طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

القيمة الغذائية للباذنجان المقلي

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الباذنجان المقلي
الطاقة 133 سعرة حرارية
البروتين 2.5 غرام
الدهون 10 غرام
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف 6.7 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 433 ملليغرام

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كيلو غرام من الدجاج، مسلوق.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • صنوبر مقلي -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ونقعه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح ونثر طبقة خفيفة من الملح عليها وتركها لبضع دقائق ثم مسح الملح جيداً بفوطة نظيفة.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة ووضعه على نار متوسطة.
  • وضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن وتقليبها لتصبح ذهبية اللون ثم رفعها من الزيت ووضعها جانباً.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • وضع القليل من الأرز في قدر متوسط الحجم وتوزيح شرائح الباذنجان وقطع الدجاج ثم بقية الأرز.
  • وضع مرق الدجاج في وعاء كبير وإضافة الملح، البهارات، الكركم، القرفة، الهيل والفلفل وتحريكه جيداً ثم سكب المرق بحرص على الأرز وإضافة الزيت.
  • وضع القدر على نار قوية إلى أن يغلي ثم تغطيته، وتركه يطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • قلب المقلوبة على طبق التقديم ثم نثر الصنوبر على الوجه وتقديمها ساخنة.

مقلوبة الباذنجان باللحم

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كيلو غرام من اللحم بالعظم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة .
  • حبة متوسطة من البصل، مفرومة.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المقطع لشرائح.
  • رأس متوسط من الزهرة، مقطع إلى زهرات كبيرة مقلية.
  • حبة كبيرة من الباذنجان المقطع لشرائح سميكة ومقلية.
  • مكسرات مقلية -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر واسع ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم ، الهيل، الفلفل، الملح، البهار والقرفة وتقليب اللحم لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمر.
  • غمر اللحم بالماء وتغطية القدر وتركه لمدة ساعة أو إلى أن ينضج.
  • تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه ليصبح بني اللون.
  • توزيع شرائح الطماطم على البصل ووضع شرائح الباذنجان على الطماطم ثم وضع الزهرة.
  • وضع اللحم على شكل طبقة وتصفية الأرز من ماء النقع ووضعه على اللحم في القدر.
  • إضافة أربعة أكواب من المرق وترك القدر على نار قوية إلى أن يغلي المرق.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • قلب القدر على طبق تقديم واسع وتزيينه بالمكسرات.
  • تقديم المقلوبة مع سلطة الخضراوات.
مزيد من المشاركات
غزال الريم

غزال الريم

فصيلة غزال الريم ينتمي غزال الريم (بالإنجليزية: Goitered Gazelle) إلى فصيلة الثدييات التي تعيش في الجبال ، والاسم العلمي له هو (Gazella subgutturosa) وتتميز بأنّها من الفقاريات رباعية الأطراف، من ذوات الحوافر، وقد بدأت أعداد غزال الريم بالتناقص تدريجيًا في مناطق تواجدها نتيجة فقدانها مواطنها وتعرضها للصيد. الصفات الشكلية لغزال الريم يبلغ طول غزال الريم ما بين 90 - 115 سم، أما عرض الكتفين فيكون ما بين 60-80 سم، وطول ذيله يبلغ ما بين 15- 20 سم، أما الوزن فيتراوح ما بين 18-33 كيلوغرام. يغلب على
أجمل ما قيل عن البحر والحب

أجمل ما قيل عن البحر والحب

حكم و أقوال عن البحر الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان، أما الموت فهو الحقيقة الراسخة. كل إنسان قبطان في البحر الساكن. قطرة فوق قطرة بحر، وحكمة فوق حكمة علم. القشة فى البحر يحرّكها التيار، والغصن على الشجرة تحرّكه الريح، والإنسان وحده هو الذي تحركه الإرادة. حتى أعظم حيتان البحر ليس لديها أية قوة في الصحراء. كل صخرة هي حرف، وكل بحيرة هي عبارة، وكل مدينة هي وقفة، فوق كل مقطع وفوق كل صفحة لي هناك دائماً شيء من ظلال السحب أو زبد البحر. الرجل هو البحر، والمرأة هي البحيرة، فالبحر تزينه
جزر تايلند

جزر تايلند

تايلند مملكة تايلند هي دولة توجد في قلب شبه الجزيرة الهنديّة الصينيّة على البر الرئيسيّ للناحية الجنوبيّة الشرقية من القارة الآسيويّة، وتمتلك مجموعة من الحدود الدوليّة؛ حيث تحدّها من الناحية الشماليّة كل من ميانمار، ولاوس، ومن الناحية الشرقيّة كل من لاوس، وكمبوديا، ومن الناحية الجنوبيّة ماليزيا، وخليج تايلند، ومن الناحية الغربيّة بحر آندمان، ومن الناحية الجنوبيّة ميانما، ومن الناحية الجنوبية الشرقية فيتنام، ومن الناحية الجنوبية الغربية اندونيسيا والهند. جزر تايلند كو ليبي هي واحدة من الجزر
تفسير البهاق في المنام

