عمل كبدة بالبصل

عمل كبدة بالبصل

الكبدة

لا بدّ من تناول المأكولات الصحية والمفيدة بشكلٍ دوريّ ومستمر، ومنها الكبدة التي تحتوي على عنصر الحديد الضروري للجسم لحمايته من الإصابة بفقر الدم، حيثُ يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وبإضافة أنواع متنوعة من الخضروات، والتوابل، والأعشاب العطرية. وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعملها.

الكبدة بالبصل والكزبرة

المكوّنات

  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من كبدة الغنم المقطعة إلى مكعبات.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • خبز للتقديم.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاةٍ واسعة وعلى نار متوسطة، ونضيف البصل والفلفل، ونقلب حتّى يذبلا.
  • نضيف الكبدة، ونقلبها عدة دقائق حتّى يتغير لونها، ثمّ نخفف النار، ونغطي المقلاة، ونترك الكبدة تطهى مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الثوم ونخفف النار ونغطي المقلاة مدة خمس دقائق أخرى.
  • نرفع الغطاء، ونقلب الكبدة على نارٍ عالية حتّى يجف ماؤها وتتحمص قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة، وعصير الليمون.
  • نضعها في طبق التقديم، ونقدمها مع المقبلات والخبز العربي.

الكبدة الحارة بالفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفرومان فرماً ناعماً.
  • حبة كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بطاطا شيبس للتقديم.

طريقة التحضير

  • نُقطع الكبدة إلى شرائح باستعمال سكين حادة.
  • نوزع الملح، والبهار، والكزبرة، والكمون، والشطة على شرائح الكبدة.
  • نُحضر أربع قطع من ورق الألمينوم، ونحضر صينية الفرن.
  • نضع الصاج على نارٍ عالية حتّى يسخن، ونضع فيه الزيت ونتركه حتّى يسخن.
  • نضع شرائح الكبدة في الزيت على الصاج، ونقلبها على نارٍ حامية حتّى تتحمر، ولا نترك الكبدة تنضج بشكلٍ تام، ثم نضعها على قطع الألمينيوم.
  • نضيف البصل إلى الصاج، ونقلبه حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، ونقلب المواد حتّى تتصاعد رائحتها.
  • نوزع الخليط السابق على قطع الكبدة، ونفقل ورق الألمينوم بخفة على الكبدة والخضروات، ونضعها في صينية الفرن.
  • نثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونسخنه على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
  • نضع الكبدة في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ نخرجها ونقدمها مع البطاطا الشيبس.
مزيد من المشاركات
كيف كرم الله المرأة في الإسلام

كيف كرم الله المرأة في الإسلام

المرأة في الجاهلية جاء الإسلام بشريعته الربانية ليؤكّد على تكريم الإنسان سواءً كان ذكراً أو أنثى، كما جاء ليؤكد على حق الحياة لكل إنسان بكرامة، وقد حرّم الإسلام جميع الأمور التي كانت تحط من قدر المرأة فأعطاها حقها في الميراث؛ حيث إنّها ترث كما يرث الرجل وإن كان نصيبها يختلف عن الرجل لاعتبارات كثيرة، كما جاء الإسلام ليؤكد على أنّ المرأة هي صنو الرجل وشريكته في الحياة في تحمل المسؤوليات وتعمير الأرض. وفي السنة النبويّة الشريفة كانت سيرة النبي عليه الصلاة والسلام وتعامله مع المرأة تؤكّد على
طريقة طاجن البامية

طريقة طاجن البامية

البامية البامية هي نوعٌ من أنواعِ الخُضَار الموسمية التي تلقى إقبالاً شديداً في فصلِ الصيف، وهي عبارة عن قرون طويلة مُغطاة بزغبٍ ناعم، هذه القرون غنية جداً بالعناصرِ الغذائية، تحتوي على مادةٍ لزجة، فهي التي تمنح البامية نكهةً خاصة، وقد تعددت استخدامات البامية في المطبخ العربي، فإلى جانب أنَّها وجبة رئيسية في فصل الصيف فهي تُطبخ على شكل مقبّلات، وفي هذا المقال سنقدم طرق تخزينها وطهيها. تخزين وتجفيف البامية يتم تخزينها وتجفيفها لأنَّها مُغذية، وفيها فوائدٌ كثيرةٌ للجسم، ولأنَّها لذيذة، ولعدم
فضل سورة ق

فضل سورة ق

فضل سورة ق وردت في سنّة النبيّ -صلى الله عليه وسلم- جملةٌ من الأحاديث الصحيحة الدالّة على فضل سورة ق، وفيما يلي ذكرها: أنّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- كان يقرأ بها في صلاة الفجر، بدليل ما رواه جابر بن سمرة رضي الله عنه: "إنَّ النبيَّ صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ كانَ يَقْرَأُ في الفَجْرِ بـ {ق والْقُرْآنِ المَجِيدِ}، وكانَ صَلَاتُهُ بَعْدُ تَخْفِيفًا". ممّا يدلّ على فضل سورة ق؛ قراءة النبيّ لها يوم الجمعة على المنبر؛ بدليل ما روته أم هشام بنت حارثة بن النعمان -رضي الله عنها- عن رسول الله
فوائد لبن الإبل للكبد

