عمل كبدة بالبصل

عمل كبدة بالبصل

الكبدة

لا بدّ من تناول المأكولات الصحية والمفيدة بشكلٍ دوريّ ومستمر، ومنها الكبدة التي تحتوي على عنصر الحديد الضروري للجسم لحمايته من الإصابة بفقر الدم، حيثُ يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وبإضافة أنواع متنوعة من الخضروات، والتوابل، والأعشاب العطرية. وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعملها.

الكبدة بالبصل والكزبرة

المكوّنات

  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من كبدة الغنم المقطعة إلى مكعبات.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • خبز للتقديم.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاةٍ واسعة وعلى نار متوسطة، ونضيف البصل والفلفل، ونقلب حتّى يذبلا.
  • نضيف الكبدة، ونقلبها عدة دقائق حتّى يتغير لونها، ثمّ نخفف النار، ونغطي المقلاة، ونترك الكبدة تطهى مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الثوم ونخفف النار ونغطي المقلاة مدة خمس دقائق أخرى.
  • نرفع الغطاء، ونقلب الكبدة على نارٍ عالية حتّى يجف ماؤها وتتحمص قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة، وعصير الليمون.
  • نضعها في طبق التقديم، ونقدمها مع المقبلات والخبز العربي.

الكبدة الحارة بالفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفرومان فرماً ناعماً.
  • حبة كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بطاطا شيبس للتقديم.

طريقة التحضير

  • نُقطع الكبدة إلى شرائح باستعمال سكين حادة.
  • نوزع الملح، والبهار، والكزبرة، والكمون، والشطة على شرائح الكبدة.
  • نُحضر أربع قطع من ورق الألمينوم، ونحضر صينية الفرن.
  • نضع الصاج على نارٍ عالية حتّى يسخن، ونضع فيه الزيت ونتركه حتّى يسخن.
  • نضع شرائح الكبدة في الزيت على الصاج، ونقلبها على نارٍ حامية حتّى تتحمر، ولا نترك الكبدة تنضج بشكلٍ تام، ثم نضعها على قطع الألمينيوم.
  • نضيف البصل إلى الصاج، ونقلبه حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، ونقلب المواد حتّى تتصاعد رائحتها.
  • نوزع الخليط السابق على قطع الكبدة، ونفقل ورق الألمينوم بخفة على الكبدة والخضروات، ونضعها في صينية الفرن.
  • نثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونسخنه على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
  • نضع الكبدة في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ نخرجها ونقدمها مع البطاطا الشيبس.
مزيد من المشاركات
مقاطعة الفلاحية (منطقة إيرانية)

مقاطعة الفلاحية (منطقة إيرانية)

مقاطعة الفلاحية مقاطعة الفلاحية (شادكان) بالفارسي هي إحدى مقاطعات محاف ظة خوزستان في إيران ، والتابعة لمحافظة الأه واز والتي توجد جنوب غرب إيران، وتبلغ مساحتها 3600 كيلومتر مربع، وتقع بين مدينة معشور شرقاً ومدينة المحمرة غرباً، ويحدها من الجنوب مدينة عابدان والخليج العربي، حيث يوجد لها ميناء يحمل اسمها وهو ميناء الفلاحية، ويخترقها نهران هما: نهر الفلاحية ونهر الجراحي. سكان مقاطعة الفلاحية يبلغ عدد سكان المدينة 153,355 ألف نسمة حسب الإحصائيات الدولية، ويشك ل العرب غالبية سكان هذه المدينة ما عدا
العصر الجليدي في أوروبا

العصر الجليدي في أوروبا

نشأة العصر الجليدي في أوروبا تقريبًا قبل 150.000 إلى 130.000 سنة، شهدت أوروبا برودة وجفافًا أكثر من الظروف الحالية، ومنذ حوالي 130.000 سنة بدأت مرحلة دافئة ورطبة نسبيًا واستمرت تقريبًا نحو 115000 سنة؛ أدى التبريد والجفاف المناخي إلى درجة حرارة قصوى باردة وجافة منذ حوالي 70000 سنة، تليها مرحلة غير مستقرة جدًا مع مناخات أكثر اعتدالًا بشكل عام. ثم قلة جفاف ثانية بحد أقصى حوالي 22000-13000 قبل 14 درجة مئوية، و سرعان ما أصبحت الظروف أكثر دفئًا ورطوبة ومماثلة للحاضر على الرغم من وجود حدث جاف بارد
مفهوم الأخلاق عند أفلاطون

