عمل ورق العنب باللحمة

عمل ورق العنب باللحمة

ورق العنب

تعتبر أكلة ورق العنب من الأكلات المعروفة بشكلٍ كبير بين الناس، وهي من الأطباق التي تقدم كطبقٍ رئيسي أو جانبي، وتختلف طريقة إعداده باختلاف الحشوة، واختلاف النكهة، حيث من الممكن أن يحضير ورق العنب بالأرز والخضار ويسمى اليلنجي، أو يحضير باللحم المفروم والأرز والخضار، إلى جانب إمكانية إضافة قطع اللحم، والدجاج معه، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير ورق العنب مع اللحم.

ورق عنب باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من ورق العنب.
  • كيلوغرام من لحم رقبة الخروف.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

  • نسلق في وعاء عميق على نارٍ متوسطة لحم رقبة الخروف حتّى تغلي، ثمّ نزيل الزفرة عنها، ثمّ نضيف الهال، وعيدان القرفة، وورق الغار.
  • نترك اللحم على النار مدّة ساعة تقريباً حتّى ينضج.
  • نخلط في وعاء واسع الملح، وبهارات اللحم، والسمنة، واللحم المفروم، والأرز المغسول جيداً.
  • نفرد ورق العنب على سطح صلب، ثمّ نضع كمية قليلة من الحشوة في طرفها، ثمّ نلفها على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيداً.
  • نكرر الخطوة السابقة حتّى تنفد كمية الورق، والحشوة.
  • نرتب في قدر واسع قطع لحمة الرقبة المسلوقة، ثمّ ترتب ورق العنب المحشو، ثمّ نضيف مرق اللحم، ثمّ نضيف الملح.
  • نترك القدر على النار عالية حتّى يغلي، ثمّ نخفف النار، ونتركها مدّة ساعة على الأقل حتّى ينضج ورق العنب تماماً.

ورق عنب مع لحمة الريش

المكوّنات

  • اثنان كيلو غرام من لحمة الريش.
  • كيلوغرام من ورق العنب.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من النعناع الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • رشّة من ملح الليمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نسلق في قدر ورق العنب لعدّة دقائق.
  • نخلط في وعاء واسع النعناع الأخضر، والنعناع الجاف، والبقدونس، والبصل، والبندورة، والأرز، والملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، وملح الليمون.
  • نفرد ورقة العنب على سطح صلب، ثمّ نضع القليل من الحشوة في طرفها، ونلفها على شكل رول مع إغلاق الأطراف بإحكام.
  • نشوح في مقلاة اللحمة مع القليل من الزيت، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونتركها حتى تتحمّر.
  • نضع في لحمة الريش، ثمّ نرتب ورق العنب المحشيفوقها، ثمّ نسكب فوقها الماء حتّى يغمرها ونضع القدر على نارٍ عالية.
  • نترك القدر على النار حتّى يغلي، ثمّ نخفف النار ونتركه مدّة ساعة تقريباً، ثمّ نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون، ونتركه مدّة ربع ساعة تقريباً حتّى ينضج تماماً.
6المحاشي
مزيد من المشاركات
بماذا لقبت مدينة بعلبك

بماذا لقبت مدينة بعلبك

ألقاب مدينة بعلبك تعدّدت الألقاب التي أُطلقت على مدينة بعلبك نظراً لتعاقب حضارات مختلفة عليها، فقد أُطلق على مدينة بعلبك لقب مدينة يليوبولس أو مدينة الشمس ، كما أُطلق عليها لقب قبلة الدنيا وذلك لأنّها من المواقع الأثرية التي اشتُهرت بجمالها على مستوى العالم وعُرفت بإتقان الرومان في بناء قلعتها، فهي من أكثر المواقع اللبنانية زيارةً، حيث يأتيها السيّاح من جميع مناطق العالم لمشاهدة آثاراها ومناظرها الطبيعية. تسمية مدينة بعلبك تعدّدت الآراء حول تسمية مدينة بعلبك بهذا الاسم، فالبعض يُرجع أصل
استخدامات المورينجا في وصفات الطعام

استخدامات المورينجا في وصفات الطعام

نبات المورينجا يعدّ نبات المورينجا (Moringa Oleifera) من النباتات المفيدة للغاية لصحة جسم الإنسان، حيث تنتمي إلى الفصيلة البانية، وتعتبر الهند موطنها الأصلي، لكنها تُزرع أيضاً في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية، وهي من النباتات دائمة الخضرة، كما تشتهر بأسماء عدّة، منها: شجرة أعواد الطبل، أو شجرة المعجزة، أو فجل الخيل الريفي. وتستخدم المورينجا على نطاق واسع في كلٍ من الأطعمة والمكملات الغذائية والوصفات العلاجية، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، كمضادات الأكسدة، والبروتينات،
كيف أرتب أفكاري

