طريقة عمل كنافة بالجبن والقشطة

طريقة عمل كنافة بالجبن والقشطة

كنافة بالجبنة والقشطة

مدة الطبخ 45 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • مئة غرام من الكنافة.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • كوب من القشطة المنزلية.
  • كوب من السكر.
  • أربعمئة غرام من الموازريلا.
  • نصف كوب من الماء.
  • كمية من عصير الليمون.
  • ملعقة طعام من السمنة.
  • كوب من الفستق الحلبي مدقوق للزينة.

طريقة التحضير

  • تنعيم الكنافة من خلال تقطيعها بالسكين بشكل ناعم.
  • عجن الكنافة مع الزبدة والسمنة بشكل جيد.
  • إعداد القشطة المنزلية من خلال خلط كوب من الحليب، وملعقتين من السميد ، وملعقة من السكر، وتحريك المكونات جيداً على النار حتى تتكاثف.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة، ثمّ رصّ الكنافة عليها بشكل جيد.
  • خلط القشطة المنزلية مع جبن الموازريلا، ثمّ صب الخليط فوق الكنافة.
  • مدّ خليط الكنافة والجبن جيداً، ثمّ إدخال الصينية للفرن المحمّى قبل عشر دقائق.
  • خبز الكنافة لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمرّ من الأسفل.
  • إخراج صينية الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم، ورشها بالفستق الحلبي والقطر.

تحضير القطر:

  • وضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء في قدر على النار.
  • ترك الخليط على النار حتى الغليان، ثمّ إضافة رشّة من الليمون، وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • ترك القطر حتى يبرد، ثمّ استخدامه على الحلويات الساخنة.

الكنافة بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 45 دقيقة

المكوّنات

  • نصف كيلو غرامٍ من عجينة الكنافة.
  • نصف كيلو غرامٍ من جبن عكّاوي.
  • ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.
  • كوب وربع من السمن المذاب.
  • ربع كوب من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة بودرة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الجبنة العكّاوي ونقعها وتبديل الماء للتخلص من الملح تماماً.
  • نقع الجبن الموزاريلا بالماء وتغيير الماء للتخلص من الملح.
  • تصفية الجبنة من الماء جيّداً.
  • إضافة ماء الورد وماء الزهر والسكر للجبنة "العكّاوي والموزاريلا" وتركه في المصفاة.
  • خلط الكنافة مع كوب من السمن وتفتيتها قدر الإمكان.
  • إحضار صينية مستديرة بمقاس 30 سنتيمتراً.
  • وضع السمن في الصينية بالإضافة إلى اللون، وفرك السمن مع اللون ليتغطى تماماً، ثمّ توزيعه في قاع وجوانب الصينية.
  • وضع ثلاثة أرباع مقدار الكنافة في قاع الصينية وعمل حوالي سنتيمترٍ واحدٍ على الحواف من ارتفاع الكنافة، وتوزيع الجبن.
  • الضغط على الجبن ليصبح طبقة مستوية، ووضع قطعة من ورق المطبخ على سطحه والضغط عليه لامتصاص الماء الزائد منه، والتخلص من ورق المطبخ.
  • توزيع بقية الكنافة على السطح، والضغط عليها بخفّة وتوزيع بقية السمن، وإدخال صينية الكنافة إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدّة ثلاث أرباع الساعة لتتحمّر الجوانب، وتركها حتّى تبرد وقلبها على طبق تقديم وتوزيع القطر والفستق.

كنافة بيتية بالجبنة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 10 أشخاص

