طريقة عمل لبن الشيشبرك

طريقة عمل لبن الشيشبرك

الشيشبرك

تعتبر الشيشبرك أكلة شاميّة تُحضرها فلسطين، والأردن، وسوريا، ولبنان، وهي عبارة عن قطع من العجين تكون على شكل آذان القطط، مطبوخة في اللبن، وإلى جانب طعمها المميّز اللذيذ فهي مفيدة لصحّة الإنسان، كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعدادها ومكوّناتها بالتفصيل.

طريقة عمل لبن الشيشبرك

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كأس من الدقيق.
  • نصف كأس من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرام من لحم الخروف.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس من البصل.
  • زيت زيتون، ولبن زبادي، فلفل أبيض، وثوم مهروس، وكزبرة - حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع الملح، والدقيق في وعاء، ونخلطهما جيّداً.
  • نضيف الماء والزيت، ثمّّ نخلط جيّداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ندهن طبقاً بالقليل من الزيت، ثمّّ نضع العجينة فيه.
  • نُدخل الطبق في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.

تحضير الحشوة:

  • نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونسخنه، ثمّّ نضيف عليه الملح والفلفل الأسود.
  • نترك المكوّنات حتّى يذبل البصل، ثمّّ نضيف اللحم، ونحرّك على درجة حرارة مرتفعة حتّى تجف كل السوائل.
  • نمد العجينة على سطح الطاولة، ثمّّ نقطعها على شكل دوائر صغيرة.
  • نأخذ دائرة من العجين، ونضع عليها القليل من الحشوة، ثمّّ نلفها على شكل هلال.
  • نجمع طرفي العجينة مع بعضهما البعض، ثمّّ نضغط عليها قليلاً.
  • نضع لفائف العجين في طبق مدهون بالزيت.
  • نُكرّر العمليّة حتّى انتهاء كل الكميّة من العجين.
  • نترك قطع العجين جانباً حتّى يجف وجهها.
  • نضع الزبادي على النار، ثمّّ نضيف الفلفل الأبيض، والملح.
  • نضيف قطع الشيشبرك على الخليط عندما يغلي، ثمّّ نتركهم لمدّة عشر دقائق إضافيّة حتّى تنضج العجينة.
  • نُسخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثمّّ نقلي الثوم فيه.
  • نضيف الكزبرة، ونحرّك المكوّنات قليلاً، ثمّّ نضيف الخليط على اللبن.

الشيشبرك بالزبدة

المكوّنات

  • كأس ونصف من الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
  • نصف كأس من كل من: الماء، والبقدونس، والكزبرة الخضراء.
  • خمسمائة غرام من اللحم.
  • ثمّاني ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • رأس من البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • لتر من اللبن الخاثر.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.

طريقة التحضير

  • نُنخل الدقيق، والملح في وعاء، ثمّّ نضيف عليهما الحليب، ونخلط ونُقلّب جيّداً حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نترك العجينة حتّى ترتاح لمدّة ساعة من الزمن.
  • نضع حوالي 4 ملاعق من الزبدة في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
  • نضيف اللحم على المكوّنات، ونقلب حتّى يجف اللحم.
  • نضيف باقي المكوّنات، ونتركها على النار لمدّة ثلاث دقائق، بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم.
  • نُسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • نفرد العجينة، ثمّّ نقطعها إلى دوائر.
  • نضع القليل من الحشوة في وسط العجينة، ثمّّ نغلقها من الجوانب، ونثبت الطرفين جيّداً حتّى نحصل على شكل طاقية.
  • نرش صينيّة الفرن بالقليل من الدقيق، ثمّّ نرتب الشيشبرك فيها.
  • نخبز الشيشبرك في الفرن، لمدّة ربع ساعة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • نُذوب النشا في نصف كأس من الماء، ثمّّ نضيفه على اللبن الخاثر، بعد ذلك نضيف البيض.
  • نُصفّي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.
  • نغلي مزيج اللبن على النار، ونستمر بالتقليب المستمر.
  • نضع حبات الشيشبرك في الخليط، ثمّّ نتركها لمدّة عشر دقائق.
  • نُحمّر الثوم بالزبدة، ثمّّ نضيف الكزيرة، ونقلب جيّداً لمدة دقيقتين، ثمّّ نضيفهما إلى اللبن.
مزيد من المشاركات
في أي عمر يتكلم الطفل

