طريقة عمل معمول السميد بالجوز

طريقة عمل معمول السميد بالجوز

القيمة الغذائيَّة للسميد

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السميد
الطاقة 364 سعرة حراريَّة
البروتين 9.09 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 75.76 غرام
الألياف 3.00 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام

معمول بالجوز

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستين شخصاً

المكوّنات

مكوّنات عجينة المعمول:

  • خمسة أكواب من السميد الناعم.
  • كيلوغرام من السمن.
  • كيلوغرام من الطحين.
  • ربع كوب مع ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من المحلب الناعم.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • نصف كوب من ماء الزهر أو الورد.

مكوّنات حشو الجوز:

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة .
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من القطر .
  • السكر البودرة -للتزيين-.
  • أربعة أكواب من الجوز المجروش.

طريقة التّحضير

  • تسخين السمن في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
  • تنخيل الطحين مع السميد في وعاء الخلاط، وإضافة السكر، والمحلب، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكوّنات جيداً.
  • سكب السمن الساخن فوق خليط الطحين والسميد مع استمرار التشغيل.
  • استمرار في خلط المكوّنات على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً إلى أن يتم دعك الطحين جيداً مع السمن، وتغطية الوعاء وتركه لمدّة ست ساعات على الأقل.
  • تقليب الخميرة، والسكر مع الماء في كوب كبير، وتغطيته وتركه إلى أن يفور، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الخميرة إلى خليط السميد، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق، وتغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • تحضير حشو الجوز بوضع الجوز مع السكر، وماء الورد في طبق عميق، وإضافة القطر تدريجياً إلى أن يصبح الخليط لزجاً ومتماسكاً.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بنفس الحجم، وعمل تجويف في وسط الكرة وملئه بالحشو، ووضعه في قالب المعمول، والضغط عليها لتأخذ شكل القالب.
  • إخراج أقراص المعمول من القالب، ووضعها متباعدة في صواني، وتركها لمدّة ساعة لترتاح.
  • خبز المعمول في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج المعمول من الفرن، وتركه يبرد تماماً، ورشّه بالسكر الناعم قبل التقديم.

معمول‭ ‬بالتمر‭ ‬والجوز

المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من السميد.
  • أربعون غراماً من طحين السميد الناعم.
  • أربعون غراماً من السكر.
  • رشّة من الملح.
  • مئتا غرامٍ من السمن .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الماء.

مكوّنات حشو‭ ‬الجوز‭ ‬والتمر:

  • مئتان وخمسون غراماً من الجوز المقطّع.
  • مئة وخمسون غراماً من التمر المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من السكر البودرة -للتزيين-.

طريقة التّحضير

تحضير ‬عجين‭ ‬المعمول:

  • خلط‭ ‬السميد‭ ‬مع طحين ‭ ‬السميد‭ ‬الناعم،‭ ‬والسكر،‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬عميق.
  • إضافة‭ ‬السمن‭ ‬وتقليب‭ ‬الخليط‭ ‬بالأصابع‭ ‬حتى ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬كقوام البقسماط.
  • إضافة الماء، وماء الزهر، ومزج الخليط جيداً وتشكيله بشكل كرة، ونقل كرة العجينة إلى سطح نظيف وعجنها لمدّة خمس دقائق، ثمّ تغطيتها وتركها جانباً لمدّة ساعة.

تحضير‭ ‬الحشو‭:‬

  • وضع‭ ‬الجوز‭ ‬مع التمر،‭ ‬والسمن،‭ ‬والسكر،‭ ‬والقرفة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬عميق، ومزج المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • إضافة‭ ‬ماء‭ ‬الورد، وخلط‭ ‬الخليط باليدين‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتجانس.
  • تقطيع ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬كرات‭ ‬صغيرة الحجم.

تحضير المعمول:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • تليين عجينة المعمول باليدين المبللتين، وتقطيعها إلى كرات بنفس الحجم.
  • أخذ كرة من العجين وفردها، ووضع كرة من الحشو في وسطها، وإغلاق الكرة، ووضعها في قالب المعمول، وقلبها في صواني واسعة.
  • تشكيل الكمية المتبقية من المعمول، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • إخراج المعمول من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، وتزيينه برشّ السكر الناعم على الوجه.
مزيد من المشاركات
أضرار التدخين على الجهاز التنفسي

أضرار التدخين على الجهاز التنفسي

أضرار التدخين على الجهاز التنفسي تُمثّل مهمّة نقل الدّم الغنيّ بالأكسجين من الهواء الذي يدخل الجسم عن طريق التنفّس لجميع أجزاء الجسم وطرد غاز ثاني أُكسيد الكربون كمخلّفات عن طريق الزّفير الوظيفة الرئيسة للرئة ، وعلى الرغم من أنّ جميع منتجات التبغ غير آمنةً بشكلٍ عام، إلّا أنّه يُمكن للتّدخين التأثير وإلحاق الضّرر بالرئة وعملها بشكل خاص عن طريق استخدام المُنتجات القابلة للاشتعال أو تلك يتمّ إشعالها باستخدام النّار كالسجائر، حيث يؤدّي تدخين التبغ للتأثير على الجهاز التّنفسي كما يأتي: حدوث تهيّج
تاريخ دولة قطر

تاريخ دولة قطر

تاريخ دولة قطر قبل الميلاد تُعتبر المعلومات المتوافرة حول تاريخ دولة قطر قبل القرن 18 قليلةً نسبياً، لكن الأدلة الأثرية والحفريات والفخاريات المكتشفة في معظم بقاع البلاد أظهرت أنّ قطر كانت مسكونةً لفترة تعود إلى عام 4000 ق.م، حيث كان معظم سكانها من البدو الرحّل بالإضافة إلى عدد قليل من سكان القرى الساحلية المتفرقة الذين اعتمدوا على الصيد، ويُذكَر أنّ المؤرخ الإغريقي هيرودوت أشار في القرن 5 ق.م إلى أنّ القبائل الكنعانية المعروفة في مجال الملاحة والتجارة البحرية كانت أول من سكن قطر. أدّى كلّ من
ما فائدة الزواج