المكونات

  • مئتا غرام من السمنة الذائبة.
  • خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الخشنة.
  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.
  • ثلاثمائة غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة خشن.
  • خمسمئة غرام من ااجبنة البيضاء المُحلاة المبروشة خشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • ربع كوب من السكر العادي.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة مع قليل من السكر.
  • ثلاثة أكواب من السكر العادي.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المغسول والمجفف والمجروش.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من قطر الذرة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • فرك الكنافة باستعمال اليد وتفتيح خيوط العجين عن بعضها البعض.
  • خلط الزبدة والسمنة الذائبتان مع بعضهم.
  • فرك الكنافة في المزيج جيداً حتى تشريبها الكمية.
  • توزيع عجينة الكنافة بصينية مستديرة قطرها أربعين سم وضغطها قليلاً.
  • خلط نوعين الجبنة وتوزيعهم على العجينة مع الابتعاد مسافةعن الحواف.
  • خلط الحليب، والسميد، والسكر داخل قدر ووضعهم على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار حتى الحصول على مزيج متماسك.
  • إضافة المستكة وخلطها ورفع المزيج عن النار.
  • توزيعه بالفور فوق الجبنة.
  • إدخال الصينية لفرن مسخن قبل 10 دقائق إلى درجة عالية على الرف السفلي.
  • خفض الحرارة بعد ثلاثة دقائق إلى 180 وترك الصينية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع لف الصينية مرتين لتوزيع الحرارة بالتساوي.
  • إخراجها من الفرن والحصول على قاعدة لونها ذهبي.
  • قلبها بالفور على صينية أكبر بقليل.
  • تشريبها بالقطر ورشها بالفستق الحلبي وتقديمها ساخنة.
  • وضع الماء داخل قدر وسكب السكر فوقه وتركه على النار بحرارة متوسطة حتى إذابته.
  • إضافة عصير الليمون وقطر الذرة عند البدء بالغليان وتحريك المزيج وخفض الحرارة وتركه على النار لسبع دقائق.
6الكنافة
مزيد من المشاركات
موضوع تعبير عن وطني

موضوع تعبير عن وطني

وطني الحب الحقيقي وطني أيا أبهى الأماكن بكلّ ما فيه؛ أراضيه، وسماؤه، وبحاره، وشعبه، وتراثه، وطني يا من تُعلّمني أسمى معاني الحياة والعزة والإباء، والتي لا يُدرك قيمتها إلا من يفتقدك، ويا من أسير من أجله في دروب التطور والتقدم، ففيك يا وطني الحبيب أجد قرب الأحبة والاستقرار، أجد الدفء والأمان والحريّة، فما أعظم أرضك الطاهرة التي تدخل على ماضيك المجيد! وطني معنى الحياة إنّ قيمة وطني لا يمكن أن تُحصر في بضع كلمات، ولا يُمكن أن تستطيع اللغة بكلّ ما فيها من عبارات وصور فنيّة أن تصف روعته وبهاءه،
متى تظهر أعراض مرض الثلاسيميا

متى تظهر أعراض مرض الثلاسيميا

متى تظهر أعراض مرض الثلاسيميا؟ بداية يجدر القول بأن أعراضاً مرض الثلاسيميا لا تظهر على الأشخاص الذين يحملون جين هيموجلوبين واحد مصاب، بينما الأطفال الذين يحملون جينين مصابين، فإن الأعراض قد تظهر لديهم منذ الولادة أو خلال أو سنتين من عمر الطفل، ويختلف ذلك باختلاف نوع الثلاسيميا المصاب بها الطفل، حيث إن الأطفال المصابين بثلاسيميا بيتا وبعض أنواع ثلاسيميا ألفا تظهر لديهم الأعراض عادةً بعد عمر 6 أشهر، ويعود السبب في ذلك إلى أن الأطفال يولدون حاملي هيموجلوبين يطلق عليه اسم الهيموجلوبين الجيني، وبعد
فوائد كركم الجسم للتبييض

فوائد كركم الجسم للتبييض

كركم الجسم يعرف كركم الجسم باسم الكركم العطري كما يدعى بكركم الأروماتيكا باللغة الإنجليزية، وهو عبارة عن نبته دوائية لها ساق وأرضية، حيث يمتاز ساقها برائحته الطيبة، ويتم وصفه لعلاج الأمراض الجلدية المزمنة التي تنتج عن عدم نقاء الدم، ويستعمل كدواء ومستحضر تجميلي للعناية بالجسم للكبار والصغار، حيث يخلط مع الحليب ليغسل به جسم الطفل، ويختلف كركم الجسم عن الكركم العادي في الرائحة والطعم، واستخدامات كلّ واحد منهما تختلف عن الأخر، حيث يُستعمل الكركم العادي في تحسين طعم الطعام كنوع من البهارات، وكركم
تعريف القراءة السريعة

