طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي

طريقة الإيدام الهندي

يشتهر المطبخ الهندي بوصفاته اللذيذة، والمشهورة، فالأطباق الهندية معروفة في العالم بنكهتها التي تميزها التوابل الحادة، مثل الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والكاري، والتي فيها فائدة كبيرة لجسم الإنسان، وخصوصاً قدرتها على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي زيادة حرق الدهون.

في هذا المقال سأقدم لكم شرح لطريقة الإيدام الهندي، وهو طبق مشهور، يعتمد في تحضيره على الخضار، واللحم، وهو من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية.

الإيدام الهندي

المكونات

  • ثلاث حبات بطاطا مقطعة مربعات.
  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • أربع حبات جزر مقطعة مربعات.
  • بهارات مشكلة.
  • كوب مرق الدجاج.
  • حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات.
  • صدور دجاج مقطعة مربعات.
  • حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مربعات.
  • حبتان من البندورة مقشرتان، ومبروشتان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة خردل حب.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ثلاث ملاعق معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقتان زبدة لينة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة، والقليل من الزيت النباتي في قدر للطبخ، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضع قطع الدجاج على البصل، نقلبه جيداً حتى يتغير لونه، ويبدأ بإفراز سوائله.
  • في مقلاة كبيرة نسخن كمية وافرة من الزيت لقلي قطع الخضار بالتتابع، فنبدأ بالبطاطا، ثم الجزر، والباذنجان، والكوسا، حتى تأخذ لوناً ذهبياً، وفي هذه المرحلة لا يشترط نضج الخضار.
  • نضيف البهارات، والملح، والزنجبيل، والكركم، والخردل، والشطة، ونعاود التقليب حتى تظهر رائحة البهارات.
  • نضع البندورة المبشورة، ومعجون البندورة، على الدجاج، نقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف مرق الدجاج، ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع الخضار على خليط الدجاج، ونحرك المكونات جميعها معاً حتى تتجانس، إن لم يغمر المرق الخضار، نضيف نصف كوب ماء حتى نتأكد من غمر الخضار.
  • نغطي القدر ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نسكبه في طبق التقديم.
  • نزين الإيدام الهندي بقطع من الخبز المحمص، والبقدونس، ويقدم.

إيدام الدجاج بالكاري

المكونات

  • أربع قطع دجاج.
  • مكعبا مرق الدجاج.
  • حبة بندورة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة معجون رب البندورة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة طعام زنجبيل مهروس.
  • ملعقة طعام بهارات الكاري.
  • ثلاثة قرون فلفل حار أخضر.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • كوبا ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نسخن في قدر للطبخ الزيت، ونضع فيه قطع الدجاج، نقلبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم نخرجها ونضعها جانباً.
  • نضع البصل، والثوم مكان الدجاج، ونقلبه إلى أن يذبل، ويتحمر قليلاً، ثم نضيف له الكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، ومكعبات مرق الدجاج، ومعجون البندورة، والكزبرة الجافة، واللبن، والبهارات، والكاري، والماء ونقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج المكونات.
  • نقدم الإيدام بالدجاج، والكاري مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
مقومات الجمال عند المرأة

مقومات الجمال عند المرأة

الجمال يقسّم الجمال إلى الجمال المعنويّ؛ وهو الجمال العميقُ الذي يشعر الإنسان بوجوده، والجمال الماديُّ؛ وهو الجمال الملموسُ الذي يراه ويشاهده الإنسان بناظريه، حيث إنّ الجمال المادي للإنسان هو الجمال الذي ميزه به الله عن غيره من البشر، ومن المعروف أنّ هناك العديد من صفات الجمال التي تحملها المرأة، والتي يتفق عليها الكثيرون. مقومات الجمال عند المرأة الأنف الدّقيق والناعم. البشرةُ النقيّة والصافية البعيدة عن الشوائب، والندوب، وعلامات حبّ الشباب. الشعر الطويل الناعم الذي يتمتّعُ بصحّةٍ جيّدةٍ
كيف أكون كاتبة ناجحة

كيف أكون كاتبة ناجحة

استخدام جمل بسيطة وواضحة الكاتب الناجح هو الكاتب الذي يعبر عن وجهات نظره بكلمات بسيطة وجمل واضحة وصريحة، دون زيادة أي كلمات أو جمل لا تضيف أي فائدة إلى المعنى الإجمالي، بل يعمد إلى الاختصار، وإذا كانت الجملة طويلة جداً، فإنه يقسمها إلى جمل أصغر، ليسهّل فهمها للقارىء. قراءة أعمال كتّاب ناجحين القراءة والكتابة مهارتان تكملان بعضهما البعض، ومن دون قراءة بعض من كتب المؤلفين الناجحين فإن الكتابة ستكون أمراً صعباً للغاية، لذلك يُنصح أي شخص يريد أن يصبح كاتباً بأن يقرأ بعضاً من الكتب ليثري عقله
كيفية طبخ الخرشوف

