طريقة عمل كيكة السويسرول

طريقة عمل كيكة السويسرول

كيك سويسرول الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات الكيك:

  • سبعون غرامًا من الدقيق.
  • صفار خمس بيضات.
  • بياض أربع بيضات.
  • عشرون غرامًا بودرة الكاكاو .
  • خمسون غرامًا من السكر "للخفق مع البياض".
  • رشة من الملح.
  • خمسة وسبعون غرامًا من السكر "لخفقه مع الصفار".

التقديم:

  • فراولة .
  • مغلفان من كريمة الخفق.
  • كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق السكر مع صفار البيض حتّى ينتج خليط قشدي الملمس ولونه فاتحًا.
  • خفق بياض البيض والملح معًا حتّى ينتج خليطًا متماسكًا.
  • خفق بياض البيض مع السكر على ثلاث مراحل والخفق جيدًا بعد كل مرة من مرات الإضافة.
  • خلط بودرة الكاكاو مع الدقيق.
  • خلط بياض البيض مع بودرة الكاكاو وخليط الصفار بالتبادل، على أن يكون الخلط بحرص كبير.
  • سكب الخليط في صينية قصيرة الحافة ومبطنة بورق الخبز.
  • وضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق تقريبًا، أو حتّى يجمد خليط الكيك قليلًا، ولكن دون أن يجف.
  • إخراج الكيكة من الفرن وقلبها على ورقة خبز، ثمّ إزالة ورقة الخبز عنها، وتغطيتها بقطعة قماش وتركها لتبرد.

التقديم:

  • خفق الحليب والكريمة معًا، وفرد الخليط على ثلثي مساحة الكيكة.
  • لف الكيكة على شكل سويسرول وتزيينها بالفراولة والكريمة.

سويسرول بالمربى

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • أربع بيضات كبيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات الحشو:

  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • سكر ناعم الحبيبات، للتشكيل.
  • سكر ناعم بودرة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن بيصبح على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهييز صينية مستطيلة وحافتها قصيرة، وتبطينها بورق الزبدة لتغطية الحواف والقاع.
  • تنخيل البيكنج باودر والدقيق والنشا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، وتركه جانبًا.
  • وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي، والخلط لمدّةّ تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يصبح الخليط سميكًا وباللون الفاتح وبتساقط على شكل خيط عند رفعه بالملعقة.
  • إضافة الفانيلا والملح وبرش البرتقال أثناء الخفق.
  • نثر الدقيق على خليط البيض بعد إبعاده عن الجهاز، وخفق البيض مع الدقيق بحركة دائرية وخفة، بحيث تكون حركة اليد من الأسفل إلى الأعلى ليتداخل البيض والدقيق معًا.
  • إضافة الماء مع الاستمرار بالتحريك حتّى تتجانس المكونات معًا، مع الحرص على عدم الخفق بسرعة أو كثيرًا.
  • سكب خليط الكيك في الصينية المجهزة ليغطي قاعها بشكل تام، وإدخال الصينية إلى الفرن مدذة عشر دقائق حتّى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • نثر كمية وافرة من السكر ناعم الحبيبات على ورقة زبدة بحيث تكون الورقة بمساحة أكبر من مساحة صينية الكيك، وترك الورقة جانبًا.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورقة الزبدة مباشرة، وإزالة ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك، ووضع قطعة ورق زبدة ثانية على سطحه.
  • البدء بلف الكيكة على شكل سويس رول بمساعدة ورقة الزبدة التي عليها السكر، ووضع لفافة الكيك على شبك زتركها حتّى يبرد الكيك تمامًا.

تحضير الحشو:

  • وضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة عالية بعد تثبيت المضرب الشبكي حتّى يصبح حجم الكريمة السائلة مضاعفًا وقوامها متماسك وجامد.
  • فرد قطعة الكيك مرة أخرى بعد أن تصبح باردة تمامًا، وإزالة ورق الزبدة عن سطحها، وتوزيع المربى والكريمة عليها.
  • إعادة لف الكيك على شكل سويسرول مع المحافظة على الكريمة والمربى داخلها.
  • لف كيكة السويسرول بقطعة من ورق الزبدة والاحتفاظ بها في الثلاجة من ساعة إلى عدة ساعات حتّى تتماسك وتبرد تمامًا.
  • التخلص من ورق الوبدة، ونثر السكر الناعم على السويسرول، وتقطيعها بسكينة منشارية على شكل حلقات، ووضعها في طبق التقديم.