فوائد لبن الإبل للكبد

حليب النوق يعدّ حليب النوق من أحد أكثر أنواع الحليب فائدة، حيث أثبتت العديد من الدراسات أنّ لديه قدره هائلة على علاج العديد من الأمراض حتى المزمنة منها، كما أثبت أنّه يحتوي على مجموعة من العناصر والمركبات الطبيعية التي تمتلك قدرة علاجية خاصة في الأمراض الباطنية، كما تمتلك الجمال العربية مميّزات عن باقي أنواع الثدييات بسبب وجود أجسام مضادة ذات حجم صغير في دماء وأنسجة الإبل، وتمتاز بأنّها تتكوّن من سلاسل متتالية قصيرة من الأحماض الأمينية وتتشكل على هيئة الحرف (v)، وتسمّى علمياً الأجسام النانوية
أنواع الذنوب

أنواع الذنوب

أعمال العباد عند الله خلق الله -تعالى- الموت والحياة للناس حتى يبلوهم أيهم أحسن عملاً، كما أعطى كلاً منهم عقلاً يميز به بين النافع والضار، فإن لم يستخدم عقله ضلّ وشقي في حياته الدنيا وفي الآخرة، كما أخبر الله -تعالى- عباده بأنّه خبيرٌ بصيرٌ سميعٌ، يُحصي حركات عباده وسكناتهم، وهو كذلك حسيبٌ رقيبٌ على أعمالهم، حفيظٌ لها، شهيدٌ عليها، فقد قال الله سبحانه في القرآن الكريم مُخبراً عن ذلك: (لَا يَعْزُبُ عَنْهُ مِثْقَالُ ذَرَّةٍ فِي السَّمَاوَاتِ وَلَا فِي الْأَرْضِ وَلَا أَصْغَرُ مِن ذَلِكَ وَلَا
طريقة ترتيب الثلاجة

طريقة ترتيب الثلاجة

طرق ترتيب الثلاجة يساعد ترتيب الثلاجة في إتاحة المزيد من المساحة التخزينية، والتقليل من إهدار الطعام جرّاء فساده، والمحافظة على الطعام طازجاً لأطول فترةٍ ممكنةٍ، ويتم ذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية: الرّف العلوي: توضع الأطعمة التي لا تحتاج إلى الطبخ مثل: بقايا الطعام، واللحوم الباردة. الرّفوف المنخفضة المتوسطة: منتجات الألبان مثل: الحليب، واللبن. الرّف السفليّ: يعتبر هذا الجزء أبرد جزءٍ في الثلاجة؛ لذا تُحفظ فيه اللحوم النيئة، والأسماك، بعد تغليفها وإغلاقها بإحكام، كما يُقلِل وضع تلك المواد
عبارات رائعة وقصيرة

عبارات رائعة وقصيرة

يوجد الكثير من الكلمات التي تؤثر فينا كثيراً، وهنا في هذا المقال لقد جمعتُ لكم عبارات رائعة وقصيرة، أتمنى أن تنال أعجابكم. عبارات رائعة وقصيرة راعي مشاعر الآخرين قدر المستطاع. طعنة العدو تدمي الجسد.. وطعنة الصديق تدمي القلب. لا تخف من الخوف ولا تخشى أحد إلّا الله. فكّر قبل أن تعمل.. واعمل بعد أن تفكر. القناعة عدسة، إنّ لبسناها رأينا الحياة جميلة. الحب نهر الحياة. لا تتسرّع في الكلام ولا تقل إلاّ الذي فيه خير. لا تخفي وجهك للآخرين. لا تخجل من الناس. الحب جميل حينما يكون باعتدال. لا تبخل بالكلام
نصائح عن الصدق

نصائح عن الصدق

الصدق طريق إلى الجنة إنّ الصدق من أبرز الصفات التي يتميز بها المسلم عن غيره، ولا بُد للمسلم أن يتحرى الصدق في قوله وعمله، ويكون صادقاً مع الله -تعالى- ومع نفسه ومع الآخرين فقد أخبرنا رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنّ الصدق هو طريق يصل بالعبد إلى الجنة، حيث قال -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ الصِّدْقَ يَهْدِي إلى البِرِّ، وإنَّ البِرَّ يَهْدِي إلى الجَنَّةِ، وإنَّ الرَّجُلَ لَيَصْدُقُ حتَّى يُكْتَبَ صِدِّيقًا، وإنَّ الكَذِبَ يَهْدِي إلى الفُجُورِ، وإنَّ الفُجُورَ يَهْدِي إلى النَّارِ، وإنَّ