طريقة معمول التمر دون بيض

طريقة معمول التمر دون بيض

معمول التمر

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التي تصنع بشكلٍ خاص في العيد في مختلف الدول العربية؛ حيث تختلف طرق تحضيره من منطقة إلى أخرى، فمنه ما يصنع من السميد، أو الطحين، ويُحشى بحشواتٍ متنوعة، إلّا أنّ أكثر أنواع الحشوات المحببة هو التمر، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل معمول التمر دون بيض، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى.

معمول التمر دون بيض

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من الدقيق.
  • نصف كيلوغرام من السميد.
  • نصف كيلوغرام من الزبدة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون.
  • ملعقة كبيرة من الشمر.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق، ويُخلط مع السميد، واليانسون، والمحلب، والشمر، وحبة البركة، والسمسم، والسكر.
  • يُضاف الزيت، ويُفرك الخليط باليدين، وتُضاف الزبدة مع مراعاة الاستمرار في الفرك.
  • يُترك العجين جانباً حتّى يرتاح مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
  • تُفرك العجوة مع الزبدة، ويُضاف لها السمسم، وتُشكل على شكل دوائر صعيرة الحجم، وتُدخل إلى الثلاجة إلى أن يحين موعد استعمالها.
  • يُوضع الحليب على العجين بشكلٍ تدريجي بعد مرور ثلاث ساعات، وتُعجن المكوّنات جيداً.
  • تُكور العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، وتُحشى بالتمر.
  • يُشكل المعمول حسب الشكل المرغوب به، ويُصف في صينية فرن، ويُدخل إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة.
  • يُدخل المعمول إلى فرن مسخن مسبقاً حتّى يتحمّر.
  • يُخرج المعمول من الفرن، ويُترك حتّى يبرد، ثم يُرش بالقليل من السكر البودرة.

معمول التمر بالطحين

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة من خلاصة الفانيلا.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلو غرام من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تُذاب الزبدة في مقلاة، ويُضاف لها التمر.
  • تُدعك المكوّنات معاً، وتُشكل على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • يُنخل الدقيق، النشا، والسكر، والفانيلا.
  • تُضاف الزبدة، وتُخلط المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • تُدعك العجينة باليدين، وتُقسم إلى كرات متساوية الحجم.
  • تُصنع فجوة في كرات العجينة، وتُحشى بحشوة التمر.
  • يُشكل المعمول بالطريقة المرغوبة، ويُرتب في صينية فرن.
  • تُدخل صينية المعمول إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180درجة مئوية حتّى يتحمّر من الوجهين.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ويُترك المعمول جانباً حتّى يبرد، ثم يُزيين بالسكر البودرة.
مزيد من المشاركات
أجمل قصائد أبي نواس

أجمل قصائد أبي نواس

ألا فاسقني خمراً وقل لي: هي الخمر وصف أبو نواس الخمر في القصيدة الآتية: ألا فاسقِني خمراً، وقل لي: هيَ الخمرُ ، ولا تسقني سرّاً إذا أمكن الجهرُ فما العيْشُ إلاّ سكرَة ٌ بعد سكرة ٍ، فإن طال هذا عندَهُ قَـصُــرَ الـدهــرُ و ماالغَبْنُ إلاّ أن تـرَانيَ صـاحِـيا و ما الغُنْـمُ إلا أن يُتَـعْـتعني الســكْرُ فَبُحْ باسْمِ من تهوى ، ودعني من الكنى فلا خيرَ في اللذّاتِ من دونها سِتْر ولا خيرَ في فتكٍ بدونِ مجانــة ؛ ولا في مجونٍ ليس يتبعُه كفرُ بكلّ أخي فتكٍ كأنّ جبينَه هِلالٌ، وقد حَفّتْ به الأنجمُ
مندوب المسلمين في صلح الحديبية

مندوب المسلمين في صلح الحديبية

مندوب المسلمين في صلح الحديبية كان مندوب المسلمين في صلح الحديبية الصحابي الجليل عثمان بن عفان بن أبي العاص بن أمية بن عبد شمس بن عبد مناف، فهو قرشي أموي يجتمع هو والنبي -صلى اللَّه عليه وسلم- في عبد مناف، وهو ثالث الخلفاء الراشدين، أرسله رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلى قريش ليُبيّن لهم أن نية النبي وأصحابه دخول مكة معتمرين لا مقاتلين. قصة إرسال النبي عثمان لإخبار قريش انطلق عثمان -رضي الله عنه- حتى مر على قريش، فقالوا: أين تريد؟ فقال: بعثني رسول الله -صلى الله عليه وسلم- كذا
أجمل شعر حب نزار قباني

