طريقة عمل مخلل باذنجان

طريقة عمل مخلل باذنجان

المخلل

يعتبر المخلّل من المقبّلات التي تقدّم بكثرة بجانب الأطباق الرئيسيّة، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، كما تمتاز بكثرة أنواعها، مثل مخلّل الباذنجان، ومخلّل الخيار، واللفت، وغيرها كثير، ولكن يجب عدم تناولها بكثرة؛ حيث إنّ كثرتها تسبّب الالتهابات، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل مخلّل الباذنجان بثلاث طرق مختلفة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مخلل الباذنجان بالفلفل

المكوّنات:

  • أربع حبّات من الباذنجان الأسود الصغير.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأحمر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • عصير حبّة من الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة.

طريقة التحضير:

  • نزيل عنق الباذنجان، ثمّ نسلقه في الماء مدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • نفرم الثوم والفلفل بنوعيه، ونضعها في وعاء.
  • نسكب عصير الليمون الحامض فوق الثوم والفلفل، ونرش الكمّون، والملح، والصلصة الحارّة ونخلط المكوّنات معاً.
  • نخرج الباذنجان بعد سلقه، ثمّ نشق طرفه باستخدام سكّينة حادّة دون أن تصل إلى الطرف الثاني.
  • نحشو الباذنجان بالمزيج السابق، ونقدّمه.

مخلل الباذنجان بالجوز (المقدوس)

المكوّنات:

  • كيلوغرام ونصف من الباذنجان الصغير.
  • خمسمئة غرام من الفلفل الأحمر الحلو المجفّف، والمفروم بشكلٍ ناعم.
  • مئة وعشرون غراماً من الجوز.
  • كمّية من الملح الخشن -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

  • نتخلّص من عنق الباذنجان ونغسله جيّداً.
  • نسلق حبّات الباذنجان في قدر من الماء مدّة عشر دقائق.
  • نضع الباذنجان في المصفاة، حتّى نتخلّص من السوائل، ثمّ نملّحه من الخارج جيّداً.
  • نشقّ الباذنجان بشكلٍ طولي، ونحشوه بالملح، ثمّ نعيده إلى المصفاة.
  • نغطّي الباذنجان بطبق ثقيل، حتّى يتصفّى جيّداً من الماء، ونتركه مدّة يومين.
  • لتحضير الحشوة: نخلط في وعاء كلّاً من الجوز، والفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح.
  • نحشو الباذنجان بمقدار ملعقة كبيرة من المزيج، ونعيده إلى المصفاة مع طبق على الوجه، ونتركه مدّة يومين.
  • نوزّع مخلّل الباذنجان على مرطبانات، ثمّ نغمره بالزيت.

مخلل الباذنجان بالزيت

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمّية من زيت الزيتون -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

  • نغسل الباذنجان ونسلقه في قدر من الماء المملّح مدّة ست دقائق.
  • نرفع حبّات الباذنجان، ونضعها في مصفاة.
  • نحدث شقّاً طوليّاً باستخدام سكّينة حادّة في كلّ حبّة من الباذنجان.
  • نضع في محضّرة الطعام كلّاً من: الجوز، والثوم، والفلفل الأحمر، والملح.
  • نطحن المكوّنات، ثمّ نحشو بها الباذنجان، ونضعه داخل مرطبان مناسب.
  • نغمر الباذنجان بالزيت، ونغلقه بإحكام.
  • نحتفظ بالمرطبان على حرارة الغرفة مدّة خمسة أيام، ثمّ نقدّمه.
5المخللات
مزيد من المشاركات
أين يوجد ثقب الأوزون

أين يوجد ثقب الأوزون

مكان تواجد ثقب الأوزون تُعرّف طبقة الأوزون بأنّها طبقة طبيعية من الغاز موجودة في الغلاف الجوي العلوي، وتحديداً في طبقة الستراتوسفير، إذ تحتوي تلك الطبقة على 90% من الأوزون الموجود على الأرض، وتحمي البشر والكائنات الحية من الأشعة فوق البنفسجية الضارّة الصادرة من الشمس، وعلى الرغم من أنّ نسبة جزيئات الأوزون في تلك الطبقة قليلة مقارنة بالجزيئات الأخرى، إذ jشكّل واحد إلى عشرة فقط من كلّ مليون جزيء، وبقية الجزيئات هي في الغالب نيتروجين وأكسجين، إلّا أنّ الأوزون قادر على حجب معظم أشعة الشمس الضارّة.
طريقة عمل كيكة سهلة وسريعة ولذيذة

طريقة عمل كيكة سهلة وسريعة ولذيذة

القيمة الغذائية للكيك القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الكيك الماء 18.57 غرام الطاقة 399 سعرة حرارية البروتين 3.63 غرام الدهون 15.93 غرام الكربوهيدرات 60.31 غرام الألياف 3.2 غرام السكريات 37.76 غرام كيك بالمكسرات مدَة الطهي أربعون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص المكوّنات مكونات خليط الكيك: نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب من الزبدة اللينة. ربع كوب من اللوز المطحون. نصف كوب من الدقيق. كوب من اللبن الخاثر. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. ملعقة
فتة خضار