كيكة الكاكاو الملفوفة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 15 شخصاً

المكوّنات

  • ثماني بيضات.
  • صفار بيضتين.
  • عشرون غراماً من بودرة الكاكاو السادة.
  • مئة وستون غراماً من السكر الأبيض.
  • مئة غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • أربعون غراماً من نشا الذرة.
  • كميّة من السكر الناعم.

طريقة التّحضير

  • وضع البيض مع الصفار، والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله إلى أن يتضاعف حجمه وينتفخ ويصبح لونه مائلاً إلى البياض على سرعة متوسطة.
  • تنخيل الطحين مع النشا، والكاكاو ثلاث مرات في طبق عميق، وإضافة الخليط المنخول إلى البيض المخفوق تدريجياً وبكميات قليلة جداً مع الخفق بخفة لتفادي هبوط البيض.
  • سكب الخليط في صينية مُبطّنة بقطعة من ورق الخبز، وفرده بخفة ليتساوى سطحه.
  • خبز الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق فقط.
  • إخراج الصينية من الفرن، وقلب العجينة المخبوزة فوق فوطة مطبخ منثور عليها كميّة من السكر الناعم، وسحب الورقة الملتصقة بقاع العجينة برفق.
  • لفّ الفوطة وفي داخلها العجينة المخبوزة، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • فرد العجينة بعد أن تبرد، وحشوها حسب الرغبة، أو تركها دون حشوة.
  • لفّ العجينة على بعضها وشدها جيداً، ثمّ لفها بالورق ووضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
  • إخراج الكيكة الملفوفة من الثلاّجة، وتزيينها برشّ السكر الناعم على الوجه وتقديمها.
20كيك
مزيد من المشاركات
مبادئ وأهداف منظمة العمل الدولية

مبادئ وأهداف منظمة العمل الدولية

مبادئ وأهداف منظمة العمل الدولية تعد معايير العمل الدولية مكونًا أساسيًا يتم توجيهها لضمان منافع للجميع من عملية نمو الاقتصاد ، وتعمل منظمة العمل الدولية باستمرار لضمان عدم الخروج عن المعايير والمبادئ التي وضعتها في سبيل السعي إلى مستقبل أفضل في عالم العمل، وتتمثل بما يلي: فهم وتوقع دوافع التحول والتغيير الجاري تنفيذها. التحضير للاستجابة بسرعة للأحداث والتحديات التي يمكن أن تطرأ بدون توقع. تحقيق العدالة الاجتماعية من خلال الوصول إلى الفئات الأضعف والأكثر حرمانًا، الذين يعانون من الفقر
الألوان في الحضارة الإغريقية

الألوان في الحضارة الإغريقية

الألوان التي استخدمت في الحضارة الإغريقية تعددت الأصباغ التي استخدمها الرسامون اليونانيون والرومانيون في الحضارة الإغريقية القديمة ، نذكر بعضًا منها فيما يلي: درجات اللون الأحمر تم الحصول على اللون الأحمر الأصفر من مركب الزرنيخ الطبيعي، وبالنسبة للون الأحمر الفاتح، فاستخدم الفنانون مادة تُعرف باسم "دم التنين"، وصفه المؤرخون الرومان بأنه الدم الذي تم جمعه بعد قتال التنانين والفيلة، كان هذا لونًا شائعًا حتى العصر الحديث. درجات اللون الأرجواني أمّا فيما يتعلق بهذا اللون فكانت استخداماته كالآتي:
فوائد زيت القرنفل للكرش

فوائد زيت القرنفل للكرش

القرنفل يُمثل القرنفل أو كما يسمى علمياً Clove أحد أهم أنواع النباتات العطرية الورقية المُعمرة ذات اللون الرائع والرائحة الزكية، حيث يُزرع على نطاق واسع في الحدائق والمنتزهات، وكذلك يُستخدم في التجارة سواء لأغراض الزينة والهدايا أو لصناعة العطور المختلفة. يُعد أحد المضيفات الطبيعية للنكهة وأحد أنواع التوابل الخاصة بتحسين مذاق الأطعمة المختلفة، ويتمّ استخدام زيت القرنفل أيضاً على نطاق واسع في العديد من المجالات وذلك بفضل المواد الفعالة التي يتكون منها، والتي تجعل منه علاجاً فعالاً للعديد من
نبذة مختصرة عن ابن بطوطة