كيف أرتب أفكاري

خطوات ترتيب الأفكار يوجد بعض الخطوات التي يمكن عن طريقها القيام بترتيب الأفكار وتقوية ذاكرة الإنسان ومنها: الحفاظ على جهاز الكمبيوتر موجوداً مع الشخص في كل الأوقات؛ وذلك بهدف القيام بتدوين الأفكار قبل اختفائها بغض النظر عن محل تواجد الشخص. كتابة نص، يمكن لكثرة تحرك الشخص وتنقله أن تؤدي لتشتت الأفكار، لذا فمن المفضل له أن يقوم بإرسال رسالة سريعة تحمل النقاط الرئيسية من أفكاره بهدف تسهيل استرجاعها. الاتصال بصديق، يمكن أن يقوم الشخص بإجراء مكالمة قصيرة على الطريق مع صديق له لإخباره عن أفكاره وذلك
مظاهر الجفاف في المغرب

مظاهر الجفاف في المغرب

الجفاف الجفاف هو عبارة عن انعدام تساقط الأمطار لفترةٍ من الزمن، أو هو انحباس المطر عن السّقوط على منطقةٍ معيّنةٍ لفترةٍ زمنيةٍ طويلةٍ، وتكون هذه المنطقة في الأصل تستقبل كميّاتٍ كبيرةٍ من الأمطار فينعكس ذلك سلباً على الغطاء الحيويّ للمنطقة كما يتأثّر مخزون الأرض من المياه الجوفية. مظاهر الجفاف في المغرب على الرّغم من موقع دولة المغرب الجغرافيّ إذ تمتدّ أراضيها على مسطّحين مائيَين كبيرَين هما البحر المتوسط والمحيط الأطلسي فمن المفترض أن تكون الرياح القادمة من فوق هذه البحار محمّلةً بالأمطار، إلا
أهم المشروبات للحامل

أهم المشروبات للحامل

ما هي أهم المشروبات للحامل؟ إنَّ حرص الأم الحامل على ترطيب جسمها بشكلٍ خاص أثناء وبعد فترة الحمل، يعد من الأمور الهامة التي تمكنّها من مواجهة أهم التغيرات الفسيولوجية التي تحدث خلال هذه المرحلة، بحيث تكمن أهمية تناول الحامل لكميات كافية من السوائل المُختلفة فيما يأتي: دعم تكوين السائل الأمينوسي المحيط بالجنين. تعزيز إنتاج بلازما الدم وإفراز حليب الثدي. تعويض نقص السوائل الحاصل بسبب التقيؤ خلال الأشهر الأولى من الحمل. الماء إنَّ شرب ما يكفي من الماء قبل مرحلة الحمل، من شأنه أن يُعزز من صحة الأم
طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

مسقعة الباذنجان مسقعة الباذنجان هي أكلة شعبية تعود إلى الريف المصري، فانتشرت منه إلى جميع الدول العربية، وهي من الأطباق البسيطة التي تحضر بطرق مختلفة، فمنها ما يحضر باللحم، أو بالكريمة، أو بالجبن، أو بصلصة الطماطم، وغيرها، ويطلق عليها العديد من الأسماء، منها: الباذنجانية، والمنزلة، وصينية الباذنجان بالفرن، وفيما يأتي طريقتين لتحضير مسقعة الباذنجان في البيت. مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 80 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل المكوّنات أربع حبات من الباذنجان
إدارة الوقت

إدارة الوقت

الهدف كثير من الأشخاص لا يعرفون إلى أين يتجهون وأي طريق يسلكون، كثيرون هم الذين يسرق جزء من وقتهم دون أن يشعروا به، فيجدر بك سؤلال نفسك ما الذي تسعى لتحقيقه و إنجازه في حياتك، وتأمل أن تبقى آثاره بعد مماتك. انظر إلى الوقت على أنه كنز ثمين بين يديك، فلا تهدره من غير مقابل فلقد منح الله الوقت لكل إنسان، وقد قال النبي صلى الله عليه وسلم: "إن قامت الساعة وفي يد أحدكم فسيلة فليغرسها"، فالوقت مورد ثمين وهو مادة الحياة، ويجب علينا أن نبذل أقصى جهودنا لاستخدام الوقت لتحقيق أهدافنا المنشود. إدارة الوقت
كيفية زراعة الملفوف

كيفية زراعة الملفوف

اختيار الوقت المناسب لزراعة الملفوف يمكن زراعة الملفوف بأوقات مختلفة من السنة، ويُفضل البدء بزراعة الملفوف بوقت مبكر من فصل الربيع حتى ينضج بالكامل قبل قدوم الصيف، وبالتالي الحصول على حصاد وفير طوال فصل الصيف، ويمكن أيضاً زراعة الملفوف في وقت متأخر من فصل الصيف، ولكن في هذه الحالة فإن الحصاد سيتأخر حتى بداية فصل الخريف. زراعة بذور الملفوف في أحواض يُمكن البدء بزراعة بذور الملفوف في أحواض داخل المنزل ، إذ يتم تقسيم الحوض الواحد إلى عدة أجزاء، كل جزء يمثل حفرة مملوءة بتربة يوضع فيها بذرتان أو