مفهوم الأخلاق عند أفلاطون

مفهوم الأخلاق عند أفلاطون اهتم الفلاسفة عبر العصور بموضوع الأخلاق ، فالأخلاق هي واحدة من فروع الفلسفة وهي عبارة عن مجموعة من المبادئ والقواعد الأخلاقية المتعلقة بسلوك الفرد والجماعة؛ فهي تهتم بالسلوك الصالح للفرد وبالمجتمع على حد سواء، كما أن مصدر الأخلاق هو مدى وعي الفرد للتغلب على الهوى والغرائز، وبالتالي تساعد الأخلاق الفرد على الارتقاء بنفسه، فلها تأثير قوي في الطريقة التي يتصرف بها الفرد، كما أنه لا يمكن لمجتمع أن يقوم دون معايير وأسس أخلاقية توجه الفرد نحو ما هو صائب وتبعده عن ما هو
نصائح لتدريب الأطفال على صيام رمضان

نصائح لتدريب الأطفال على صيام رمضان

نصائح لتدريب الأطفال على صيام رمضان سنذكر بعض النصائح لتدريب الطفل على الصيام فيما يأتي: بداية لا بد من تعريف مفهوم الصيام حتى يتعرف الطفل على هذه الفريضة العظيمة وعلى وليه أن يختار العبارات السهلة لإيصال مفهوم الصيام وذلك من خلال الآيات القرآنية التي تتحدث عن الصيام، قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ) ، وهو أن يمتنع المسلم عن الطعام والشراب من وقت طلوع الفجر إلى غروب الشمس. تعليم الطفل
أهم أسباب الطلاق

أهم أسباب الطلاق

أهم أسباب الطلاق الخيانة تُعتبر العلاقات خارج نطاق الزواج من أحد أهمّ الأسباب الواضحة والرئيسية وراء الطلاق، فالخيانة الزوجية تُحدث تغييرات جذرية في الزواج ، حيث تهدم الثقة، وتُؤدّي إلى انهيار التواصل بين الزوجين، وفي حال استمرّ الزواج فسيتغيّر بشكل أساسي إلى الأبد، أو تحمّل قدر كبير من الذنب لسنوات، ويعود سبب الخيانة الزوجية لأسباب مُختلفة، لكن عادةً يتعلق الأمر بالغضب أو الاستياء من سلوك يفعله الطرف الآخر. الاختلاف حول الأمور المادية تُعدّ الخلافات الناتجة عن الأمور المادية من أكبر أسباب
ما هي فروع القانون العام؟

ما هي فروع القانون العام؟

ما هي فروع القانون العام؟ للقانون العام أربعة فروع رئيسية، ويمكن توضيحها على النحو الآتي: القانون الدستوري يُعدّ القانون الدستوري من أهم فروع القانون العام، وهو الذي يُعنى بتنظيم شكل الدولة والسلطات الحاكمة فيها، بالإضافة إلى تحديد نظام الحكم القائم فيها، لذا فهو يتضمن قوانين البرلمان، وأحكام المحاكم والاتفاقيات. القانون الإداري يُعنى القانون الإداري بالهيئات العامة التي تتولى إدارة السياسات العامة وإجراءاتها، بالإضافة إلى صلاحياتها وحقوقها وواجباتها، ومن الجدير بالذكر أنه توجد علاقة تربط
نبذة عن كتاب الإنصاف في معرفة الراجح من الخلاف

نبذة عن كتاب الإنصاف في معرفة الراجح من الخلاف

نبذة عن كتاب الإنصاف في معرفة الراجح من الخلاف فيما يأتي نبذة عن مؤلف الكتاب وتصنيف الكتاب: مؤلف الكتاب الإمام علاء الدين أبو الحسن علي بن سليمان بن أحمد المَرْداوي الحنبلي المتوفى سنة 885هـ. تصنيف الكتاب يعتبر كتاب الإنصاف كتاباً مرجعياً في الفقه المقارن داخل مذهب الإمام أحمد بن حنبل -رحمه الله-. القصدُ من تأليف الكتاب كما بينه صاحبه بيّن المصنف -رحمه الله- القصد من تأليف كتابه هذا بقوله: "إن كتاب "المقنع" في الفقه الذي ألفه شيخ الإسلام موفق الدين أبو محمد عبد الله ابن قدامة المقدسي -رحمه
أسباب السمنة

أسباب السمنة

أسباب السمنة تُعدّ السمنةُ أحدَ المشاكل الصحيّة الشائعة والمتزايدة، وذلك لأنّ الحياة العصريّة بالنسبة لكثير من الناس تنطوي على تناول كمّيات مفرطة من الأطعمة عالية المحتوى من السعرات الحرارية وقضاء الكثير من الوقت في الجلوس، وفيما يأتي توضيح لأسباب السمنة. اختلال توازن الطاقة يؤدّي اختلال توازن الطاقة (بالإنجليزية: Energy imbalance) إلى زيادة الوزن والسمنة، ويعني مصطلح اختلال توازن الطاقة بأنّه عدم تساوي الطاقة التي تدخل الجسم مع الطاقة التي يستخدمها، ويتم قياس هذه الطاقة بالسعرات الحرارية،