فتة خضار

القيمة الغذائيّة للباذنجان القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان الطاقة 71 سعرة حراريّة البروتين 1 غرام الدهون 4 غرام الكربوهيدرات 9 غرام الألياف 3 غرام السكريات 6 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 2.52 ملليغرام الصوديوم 450 ملليغرام فتة الخضار المقلية باللبن مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة مُدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص المُكوّنات ثلاث حبّات مُتوسطة الحجم من الكوسا المُقطعة إلى مُكعّبات. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. كوبان من الحمّص المسلوق. رشة من الفلفل الأسود. رشة من
طريقة حلى التوفي

طريقة حلى التوفي

تدخل التوفي في الكثير والعديد من وصفات الحلويّات على اختلاف أنواعها، فالحلويّات التي تدخل فيها التوفي غالباً ما تكون سهلة التحضير وقليلة التكلفة، وسنستعرض في هذا المقال أكثر من نوعيّة لحلى التوفي بشكلٍ وطعم مختلف. حلى التوفي بالحليب المكوّنات كوب من السكر. كوبان من الحليب البودرة. خمس بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. كوب من جوز الهند. كوب من السكّر للتوفي. علبة من القشطة. طريقة التحضير يتمّ وضع كمية الحليب في مقلاة، ونتركه على النار مع التحريك المستمر حتى
طريقة كيكة إسفنجية

طريقة كيكة إسفنجية

كيكة إسفنجية تعتبر الكيكة الإسفنجية واحدة من أشهر أنواع الحلويات انتشاراً في المطابخ العالميّة وصنعاً في البيوت، ويعود ذلك إلى سهولة عملها وتوفر مكوناتها بشكل دائم في معظم المطابخ، وفيما يلي شرح لطريقة عمل الكيكة الإسفنجية الخالية من الدهن النباتي أو الحيواني، بالإضافة إلى كونها ممتازة للحشو والتزيين بمختلف أنواع أشكال التزيين الساخنة والباردة كالكريمة أو الصوص الشوكولاتة نظراً لقوامها المتماسك، وفيما يلي عرض دقيق لمكونات الكيكة الإسفنجية. المكونات بيضة واحدة. حبة ليمون. كأس من الطحين الأبيض.
مواد الفنون التطبيقية

مواد الفنون التطبيقية

الفنون التطبيقية (بالإنجليزية: applied arts) هي جميع الفنون التي تُطبّق التصميم والديكور على الأشياء اليومية والعملية بشكل أساسي لجعلها ممتعة من الناحية الجمالية، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفرق بين الفنون التطبيقية والفنون الجميلة في أنّ الفنون الجميلة ليس لها أي استخدام عملي وهدفها الوحيد جمالي فقط على عكس الفنون التطبيقية. مواد الفنون التطبيقية تختلف المواد المستخدمة في الفنون التطبيقية باختلاف الأنواع التي تُقسم لها الفنون التطبيقية، وفيما يلي سيتم ذكر بعض أنواع الفنون التطبيقية والمواد
عبارات نسيان

عبارات نسيان

عبارات قصيرة عن نسيان من يفكر في النسيان يتذكر. الإنسان أخو النسيان. ما ينسى لا يؤسف له. من المفيد أحيانًا نسيان ما نعرف. سعيد من يستطيع نسيان ما لا يتغير. النسيان شكل من أشكال الحرية. تَذاكر النسيان باهظة الثَمن. النسيان أسهل طريقة للحياة. ننسى بسهولة أخطاءنا حين لا يعرفها غيرنا. لولا النسيان لمات الإنسان لكثرة ما يعرف، لمات من تخمة الهموم والعذاب والأفكار التي تجول في رأسه. الذاكرة أحسن خادم للعقل، والنسيان أحسن خادم للقلب. النسيان هو جرعة أوكسجين لتفاهم أنيق مع الذاكرة كي لا تصدأ. أقوال عن
أجمل الكلمات عن الحياة

أجمل الكلمات عن الحياة

أجمل الكلمات عن الحياة قد تقصر الحياة وقد تطول، فكل شيء مرهون بالطريقة التي نحيا بها. أصرخ لتعلم أنك ما زلتَ حيّاً وحيّاً وأن الحياة على هذه الأرض ممكنة. إن الحياة تبدو لي أقصر من أن تُنفق في تنمية البغضاء، وتسجيل الأخطاء. إنما سر الحياة هو أن تبذل في سبيل غاية. إن الأمة التي يعرف رجالها كيف يموتون هي الأمة الجديرة بالحياة. تَصفو الحَياةُ لجَاهِلٍ أو غافِلٍ عَما مَضَى فيها وَمَا يتَوَقع وَلمَن يُغالِط في الحَقائِقِ نفسَهُ وَيَسومُها طَلَبَ المُحالِ. الناس همهم الحياة ولا أرى.. طول الحياة يزيد