طريقة عمل مرق الكفتة

طريقة عمل مرق الكفتة

القيمة الغذائية للَّحمة المفرومة

القيمة الغذائية 100 غرام من اللحمة المفرومة (80% لحم 20% دهن)
الطاقة 254 سعرة حرارية
البروتين 17.4 غرام
الدهون 20.0 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.0 غرام
الكالسيوم 18.0 ملليغرام
الحديد 1.94 ملليغرام
الصوديوم 66.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام

مرق الكفتة بالكاري

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • حبة صغيرة من البصل، مفرومة.
  • حبة من البصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، مسحوق الكاري والزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب ونصف من المرق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • مستكة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن وتجهيز صينية فرن مناسبة الحجم ودهنها بالزيت ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: اللحمة المفرومة، البصلة المفرومة، البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة في طبقٍ عميق وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات.
  • تتبيل خليط الكفتة بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتقليب الخليط مرة أخرى.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة ثمّ دهنها بالقليل من الزيت ووضعها في صينية الفرن المجهّزة.
  • إدخال كرات الكفتة إلى الفرن وخبزها حتّى تحمّرها.
  • إخراج كرات الكفتة المحمّرة من الفرن ووضعها جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة شرائح البصل والمستكة إلى الزيت وتقليب البصل بملعقة خشبية حتّى اصفرار لونه.
  • إضافة مكعبات الفلفل الحلو الأحمر إلى البصل وتقليب الخليط قليلاً بملعقة خشبية.
  • إضافة مسحوق الكاري إلى خليط البصل والفلفل وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى صعود رائحة الكاري الطيبة.
  • إضافة ملعقتي الطحين إلى خليط القدر وتقليبهما جيداً.
  • إضافة المرق إلى خليط القدر وتقليبه مع باقي مكوّنات الصلصة.
  • إضافة كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة في القدر وترك الصلصة على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • إزالة صلصة الكفتة عن النار وصبها في طبق تقديم مناسب ثمّ رش البقدونس المفروم عليها وتقديمها ساخنة.

شوربة الكفتة بالبطاطا

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من لحمة الكفتة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
  • حبة كبيرة من البطاطا .
  • ربع كوب من الخل.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • حبة صغيرة من البصل.

طريقة التحضير

  • غسل حبة البطاطا بالماء جيداً لإزالة الأتربة الموجودة عليها ثمّ تقشيرها بقشارة الخضروات.
  • تقطيع حبة البطاطا المقشرة بسكينة حادة إلى مكعبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
  • غسل قرني الفلفل الأخضر الحار وفرمهما ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
  • تقشير حبة البصل وفرمها بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة ثمّ وضع كرات الكفتة في طبق واسع ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إسقاط كرات الكفتة في الزيت المسخّن وتقليبها بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى تماسكها واكتسابها اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، الثوم والبصل إلى كرات الكفتة وتقليب كرات الكفتة مع باقي المكوّنات جيداً.
  • إضافة كلٍ من البهار المشكل، الملح والبابريكا حسب الرغبة إلى كرات الكفتة والاستمرار بتشويح وتقليب كرات الكفتة مع باقي المكونات حتّى اكتسابها الطعم اللذيذ.
  • إضافة معجون البندورة ومكعبات البطاطا إلى خليط القدر وتقليبها مع باقي المكونات.
  • إضافة كوبين من الماء ونصف كوب من البقدونس المفروم إلى خليط القدر مع تقليب الخليط.
  • تغطية القدر وترك الشوربة على النار لمدّة عشر دقائق.
  • إزالة شوربة الكفتة عن النار وصبّها في طبق التقديم ثمّ نثر عليها ما تبقى من البقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.
8شوربات
مزيد من المشاركات
تعريف ظرف المكان

تعريف ظرف المكان

مفهوم ظرف المكان يمكنُ تعريف ظرف المكان بأنّه عبارة عن أيّ اسم يُمكن أن يأتيَ كجواب على استفهام مطروح بالأداة (أين) ، وتجدر الإشارة إلى أنّ جميع الأسماء التي تُشير إلى اسم المكان تنقسم إلى قسمين رئيسيين، هما على النحو الآتي: ظرف المكان المختصّ ككلمة الشّام، وكلمة العراق مثلًا، وهذا لا يُعدّ ظرفَ مكان في الإعراب. ظرف المكان المبهم ككلمات: فوق، ويمين، وشمال، وغيرها من الكلمات الأخرى التي لا بدّ أن تتضمّن معنى كلمة (في)، حتى تُعامل معاملة ظرف المكان، وذلك مثل قول: (سرت أمامَك). أقسام ظرف المكان
تحليل لوحة ليلة النجوم

تحليل لوحة ليلة النجوم

نبذة عن لوحة ليلة النجوم لوحة ليلة النجوم واحدة من أجمل أعمال الفنان فان جوخ ، والتي قام برسمها في العام 1889م، وتصور لوحة ليلة النجوم المنظر خارج نافذة غرفة المصحة التي كان يقطن بها فان جوخ في الليل، علمًا أنه قام برسمها من ذاكرته في النهار. تحليل لوحة ليلة النجوم عند رؤية لوحة ليلة النجوم للفنان فان جوخ فإن أول ما تشعر به أن الفنان قام بإزالة صراعه الداخلي ورسمه على القماش، مع الشعور بأن هناك مجموعة مذنبات تنتشر في السماء على نحو يوحي بنهاية العالم، وفيما يأتي تحليل لوحة ليلة النجوم بشكل
ما هو سر تسمية منتجات إيكيا؟