تفسير البهاق في المنام

تفسير رؤية البهاق في المنام عند النابلسي لم يتطرق أئمة تأويل الرؤى والأحلام لتفسير رؤية البهاق، إلا أنّهم ذكروا في كتبهم تأويل البرص وهو مرضٌ جلديّ يشابه إلى حدٍ كبير مرض البهاق، لذا يمكن تأويل رؤيا البهاق في المنام قياسًا على تأويل البرص، وقد ذكر النابلسي التأويل موضحًا على النحو الآتي: في حال رأى الحالم كأنّه مصابٌ بالبهاق؛ قد يدلّ المنام على خير ورزق يحظى به الرائي، قد يكون الرزق ماديًا كالمال، وقد يكون معنويًا كالطمأنينة و راحة البال . في حال رأى الحالمُ كأنَه مصابٌ بالبهاق؛ قد يدلّ المنام
الصفات الشخصية لحامل اسم مقداد

الصفات الشخصية لحامل اسم مقداد

تحرص كثيرٌ من الأمهات على اختيار الأسماء العربية لأطفالهم ويتوافق ذلك بأن يكون الاسم جديد وغير منتشر، وغالباً ما تكون الأسماء الدينية وأسماء الصحابة هي المفضلة، فنجد اسم مقداد جديد وغير منتشر، ستجد في هذا المقال معناه وأصله وصفات حامل الاسم. صفات حامل اسم مقداد يمتلك مقداد صفات مثالية أساسية نذكر منها: قوة الشخصية : قوة الشخصية صفة أساسية يمتلكها مقداد فشخصيته صادقة بعيدة عن التزيف والادعاءات، فعلاقته كلها مبنية على أسس ومبادئ فاضلة. ناضج: ناضج ويشعر بمزيدٍ من الأمان عند الارتباط، فهو محبٌ
كيف أربي كتكوتاً

كيف أربي كتكوتاً

كيفية تربية الكتكوت قبل بدء بتربية الكتاكيت، يجب التأكد من الحصول على نوع جيد من الكتاكيت يصلح للتربية في المنزل ، والطريقة الوحيدة لذلك هي الحصول عليه من مكان موثوق، ورغم تعدد أسباب تربية الكتاكيت، من التسلية إلى الحصول على البيض واللحم، فإنّ تربية الكتاكيت عملية ممتعة في كل الأحوال. إلاّ أنّه لا يمكن اقتناء الكتاكيت إذا ما كان المُربي كثير التنقل، حيث لا يمكن ترك الكتاكيت دون إعادة تعبئة العلف والماء أكثر من يومين، ومن الممكن شراء الكتاكيت في أي سن، ولكن يفضّل شراؤها في عمر اليوم أي مباشرة
أجمل ما قيل عن مدينة البتراء

أجمل ما قيل عن مدينة البتراء

أجمل ما قيل عن مدينة البتراء البتراء، هي عروسُ الصحراء وابنةُ الجبال الشماء بلا منازع، هي العراقةُ والأصالةُ والعنفوانُ بأبهى معانيها، التي صهرت مع بعضها في بوتقة واحدة، فكانت البتراء الشامخة، دُرّة  محافظة معان ، بين وادي عربة وصحراء النقب، في جنوبِ المملكة الأردنيّة الهاشميّة، والتي ما زالت حاضرة إلى يومِنا هذا، كسكيبةٍ من الذهب الخالص النفيس، بالرغم من غياب مَن صاغوها. البتراء " عروس الأنباط ، المدينة الوردية، بنت الزمان والتاريخ الفذ والكنز الأثري الباقي، وثاني عجائب الدنيا السبع، سحرها
حقائق ومعلومات عن الإنسان

حقائق ومعلومات عن الإنسان

معلومات وحقائق عن الإنسان النوم والأحلام يتقسم نوم الإنسان إلى عدة دورات خلال الليل؛ وتتكون كل دورة من خمسة مراحل، أما المراحل الأربعة الأولى من النوم فتتميز بِعمقٍ متفاوت يتراوح من النوم الخفيف إلى النوم العميق، أما في المرحلة الخامسة والأخيرة من النوم فيحدث نشاط متزايد في الدماغ، يكاد يكون أقرب إلى حالة الاستيقاظ، بالإضافة الى حركة العين السريعة (REM)، بحيث تحدث الأحلام عادة خلال هذه المرحلة، ومن الجدير بالذكر أنّ 90% من الناس ينسون أحلامهم. بصمة الإصبع تقول دراسة أجريت في جامعة كاليفورنيا