طريقة عمل كعك التمر بالطحين

طريقة عمل كعك التمر بالطحين

كعك التمر بالطحين (المقروطة)

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من معجون التمر .
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • كوب أو مئتا غرامٍ من السمنة نوع جيد ومن الأفضل السمن الحيواني.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع كلٍ من: المحلب، واليانسون، والشومر، والملح ووضع الخليط في وعاء يتحمل الحرارة.
  • إذابة السمنة ثمّ صبها على الطحين وتحريكها باستعمال الملعقة إلى أن يمتزج جيداً وترك الطحين إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • إذابة السكر، والبيكنج باودر في الحليب ثمّ صب الخليط بالتدريج فوق الطحين مع الخلط باليد إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية متماسكة (نوع الطحين يحدد كمية السائل اللازم) قد يتم الحاجة إلى أقل أو أكثر قليلاً.
  • تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدّة ستين دقيقة.
  • أخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز تقريباً أو حسب الرغبة ثمّ تشكيلها باليد إلى كرات أو حبل طويل.
  • حشو العجينة وتشكيلها حسب الرغبة ثمّ وضعها على صينية للخبز وتغطيتها باستعمال البلاستيك بشكل فضفاض حتى لا تصبح جافة لوقت الخبز.
  • تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة لمدّة عشر دقائق.
  • إدخال الصينية على الرف الأوسط وخفض الحرارة إلى مئتين درجة مئوية.
  • خبز الكعك لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ثمّ إخراج الصينية وتركها لتصبح باردة وسوف يكون الكعك ليناً قليلاً وبالإمكان تحميص السطح أكثر حسب الرغبة من خلال تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ وضعه تحت الشواية لمدّة دقيقة مع الانتباه.

معمول التمر والشوكولاتة

مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ خمسة عشر شخصاً

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
  • ربع كوب من السكر.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة والسمنة.
  • خمسمئة غرامٍ من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الفرخة.

مكوّنات الحشو:

  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى.

للتغطية:

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الطحين، والسمنة، والزبدة، والسكر، والمحلب، والدقيق، وماء الزهر في وعاء كبير.
  • تغطية الوعاء وترك المكوّنات إلى أن يتم نقعها لمدّة يوم كامل على الأقل.
  • إضافة ماء الورد وخلط المكوّنات جيداً ثمّ دعكها باليدين للحصول على عجينة متماسكة للعجن.
  • تغطّية العجينة وتركها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.

تحضير الحشوة:

  • وضع التمر، والزبدة في الطبق على درجة حرارة متوسطة وتحريكه جيداً.
  • رفع الخليط عن النار وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
  • عجن الخليط باليدين وتشكيله إلى كرات متوسطة الحجم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • صنع فجوة داخل كلّ كرة عجين باستخدام الإصبع وحشوها بكرة من خليط التمر ثمّ إغلاقها.
  • وضع كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول والضغط عليها قليلاً براحة اليد لتصبح مسطحة الوجه.
  • قلب القالب وضرب طرفه على طاولة أو مسطح صلب من أجل إخراج قطعة المعمول.
  • تكرار إلى انتهاء كمية العجين وخليط التمر.
  • وضع قطع المعمول في صينية فرن وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها قليلاً.
  • ترك معمول التمر إلى أن يصبح بارداً جيداً.
  • إذابة نوعي الشوكولاتة معاً على حمام مائي والخلط جيداً باستعمال ملعقة خشبية للحصول على خليط ناعم.
  • غمس قطع المعمول في الشوكولاتة وتركها إلى أن تصبح باردة ووضعها في الثلاجة إلى أن تتجمد الشوكولاتة ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
العلاقة بين الدالة الأسية واللوغارتمية

العلاقة بين الدالة الأسية واللوغارتمية

العلاقة بين الدالة الأسية والدالة اللوغارتمية تعتبر الدالة الأسية والدالة اللوغاريتمية من الدوال المستخدمة في وصف تطبيقات عديدة في حياتنا حيث يتم استخدامهما في وصف النمو السكاني وقيمة الاستثمارات وتغيرها مع مرور الوقت وبعض التطبيقات الأخرى، أما العلاقة الرياضية التي تربط بين الدالة الأسية والدالة اللوغارتمية فهي علاقة عكسية.، ويُمكن التعرف على العلاقة بين الدالة الأسية والدالة اللوغارتمية رياضيًا على النحو الآتي: الدالة الأسية هي عبارة عن دالة رياضية يكون فيها المتغير هو الأس أو القوة، ويتم
لماذا سميت سورة النمل بهذا الاسم

لماذا سميت سورة النمل بهذا الاسم

تعريف عام بسورة النمل سورة النّمل من السّور التي أنزلت على النّبي -عليه الصلاة والسلام- وهو في مكّة المكرّمة، نزلت بعد سورة الشعراء، ويبلغ عدد آيات هذه السّورة الكريمة ثلاث وتسعون آية، وهي السّورة السّابعة والعشرين بالنّسبة لترتيبها في المصحف الشّريف. وقد اشتملت السّورة الكريمة على أصول العقيدة والتّوحيد وتحدّثت عن البعث، كما ذكر فيها عددٌ من أنبياء الله -عليهم السلام-، منهم قصة صالح -عليه السلام-، وكيف عذّب الله -تعالى- قومه حين رفضوا الإيمان، وقصة داود وسليمان -عليهما السلام-، وقصة لوط -عليه
كيفية تثبيت رائحة العطر

