت للقيام بذلك لفهم المسألة جيّداً وبشكل صحيح. تحديد نوع المسألة، والموضوع الرياضي المتعلق بها؛ فقد تكون المسألة متعلقة بالكسور، أو المعادلات التربيعية، أو غيرها. وضع المعطيات وترتيبها بشكلٍ واضح، وتحديدها قبل البدْء بالحل، كما يمكن رسم المسألة إن احتاجت إلى ذلك، ثمّ تحديد المطلوب منها من أجلِ بدء التخطيط للحلّ. التخطيط للحل وذلك يتضمن التفكير بالطريقة التي يمكنُ بها حلّ المسألة ، ويكون استنتاج ذلك من خلال كل من معطياتِ المسألة
تعريف الجريمة

تعريف الجريمة

الجريمة يُولد الإنسانُ وهو على الفطرة السّليمة التي لا تعرفُ الأذى أو الإجرام، وتُساهم البيئة المحيطة به في تشكيل شخصيته والتأثير فيه، وقد يتعرّض بعض الأشخاص لتأثيرٍ سلبيّ من قِبل البيئة المحيطة بهم، مما يجعلهم ينحرفون نحو فعل السّلوكات غير الجيدة، وارتكاب الممارسات غير المقبولة بالنّسبة لإنسانٍ سويٍّ، مما يقودهم إلى الجرائم. فما هو تعريف الجريمة؟ وما أنواعها؟ تعريف الجريمة تُعرّف الجريمة (بالإنجليزية: Crime) بأنّها أيّ انحراف عن مسار المقاييس الجمعيّة، التي تتميّز بدرجةٍ عاليةٍ من النوعيّة
أسئلة مقابلة لغة عربية

أسئلة مقابلة لغة عربية

مقابلة العمل تعتبر مقابلة العمل من المراحل الأخيرة التي تسبق الحصول على الوظيفة، والتي تعتبر من المراحل المصيرية التي يتحدد بعدها موقعك من الوظيفة، ومن خلال هذا المقال والذي يستهدف أسئلة المقابلة لوظيفة اللغة العربية سيساعدك في بناء فكرة موجزة حول طبيعة الأسئلة التي يتم توجيهها إليك في مقابلة وظيفة اللغة العربية خاصةً. أسئلة مقابة لغة عربية تحدث عن نفسك. ما السبب من اختيارك هذه الوظيفة. كيف تصف فلسفتك التعليمية. ما الطرق والمناهج التي ستتبعها بقصد السيطرة على طلاب فصلك. ما هي تطلعاتك للأنشطة
كيف ينتقل الماء في النباتات الوعائية

كيف ينتقل الماء في النباتات الوعائية

انتقال الماء في النباتات الوعائية تقوم جذور النباتات الوعائية بامتصاص الماء والأملاح والمعادن من التربة، ويسمّى محلول الماء والمعادن بعد امتصاصه من قبل الجذور بالنسغ الناقص، وتقوم الجذور بنقل النسغ الناقص إلى الساق ويقوم الساق بنقله إلى الأوراق عن طريق الأنابيب الخشبية، وتقوم الأوراق بتكوين النسغ الكامل من خلال عملية البناء الضوئي، وينتقل النسغ الكامل إلى باقي أجزاء النبتة لتغذيتها عن طريق الأنابيب الغربالية. طريقة انتقال النسغ الناقص تكونت الأنابيب الخشبية في النباتات الوعائية نتيجة موت جزء
خواص الجدول الدوري

خواص الجدول الدوري

الجدول الدوري الجدول الدوري له عدة مسميّات ومنها جدول مندليف، والجدول الدوري للعناصر، وهو عبارة عن استعراض لكافة العناصر الكيميائية المعروفة في العالم على شكل جدول، ويعود الفضل في إيجاد هذا الجدول إلى الكيميائي ديمتري مندليف عام 1869م، إذ أقدم على وضع العناصر مرتبة في جدول وفقاً لسلوكها الناتج عنها إثر خصائصها الكيميائية. تقسيم الجدول الدوري يُقسّم الجدول إلى مجموعات تتوزّع فيها العناصر البالغ عددها 118 عنصر كيميائي، حيث تصنّف العناصر من 1-98 بأنّها موجودة في الطبيعة، أمّا بقية العناصر من