عمل الفلافل الشامي

عمل الفلافل الشامي

الفلافل

هي أحد الأطعمة التي تشتهر في بلاد الشام، ومصر، والسودان، والعديد من الدول العربية، ويتم صنعها من البقوليّات المتمثلة في الحمّص والفول، بالإضافة إلى العدس، بعد نقعها لفترة معيّنة في الماء، ثم طحنها، وعجنها، وتتبيلها بالبهارات الخاصة، وقليها في زيت مرتفع الحرارة.

قد تكون على شكل دائري، أو طولي، ويمكن تناولها في أرغفة الخبز إلى جانب الحمّص، والسلطات المتنوّعة، أو تناولها على شكل أقراص دون إضافات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لتحضير الفلافل الشامية.

الفلافل الشاميّة

المكوّنات

  • كأسان من الحمّص المنقوع.
  • بصلة.
  • نصف رزمة من البصل الأخضر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة المطحونة، والكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
  • زيت ذرة للقلي (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • يُوضع الحمّص، والبصل، والبصل الأخضر، والثوم في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات معاً حتى يتشكل خليط متجانس.
  • يُوضع الخليط في وعاء كبير، ويُتبل بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة، وتُعجن المكوّنات جيّداً حتى تتشكل عجينة متجانسة القوام.
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار ذات حرارة متوسطة.
  • تُشكل الفلافل على شكل كرات حسب الحجم المرغوب به، وتُقلى في الزيت من الوجهين حتى تصبح مقرمشة، وذات لون بني.
  • تُوضع حبات الفلافل على محارم المطبخ الورقية؛ حتى تتصفى من الزيت.
  • يُفتح الخبز، ويُوضع الخس، والطماطم، والخيار بداخله، ثم تُضاف كرات الفلافل.

الفلافل الشاميّة بالفول

المكوّنات

  • كأس من الحمّص المنقوع.
  • كأسان من الفول المنقوع.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، والبيكنج باودر.
  • ربع كأس من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون، والسمّاق، والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الحمّص، والفول، والبقدونس، والثوم، والبصلة، والشبت، والكزبرة، والكمّون، والملح، والسمّاق، بالإضافة إلى الفلفل الأسود في محضرة الطعام الكهربائية.
  • تُخلط المكوّنات معاً حتى يتشكل خليط متجانس القوام.
  • تُضاف كربونات الصودا، والبيكنج باودر على خليط الفلافل، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة.
  • تُشكل كرات الفلافل، وتُقلى حتى تنضج بشكلٍ كامل، ثم تُقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
فوائد بن القهوة للشعر

فوائد بن القهوة للشعر

بن القهوة يعتبر مشروب القهوة من أكثر المشروبات تفضيلاً عند العديد من الأشخاص، حيث تحتوي القهوة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، ولا يقتصر استخدام القهوة على المجال الغذائي، بل يدخل بن القهوة في المجال التجميلي وفي إعداد العديد من الوصفات والخلطات الطبيعية للعناية بالبشرة والشعر والتي تباع بتكلفةٍ عاليةٍ، ولكن يمكن إعداد ماسكات القهوة للشعر في البيت بكلّ سهولة للحصول على شعرٍ صحي وقوي. فوائد بن القهوة للشعر علاج الشعر التالف يمكن استخدام بن القهوة كغذاءٍ سريع الامتصاص للشعر، حيث يمكن
ألم أسفل البطن للحامل

ألم أسفل البطن للحامل

ألم أسفل البطن للحامل يُعَدُّ ألم البطن من الأمور الشائعة خلال فترة الحمل ، وغالباً ما يكون هذا الألم طبيعيّاً، وخفيفاً، ولا يدلُّ على الإصابة بضَرَر، وفي بعض الحالات التي يكون الألم فيها شديداً، أو مُتواصلاً بالرغم من الراحة، أو أن تترافق معه الإصابة ببعض الأعراض، كالشعور بالغثيان، أو التقيُّؤ، أو الإصابة بنزيف مهبليّ، تجب استشارة الطبيب وطلب الرعاية الصحِّية؛ إذ قد يدلُّ ذلك على الإصابة بمشكلة خطيرة. أسباب ألم أسفل البطن للحامل أسباب مُتعلِّقة بالحمل تتعدَّد الأسباب المُتعلِّقة بالحمل التي
أسماء أميرات ديزني

أسماء أميرات ديزني

' بياض الثلج' تعتبر بياض الثلج (بالإنجليزيّة: Snow White) الأميرة الأولى من أميرات ديزني؛ حيث صدر أول فيلم لها عام 1937م، ويعد أطول فيلم للرسوم المتحركة من إنتاج والت ديزني، والفيلم مقتبس من القصة الألمانية بياض الثلج والأقزام السبعة للأخوين جريم، ويعد من أنجح أفلام والت ديزني؛ إذ سجل رقمًا قياسيًا مرتفعًا في تلك الفترة، ونجاحًا لمدة قصيرة، تعد بياض الثلج أصغر أميرة من أميرات ديزني، حيث يبلغ عمرها في الفيلم أربعة عشر عام. ' سندريلا' تعد ساندريلا (بالإنجليزيّة: Cinderella) الأميرة الثانية من
تفسير الزواج في الحلم

