طريقة عمل كيكة السويسرول

طريقة عمل كيكة السويسرول

كيك سويسرول الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات الكيك:

  • سبعون غرامًا من الدقيق.
  • صفار خمس بيضات.
  • بياض أربع بيضات.
  • عشرون غرامًا بودرة الكاكاو .
  • خمسون غرامًا من السكر "للخفق مع البياض".
  • رشة من الملح.
  • خمسة وسبعون غرامًا من السكر "لخفقه مع الصفار".

التقديم:

  • فراولة .
  • مغلفان من كريمة الخفق.
  • كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق السكر مع صفار البيض حتّى ينتج خليط قشدي الملمس ولونه فاتحًا.
  • خفق بياض البيض والملح معًا حتّى ينتج خليطًا متماسكًا.
  • خفق بياض البيض مع السكر على ثلاث مراحل والخفق جيدًا بعد كل مرة من مرات الإضافة.
  • خلط بودرة الكاكاو مع الدقيق.
  • خلط بياض البيض مع بودرة الكاكاو وخليط الصفار بالتبادل، على أن يكون الخلط بحرص كبير.
  • سكب الخليط في صينية قصيرة الحافة ومبطنة بورق الخبز.
  • وضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق تقريبًا، أو حتّى يجمد خليط الكيك قليلًا، ولكن دون أن يجف.
  • إخراج الكيكة من الفرن وقلبها على ورقة خبز، ثمّ إزالة ورقة الخبز عنها، وتغطيتها بقطعة قماش وتركها لتبرد.

التقديم:

  • خفق الحليب والكريمة معًا، وفرد الخليط على ثلثي مساحة الكيكة.
  • لف الكيكة على شكل سويسرول وتزيينها بالفراولة والكريمة.

سويسرول بالمربى

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • أربع بيضات كبيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات الحشو:

  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • سكر ناعم الحبيبات، للتشكيل.
  • سكر ناعم بودرة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن بيصبح على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهييز صينية مستطيلة وحافتها قصيرة، وتبطينها بورق الزبدة لتغطية الحواف والقاع.
  • تنخيل البيكنج باودر والدقيق والنشا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، وتركه جانبًا.
  • وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي، والخلط لمدّةّ تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يصبح الخليط سميكًا وباللون الفاتح وبتساقط على شكل خيط عند رفعه بالملعقة.
  • إضافة الفانيلا والملح وبرش البرتقال أثناء الخفق.
  • نثر الدقيق على خليط البيض بعد إبعاده عن الجهاز، وخفق البيض مع الدقيق بحركة دائرية وخفة، بحيث تكون حركة اليد من الأسفل إلى الأعلى ليتداخل البيض والدقيق معًا.
  • إضافة الماء مع الاستمرار بالتحريك حتّى تتجانس المكونات معًا، مع الحرص على عدم الخفق بسرعة أو كثيرًا.
  • سكب خليط الكيك في الصينية المجهزة ليغطي قاعها بشكل تام، وإدخال الصينية إلى الفرن مدذة عشر دقائق حتّى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • نثر كمية وافرة من السكر ناعم الحبيبات على ورقة زبدة بحيث تكون الورقة بمساحة أكبر من مساحة صينية الكيك، وترك الورقة جانبًا.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورقة الزبدة مباشرة، وإزالة ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك، ووضع قطعة ورق زبدة ثانية على سطحه.
  • البدء بلف الكيكة على شكل سويس رول بمساعدة ورقة الزبدة التي عليها السكر، ووضع لفافة الكيك على شبك زتركها حتّى يبرد الكيك تمامًا.

تحضير الحشو:

  • وضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة عالية بعد تثبيت المضرب الشبكي حتّى يصبح حجم الكريمة السائلة مضاعفًا وقوامها متماسك وجامد.
  • فرد قطعة الكيك مرة أخرى بعد أن تصبح باردة تمامًا، وإزالة ورق الزبدة عن سطحها، وتوزيع المربى والكريمة عليها.
  • إعادة لف الكيك على شكل سويسرول مع المحافظة على الكريمة والمربى داخلها.
  • لف كيكة السويسرول بقطعة من ورق الزبدة والاحتفاظ بها في الثلاجة من ساعة إلى عدة ساعات حتّى تتماسك وتبرد تمامًا.
  • التخلص من ورق الوبدة، ونثر السكر الناعم على السويسرول، وتقطيعها بسكينة منشارية على شكل حلقات، ووضعها في طبق التقديم.