في أي عمر يتكلم الطفل

الطفل عندما يُرزق الأهل بمولودٍ جديد، يُصبِحُ جُلَّ اهتمامِهم، ويقومون بتربُّص كُلّ حركة يقومُ بِها، وينتظِرونَ أيّ شيء جديد يقومُ بفعلهِ بفارغ الصّبر، ففي البداية ينتظرونَ جلوسهُ، ومن ثُمَّ تناولهِ للطّعام، وبدءهِ للزّحف والحركة، ومن ثُمَّ ينتظرونهُ ليتكلّم. بعض الأطفال يبدؤونَ بالكلام أسرع من غيرهم، والبعض الآخر يتأخّرون، مِمّا يُسبّب القلق للأهل خوفاً من عدم مقدرتِهم على الكلام، لكن عموماً هُنالِكَ عُمرٌ مُحدّد يبدأ فيهِ الطّفل بالكلام، وهُنالِكَ بعضُ الأسباب لتأخُّرهم، وفيما يلي تفصيلٌ
الفرق بين غسيل الأموال وتبييض الأموال

الفرق بين غسيل الأموال وتبييض الأموال

الفرق بين غسيل الأموال وتبييض الأموال غسيل الأموال أو تبييض الأموال هما مصطلحان مترادفان لعمليةٍ واحدة (بالإنجليزية: Money laundering) ولا فرق بينهما من الناحية العملية، وهي عملية غير قانونية يحاول فيها المجرمون إخفاء مصادر أموالهم الناتجة عن نشاطات، واستثمارات غير مشروعة، وإظهارها وكأنها أموال تم الحصول عليها بطرق قانونية مشروعة قابلة للتداول بشكل طبيعي، وقد تتم هذه العمليّة بمستويات صغيرة محليّة فقط، والأخطر من ذلك أن تتم على مستوى دولي تُستغل فيه الأنظمة المالية الدولية، وتُسهّل إجراءاتها
أحكام الصيام في غير رمضان

أحكام الصيام في غير رمضان

أحكام الصيام في غير رمضان تنقسم أحكام الصيام إلى عدة أقسام كما يأتي: صيام الواجب صيام شهر رمضان، و صيام النذر ، وقضاء صيام رمضان. صيام المندوب هو صيام التطوع؛ كصيام يومي الاثنين والخميس، وصيام ثلاثة أيام من كل شهر العربي، وصيام ذي الحجة، وعاشوراء، ويوم عرفة، وصيام يوم وإفطار يوم؛ أي كصيام داود -عليه السلام-، وهو أفضل التطوع، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: ( صِيَامُ يَوْمِ عَرَفَةَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللَّهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ وَالسَّنَةَ الَّتِي بَعْدَهُ وَصِيَامُ
عدد كريات الدم البيضاء عند مرضى السرطان

عدد كريات الدم البيضاء عند مرضى السرطان

عدد كريات الدم البيضاء عند مرضى السرطان قد يتسبب كل من السرطان (بالإنجليزية: Cancer) أو علاجه بانخفاض التعداد العام لخلايا الدم البيضاء ، وهذا ما يُعرف باسم قلّة الكريات البيضاء (بالإنجليزية: Leukopenia) والذي يعني أن ينخفض عدد خلايا الدم البيضاء ليُصبح أقلّ من 3000 خلية دم بيضاء لكل ميكرولتر من الدم، وفي الناحية الأخرى فمن المحتمل أن تتسبب الإصابة بسرطان الدم (بالإنجليزية: Leukemia) لدى بعض الأشخاص بارتفاع التعداد العام لخلايا الدم البيضاء، وهذا ما يُعرف باسم كثرة الكريات البيضاء
أعراض الحمل في الأسبوع الأول