ما فائدة الزواج

ما فائدة الزواج يعود الزواج بعدد من الفوائد التي يمكن ذكرها على النحو التالي: وسيلة للتكاثر والإنجاب. ضمان حقوق الطرفين، وما يترتب عليهما من واجبات. ضمان حقوق الأطفال وعلاقاتهم في المجتمع. تنظيم العلاقات الاجتماعيّة والأنساب في المجتمعات. تقسيم الأعمال والأعباء بين الطرفين. إشباع حاجات الطرفين الجنسيّة. إشباع احتياجات المودة والرحمة. ضمان الإنجاب في إطار الرباط المقدّس وهو الزواج. تقليل الأمراض الجنسيّة المنقولة. تعزيز السلوكيات الأخلاقية المقبولة في المجتمع. الفوائد النفسيّة للزواج إلى جانب
مصادر الضوء قبل الكهرباء

مصادر الضوء قبل الكهرباء

الإضاءة الطبيعية ظهر أول مصدر طبيعي للضوء في الكون بعد مرور 380,000 عام على حدوث الانفجار العظيم، عندما انفصلت جزيئات الضوء عن جزيئات المادة العادية لتغمر الإشعاعات الخلفية الكونية (بالإنجليزية: Cosmic Background Radiation) الكون بأكمله، وعلى مدى أزمنة كثيرة مر بها الكون، لم تتغير خصائص إشعاعات الخلفية الكونية سوى خاصية الطول الموجي، فقد انتقلت هذه الإشعاعات ببطء وبالتزامن مع توسع الكون، من الضوء الأصفر إلى إشعاع الميكروويف غير المرئي. وظل ضوء النهار الطبيعي لعدة قرون طويلة هو مصدر الإضاءة
خطوات صنع القرار

خطوات صنع القرار

القرار يُقصدُ بكلمة القرار الاختيارُ الذي يلجأ إليه الشخص في شأنٍ ما، وعندما نقولُ اتخذ فلانٌ قراراً، أيْ أنه قام بالتفكير ؛ بهدف اختيار أفضل الخيارات الموجودة، أو البدائل والمقترحات المتوفّرة لديه، وذلك بالرجوع إلى قناعاتِه الداخليّة وحاجاته، والنظر إلى مدى انسجامها معها، ويحتارُ الكثيرُ منا في كيفيّة صنع قراراتِهم؛ سواء العاديّة أو المصيريّة. في هذا المقال سنتحدّثُ عن خطواتِ صنع القرار بالتفصيل. خطوات صنع القرار خطوات صنع القرار: جمع المعلومات بشكلٍ كاملٍ: إنّ الموضوع الذي يحتاجُ إلى اتخاذ
ما هي عقوبة قوم صالح

ما هي عقوبة قوم صالح

قوم صالح ذكر الله -سبحانه وتعالى- قصّة قوم صالح في القرآن الكريم في أكثر من موضعٍ، ومن ذلك قول الله عزَّ وجلَّ: (كَذَّبَتْ ثَمُودُ الْمُرْسَلِينَ*إِذْ قَالَ لَهُمْ أَخُوهُمْ صَالِحٌ أَلا تَتَّقُونَ*إِنِّي لَكُمْ رَسُولٌ أَمِينٌ*فَاتَّقُوا اللَّهَ وَأَطِيعُونِ*وَمَا أَسْأَلُكُمْ عَلَيْهِ مِنْ أَجْرٍ إِنْ أَجْرِيَ إِلاَّ عَلَى رَبِّ الْعَالَمِينَ*أَتُتْرَكُونَ فِي مَا هَاهُنَا آمِنِينَ* فِي جَنَّاتٍ وَعُيُونٍ*وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ*وَتَنْحِتُونَ مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا
مفهوم الحياة الثقافية

مفهوم الحياة الثقافية

الحراك الثقافي الحراك الثقافي هو جزء لا يتجزأ من عمليّة تقدّم المجتمعات وتطورها، وتعد المعبّر الأول عن حالة المجتمع وهي وسيلة للرقيّ وتنمية وازدهار المجتمع، من خلال الأفكار والمخطّطات لتحسين ظروف الحياة ورفع قيم الرقي وجمال الأمة، وهي تعبّر أيضاً عن ثقافات وعادات وتقاليد المجتمعات والاستفادة من تجارب الآخرين. مفهوم الحياة الثقافية الثقافة هي ما تتميّز به المجتمعات عن بعضها، فتختلف من حيث طبيعتها وصفاتها وخصائصها من مجتمع إلى آخر، كما أنّها تنمو مع النموّ الحضاريّ وتتراجع مع التخلف الذي يصيب
كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة

كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة

الشخصية الحساسة يُطلق على مجموعة من الأشخاص الذين تعالج أدمغتهم جميع المواقف بعمق شديد اسم الشخصية الحساسة ، لذلك فهم يعتبرون أكثر حساسية جسديًا وعاطفيًا من غيرهم من الأشخاص، كما يُمكن تعريفها بأنها تلك الشخصية التي تتمتع بردود أفعال عقلية أو جسدية أو عاطفية قوية، حيث تظهر تلك الردود كنتيجة إلى التعرض لبعض المواقف المرتبطة ببعض العوامل الخارجية مثل البيئة المحيطة، أو بعوامل خارجية تحدث للشخص نفسه. كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة فيما يلي أهم النقاط التي توضح كيفية التعامل الصحيح مع الأشخاص