طريقة عمل مرق اللحم

طريقة عمل مرق اللحم

طريقة عمل مرق اللحم

مرق اللحم من الأطباق الجانبيّة التي تُؤكل مع الأرز، أو مع الخبز الإيرانيّ أو العربيّ وبعض المقبّلات، وهو من الأكلات الخفيفة والبسيطة، والتي يُميّزها استعمال بعض أنواع البهارات والتوابل المختلفة لإضفاء النكهة اللذيذة والمميّزة، حيثُ سنقدّم فيما بعد طريقة تحضيره، إضافةً إلى طريقة تحضير الأرز بالشعيريّة.

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كيلو من اللحم البقري المقطّع مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • كوبان من الماء.
  • عشرون حبّة من البصل الصغير جداً والمقشّر.
  • حبة كبيرة من البطاطس المقطعة لمكعّبات صغيرة.
  • حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم لمكعبات صغيرة.

مكوّنات صلصة الدقيق

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب أو المرق.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر عميق السمن واللحم، ونضعه على نار متوسطة، ونقلّب اللحم حتى يصبح لونه بنياً ويجفّ ماؤه تماماً.
  • نضيف الملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والماء ونترك اللحم يطهو على النار لمدّة أربعين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • نضيف البصل، والبطاطس، والفلفل، ونترك الخضروات تطهو لمدّة عشر دقائق حتى تنضج.
  • لتحضير صلصة الدقيق: نضع في قدر متوسّط الحجم الزيت والدقيق، ونضعه على نار متوسّطة، ونقلب الدقيق حتى يصبح لونه بنياً غامقاً.
  • نضيف الحليب أو المرق، ونقلّب حتى تتكوّن لدينا صلصة ناعمة.
  • نضيف الصلصة على قدر اللحم، ونقلب بخفة حتى تتجانس المكوّنات، ويتكوّن لدينا مرق سميك القوام.
  • نترك مرق اللحم يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نسكب المرق والبصل في طبق التقديم، ونوزّع الكزبرة.
  • نقدّمه مع الأرز بالزعفران أو بالشعيريّة.

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية

المكوّنات

  • كوبان من الأرز البستمي.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه في ماء فاتر لعشرين دقيقة، ثم نصفيه جيداً.
  • نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الشعيرية، ونحمّصها مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نضيف الأرز ونحركه تتغطى حبات الأرز بالزيت.
  • نضيف المرق أو الماء، والملح، ونقلب جيداً.
  • نترك الأرز يغلي على نار عالية، ثم نغطي القدر، ونخفف النار، أو نتركه لثلث ساعة حتى ينضج الأرز.
  • نبعد القدر عن النار ونترك الأرز لعشر دقائق، ثم نقلّبه باستعمال شوكة، ونقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
أجمل عبارات عن الغربة

أجمل عبارات عن الغربة

أجمل عبارات عن الغربة قد علمني المدعو غربة أكثر من أيّ أستاذ آخر كيف أكتب اسم الوطن بالنجوم على سبورة الليل. ما أقسى الغربة على من لا يملك زهرة ياسمينة أو ذكرى ياسمينة. من ينكر أن الغربة حياة مستعارة. لن تطفئ الغربة جرحاً. الغربة كلها شبه جملة، الغربة شبه كل شيء. كانت كل عودة مؤقتة تكمل النصف الثاني من الجملة، فالغربة كلها شبه جملة، الغربة شبه كل شيء. يصاب المرء بالغربة كما يصاب بالربو ولا علاج للاثنين، والشاعر أسوأ حالاً لأن الشعر بحد ذاته غربة. أشياء لا تهتدي إلى موطنها، تأكل الغربة أطراف
أشهر الكتّاب المصريين

أشهر الكتّاب المصريين

أشهر الكُتّاب المصريين عُرفت مصر بالثقافة بمختلف المجالات، وبرز منها العديد من الكتاب الذين ألفوا العديد من الكتب والقصص والروايات ومنهم ما يأتي: نجيب محفوظ يعرف نجيب محفوظ بأنه الكاتب العربي الوحيد الذي فاز بجائزة نوبل للآداب في عام 1988م، ولد في القاهرة في حي الجمالية عام 1911م بتاريخ 11/ ديسمبر، تخرج من الفلسفة في عام 1934م وبعدها بعام بدأ حياته المهنية في الكتابة وعمل كصحفي في جريدة الرسالة وكتب أيضًا لمجلة الهلال والحرم، وتوفي في 3 أغسطس عام 2006م. عمل في مجال الكتابة 70 عامًا، وخلال هذه
ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

تعريف فن الكاريكاتير هو فن ساخر يندرج تحت فنون الرسم التي تعتمد على المزج ما بين الواقع والخيال، وهو رسم صغير لفكرة أكبر منه وتعليق ساخر مختصر، يركز على المبالغة في تغيير الملامح الطبيعية، أو خصائص ومميزات شخص أو جسم ما، بهدف السخرية، أو النقد الاجتماعي، أو السياسي، أو الفني. تعريف الكاريكتير الاجتماعي الكاريكاتير الاجتماعي عبارة عن رسم هزلي أو قصة رمزية مبالغ فيها لإظهار عيوب المجتمع بطريقة فنية ساخرة، وعادةً ما يكون الرسم بنص أو بدون نص ويسمى بالتصوير الهجائي، ويحتوي على ظواهر اجتماعية عديدة
علاج البروستاتا

