عمل الفلافل الشامي

عمل الفلافل الشامي

الفلافل

هي أحد الأطعمة التي تشتهر في بلاد الشام، ومصر، والسودان، والعديد من الدول العربية، ويتم صنعها من البقوليّات المتمثلة في الحمّص والفول، بالإضافة إلى العدس، بعد نقعها لفترة معيّنة في الماء، ثم طحنها، وعجنها، وتتبيلها بالبهارات الخاصة، وقليها في زيت مرتفع الحرارة.

قد تكون على شكل دائري، أو طولي، ويمكن تناولها في أرغفة الخبز إلى جانب الحمّص، والسلطات المتنوّعة، أو تناولها على شكل أقراص دون إضافات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لتحضير الفلافل الشامية.

الفلافل الشاميّة

المكوّنات

  • كأسان من الحمّص المنقوع.
  • بصلة.
  • نصف رزمة من البصل الأخضر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة المطحونة، والكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
  • زيت ذرة للقلي (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • يُوضع الحمّص، والبصل، والبصل الأخضر، والثوم في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات معاً حتى يتشكل خليط متجانس.
  • يُوضع الخليط في وعاء كبير، ويُتبل بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة، وتُعجن المكوّنات جيّداً حتى تتشكل عجينة متجانسة القوام.
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار ذات حرارة متوسطة.
  • تُشكل الفلافل على شكل كرات حسب الحجم المرغوب به، وتُقلى في الزيت من الوجهين حتى تصبح مقرمشة، وذات لون بني.
  • تُوضع حبات الفلافل على محارم المطبخ الورقية؛ حتى تتصفى من الزيت.
  • يُفتح الخبز، ويُوضع الخس، والطماطم، والخيار بداخله، ثم تُضاف كرات الفلافل.

الفلافل الشاميّة بالفول

المكوّنات

  • كأس من الحمّص المنقوع.
  • كأسان من الفول المنقوع.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، والبيكنج باودر.
  • ربع كأس من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون، والسمّاق، والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الحمّص، والفول، والبقدونس، والثوم، والبصلة، والشبت، والكزبرة، والكمّون، والملح، والسمّاق، بالإضافة إلى الفلفل الأسود في محضرة الطعام الكهربائية.
  • تُخلط المكوّنات معاً حتى يتشكل خليط متجانس القوام.
  • تُضاف كربونات الصودا، والبيكنج باودر على خليط الفلافل، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة.
  • تُشكل كرات الفلافل، وتُقلى حتى تنضج بشكلٍ كامل، ثم تُقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
اسم التفضيل

اسم التفضيل

تعريف اسم التفضيل اسم التفضيل هو اسم مشتق، يُصاغ على وزن "أفعل" للدلالة على أَنَّ شيئين اشتركا في صفة، وزاد أَحدهما فيها على الآخر، مثل: (الأسدُ أشجعُ منْ النمرِ)، فاسم التفضيل "أشجع" يدل على أنَّ الأسد والنمر اشتركا في صفة الشجاعة، إلا أنَّ "الأسد" يزيد عن "النمر" في هذه الصفة، ويُسمى ما قبل اسم التفضيل "مفضلاً" وهو "الأسد"، ويُسمى ما بعد اسم التفضيل "مفضلاً عليه" وهو "النمر". صياغة اسم التفضيل - يُصاغ اسم التفضيل مباشرةً من الفعل الذي يجوز التعجب منه، وهو الفعل الذي تتوافر فيه الشروط الآتية:
أغذية تساعد على زيادة الطول

أغذية تساعد على زيادة الطول

الطول يبحثُ الكثير من الأشخاص عن طرق لزيادةِ قامتهمْ، مُستعينين بالتّمارين الرياضية المختلفة، إلى جانب التركيز على تناول الأغذية والأطعمة التي تعمل على زيادة معدّلات الطول لديهم، وفي هذا المقال سنتعرف على أهمّ هذه الأغذية، والتي يُفضل الحصول على الكمية الكافية منها في سنّ الطفولة والمراهقة؛ نظراً لمفعولها الأفضل عنه في المراحل العمريّة الأخرى. أغذية تساعد على زيادة الطول الحليب ومشتقّاته، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم الذي يعمل على زيادة الطّول بشكل كبير، وعلى فيتامين A الذي يساعد في الحفاظ على
فكر هشام جعيط

