طريقة عمل مربى الباذنجان

طريقة عمل مربى الباذنجان

الباذنجان

يمكن تعريف الباذنجان بشكل مختصر بأنه نبات حولي موسمي، أي أنّ هناك مواسم معينة من السنة لنموه، ويتميز بلونه البنفسجي الغامق أو الأسود، ويوجد للباذنجان العديد من الأصناف التي قد تختلف عن بعضها البعض في الحجم والشكل واللون، والذي يكون عادةً أحد درجات اللون البنفسجي أو اللون البرتقالي الفاتح.

طريقة عمل مربّى الباذنجان

يعرف الغالبية من الناس الباذنجان بطعمه الشهي، حيث يقومون بطهيه بالكثير من الطرق المختلفة مثل القلي والشواء والسلق وغيرها، حتى أنّ البعض منهم لشدة حبّهم فيه قد أصبحوا يستخدمونه في صناعة العديد من الحلويات، وبالرغم من عدم تلقي هذا النوع من الخضراوات الكثير من الاهتمام الواسع لدى البعض، إلا أنّه يشكل أحد المقبلات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها عند البعض الآخر، وذلك لما له الكثيرمن الفوائد الصحيّة على جسم الإنسان، لذا سيتم الحديث في هذا المقال عن طريقة مهمّة للاستفادة من فوائد هذا الباذنجان، ألا وهي طريقة عمل مربى الباذنجان.

المكونات

  • كيلوغرامين من الباذنجان الصغير الحجم والطازج.
  • ملعقة كبيرة من الشبة أو رائق الكلس.
  • ثمانية أكواب من السكر للقطر.
  • أربعة أكواب من الماء للقطر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشره ببطء وبتأنٍ حتى لا يذهب اللب مع القشرة.
  • نشق الباذنجانة بشكل طولي من الوسط أو شقان متعاكسان من الرأس، وقد يرغب البعض في حشو الشق بالقليل من الجوز والفستق واللوز.
  • نقوم بوضع الماء على الباذنجان في وعاء عميق ونضيف إليه الشبّة المذابة أو رائق الكلس.
  • نترك الباذنجان مع الماء والشبّة المذابة لمدّة ساعة مع مراعاة تحريكه بشكل مستمرّ بين الحين والآخر.
  • نغسل الباذنجان من الشبّة أو رائق الكلس، ثمّ نضعه في وعاء على النار حتى يسلق لمدّة قليلة.
  • نطفئ النار وننتظر الخليط حتى يبرد.
  • نعصر الباذنجان من الماء كل واحدة على حدة.
  • نبدأ بتحضير القطر، وذلك بوضع الماء والسكر في وعاء على النار حتى يتماسك ويعقد.
  • نضيف الباذنجان إلى القطر مع مراعاة الاستمرار في إزالة الرغوة المتكونة على سطح الوعاء.
  • نترك الوعاء بجميع المكوّنات الموجودة فيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف ملعقة الليمون إليه حتى تغلي قليلاً معه.
  • نطفئ النار عن الباذنجان ونتركه حتى يبرد ليتمّ تعبئته في مرطبان جاف.

فوائد الباذنجان

يجب علينا الاستفادة قدر الإمكان من فوائد الباذنجان، فالباذنجان يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، إضافة لغيرها من العناصر الغذائية اللازمة لصحّة وسلامة الجسم، كما أنّه يحتوي على مركبات مضادّة لعميلة التأكسد، الأمر الذي يجعله مناسباً في علاج مشكلة تصلب الشرايين والحماية منه، ويستخدم في التخلّص من الوزن الزائد والسمنة وخفض نسبة الدهون، لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية، كما يعمل الباذنجان على إعاقة تنقل الكولسترول من المعدة إلى باقي شرايين وأوعية الجسم الدموية، ويستخدم أيضاً للحماية من أمراض السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف، وتجدر الإشارة إلى أنّ الباذنجان يستعمل كمهدّيء للأعصاب، فقد أقرت جريدة "نيو إنجلاند الطبيّة" في أحد تقاريرها عام 1993م أنّ الباذنجان يحتوي على مادة النيكوتين بنسبة عالية، الأمر الذي يسهم في تهدئة الأعصاب وتعديل المزاج، ويعمل الباذنجان أيضاً على تقوية القدرة الجنسية لدى الشخص الذي يتناوله سواء كان ذكراً أو أنثى.

مزيد من المشاركات
أهمية الحضارة وأثرها في الفكر الإنساني

أهمية الحضارة وأثرها في الفكر الإنساني

أهمية الحضارة وأثرها في الفكر الإنساني تُعتبر الحضارة أداة سحريّة صقلت وطورّت العقل البشري البسيط ومنحته شتى العلوم، والمعارف، والتجارب، والإمكانيّات؛ وذلك لأثرها الكبير على العقل وكيفية تفكيره واستجابته لما يكتسبه، وفيما يأتي توضيح أكثر لأهمية الحضارة وأثرها في الفكر الإنساني: تغيير النظرة للأمور عملت الحضارة على تغيير نظرة الإنسان لكثير من الأمور، وذلك بتوسيع مداركه ومعرفته بما يُحيط به عن طريق البحث، والتجربة، والاختراع، كما أنّ طريقة فهمه للعالم الذي يعيش فيه قد تغيرت تغيرًا ملحوظًا، فعلى
مكتشف جزر ساندويتش