كيفية تثبيت رائحة العطر

العطور تُعتبرُ العطورِ من المكونات الجميلة التي تُضفي رائحةً عبقةً وزكيّة على مُستخدميها، فتزيد من أناقته وجاذبيّته الشخصيّة أمام الآخرين، لكن عليه أن يختار العطر المُناسب الذي ينسجم مع شخصيّته وأسلوبه وذوقه الخاص، كما أنّ هُنالك بعض العطور التي تستمر وتثبت على الملابس مدّةً طويلة من الزمن، شرط استخدامها بالطريقة الصحيحة التي ستُذكر لاحقاً. كيفية تثبيت رائحة العطر يضيفُ العطرِ طبقةً حسِّية إلى مظهرِ المرءِ، وينقلُ موقفاً أو مزاجاً، ويعكسُ شخصيّتهِ الفريدةِ، ويعتمدُ البعضِ إلى اختيارِ رائحةٍ
تفسير اسم عهد في المنام

تفسير اسم عهد في المنام

تفسير اسم عهد في المنام الأسماء التي يسمعها الشخص في المنام أو ينادي بها قد يكون لها عدّة دلالات أو إشارات إن كانت رؤيا الشخص رؤيا صالحة ولم تكن مجرد حديث نفس أو حلماً من الشيطان، لأنّ هذا لا يدل أو يشير إلى شيء، وتبعاً للدلالة اللغوية لاسم عهد، فإن اسم عهد في المنام قد يدل على أكثر من أمر، لعل من أبرزها ما يأتي: اسم عهد في المنام قد يدل على حصول أمر كان الشخص يطلبه ويرجوه من الله-تعالى-. قد يدل اسم عهد في المنام على أنّ الشخص يعامل زوجته وأهله بالحسنى ولا يؤذيهم ولا يظلمهم. من الممكن أن يدل
حلويات كلير

حلويات كلير

كلير الكرز مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة تكفي ل 11 شخص المكوّنات كوب من الدقيق العادي المنخول. ثلاثة أرباع الكوب من الكرز المهروس. كوب من الماء. نصف كوب من الزبدة غير المملّحة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ست بيضات. صفار ثماني بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة. علبة من الحليب المكثّف المحلّى. كوب وثلاثة أرباع من الماء. بيضة مخفوقة لدهن العجينة. طريقة التحضير مزج الماء، والزبدة، والملح في قدر كبير على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة الدقيق على الفور مع التحريك المستمر لمدّة خمس دقائق
عوامل ازدهار فن الخطابة

عوامل ازدهار فن الخطابة

عوامل ازدهار فن الخطابة انقلبت الحياة عند العرب بعد مجيء الإسلام، وتغيّرت العديد من مبادئهم التي اعتمدوها أيام العصر الجاهلي ، إذ جاء الإسلام بمفاهيمه التي ساعدت الكثير في النظر إلى الحياة من زاوية أخرى، ليؤثّر على نظامهم السياسي والاجتماعي والعقلي ويصل إلى فن الخطابة الذي كان شائعًا فترة الجاهلية، ثمّ انتقل ليتطوّر أكثر بعد مجيء الإسلام، وفيما يأتي توضيح لعوامل ازدهار فن الخطابة: مجيء الإسلام مجيء الإسلام له دور كبير في تطوّر فن الخطابة من خلال استخدامه في شرح الدعوة الإسلامية وبيانها، وكانت
أعراض نقص المعادن في الجسم

أعراض نقص المعادن في الجسم

أعراض نقص الكالسيوم يحدث نقص كالسيوم الدم (بالإنجليزية: Hypocalcemia) عندما تكون مستويات الكالسيوم في الدم منخفضة، ويمكن أن يؤدي النقص على المدى الطويل إلى حدوث تغييرات في الأسنان، وإعتام عدسة العين، وحدوث تغييرات في الدماغ، وهشاشة العظام، ممّا يؤدي إلى انخفاضٍ في كثافة العظام، ويمكن أن تكون مضاعفات نقص كالسيوم الدم خطيرةً ومهددة للحياة، ومن الجدير بالذكر أنّ نقص الكالسيوم في مراحله الأولى لا يسبب ظهور أيّة أعراض، إلّا أنّ زيادة سوء حالة النقص قد تؤدي إلى ظهور عدة أعراض، منها: مشاكل في
تضاريس قارة أمريكا

تضاريس قارة أمريكا

تضاريس أمريكا الشماليّة تُصنّف قارة أمريكا الشماليّة في المرتبة الثالثة بين قارات العالَم من حيث المساحة، وتُحاط هذه القارة بالمحيط الأطلسي من الشرق والمحيط الهادي في الغرب، فيما تمتد أراضيها من الشمال عند المُحيط المُتجمّد الشماليّ، ومن الجنوب يحدّها المحيط الأطلسي والبحر الكاريبي. أما تضاريس قارة أمريكا الشماليّة فتُقسم بشكل عام إلى: السّهول تمتد السّهول الكبرى (بالإنجليزيّة: The Great Plains) من خليج دولة المكسيك إلى القطب الشماليّ الكنديّ، ويبلغ طول هذه السّهول حوالي 4800 كم، فيما أنّ