ما هو سر تسمية منتجات إيكيا؟

شركة إيكيا تأسست الشركة السويدية إيكيا على يد انجفار كامبراد من منطقة نائية في السويد تسمى ألمهولت، قام كامبراد بتبسيط أسماء المنتجات وتسميتها بشكل فريد باللغة السويدية، تمتلك شركة إيكيا أكثر 12000 منتج، وتبيع مفروشات وإكسسوارات منزلية عالية الجودة، وبأسعار معقولة. طريقة اختيار إيكيا أسماء المنتجات تعتمد الشركات بالعادة الرموز والأرقام لفهرسة المنتجات، ولكن مؤسس شركة إيكيا إنجفار كامبراد كان يعاني من عسر القراءة، لذلك قام كامبراد بتسمية المنتجات تبعًا لكلمات وأسماء أماكن سويدية، وقد ساعده ذلك
أين توجد البكتيريا النافعة في الطعام

أين توجد البكتيريا النافعة في الطعام

مصادر البكتيريا النافعة في الطعام البكتيريا النافعة أو البروبيوتك هي كائنات دقيقةٌ تتوفر بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي ، ويمكن الحصول عليها عن طريق تناول مكمّلاتها الغذائية أو مصادرها الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة، والتي نذكر منها ما يأتي: اللبن: يعدّ اللبن أحد أفضل المصادر الغنيّة بالبروبيوتيك، وهو يُصنَع بواسطة الحليب المخمّر بالبكتيريا النافعة، ومن هذه البكتيريا: بكتيريا حمض اللاكتيك (بالإنجليزية: Lactic acid bacteria) والبيفيدوباكتيريوم (بالإنجليزية: Bifidobacteria)، ويعدّ اللبن خياراً
في أي شهر نزل الوحي على الرسول

في أي شهر نزل الوحي على الرسول

في أي شهر نزل الوحي ابتدأ نزول الوحي على الرسول -صلى الله عليه وسلم- في غار حراء بعد مُضيّ ثلاث سنين على عزلته وتعبّده فيه، وتعدّدت آراء المؤرّخين في تحديد الشهر الذي بدأ فيه نزول الوحي، فقيل في شهر ربيع الأول، وقيل في رمضان، والمشهور عند العلماء ورأي المباركفوري في كتابه الرحيق المختوم في سيرة النبي -صلى الله عليه وسلم- بعد النظر في الأدلّة؛ أنّه في شهر رمضان المبارك؛ لقول الله -تعالى-: (شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ)، ولقوله -تعالى-: (إِنَّا أَنزَلْنَاهُ فِي لَيْلَةِ
أنواع الشخصيات وصفاتها

أنواع الشخصيات وصفاتها

الشخصية الاجتماعية يُعرف أصحاب هذا النوع من الشخصيات بحبّهم للاهتمام والتواصل مع أفراد المجتمع، ولذا فهم يستخدمون مهارات الاتصال، وعلاقاتهم بالناس في الوصول إلى نجاحاتهم، ومن المعروف لدى هؤلاء الأشخاص حبّهم للكلام والثرثرة، وهم قادرون جداً على جذب الآخرين إليهم، كما أنّهم يتميزون بالنشاط ويمتلئون بالطاقة عند العمل مع الآخرين، وغالباً ما تبدو عليهم علامات التفاؤل، والمزاج الحسن. الشخصية الانطوائية يُعتبر الانسحاب والانطواء أحد أبرز سمات هذه الشخصية، والتي يمتاز أصحابها بالميل إلى العزلة
تأثير غياب الأب على الأبناء

تأثير غياب الأب على الأبناء

تأثير غياب الأب على الأبناء يتسبب غياب الأب بخلل في حياة الطفل، ومن الآثار التي يُمكن أن تترتب على ذلك، كلًا ممًا يأتي: ضعف الثقة بالنفس : إنَّ الأطفال يظهرون ثقةً أكبر بالنفس وتقديرًا للذات بشكلٍ أكبر وأوضح عندما تكون علاقتهم بآبائهم جيدة، وتبدو هذه الثقة أكثر وضوحًا عندما يبقى الأب طفله بشكل مستمر، ويظهر له اهتمامه به وبما ينجزه. ضعف التحصيل والأداء العلمي والأكاديمي: يمتلك الأطفال المرتاحون والمستقرون نفسيًا تحصيلاً أكاديميًا أفضل من الأطفال الذين لا يتلقون الدعم المناسب من آبائهم على
كيف يصنع النسيج

كيف يصنع النسيج

طريقة صناعة النسيج تعتمد صناعة النسيج على تحويل الخيوط، وربما الألياف إلى أنسجة لها مميزاتها الخاصة، والتي تختلف باختلاف المواد المصنّعة لها، والطرق المستخدمة في صناعتها، ويعد النسيج الطريقة المعتمدة والأساسية حالياً في إنتاج الأقمشة، إذ يتم إنتاج أغلبية الأقمشة في الوقت الحالي من خلال استخدام بعض الطرق التي تعتمد على دمج المواد ببعضها البعض؛ كالنسج، أو الحياكة، ويتم صناعة الأقمشة المنسوجة من تشابك الخيوط بطريقة منتظمة، تدعى نظام الربط، أو النسج، هذا ويشار إلى انتشار استخدام هذه الصناعة بشكل