تفسير الزواج في الحلم

تفسير رؤيا الزواج للنابلسي يدل الزواج في المنام على العناية من الله تعالى. وربما دل الزواج على الأسر والدين والهم والغم، فإن تزوج الإنسان إمرأة مجهولة دل ذلك على قرب الأجل، والرحلة من دار إلى دار، وإن كان صالحاً للإمارة تولى أو نال منصباً يليق به، وإن كان بزفاف حسب العادة فهو منصب أو صيت حسن، والزواج يعبر بالحرفة، فمن رأى أنه تزوج إمرأة ثم ماتت فإنه يعمل في حرفة لا ينال منها إلا العمل والعناء والهم. وذكر النابلسي في كتابه عدة تفاسير ودلائل على رؤيا الزواج في الحلم: رؤيا الزواج بامرأة حسب
أثر التفكير الإبداعي على التحصيل الدراسي

أثر التفكير الإبداعي على التحصيل الدراسي

التحصيل الدراسي هو عبارة عن القدرات الاستيعابية والفهم ومستويات الإنجاز والتي يتمكّن الطلبة من تحقيقها والوصول إليها، ويتم قياسه وتحديده من خلال مجموعة من الأدوات والأساليب العلمية المحددة، وتعتبر مهارات التفكير الإبداعي ومستوى التحصيل الدراسي من أهم المعايير المستخدمة في تحديد مستوى القدرات العقلية لدى الطلبة. أثر التفكير الإبداعي على التحصيل الدراسي إنّ التعرّف على مهارات التفكير الإبداعي وتنميتها لدى الطلبة على قدر كبير من الأهمية، حيث أنّ امتلاك هذه المهارات الإبداعية سيكون لها أثر إيجابي
فوائد المكسرات والكاشو

فوائد المكسرات والكاشو

المكسرات تتعدد فوائد المكسرات التي تتمثل في اللوز، والفستق، والكاجو؛ حيث تعتبر مصدراً عذائياً مهماً، بخلاف الاعتقاد الشائع على أنّها دهون مضرة بصحة الجسم لاحتوائها على الدهون، وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ الدهون التي تحتويها المكسرات هي دهون غير مشبعة ولا تسبب الكولسترول خاصة حين تناولها نيئة دون قلي. فوائد المكسرات والكاشو فوائد المكسرات تعتبر المكسرات مصدراً للألياف أيضاً والتي تساهم في حماية القلب؛ حيث تحتوي على دهون غير مشبعة تساعد على خفض الكولسترول الضار في الجسم من خلال معادلته بالكولسترول
دهن الوجه بزيت الزيتون

دهن الوجه بزيت الزيتون

زيت الزيتون يُعدّ زيت الزّيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة لصحّة الجسم والشعر والبشرة، ويُستخرج عن طريق عصر ثمار الزيتون، وتنمو أشجاره في مناطق حوض البحر المتوسط، ويتميّز زيت الزيتون باحتوائه على الكثير من الفيتامينات ، ومنها فيتامين A، وD، وK، وE، إضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ من أشهر أنواع الزّيوت المستخدمة في الطّهي، كما أنّه يعد من المكوّنات الأساسيّة في صناعة الكثير من المنتجات التّجميليّة مثل منتجات العناية بالشّعر، والصّابون، وغسول الجسم، والكريمات المرطّبة، ومنظّفات الوجه، وسيذكر المقال
أسئلة وأجوبة عن قصة أصحاب الجنة

أسئلة وأجوبة عن قصة أصحاب الجنة

في أي سورة ذُكرت قصة أصحاب الجنة؟ قصَّةُ أصْحاب الْجنَّة ذُكِرَت في الْقرْآن الكريم، وفيها عبَرٌ ومواعِظ لا غنى لنا عنها، وقد وردت قصَّتُهُم في سورة الْقلم ، من قوله -تعالى-: (إِنَّا بَلَوْنَاهُمْ كَمَا بَلَوْنَا أَصْحَابَ الْجَنَّةِ إِذْ أَقْسَمُوا لَيَصْرِمُنَّهَا مُصْبِحِينَ) ، إلى قوله -تعالى-: (كَذَلِكَ الْعَذَابُ وَلَعَذَابُ الْآخِرَةِ أَكْبَرُ لَوْ كَانُوا يَعْلَمُونَ) . ما هي الجنة ومن أصحابها؟ هي جنَّةٌ من جنان الْأرض، كانت بأَرْضِ الْيمن، وقيل إنّ أصحابها كانوا بالْحَبَشة، وأنّهُم من