كيفية طبخ الخرشوف

الخرشوف إذا كنت لم تسمع من قبل بنبات الخرشوف فلعلّك سمعت باسم نبات يدعى بالأرضي شوكي. وينتمي الخرشوف إلى فصيلة النباتات النجميّة، وتكون ثمرته مُحاطة بأوراق مدببة من الخارج وتكون غير قابلة للأكل في الغالب، ومن الداخل فهي تحتوي على أوراقٍ صغيرة قابلة للأكل، ولها قاعدة داخليّة سميكة ولحميّة يمكن أكلها أيضاً إضافة إلى التخت الزهري. يحتوي الخرشوف على العديد من العناصر الغذائيّة الهامة لجسم الإنسان من فيتامينات؛ كفيتامين C، وفيتامين A، وبعض من فيتامين B-complex، إضافة إلى احتوائه على مجموعة من
شعر في الأخلاق

شعر في الأخلاق

قصيدة ابن الرومي عن الأمانة يقول ابن الرومي عن الأمانة: رَثَتِ الأمانةُ للخيانة إذ رأتْ بالشمس موقفَ أحمد بنِ علِيِّ منْ ذا يؤمِّلُ للأمانةِ بعده لوَليِّ سُلطانٍ ثوابَ وَليِّ بدرٌ ضَحَى للشمس يوماً كاملاً فبكتْ هناك جَليَّةٌ لجِليِّ من يَخْلُ من جزع لضَيْعة حُرْمةٍ من مثله فالمجدُ غيرُ خَليِّ يا شامتاً أبدى الشماتة لا تَزلْ تَصْلَى بمرمَضَة أشدَّ صُلِيِّ ستراكَ عيناهُ بمثل مَقامهِ وببعضِ ذاك يكون غير مَليِّ وقعتْ قوارعُ دهرِه بصَفاتِه فتعلّلتْ عن مَصْدَقٍ سَهْلِيِّ عن ذي الشهامة والصرامةِ
جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا (جامعة إماراتية خاصة)

جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا (جامعة إماراتية خاصة)

موقع جامعة العين الجغرافي تقع في إمارة العين ، ولها فرع آخر في إمارة أبو ظبي. ترتيب جامعة العين عربيًا وعالميًا حصلت على الترتيب 16 محلياً، والترتيب 701-750 بحسب تصنيف مؤسسة "كيو إس"، والترتيب 6991 عالمياً. تاريخ تأسيس جامعة العين تأسست جامعة العين في عام 2004 م، وبدأت باستقبال الطلاب في عام 2005 م. الموقع الإلكتروني لجامعة العين يمكن الدخول إلى الموقع الإلكتروني الخاص بالجامعة من هنا . كليات جامعة العين تحوي الجامعة على 6 كليات، وفيما يلي ذكرها: كلية الصيدلة. كلية الهندسة. كلية الأعمال. كلية
أسئلة وأجوبة عن التعاون للأطفال

أسئلة وأجوبة عن التعاون للأطفال

أسئلة وأجوبة عن التعاون للأطفال لا يمكن للإنسان العيش دون الاختلاط بالآخرين والتفاعل معهم، حيث يقوم التعاون على نشر المحبة بين البشر، بالإضافة إلى أنه يعدّ أساس النجاح وتحقيق الأهداف ، وبالتعاون يصبح أفراد المجتمع متحابين متكافلين، وفيما يأتي سنعرض عليكم بعض الأسئلة مع إجابتها عن التعاون. ما معنى التعاون؟ هو سلوك مشترك يسعى لتحقيق هدف ما، توجد فيه مصلحة مشتركة للجهات المتعاونة. ما أنواع التعاون؟ التعاون المباشر وغير المباشر، والتعاون الطوعي وغير الطوعي، التعاون الرسمي أو غير الرسمي. اذكر
معالم قطر الأثرية

معالم قطر الأثرية

قطر دولة قَطَر هي دولة عربية واقعة في شرق شبه الجزيرة العربية وتحديداً في جنوب غرب آسيا بحيث تطل على الخليج العربي، وتعتبر مدينة الدوحة عاصمتها السياسية، وتجمعها عدة حدود مشتركة مع العديد من دول الخليج العربي، حيث ترتبط من الناحية الجنوبية مع المملكة العربية السعودية بحدود برية، كما أنها ترتبط بحدود بحرية مع كلٍ من دولة الإمارات العربية المتحدة، ومملكة البحرين، وهي من الدول التي تعتبر جاذبةً للسياح من كافة أنحاء الوطن العربي والعالم، بسبب احتوائها على العديد من المعالم السياحية والأثرية
صحة حديث (أعمار أمتي ما بين الستين والسبعين)

صحة حديث (أعمار أمتي ما بين الستين والسبعين)

صحة الحديث أخرج الألباني في صحيح الترمذي، عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (أعمارُ أمتي ما بينَ الستِّينَ إلى السبعينَ وأقلُّهم من يجوزُ ذلِكَ)، والحديث أخرجه الألباني في صحيح ابن ماجه وقال حسن صحيح، وابن حبان في صحيحه. شرح الحديث معاني مفردات الحديث في الحديث مفردة نبيّن معناها وهي كلمة يجوزُ وتعني يتجاوز ويتعدّى. المعنى الإجماليّ للحديث على المسلم أن يكون فطنًا فلا يركن إلى الدّنيا ومشاغلها التي لا تنتهي وينسى الموت وما بعده، والإنسان بطبعه طويل الأمل، وهذا قد