طريقة عمل طاجن لحمة الرأس

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس

لحم الرأس

يستخدم لحم رأس الخروف في تحضير مختلف الأطباق العربية التقليدية؛ مثل: الطاجن؛ وهو قدر فخاري يُستخدم لطهي العديد من الوصفات ذات الطعم اللذيذ، كما يُستخدم لحم الرأس في تحضير أنواع متنوعة من الشوربات التي تتميز بقوامها الغليظ، ونكهتها القوية، ويمكن استخدامه كبديل عن أيّ نوع آخر من اللحوم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير طاجن لحم الرأس بالبامية، ووصفة شوربة اللحم.

طاجن الللحم بالبامية

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من البامية.
  • نصف كيلوغرام من لحم الرأس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف رأس من الثوم المهروس.
  • حبتان من البندورة المقشرة، والمفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • حبةٌ متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الزنجبيل المطحون.
  • بضع حبات من الهال.
  • بضع أوراق من أوراق الغار.

طريقة التحضير

  • قمعي البامية، واغسليها، وصفيها من الماء جيّداً.
  • نظفي اللحم، وضعيه في قدر واغمريه بالماء، وأضيفي البصل، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والهال، والزنجبيل.
  • ضعي القدر فوق نار متوسطة الحرارة، واسلقي اللحم حتى ينضج تماماً.
  • اقلي البامية في زيت ساخن حتّى يصبح لونه أشقر، ثمّ صفيه من الزيت.
  • صفي اللحم من المرق، واقليه حتّى يصبح لونه ذهبياً، وأضيفي إليه نصف كمية الثوم.
  • ضعي البندورة، ومعجون البندورة، والبامية، وكميةً مناسبةً من مرق اللحم، واللحم في طاجن، أو صينية فرن.
  • غطي الطاجن، وضعيه في فرن ساخن لمدة نصف ساعة، أو إلى أن تتمازج النكهات.
  • زيّني طاجن رأس اللحم بالبقدونس والفلفل الحار وقدميه مع الأرز، أو الخبز.

شوربة لحم الراس

المكوّنات

  • كوب من الأرز طويل الحبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • أربعمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبةٌ متوسطة الحجم من البندورة المقشرة، والمفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • القليل من ملح.
  • ماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلبي اللحم فيه حتى يتحمر، ثمّ أضيفي البندورة، ومعجون البندورة.
  • أضيفي الفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة، والبابريكا، والملح، ثمّ قلبي المكوّنات جيّداً، واتركيها تتسبك لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الماء واتركي الشوربة حتى تغلي، ثمّ خففي الحرارة واغليها لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
  • اغسلي الأرز، وصفيه، ثمّ أضيفيه إلى الشوربة واتركيها حتى ينضج الأرز، ثمّ قدمي الشوربة لحم الرأس مزينة بالبقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
معنى اسم كيان

معنى اسم كيان

ما معنى اسم كيان؟ هو اسم ذو أصل عربي، وله عدّة معانٍ: فقد يعني الهيئة أو البُنية، كما قد يعني الوجود والذات، والكيان هي الطبيعة والخليقة، ولا يقتصر اسم كيان على أسماء البشر، لكن يمكن استخدامه للمؤسسات أو الدول، فيقال كِيَانُ البِلاَد: أي بِنْيَتُهُ، هَيْئَتُهُ، ويقال كذلك الكِيان الوطنيّ: أي أرض الوطن بحدودها المعروفة وكافّة مقوِّمات الوطن السِّياسيّة والاقتصاديّة والثَّقافيّة وغيرها، واسم كِيان مشتق من الفعل كانَ وكُن ويكون، وجمعه: كِيانات. السمات الشخصية لحاملي اسم كيان من الممكن تسمية اسم
مجالات علم النفس

مجالات علم النفس

علم النفس الاجتماعي هو المجال الذي يخطر في بال الكثيرين عند ذكر علم النفس ، ويتناول دراسة الناس وكيفية تفاعلهم مع بيئتهم، ومع بعضهم البعض، ويضم الاستشارات التي تخص الأفراد، والجماعات، والأزواج، ويعمل متخصصو هذا المجال في أماكن عديدة منها مراكز علاج مدمني المخدرات، ومراكز علاج ضحايا الاعتداء، والمدارس للمساعدة في التنمية الأكاديمية والمهنية. علم النفس السريري وعلم الشواذ يقوم هذان المجالان بالعمل على تقييم الصحة النفسية للأفراد، ومعرفة فيما إذا كانوا بحاجة إلى العلاج، ويتعامل متخصصو هذا المجال
ما حكم اهمال الزوج لزوجته