أعراض الحمل في الأسبوع الأول

أعراض الحمل في الأسبوع الأول قد تظهر بعض أعراض الحمل خلال الأسبوع الأول، وتشمل الإرهاق وآلام الثدي وبعض التقلصات الخفيفة، وقد لا تظهر هذه الأعراض عند جميع النساء، ولا يعني ظهور هذه الأعراض في جميع الحالات أن هناك حمل، فقد تظهر نتيجة أسباب أخرى، لذلك يجب التأكد من خلال فحص الحمل أنّ هذه الأعراض هي الأعراض المصاحبة للحمل في فترته الأولى. غياب الدورة الشهرية من أهم الأسباب التي تدفع المرأة لإجراء فحص الحمل هو غياب الدورة الشهرية ، ومع ذلك فإنّ غيابها لا يعني وجود حمل في جميع الأحيان، فقد تكون
كيفية تخليص القلب من الحسد والغيرة قبل رمضان

كيفية تخليص القلب من الحسد والغيرة قبل رمضان

كيفية تخليص القلب من الحسد والغيرة قبل رمضان لا ينجو المسلم في الآخرة إلا إذا أتى بقلب سليم، لهذا يتوجّب على كلّ مسلم أن يحرص على أن يجعل قلبه طاهرًا نقيًا من الغلّ والحسد والغيرة و كلّ ما قد يصيب القلب من أمراض ، وقد ثبت عن رسول الله -صلى الله عليه وسلّم- أنّه قال: (إنَّ اللَّهَ لا يَنْظُرُ إلى صُوَرِكُمْ وأَمْوالِكُمْ، ولَكِنْ يَنْظُرُ إلى قُلُوبِكُمْ وأَعْمالِكُمْ) وفيما يأتي بيان لأهم أسباب تخليص القلب من الحسد والغيرة. اللجوء إلى الله تعالى على المسلم أن يلجأ إلى الله -تعالى- ويطلب منه أن
كيف أتعامل مع والدي العصبي

كيف أتعامل مع والدي العصبي

كيفية التعامل مع الوالد العصبي يُمكن التعامل مع الوالد العصبي بطريقة صحيحة واحتواء الغضب الذي قد يشعر به بين فترةٍ وأخرى عن طريق الكثير من الطرق والأساليب المتنوّعة والمختلفة، ومن أهمّها الآتي: الاستماع للوالد وعدم مقاطعته ينبغي الاستماع للوالد الغاضب وعدم مناقشته أو مقاطعته حتّى ينتهي من كلامه؛ كي يستطيع التعبير عمّا يشعر به، وما هو سبب عصبيته، والمشكلة التي أدّت لذلك، فقد يكون موقف سيّئ مرّ به، أو مخاوف معينة حول موضوع ما، أو ما إلى ذلك، فكلّما كان الشخص هادئاً سيجعل والده يهدأ بسرعة أكبر،
كلمات عن الصباح للحبيب

كلمات عن الصباح للحبيب

أجمل كلام للحبيب في الصباح يا صباح الأماني والفجر الجميل، على حلو المعاني والشّوق الأصيل. أنا وعبير الورد، ونسمة البرد، نقول: صباح الورد يا ورد، أحلى صباح لساكن القلب والرّوح، شوفتك تكحّل العين وتداوي الجروح. يا صباح الحبّ كله، وشمس عمري وظلّه، مهما تغيّر الزّمان أنت في محله. أهديك وردة ياسمين، لونها لون قلبك، تصبّح عليك، وتقول يا عسى الخير دربك. صباح الحبّ والعهود، صباح الفلّ ودهن العود، صباح الورد لأحلى قلب بالوجود. صباح الشّهد، صباح العسل، صباح الحبّ والغزل، صباح مصحوب بالأمل، صباح الحبّ يا