كيكة الكاكاو الملفوفة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 15 شخصاً

المكوّنات

  • ثماني بيضات.
  • صفار بيضتين.
  • عشرون غراماً من بودرة الكاكاو السادة.
  • مئة وستون غراماً من السكر الأبيض.
  • مئة غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • أربعون غراماً من نشا الذرة.
  • كميّة من السكر الناعم.

طريقة التّحضير

  • وضع البيض مع الصفار، والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله إلى أن يتضاعف حجمه وينتفخ ويصبح لونه مائلاً إلى البياض على سرعة متوسطة.
  • تنخيل الطحين مع النشا، والكاكاو ثلاث مرات في طبق عميق، وإضافة الخليط المنخول إلى البيض المخفوق تدريجياً وبكميات قليلة جداً مع الخفق بخفة لتفادي هبوط البيض.
  • سكب الخليط في صينية مُبطّنة بقطعة من ورق الخبز، وفرده بخفة ليتساوى سطحه.
  • خبز الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق فقط.
  • إخراج الصينية من الفرن، وقلب العجينة المخبوزة فوق فوطة مطبخ منثور عليها كميّة من السكر الناعم، وسحب الورقة الملتصقة بقاع العجينة برفق.
  • لفّ الفوطة وفي داخلها العجينة المخبوزة، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • فرد العجينة بعد أن تبرد، وحشوها حسب الرغبة، أو تركها دون حشوة.
  • لفّ العجينة على بعضها وشدها جيداً، ثمّ لفها بالورق ووضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
  • إخراج الكيكة الملفوفة من الثلاّجة، وتزيينها برشّ السكر الناعم على الوجه وتقديمها.
32كيك
مزيد من المشاركات
السيطرة على الانفعالات

السيطرة على الانفعالات

الانفعالات الانفعالات هي عبارة عن حالات نفسيّة ووجدانية تتملك الفرد بشكل فجائي، بسبب تعرّضه لموقف ما، ومن الأمثلة على الانفعالات الضحك، والبكاء، والقلق، والدهشة، والكره، والسعادة، والحزن، والغضب. تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الحالة تصيب الفرد منذ السنوات الأولى من عمره، ويكون خلال هذه المرحلة غير قادر على التحكم بها بشكل جيّد، ولكن مع التقدم في العمر يتعلم بشكل تدريجي كيفيّة التحكم بها أو إخفاءها، ولكن مع الأسف لا يتقن الكثير السيطرة على انفعالاتهم، لذا خلال هذا المقال سنعرض طرق السيطرة على
كيفية تنظيف أنف الرضيع

كيفية تنظيف أنف الرضيع

كيفية تنظيف أنف الرضيع يصعب على الأطفال الصغار وخاصةً الرضع منهم تنظيف الأنف من عوالقه، وتوجد الكثير من الخيارات التي تُساعد على تنظيف أنف الرضّع، ومن الخيارات الأكثر شيوعًا: قطرات وبخّاخات المحاليل الملحية (بالإنجليزية: Saline drops and sprays)، وشفّاط الأنف (بالإنجليزية: Nasal aspirator)، ومِحقنة الكرة المطاطيّة (بالإنجليزية: Rubber bulb syringe)، وقبل توضيح كيفية استخدام كلٍ من هذه الخيارات يجدر التنويه إلى ضرورة شفط المخاط من أنف الطفل قبل الرضاعة ؛ إذ يساعده ذلك على شرب الحليب، كما أنّ
أحمد شوبير (معلق رياضي)

أحمد شوبير (معلق رياضي)

من هو أحمد شوبير؟ أحمد شوبير لاعب كرة قدم ومعلق رياضي معروف، يمتلك شوبير مسيرة حافلة بالإنجازات الكروية، سواء على المستوى المحلي أو العالمي، التحق بالنادي الأهلي منذ صغره بسبب لعبه الممتاز والمحترف، وبرع في حراسة المرمى لأحد أفضل نوادي كرة القدم في مصر، اتجه أحمد شوبير إلى التعليق والنقد الكروي بعد تقاعده من النادي الأهلي، فعمل في الإذاعات المصرية والقنوات التلفزيونية، لما لديه من خبرة واحترافية في كرة القدم. ولادة أحمد شوبير ونشأته ولد أحمد عبد العزيز شوبير في ٢٨/٩/١٩٦٠، في مدينة طنطا، محافظة
ما هي أسباب جحوظ العين