تعريف القراءة السريعة

مفهوم القراءة السّريعة القراءة السّريعة هي مهارةٌ يَكتسبها الإنسان بأساليبٍ وطرقٍ مختلفة، تُتيح له قراءة النّصوص القصيرة والطّويلة بسرعةٍ مع فَهم لهذه النّصوص، كما أنّ القراءة السّريعة لا تَعني بالضّرورة وقوف القارئ عند كلّ عبارة أو كلمة يَقرأها، بل لا يَتمّ التّركيز على كلّ حرف، أي أنّها تَهدف إلى قراءة نصوصٍ طويلةٍ في فترةٍ زمنيَّةٍ قصيرةٍ، ممّا يُوفّر الوقت ويعزّز من ذكاء الإنسان. تاريخ ظهور القراءة السّريعة ظهرت القراءة السّريعة في بداية القرن العشرين، حين بدأت ثورة المعلومات تَأخذ حيِّزًا
كم عدد الأكراد في تركيا

كم عدد الأكراد في تركيا

الأكراد في تركيا يُقدّر عدد الأكراد في تركيا بنسبة تصل إلى 20% من مجموع السكان الأتراك الذين يصلون إلى 80.845.215 نسمة، أي ما يقارب 16 مليون كردي، ويُمثلون رابع أكبر مجموعة عرقيّة في منطقة الشرق الأوسط، ويتواجد الأكراد في المناطق الشرقيّة والجنوبيّة الشرقيّة من تركيا، وتُعرف هذه المنطقة باسم كردستان، وفي ثلاثينيات القرن الماضي قامت الحكومة التركيّة بتكثيف برنامج يتعلق بالأكراد، ويتمثل الالتزام بثقافاتهم ولغتهم في تركيا. لغة الأكراد يتحدث الأكراد اللغة الكرديّة، وهي لغة هندو-أوروبيّة المنحدرّة
تاريخ أمريكا

تاريخ أمريكا

تعتبر أمريكا أرضًا مثيرة للإعجاب، إذ شهدت هذه الأرض صراعات اقتصادية واجتماعية كبيرة، وشهدت على قصص فئات مختلفة من الناس، بدءًا من سكّان الأرض الأصليين، والمستكشفين المغامرين، والمهاجرين إليها بحثًا عن حياة أفضل، لنتعرّف معًا على تاريخها باختصار: تاريخ الأمريكيين الأصليين أصبحت أرض الولايات المتحدة أرضًا مأهولةً بالسكان منذ حوالي 60 ألف عام، إذ كان أول من عاش فيها هم الأمريكيون الأصليون، الذين هاجروا على الأرجح من آسيا عبر مضيق بيرينغ إلى أراضي أمريكا الشمالية، وانتشروا بعدها في جميع أنحاء
أضرار الأشعة المقطعية

أضرار الأشعة المقطعية

الأشعة المقطعية هي عبارة عن سلسلة من الأشعة السينية يستخدمها الحاسوب لإنتاج صورة ثلاثية الأبعاد للأنسجة الرخوة والعظام والأوعية الدموية، وهي طريقة يتم فيها الكشف عن الإصابات والأمراض، ومن الجدير بالذكر أنها غير مؤلمة ولا تصدر صوت مزعجًا. أضرار الأشعة المقطعية تتمثل أضرار الأشعة المقطعية بما يلي: بسبب احتوائها على أشعة مؤينة فقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان مع تراكم الأشعة داخل الجسم. قد يعاني بعض المرضى من الحساسية اتجاه صبغة التباين في حالة استخدامها وهي صبغة تُستخدم أحياناً عند تطبيق الصورة
أشهر الأكلات المصرية

أشهر الأكلات المصرية

الأكلات المصرية يتميّز المطبخ المصري بأكلاته البسيطة والتقليدية والبعيدة عن التكلف، ولكن هذا لا يُشكل مشكلة بالطّعم الذي يعشقه المتذوق للأكل المصري، ومن الأمور المعروفة أيضاً عن الأكلات المصريّة بأنّها دسمة وتعتمد كثيراً على الأرز والأنواع الأخرى من النّشويّات، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهر الأكلات الموجودة فيها. أشهر الأكلات المصرية الكشري. الملوخيّة بالأرانب. المسقعة. الكبدة الأسكندراني. الكوارع والممبار. الحمام المحشي. الفول والطّعمية. الرقاق باللحم. شركسية. الكشك. البصارة. الحواوشي.