طريقة عمل متبل لبناني

طريقة عمل متبل لبناني

المتبل

المتبل هو أحد المقبلات التي يكثر تحضيرها في الولائم، ويمتاز بطعمه المالح المائل إلى الحموضة، وباحتوائه على العديد من الفيتامينات الغذائية؛ مثل: البروتينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، نظراً لاحتوائه على الباذنجان بشكلٍ أساسيّ، وأهم ما يُميزه هو أن لكل مطبخ نكهته الخاصة به، فمثلاً المطبخ اللبناني يستخدم الطحينية، أما المطبخ المصري فيستخدم اللبن الزبادي والبندورة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير المتبل اللبناني بعدة طرق.

متبل لبناني بالبقدونس والخل

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الباذنجان كبير الحجم.
  • ربع كوب من الليمون المعصور، والطحينية السائلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، والملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • إحداث شقوق في الباذنجان بواسطة سكين حادة، ثم وضعه على النار، وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يذبل.
  • رفع الباذنجان عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم إزالة القشور عنه، وهرسه جيداً.
  • إضافة الثوم المدقوق، والطحينية السائلة، والليمون المعصور، والملح، والخل إليه والخلط جيداً.
  • تزيين المتبل بالبقدونس المفروم.

متبل لبناني بلبن الزبادي

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الباذنجان.
  • عشر ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الطحينية السائلة.
  • أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم، وزيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • وضع الباذنجان على نار هادئة، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر من جميع الجهات.
  • رفع الباذنجان عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم إزالة القشور عنه، وهرسه جيداً.
  • إضافة دبس الرمان، واللبن الزبادي، والثوم المدقوق، والطحينية السائلة، والملح إليه والتحريك.
  • تزيين المتبل بالبقدونس المفروم، وزيت الزيتون.

متبل لبناني بعين الجمل

المكوّنات:

  • حبتان من الباذنجان.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • بصلة.
  • ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • حفنة من عين الجمل المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح، والليمون المعصور.
  • نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحينية السائلة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من حبوب الرمان أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • تقشير البصل، ثم وضعه على النار، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • رفع البصل عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • وضع الباذنجان على النار، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر، ثم رفعه عن النار، وإزالة القشر عنه، وبعدها هرسه جيداً.
  • وضع الفلفل الرومي على النار، وتركه حتى ينضج، ثم رفعه عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • خلط عين الجمل، والثوم المدقوق، والملح، ونصف كمية البقدونس.
  • إضافة الليمون المعصور، ولبن الزبادي، والطحينية، والبصل، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى الباذنجان والخلط.
  • تزيين الباذنجان بالبقدونس، وحبوب الرمان، وزيت الزيتون.
4المتبلات
مزيد من المشاركات
عمل الأرز البخاري باللحم

عمل الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري الأرز البخاري هو أحد أنواع الأرز المشهورة بكثرة في دول الخليج العربي، وخاصةً السعودية، حيث يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والمعادن، والنشويات التي تزود الجسم بالطاقة، كما يتميز بسهولة تحضيره، فمن الممكن إعداده مع أنواع أخرى من الأرز؛ كالأرز البسمتي، وسُمّي الأرز البخاري بهذا الاسم لأنه ينضج بفعل البخار. عمل الأرز البخاري باللحم المكونات خمسمئة غرام من اللحم. خمسمئة غرام من الأرز البسمتي. كوب من عصير الطماطم. بصلة. جزرة. فص من الثوم
ضعف الدورة الدموية

ضعف الدورة الدموية

الدورة الدموية يعاني بعض من الناس من مشكلة ضعف الدورة الدموية، والتي من أبرز علاماتها هي شعور وخز في مناطق اليدين والقدمين وبشكل يومي ومستمرّ، ومن المعروف أنّ الدم يزوّد خلايا الجسم بالأكسجين والمواد الغذائية التي تضمن اكتمال نموّ هذه الخلايا، ويساعد أيضاً الدم على حفظ توازن درجة الحرارة للجسم، الأمر الذي يوّفر الدفء للإنسان، لذا فإنّ حدوث خلل في هذا الدم يعتبر مشكلة كبيرة ويتطلّب الحصول على مساعدة، وتحدث هذه الحالة عندما يضعف وصول الدم إلى بعض المناطق من جسم الإنسان، وهذه الحالة تختلف أعراضها
خصائص المعاقين سمعياً