فكر هشام جعيط

منهجية جعيط في التفكير والتحليل يتميّز منهج هشام جعيط بتجاوز الرؤى التقليدية، خاصة فيما يتعلق بالدراسات التاريخية والإسلامية، فهو يعمد إلى تمزيق الذات نتيجة التداخل ما بين التاريخ والأسطورة وبين علاقة النص بعناصر خارجية أو داخلية، فهو يرى أنه النظر في النصوص القرآنية بشكل خاص، يكون منفصلًا عن أي سياق آخر (القرآن يفسر بعيدًا عن التاريخ والسيرة)، حيث يظهر ذلك بشكل جلي في فكره الإسلامي؛ إذ إنه يفصل القرآن عن السنة. يقوم المنهج التفكيري لدى جعيط على التداخل القائم بين الخلفيات ووجهات النظر
أثر القراءة على الدماغ

أثر القراءة على الدماغ

تحفيز الدماغ إنّ الدماغ كغيره من أعضاء الجسم يحتاج لتمرين للحفاظ على صحّته ولياقته، وخير تمرين للدماغ ممارسة القراءة فهي بمثابة رياضة الدماغ التي تبقيه لائقاً متحفّزاً، وقد أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أنّ ممارسة القراءة تعمل على حماية الدماغ من أمراض الشيخوخة كمرض ألزهايمر والخرف، لأنّ ممارسة الرياضة تحمي الدماغ وتبقيه يقظاً ونشطاً باستمرار وتمنعه من فقدان قدراته، كما يُنصح أيضاً بممارسة بعد الألعاب الذهنية كالألغاز والشطرنج للحفاظ على صحة الدماغ وسلامته. تحسين الذاكرة غالباً ما يحتاج
كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي من الأمور التي تُعين العبد على الابتعاد عن المعاصي وتصرفه عنها ما يلي: معرفة قدر الله تعالى وعظمته، وهي من أهم الصوارف التي تحمي العبد من الوقوع في الذنب، فإنّ إجلال الله وتعظيمه واستحضار ذلك يمنع مطاوعة القلب النفس على ذلك. محبة الله، حيث توجب المحبة موافقة المحبّ لمحبوبه، فيترك بذلك المعصية، ويأتي بالطاعة، فإن انشغل القلب بمحبة الله انصرف عن المعصية، والتزم أمر الله ، وترك نواهيهه فينقاد لله بهما. النظر في نِعم الله عليه وإحسانه له، وهو من موجبات رد الإحسان
أسماء دواوين نازك الملائكة

أسماء دواوين نازك الملائكة

أول قصيدة شعر حر لنازك الملائكة تُعتبر قصيدة الكوليرا المنشورة في عام 1947 أول قصائد الشعر الحر للشاعرة نازك الملائكة. أسماء دواوين نازك الملائكة قدمت الشاعرة نازك الملائكة الكثير من الدواوين الشعرية نذكر منها: ديوان عاشقة الليل الصادر عام 1947. ديوان شظايا الرماد الصادر عام 1949. ديوان موجة الموجة الصادر عام 1957. ديوان شجرة القمر الصادر عام 1968. ديوان تغير لون البحر الصادر عام 1970. ديوان مأساة الحياة والغناء للإنسان الصادر عام 1977. ديوان الصلاة والثورة الصادر عام 1978. ديوان يغير ألوانه
تعريف خصوبة التربة

تعريف خصوبة التربة

خصوبة التربة تعد خصوبة التربة من أهم المقوّمات للحصول على نباتاتٍ صحيّةٍ سليمة، وتعرف بأنّها قدرة التربة وقابليتها لتزويد النباتات والمحاصيل المزروعة فيها بكلّ ما تحتاجه من العناصر والمغذيات الضرورية، لسد حاجتها للنمو والتكاثر والقدرة على العطاء. ومن أهم هذه العناصر؛ النيتروجين، والبوتاسيوم، والفسفور، وبعض العناصر الأخرى اللازمة؛ مثل الكالسيوم، والنحاس، التي تحتاجها المحاصيل لكن بكميات قليلة، بالإضافة لاحتوائها على بعض المواد العضوية المهمة لبنية التربة وقوامها وتماسكها وحفاظها على الرطوبة
نبذة عن كتاب مذكرات الأرقش

نبذة عن كتاب مذكرات الأرقش

التعريف بكتاب مذكرات الأرقش مذكرات الأرقش من أهم روايات ميخائيل نعيمة، نُشرت عام 1949م باللغة العربية وقد ترجمها هو نفسه إلى اللغة الإنجليزية فيما بعد، وقيل إنَّ نعيمة يصور فيها فترة بقائه في نيويورك من عام 1916م إلى عام 1932م، وتقع الرواية في 140 صفحة تقريبًا، وهي أشبه بنوع من المذكرات اليومية عبَّر خلالها الكاتب عن الأفكار والآراء التي كانت تعتمل في نفسه في أيام شبابه في تلك الفترة في المهجر. ملخص عن كتاب مذكرات الأرقش تتناول رواية مذكرات الأرقش قصة شاب غريب الأطوار يعمل في مقهى، ويسرد نعيمة