طريقة عمل صالونة هندية

طريقة عمل صالونة هندية

الصالونة الهندية

تعتبر أكلة الصالونة الهندية من أشهى الأطباق التي تعود في أصلها إلى المطبخ الهنديّ، والتي من الممكن تقديمها كوجبةٍ رئيسيةٍ، وتمتاز هذه الأكلة بتعدّد أنواع البهارات والتوابل المضافة لها، وبطعمها الحارّ بعض الشيء، كباقي الأطباق الهنديّة، وقد ازداد انتشارها في وقتنا الحاضر بحيث أصبحت تعدّ في مختلف الدول العربية خاصّة دول الخليج العربيّ، وهي وصفةً سهلة التحضير، ويمكن تقديمها للضيوف كطبقٍ مميزٍ وجديدٍ عند البعض، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرها.

طريقة الصالونة الهندية

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المدقوق.
  • خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (خلطة هندية حارة).
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ستّمئة غرامٍ من البندورة المهروسة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستّ حبات من الهال الأخضر.
  • عود من القرفة.
  • أربع حبات من كبش القرنفل.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحرّيف المفرومان.
  • ربع كوب من الكاجو غير المحمّص.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من كريمة الطبخ.

مكوّنات التزيين:

  • بصل أحمرمقطع إلى شرائح دائرية.
  • فلفل أخضر حرّيف.
  • كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • ضعي مكعبات الدجاج في إناءٍ، وتبّليها بالزنجبيل والثوم بشكلٍ جيّد.
  • ضعي عليها اللبن الرائب، وملعقة كبيرة من الزيت، والبهارات التالية: الزعفران، والغارام ماسالا، والملح، وقلّبيها مع بعضها البعض جيداً.
  • غطّي الإناء بكيسٍ من النايلون، ثمّ أدخليه في الثلاجة مدّة أربع ساعات على أقلّ تقدير، أو طوال الليل؛ لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
  • أذيبي الزبدة في مقلاةٍ على النار، وضعي فيها عود القرفة، وكبش القرنفل، وحبات الهال الأخضر.
  • أضيفي معجون البندورة، والفلفل الأحمر المفروم، والبندورة المهروسة، وحركيها معاً ريثما يتشكّل لديك خلطةٌ بقوامٍ سميكٍ.
  • سخّني الكمية المتبقّية من الزيت النباتيّ في مقلاة، وشوّحي فيها مكعبات الدجاج المتبّلة لمدة قصيرة - لا تجعليها تنضج بشكلٍ كليّ-.
  • اطحني الكاجو مع الماء بواسطة محضّرة الطعام، بحيث يتشكل لديك خليط يشبه الحليب.
  • ضعي المزيج في مقلاة البندورة، ثمّ ضعي عليها مكعبات الدجاج والكزبرة الخضراء المفرومة.
  • دعي الخليط على النار مدّة عشر دقائق إضافية كي تنضج مكعبات الدجاج بشكلٍ تام.
  • أضيفي كريمة الطبخ إلى الخليط، وحرّكيها معه.
  • ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي الصالونة الهندية في طبق التقديم.
  • زيّني الطبق بشرائح البصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة.
مزيد من المشاركات
السياحة في كوبا

السياحة في كوبا

كوبا تتكون جمهورية كوبا من جزيرة كوبا، وجزيرة لاجوفنتود، وعدة أرخبيلات جميعها تقع في منطقة الكاريبي بمدخل خليج المكسيك، وتُعتبر هافانا عاصمة البلاد وأكبر مدنها من حيث المساحة، وتبلغ المساحة الكلية للبلاد 109.886 كيلومتر مربع، ويعيش عليها أكثر من 12 مليون نسمة حسب إحصائية أجريت بعام 2011 ميلادي، منهم سُكانها الأصليون وآخرون استقروا فيها أثناء الاستعمار الإسباني كما يوجد بها العبيد الذين وصلوا إليها من إفريقيا. السياحة في كوبا إنّ الموقع المميز للبلاد جعلها محط أنظار السياح من جميع أنحاء العالم،
أمثلة على همزة الوصل من القرآن الكريم

أمثلة على همزة الوصل من القرآن الكريم

أمثلة على همزة الوصل في القرآن الكريم فيما يأتي بعض الأمثلة من القرآن الكريم على همزة الوصل: في ال التعريف: ( ذلِكَ الْكِتَابُ لَا رَيْبَ ۛ فِيهِ ۛ هُدًى لِلْمُتَّقِينَ) ( يَا مُوسَى إِنَّهُ أَنَا اللَّهُ الْعَزِيزُ الْحَكِيمُ ) (الْحَمْدُ لِلَّـهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ) أمر الفعل الثلاثي : (كَلَّا لَا تُطِعْهُ وَاسْجُدْ وَاقْتَرِب ) (أَنِ اعْمَلْ سَابِغَاتٍ وَقَدِّرْ فِي السَّرْدِ ۖ وَاعْمَلُوا صَالِحًا ۖ إِنِّي بِمَا تَعْمَلُونَ بَصِيرٌ ). فعل خماسي مبدوء بهمزة ومصدره، (الماضي، والأمر والمصدر
التعلم عن بعد