خصائص المعاقين سمعياً

الإعاقة السمعية هي حالة مرضية تؤدي إلى فقدان السمع بشكل دائم، أو مؤقّت، وتعرف أيضاً بأنّها عدم القدرة على سماع الأصوات المنخفضة، والتي تتطوّر تدريجياً إلى فقدان السمع بشكل كلي مع مرور الوقت، وعادةً تبدأ حالة الإعاقة السمعيّة منذ الولادة، أو عند الإصابة بحالة مرضيّة خطيرة في مرحلة الطفولة، مثل: أمراض الدماغ، أو التعرّض لإصابات شديدة تؤثر في الأذنين، مما يؤدي إلى فقدان السمع بهما. وعادةً يفقد الطفل مع السمع القدرة على الكلام، ويصبح كلامه غير واضح، أو غير مرتبط مع بعضه بشكل مفهوم، لذلك يميل
كيف أستعمل بيكربونات الصوديوم

كيف أستعمل بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم أو كربونات الصودا هي إحدى المواد التي تستخدم بكثرة في جميع المطابخ، إذ تدخل في إعداد المعجنات والفطائر والشوربات، أو يمكن استخدامها في صناعة الأقنعة المخصّصة للبشرة والشعر، أو في تنظيف الأثاث، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو لونها الأبيض الناصع، واحتواؤها على العديد من العناصر والفيتامينات الغذائية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية استعمالها. كيفية استعمال بيكربونات الصوديوم علاج حب الشباب تحتوي بيكربونات الصوديوم على مواد مضادة للالتهابات، ويمكن استخدامها بخلط نصف
فوائد تقشير البشرة بالليزر

فوائد تقشير البشرة بالليزر

تقشير البشرة بالليزر يهدف تقشير البشرة باستخدام الليزر إلى تجديد سطح البشرة، عن طريق إرسال ذبذبات أشعة الليزر، ذات نسبة تركيز عالية، لتنتج شحنات قوية من الطاقة، يتم توجيهها بشكلٍ مباشر إلى أنسجة البشرة الهرمة والتالفة، بحسب درجة العمق المطلوبة، واختراق الأشعة لهذه الأنسجة التالفة، والعمل على تسخينها وتبخيرها، دون الإضرار بأنسجة البشرة السليمة المحيطة بها، وتتم عملية التخلص من الطبقة التالفة، وتحفيز إنتاج الكولاجين، بطريقة دقيقة جداً وحيويّة ليتمكّن الجلد من النموّ مجدداً، وتكوين سطح جلدي ناعم
أنواع المخاطر في الشركات

أنواع المخاطر في الشركات

أنواع المخاطر في الشركات هنالك مجموعة مختلفة من المخاطر التي تهدد أعمال الشركات، والتي يجب تحديدها لتتمكن الشركات من التعامل معها وتجاوزها، وفيما يأتي هذه المخاطر: مخاطر بشرية وهي المخاطر الناتجة عن القرارات والأنشطة البشرية، فعلى سبيل المثال يمكن أن تنتج المخاطر بسبب اتخاذ شخص ما قرار سيء بهدف تطوير منتج جديد وإصداره، وسينتج عن ذلك منتج غير مرغوب في الأسواق ولن يتم بيعه، كما يمكن أن تظهر المخاطر البشرية نتيجةً لقلة الأيدي العاملة، أو بسبب عدم امتثال الموظفين للقوانين. مخاطر تكنولوجية أصبحت
ما قيل في الحزن

ما قيل في الحزن

== ما قيل في الحزن == ما قيل في الحزن فيما يأتي: إن الدموع هي مطاف الحزن الكبير. غالباً ما تأتي الدموع من القلب بدلاً من العين. كثيراً ما تكون حقائق الحياة مزيجاً من الدموع والابتسامات. أشد الناس كآبة من لا يعرف سبب كآبته. إذا كثرت أحزانك نم. الأخطاء مصدر للسعادة المؤقتة ومصدر لحزن دائم. ولا حزن يدوم ولا سرور، ولا بؤس عليك ولا رخاء إذا ما كنت ذا قلب قنوع، فأنت ومالك الدنيا سواء. لقد بكيت يوم ولدت، وأوضحت لي الأيام سبب ذلك. الأمل يخفف الدمعة التي يسقطها الحزن. الصبر أفضل علاج للحزن، أفٍ على
أنواع المعرفة العلمية

أنواع المعرفة العلمية

أنواع المعرفة العلمية تصنف المعرفة العلمية لفئتين: المعرفة الضمنية: فهي المعرفة التي تتعلق بالمعرفة التكنولوجية أو التقنية أو النظرية التي تميز الشخص، حيث أنها جزء من الموسوعة الخاصة به عن العالم والمنظور الذي تنتمي إليه الثقافة هي التي ينتمي إليها، ولا تعلّم رسميًا من قبل الدراسة أو التعليم. المعرفة الصريحة: ويقصد بها هي تلك المعرفة العلمية الرسمية المتخصصة، التي يتم اكتسابها عن طريق البيوغرافيا أو المؤسسات التعليمية أو الدورات الرسمية، وذلك لأنها تتعلق بالمعرفة العلمية المتراكمة. تعريف