علاج البروستاتا

علاج البروستاتا يعتمد نوع العلاج عادة على شدة الأعراض، وعمر المريض، وصحته العامة، وحجم البروستاتا، وفي بعض الحالات، قد لا يكون العلاج ضروريًا، وقد يقرر الأطباء مراقبة البروستاتا وإجراء تغيير في نمط حياة المريض، ولكن في حالات أخرى قد يصف الطبيب بعض الأدوية أو يلجأ للخيار الجراحي، وتاليا بيان ذلك: المراقبة قد لا يحتاج مرضى تضخم البروستاتا الذين يعانون من أعراض خفيفة إلى علاج بخلاف المراقبة المستمرة للتأكد من عدم تفاقم الحالة، هناك حاجة إلى زيارات الطبيب مرة واحدة سنويًا لمراجعة تقدم الأعراض
تحليل قصيدة حديقة الغروب لغازي القصيبي

تحليل قصيدة حديقة الغروب لغازي القصيبي

تحليل قصيدة حديقة الغروب لغازي القصيبي التحليل الموضوعي إن المتأمل في مقاطع القصيدة يجد أنّها تتألف من خمسة مقاطع، تناول الشاعر فيها موضوعاتٍ مختلفة في كل مقطع، لكنها تدور كلها حول موضوع رئيس وهو تقدم الشاعر في السن، فقد تحدث الشاعر في بداية القصيدة عن بلوغه سن 65 عامًا، فهذا التقدم في السن يجعله يشعر أنه صار قريبًا من الموت. إلا أنّ الشاعر على الرغم من ذلك ما زال يرتحل ويسافر ويبني أمجاده، حتى أنّه يسأل نفسه عن حاله وهل بلغ مرحلة التعب والسأم، ونراه يتسأل عن الصحب والرفاق، وما حل بهم بعد أن
حكم المتنبي عن الفخر

حكم المتنبي عن الفخر

حكم شعرية للمتنبي عن الفخر فيما يأتي أبرز حكم المتنبي الشعرية عن الفخر: قصيدة كم قتيل كما قتلت شهيد كمْ قَتيلٍ كمَا قُتِلْتُ شَهيدِ لِبَياضِ الطُّلَى وَوَرْدِ الخُدودِ وَعُيُونِ المَهَا وَلا كَعُيُونٍ فَتَكَتْ بالمُتَيَّمِ المَعْمُودِ دَرَّ دَرُّ الصَّبَاءِ أيّامَ تَجْرِيـ ـرِ ذُيُولي بدارِ أثْلَةَ عُودِي عَمْرَكَ الله! هَلْ رَأيتَ بُدوراً طَلَعَتْ في بَراقِعٍ وعُقُودِ رَامِياتٍ بأسْهُمٍ رِيشُها الهُدْ بُ تَشُقّ القُلوبَ قبلَ الجُلودِ يَتَرَشّفْنَ مِنْ فَمي رَشَفَاتٍ هُنّ فيهِ أحْلى مِنَ
ألم الانفصال العاطفي

ألم الانفصال العاطفي

ألم الانفصال العاطفي يعدّ الانفصال من أقسى التجارب العاطفية، وأصعبها، وأكثرها إرهاقًا للشخص، فبغض النظر عن أسباب الانفصال ودوافعه، ومن الّذي بادر بهذه الفكرة لإنهاء العلاقة، لا يُمكن تجاهل وإنكار النتائج القاسية الّتي يُخلّفها وراءه هذا القرار، فهو يقلب حياة الشخص رأسًا على عقب، ويشتت مشاعره العاطفية، ويترك في داخله إحساسًا بالحزن ، والألم، والوحدة، إضافةً إلى الخوف من المستقبل، لذا من المهم معرفة الطريقة الصحيحة للتعامل مع الانفصال العاطفي. ' كيفية التعامل مع الانفصال العاطفي' على الرغم من
من أقوال سفيان الثوري

من أقوال سفيان الثوري

من أقوال سفيان الثوري في الزهد من أقوال سفيان الثوري في الزهد ما يأتي: وسُئل: ما الزّهد؟ قال: سقوط المنزلة. الزّهد زهدان: زهد فريضة، وزهد نافلة، فالفرض: أن تدع الفخر والكبر، والعلوّ، والرّياء، والسّمعة، والتّزيّن للنّاس، وأمّا زهد النّافلة: فأن تدع ما أعطاك الله من الحلال، فإذا تركت شيئًا من ذلك، صار فريضةً عليك ألاّ تتركه إلاّ لله. ليس الزّهد بأكل الغليظ، ولبس الخشن، ولكنّه قصر الأمل ، وارتقاب الموت. ليكن جليسك من يزهدك في الدنيا، ويرغبك في الآخرة وإياك ومجالسة الذين يخوضون في حديث الدنيا ،