مكتشف جزر ساندويتش

مكتشف جزر ساندويتش تم اكتشاف جزر ساندويتش من قبل المستكشف البريطاني الكابتن جيمس كوك، حيث كانت عبارة عن جزر غير مأهولة بالسكان وزعم بأنها جزر بريطانية كما ادعت الأرجنتين بعد عام 1948م، وبقيت الجزر بدون سكان حتى عام 1976م حتى تم احتلالها من قبل أفراد الجيش الأرجنتيني، وتعرف جزر ساندويتش الجنوبية بأنها عبارة عن مجموعة من الجزر البركانية النشطة التي تقع في جنوب المحيط الأطلسي شمال بحر وديل وعلى بعد 760 كيلومتر جنوب شرق جزيرة جورجيا الجنوبية، وتحتل هذه الجزر مساحة 310 كيلومتر مربع وهي مغطاة
فوائد عصير الليمون بالزنجبيل

فوائد عصير الليمون بالزنجبيل

عصير الليمون بالزنجبيل يحتوي عصير الليمون بالزنجبيل على قيمة غذائية، وعلاجية، ووقائية عالية؛ لاحتوائه على نسبٍ مرتفعة من المعادن، والأملاح، والفيتامينات، والزيوت الطيارة، ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم، ومن أبرزها؛ فيتامين (B complex,C, A)، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والزنك، والحديد، والفسفور. فوائد عصير الليمون بالزنجبيل يقلل ضغط الدم المرتفع، ويحافظ على صحة القلب، والأوعية الدموية، وينظم ضربات القلب، وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات
استخدامات الإحداثيات القطبية في الحياة

استخدامات الإحداثيات القطبية في الحياة

استخدامات الإحداثيات القطبية في الحياة يتمثل نظام الإحداثيات القطبية (بالإنجليزية: Polar coordinate) بأنّه نظام ثنائي الأبعاد يتكون من مجموعة من الإحداثيات لنقطة معينة تُحدد موقعها على المستوى، بحيث تُحدد طول الخط المستقيم الذي يربط بين هذه النقطة ونقطة الأصل المرجعية والزاوية بين الخط المستقيم والخط الثابت المرجعي. ويكمن الفرق بين الإحداثيات الديكارتية والإحداثيات القطبية بأنّ الإحداثيات الديكارتية تتكون من مجموعة واحدة من الإحداثيات لتحديد موقع نقطة ما، بينما الإحداثيات القطبية تتكون من عدد
خصائص الخطاب الإشهاري

خصائص الخطاب الإشهاري

الخطاب الإشهاري هو نوعٌ من أنواع الخطابات المستخدمة في العديد من المجالات سواءً الإعلاميّة، أم التجاريّة، أم التعليميّة، ويساهم في توضيح العديد من الأشياء التي لم تكن معروفةً عند الأفراد المستهدفين من هذا الخطاب، ويُعرف الخطاب الإشهاريّ أيضاً بأنه نصٌ مكتوبٌ، أو مجموعةٌ من الفقرات التي يحفظها فردٌ ما من أجل أن يلقيها على مسامع أفرادٍ آخرين، ويعزز الخطاب الإشهاري القيم المُرتبطةِ بهِ كالقيم الاجتماعية، والأخلاقية، ويجب أن يعتمدَ هذا النوعُ مِن الخطابات على التقيّدِ بقواعد الإلقاء اللغوي السليمة
فوائد أكل البيض للشعر

فوائد أكل البيض للشعر

البيض يعتبرُ البيض من الأغذية الضروريّة لجسم الإنسان سواءً للبشرة، أو الشعر، أو العظام، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والكالسيوم، خاصّة الكيراتين المفيد في تغذية الشعر ولمعانه؛ لذا يُنصح بتناول حبّة إلى حبتيْن يوميّاً بشكل مستمرّ، بغض النظر عن عمر الشخص، كما يعتبرُ صفار البيض الجزءَ الأكثرَ فعاليّة وتأثيراً في نمو الشعر وصحّته، وفي هذا المقال سنتعرّف على فوائد البيض للشعر، مع ذكر بعض أهمّ الوصفات والخلطات التي يعتبر البيض المكوّن الأساسيّ لها. فوائد أكل البيض للشعر الحصول على شعر صحيّ
كيفية صنع زيت حبة البركة

كيفية صنع زيت حبة البركة

صنع زيت حبّة البركة منزلياً مدّة التجهيز 5 دقائق مدّة التّحضير شهر كامل تكفي لـ عمل برطمان صغير الحجم المكوّنات نصف كوب من بذور حبّة البركة المطحونة. كوب من زيت الزّيتون أو الزّيت النباتيّ. طريقة التّحضير غسل بذور حبّة البركة وتجفيفها باستخدام مناديل دون تعريضها إلى الحرارة. طحن البذور مع الحرص على عدم تعريضها للحرارة أثناء الطّحن حتى لا تفقد قيمتها الغذائية. وضع ما مقداره نصف الكوب من البذور المطحونة في برطمان جيّد الغلق وإضافة كأس من الزّيت النباتيّ أو زيت الزّيتون. تغطية البرطمان جيّداً، ثم
أهم المعالم السياحية في سان بطرسبرغ

أهم المعالم السياحية في سان بطرسبرغ

كنيسة الدم المُراق تُعتبر كنيسة الدم المُراق (بالإنجليزية: The Church on Spilled Blood) من أهم معالم مدينة سان بطرسبرغ الروسية، وهي كنيسة تاريخية تمّ بناؤها في نهاية القرن التاسع عشر الميلادي، وتشغل المكان الذي شهد اغتيال القيصر ألكسندر الثاني، علماً بأنّها تتميّز بتصميم معماري مُعقّد، ومذهل؛ حيث تظهر اللوحات الفسيفسائية، وبلاط السيراميك المُزجَّج، والأبراج العالية، كما أنّ تصميمها يشبه إلى حدٍّ ما تصميم كاتدرائيّة القدِّيس باسيل الروسية. قصر بيترهوف قصر بيترهوف (بالإنجليزية: Peterhof Palace)