أجمل شعر حب نزار قباني

أشعار نزار قباني من أجمل أشعار نزار قبّاني في الحبّ ما يأتي: قصيدة حب بلا حدود يقول نزار قباني في قصيدته حب بلا حدود ما يأتي من أبيات: يا سيّدتي: كنت أهم امرأة في تاريخي قبل رحيل العام. أنت الآن.. أهمّ امرأة بعد ولادة هذا العام.. أنت امرأة لا أحسبها بالساعات وبالأيّام. أنت امرأة.. صنعت من فاكهة الشّعر.. ومن ذهب الأحلام.. أنت امرأة.. كانت تسكن جسدي قبل ملايين الأعوام.. يالمغزولة من قطن وغمام. يا أمطاراً من ياقوت.. يا أنهاراً من نهوند.. يا غابات رخام.. يا من تسبح كالأسماك بماء القلب.. وتسكن في
كيفية اكتساب المهارات

كيفية اكتساب المهارات

تحديد وتجزئة الهدف يعتمد اكتساب المهارات الجديدة وتنميتها بشكلٍ أساسي على تحديد الهدف المُحفّز لاكتساب هذه المهارة، ويتمّ ذلك من خلال التفكير بالسبب الدافع لتعلّم هذه المهارة، وماذا سيفعل بها بعد اكتسابها؛ فهذا يُساعد على الاحتفاظ بالمهارة لأطول فترةٍ زمنيّة مُمكنة، كما أنّ امتلاك الطموح لتحقيق غايةٍ مُحدّدة يُشكل الحافز الرئيسي للوصول إليها، وبعد تحديد الهدف المنشود فإنّه لا بدّ من دراسة جميع العناصر التي تساعد على الوصول إليه، والبدء بالعمل عليها بشكلٍ تدريجي، ممّا يحول دون الشعور بالإرهاق،
بحيرة عسل

بحيرة عسل

بحيرة عسل تشكّلت هذه البحيرة على فوهة بركان جيبوتي المركزي، وبالرّغم من أنّها تحمل اسم بحيرة عسل، إلاَّ أنَّ حقيقتها عكس ذلك تماماً، فهي تُعتبر من أكثر البحيرات ملوحة في العالم، وقد تفوق بملوحتها المحيطات بعشرة أضعافٍ، لتحتلّ هذه البحيرة ثاني أكبر احتياطٍ لمادة الملح في العالم. موقع بحيرة عسل تقع بحيرة عسل في دولة جيبوتي، وتحديداً في حدود محافظة تاجرا الجنوبيّة، وتكون على محاذاة مع محافظة دخل، وهي واقعة في داخل صحراء عفار، حيث يوجد في هذا الموقع عدد من البحيرات التي تتصف بالملوحة العالية. تبعد
وسائل الدفع الإلكترونية

وسائل الدفع الإلكترونية

أنواع وسائل الدفع الإلكترونية البطاقة الائتمانية تُعتبر البطاقة الائتمانية (بالإنجليزية: Credit Card) إحدى وسائل الدفع الإلكتروني التي يُمكن استخدامها لإتمام عمليات الشراء عبر الإنترنت أو من خلال أجهزة الدفع الإلكترونية دون الحاجة لاستخدام العملات النقدية، وتُعرّف البطاقة الائتمانية بأنّها بطاقة بلاستيكية أو معدنية صغيرة تُصدر من قِبل شركة مُتخصصة بالخدمات المالية، بحيث يُسمح لصاحبها إجراء عمليات الشراء الإلكترونية من خلال اقتراض الأموال من هذه الشركة بحدٍّ مُعيّن يُعرّف بحدّ الائتمان؛ وهو
طريقة عمل فيديو

طريقة عمل فيديو

طريقة عمل فيديو هناك عدّة برامج صمّمت خصيصاً لعمل الفيديو، منها برنامج Windows Movie Maker، والذي بالعادة يكون موجوداً وجاهزاً على جهاز الكمبيوتر، ضمن برامج الوندوز التي عليه، وهذا البرنامج يستخدمه الكثير لانتشاره وسهولة التعامل معه، ويوجد أيضاً برامج أخرى متخصّصىة سنذكر منها برنامج camtasia studio، حيث إنّه يتميّز بخصائص عديدة، تُغنيك عن استخدام عدّة برامج ببرنامج واحد، بالإضافة إلى أنّه سهل التعامل والتعلم. شرح برنامج camtasia هو برنامج لعمل فيديوهات لصور أو دروس أو حتى مشاريع لعروض تقديمية
طريقة كيكة الجزر والقرفة

طريقة كيكة الجزر والقرفة

الجزر يُعتبر الجزر من الخضراوات التي تؤكل بطرقٍ عديدة، فقد تُؤكل طازجة، أو مطبوخةً، أو تُشرب كعصيرٍ، كما يحتوي الجزر على قيمٍ غذائيةٍ عالية، منها: الألياف، والفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما يدخل الجزر في صنع العديد من الحلويات، ومن أنواع الحلويات التي تُحضر به كيكة الجزر بالقرفة، وهي كيكةٌ منتشرةٌ في جميع أنحاء العالم، ويُنصح بتناولها من قبل الأشخاص الذين يودون فقدان أوزانهم؛ لاحتوائها على القرفة، والجزر، فهما يعتبران من أكثر الأغذية التي تحرق الدهون، وسنذكر في هذا المقال طريقة