ما هي أسباب جحوظ العين

أسباب جحوظ العين تتعدد الأسباب التي قد تكمن وراء المعاناة من جحوظ العين (الإنجليزية: Exophthalmos) أو بروز العين، وفيما يأتي بيان أهمّها: داء غريفز واضطرابات الغدة الدّرقية تقع الغدة الدرقية في الجزء السفلي من العنق، وتفرز هرموني الثيروكسين (بالإنجليزية: Thyroxine) وثلاثي يود الثيرونين (بالإنجليزية: Triiodothyronine)، وتلعب هذه الهرمونات دوراً مهمًا في تنظيم النمو، ومعدّلات الأيض، والعديد من الوظائف الحيوية الأخرى، وحقيقة يمكن أن تُصاب هذه الغدة بعدد من المشاكل الصحية بما فيها فرط نشاط الدرقية
تعبير كتابي عن الوطن (لطلبة الثانوي)

تعبير كتابي عن الوطن (لطلبة الثانوي)

تراب الوطن حنين المهاجر الوطن هو الانتماء، الوطن هو القوة، هو تلك الأرض التي تمتد جذورنا إليها وترتبط بها، تتعانق أرواحنا مع ذرات ترابها، هي التي تحدد هويتنا وتوضح طريقنا، وترسم خطواتنا، خطوات يملؤها الشموخ وتعلوها العزة و الكرامة ، وعندما نقول: إنّ تراب وطننا غالٍ فإننا نعني ذلك حقيقة، فهذا التراب هو الروح والنبض والحياة ، فيه رائحة لا يمكن أن نستنشقها إلا فيه، وهو ليس مجرد ذرات من التراب، بل هو تراب من نوع خاص، تراب العشق، تراب الطفولة وتراب الذكريات والفرح والحزن والنصر والهزيمة. إنّ
مفهوم الطبخ

مفهوم الطبخ

مفهوم الطبخ الطبخ هو عبارةٌ عن عمليةٍ يتمّ من خلالها دمج الأطعمة، وإضافة البهارات، والتوابل والمنكهات المختلفة إليها بأساليبَ، وطرقٍ مختلفةٍ بهدف جعلها جاهزة للأكل، وقد اختلف مفهوم الطبخ في العصر الحديث عن العصور القديمة فلم يعد الطبخ مهماً من أجل سدّ الجوع فقط، بل أصبح يهتم بالتفنّن في تحضير، وتقديم الأطباق المختلفة، والتنافس على إظهارها بأجمل الأشكال، وأغنى المكوّنات. أهمية الطبخ تغيير قوام، ونكهة، وشكل، الأكل، فلا يمكن للإنسان الاستمتاع بتناول اللحوم النيئة، فمن المعروف بأنّ للطبخ قدرةٌ على
مدينة جاكسونفيل في فلوريدا

مدينة جاكسونفيل في فلوريدا

مدينة جاكسونفيل تعّد مدينة جاكسونفيل إحدى المدن الأمريكية التي تقع في شمال شرق ولاية فلوريدا، وهي عاصمة مقاطعة دوفال ومركزها الإداري، وتبلغ مساحتها حوالي 22646كم²، وهي بذلك تحتل المرتبة الثالثة عشر من حيث أكبر المدن على مستوى الولايات المتحدة الأمريكية، أما عدد سكان المدينة فيبلغ 853.382 نسمة حسب الإحصائية الأخيرة المتوفرة للعام 2014م. تاريخ تأسيس مدينة جاكسونفيل يعود تاريخ تأسيس مدينة جاكسونفيل إلى عام 1791م، وكانت في حينه تحمل اسم (كاوفورد)، حتى تغيّر إلى الاسم الحالي عام 1822م، نسبةً إلى
بحث عن النحل وفوائده

بحث عن النحل وفوائده

نبذة عن النحل يصنف النحل على اختلاف أنواعه البالغ عددها 20000 كنوع من الحشرات التي تعود في تصنيفها إلى رتيبة ذوات الخصر*، التي تنتمي إلى رتبة غشائيات الأجنحة، وتختلف هذه الأنواع في طبيعتها تبعاً لاختلاف أشكالها، وألوانها، وأحجامها، ويذكر أنّ حجم النحل البالغ يتراوح بين 2ملم- 4سم تقريباً، وأنه يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالدبور ، كما يُلاحظ اختلاف في أنماط حياة كل نوع منها، والأماكن التي تتخذها بيوتاً، بالإضافة إلى مواسم نشاطها، ونوع الأزهار التي تزورها، فبعض أنواع النحل تقوم بعملية تلقيح الزهور