ما حكم اهمال الزوج لزوجته

حكم إهمال الزوج لزوجته الواجب على الزوج أن يتقي الله في زوجته، وينصفها، ويؤنس وحشتها، ويعتني بها، ويحسن التوفيق بين مشاغل الحياة ومتطلباتها، فلا يجوز له الانشغال الدائم عنها، فالله -سبحانه- جعل الزواج سكناً وطمأنينة، فقال: (وَمِنْ آيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُمْ مِنْ أَنْفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِتَسْكُنُوا إِلَيْهَا). وعليه أن يعطي لكلّ شيءٍ حقّه؛ ربّه، ونفسه، وأهله، فهذا هدي النبي -صلى الله عليه وسلم-، ووصيّته لأبي الدرداء حين اشتكت زوجته الإهمال والتقصير، فقال: (فإنَّ لأهلِكَ عليْكَ حقًّا، وإنَّ
أسرع أنواع الذاكرة في الحاسوب

أسرع أنواع الذاكرة في الحاسوب

ذاكرة السجلات أسرع أنواع الذاكرة في الحاسوب تُعتبر ذاكرة السجلات (بالإنجليزية: Registers memory) الموجودة داخل وحدة المعالجة المركزية أسرع أنواع الذاكرة الموجودة في جهاز الحاسوب ، وهي ذاكرة تُستخدم لمُعالجة البيانات المُدخلة من قِبل المُستخدِم، وتُعدّ هذه الذاكرة أصغر أنواع الذاكرة الموجودة في جهاز الحاسوب؛ حيث يتراوح حجمها عادةً ما بين 32-64 بت فقط. تمتاز ذاكرة السجلات بأهمية كبيرة جداً؛ حيث تعتمد سرعة عمل وحدة المعالجة المركزية على عدد وحجم البتات الموجودة في هذه الذاكرة، وتحتفظ ذاكرة
فوائد الخل الأبيض للوجه

فوائد الخل الأبيض للوجه

الخلّ الأبيض يتم إنتاج الخل الأبيض من خلال تخمير بعض الفواكه مثل العنب، والتفاح، والتمر، والبرتقال، والشمندر، والعسل، والتوت، والبطيخ، والخلّ له فوائد عديدة ومهمة، فقد استخدم الخلّ منذ قديم الزمان في الطعام، وتطهير الجروح والتنظيف، والتعقيم، وليس هذا فقط، فالخلّ أيضاً قد يساعد على تحسين صحة البشرة والوجه، وهنا في هذا المقال سوف نستعرض أنواع الخلّ الأبيض، فوائد الخلّ للوجه، وأيضاً كيفيّة استعمال الخلّ للوجه. فوائد الخل للوجه قد يكون لتطبيق الخل على الوجه بعض الفوائد، ولكن يجب الانتباه إلى أنه
ما هي فوائد الحلبة للوجه والشعر

ما هي فوائد الحلبة للوجه والشعر

فوائد الحلبة للبشرة تحتوي بذور الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek) على العديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة البشرة؛ كمضادات الأكسدة التي تساعد في حمايتها من بعض المشاكل، مثل: الرؤوس السوداء (بالإنجليزية: Blackheads)، والتجاعيد، والبثور (بالإنجليزية: Pimple)، وفي علاج بعضها الآخر، مثل: الإكزيما والحروق والدمامل، بالإضافة لدورها في تهدئة البشرة والتخلص من آثار حبّ الشباب (بالإنجليزية: Acne)، وذلك إذا تم تناولها بشكل منتظم بالإضافة لاتباع نظام غذائيّ صحيّ، وتعتبر الحلبة بشكل عام ذات تأثير مضاد
الظالم والمظلوم

الظالم والمظلوم

الظالم والمظلوم يُقصد بالظلم والظالم والمظلوم ما يأتي: تعريف الظلم: هو الجَور وانتهاك حقوق الآخرين والاعتداء عليهم. تعريف الظالم: هو الجائر على الناس المعتدي عليهم دون وجه حقٍّ، وهو اسم الفاعل من الفعل ظلم. تعريف المظلوم: المظلوم اسم مفعول من الفعل ظلم، وهو من اعتُدي عليه أو وقع عليه الظلم. عواقب الظلم على الظالم حذّر الإسلام شديد التحذير من الظلم وأكل الحقوق دون وجه حقٍّ، وقد رتّب عواقب وخيمةً على الظالم إن لم يتب إلى الله ويردّ الحقوق إلى أصحابها، من عواقب الظلم العائدة على الظالم ما يأتي:
ما هو نبات القبار

ما هو نبات القبار

نبات القبار القبار نوع من النباتات التي تُستخدم بعض أجزائها في علاج بعض الأمراض مثل: براعم الأزهار غير المفتوحة، والأجزاء الأخرى التي تنمو فوق الأرض.ويُشبه نبات القبار التوت الأخضر الذي يُشبه حبة البازلاء، حيث يتمّ التقاط البراعم وتجفيفها ثم استخدامها، ويتميّز القبار بطعمٍ لاذعٍ ومالح، ويُضاف إلى الكثير من الأطباق. تحسين القبار صحة جسم الإنسان أثبتت الدراسات أنّ نبات القبار يُحسّن الصحّة العامّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول (بالإنجليزية: polyphenol) التي تعزّز صحة الجسم،