نبذة مختصرة عن ابن بطوطة

مولد ونشأة ابن بطوطة هو عبد الله محمد بن عبد الله اللواتي الطنجي المعروف بابن بطوطة، رحّالة عربيّ مسلم، ولد عام 703 هجرية الموافق 1304م في مدينة طنجة إحدى مدن الشمال الإفريقي فنُسب إليها، وعُرف في بلاد الشرق باسم "شمس الدين بن محمد بن عبد الله بن ابن بطوطة"، يعود نسبه إلى قبيلة لواتة إحدى قبائل البربر أمّا الأهرام فيذكر ابن بطوطة أنها من عجائب هذه الدنيا. ، أما عن لقبه "ابن بطوطة" فهي عادة معروفة في قارّة أفريقيا؛ حيث تُنسب فيها بعض الأسر إلى أمهاتهم. وقد نسبت عائلة ابن بطوطة لسيدة كانت تحمل
أحمد شفيق كامل

أحمد شفيق كامل

من هو أحمد شفيق كامل؟ أحمد شفيق كامل؛ شاعر غنائي مصري شهير، وأبرز المعلومات عنه فيما يأتي: اسم الشهرة أحمد شفيق كامل. الاسم الحقيقي كاملًا أحمد شفيق كامل. بلد الأصل مصر. تاريخ الميلاد 9 - 6 - 1929م. مكان الميلاد أشمون - محافظة المنوفية. مجال الشهرة الشعر الغنائي العربي. حياة أحمد شفيق كامل الشخصية وُلدَ الشاعر الغنائي المصري أحمد شفيق كامل في قرية منسا التابعة لمركز أشمون في محافظة المنوفية في مصر بتاريخ 9 من شهر يونيو عام 1929م، ودرس في كلية التجارة والاقتصاد، وبعد أن تخرَّج منها عمل في مصلحة
كم وزن الحوت الأزرق

كم وزن الحوت الأزرق

وزن الحوت الأزرق يعدّ الحوت الأزرق الذي يعيش في القطب الجنوبي أكبر حيوان على كوكب الأرض؛ إذ يصل وزنه إلى 181 طن؛ أي 181 ألف كغ، وما يعادل تقريبًا وزن 33 فيلًا، كما ويصل طوله إلى 30 م تقريبًا. ولكن في المتوسط، يبلغ وزن الحيتان الزرقاء البالغة بين 100-150 طنًّا (100000-150000 كغ)، ومع العلم بأنّ فيل الأدغال الأفريقي الذي يعدّ أكبر حيوان بري حي؛ يصل وزنه إلى 7 أطنان فقط (7000 كغم)، هذا يعني أنّ الحوت الأزرق البالغ يزن تقريبًا بين 14-21 فيلًا أفريقيًّا بالغًا. وزن الحوت الأزرق عند ولادته الحيتان
بحث عن سورة مريم

بحث عن سورة مريم

سورة مريم سورة مريم هي إحدى السور المكيّة ، التي نزلت على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- في العام الرابع للبعثة، وعدد آياتها سبع وتسعون آيةً، وترتيبها بالنسبة لسور القرآن الكريم هو التاسع عشر، وأمّا ترتيبها بالنسبة للنزول فهو الرابع والأربعون فقد نزلت بعد سورة فاطر، وقبل سورة طه، ويرجع السبب في تسمية سورة مريم بهذا الاسم إلى ورود قصّة مريم -عليها السّلام- فيها، وقد نُقلت هذه التسمية عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم، وقد سمّاها ابن عباس -رضي الله عنهما- بسورة كهيعص، وقد نزلت السورة رداً على
كيفية صنع كريب الشوكولاتة

كيفية صنع كريب الشوكولاتة

كريب الشوكولاتة بحشوة الفاكهة مدّة التحضير 30 دقيقة. مدّة الطبخ 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. درجة الصعوبة متوسط. المكونات مكونات الكريب: ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المُنخّل. ربع كوب من الكاكاو المُنخّل. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم. أربع بيضات مخفوقة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الحشوة: شرائح مانجو طازجة. شرائح أجاص أو كمثرى طازجة. عنب أخضر وعنب أحمر، مقطّع الى أنصاف.