التعلم عن بعد

مفهوم التعلم عن بعد هل التعلم عن بعد تقنية تعلم مستحدثة أم تقليدية؟ من ناحية تاريخية تعود بداية التعلم عن بعد (بالإنجليزية: Distance learning ) إلى عام 1840م حيث كان هنالك ما يسمى بالتعلم بالمراسلة، ثم ظهرت فكرة التعليم  المفتوح (بالإنجليزية: Open education ) عندما أنشئت الجامعة المفتوحة بالمملكة المتحدة في عام 1963م، وكانت تسمى آنذاك بجامعة الهواء. بالتالي يعد التعلم عن بعد امتداد للتعلم المفتوح والتعلم بالمراسلة، ويشير مفهوم التعلم عن بعد إلى عملية تعليمية لا يوجد فيها اتصال مباشر بين المعلم
متى توفي إبن تيمية

متى توفي إبن تيمية

وفاة ابن تيمية  توفيّ الإمام ابن تيمية في عام سبعمئة وثمان وعشرين من الهجرة، وكان عمره سبعٌ وستون عاماً، ومكان وفاته كان في سجن القلعة في دمشق؛ وذلك بسبب مرضٍ قد أصابه لما يقارب العشرين يوماً، وتمَّ دفنه في مقابر الصوفيّة خارج مدينة دمشق في حشدٍ ضخمٍ. التعريف بابن تيمية  هو الإمام؛ تقي الدِّين أبو العبَّاس أحمد ابن الشَّيخ شهاب الدِّين عبد الحليم بن أبي القاسم ابن تَيْمِيَّة الحَرَّاني -رحمه الله-، ولد في حرّان، ولد في عام ستمئة وواحد وستين من الهجرة، وقد نشأ الإمام ابن تيمية في أسرةٍ عريقةٍ
علاج نقص فيتامين أ

علاج نقص فيتامين أ

علاج نقص فيتامين أ تعتمد طرق علاج نقص فيتامين أ على درجته، وفيما يأتي توضيح ذلك: علاج نقص فيتامين أ من الدرجة بسيطة: ويكون ذلك بتناول الأغذية الغنيّة به. علاج نقص فيتامين أ من الدرجة الشديدة: يسبب هذا النقص ظهور بعض الأعراض، ويكون علاجُه بتناول مُكمّلات فيتامين أ بشكلٍ يوميّ، بدءاً بـ 60000 وِحدة من نوعٍ من مكملات فيتامين أ يُسمّى Vitamin A Palmitate In Oil مرّةً واحدةً يوميًاً لمدًة يومين، يليها تناول 4500 وِحدة مرّةً واحدةً في اليوم، وفي حال وجود التقيؤ ، أو سوء الامتصاص، أو احتماليّة حدوث
ما هي النفس الأمارة بالسوء؟

ما هي النفس الأمارة بالسوء؟

ما هي النفس الأمارة بالسوء؟ هي الصفة المذمومة التي تتواجد في نفس الإنسان ، حيث أنها تأمر النفس الإنسانية وتجبره على فعل السوء والمنكر وكل ما يغضب الله -سبحانه وتعالى-، وهذا هو في حقيقة أمرها وطبيعتها، إلا من وفقه الله -تبارك وتعالى- وأعانه وثبته لمقاومة هذه النفس. حيث إنه لا يوجد إنسان في هذه الحياة استطاع التخلص من شر هذه النفس وطبيعتها وحقيقتها، إلا بمساعدة الله -عز وجل-، كما قال -تبارك وتعالى- في كتابه الكريم في قصة امرأة العزيز: (وَمَا أُبَرِّئُ نَفْسِي إِنَّ النَّفْسَ َلأَمَّارَةٌ
ما هو سن الشيخوخة

ما هو سن الشيخوخة

تعريف الشيخوخة هي جزء من دورة الحياة، ومرحلة من مراحلها التي لا مفرّ منها، فالشيخوخة عملية جسدية، ونفسية، واجتماعية، تعدّ المرحلة النهائية من العمر الافتراضيّ، لا تتفق مع ظروف الوفيات أو الأمراض، ولا تبدأ في نفس الوقت للجميع، ومن الصعب تحديدها، ولكن في كثير من الأحيان تبدأ في سنّ 60 أو 65 فأكثر، تبدأ علاماتها في فقدان الشخص لقدرته على ممارسة العمل والواجبات المعتاد على القيام بها. كما ويُشير مفهوم الشيخوخة حسب قاموس كامبريدج إلى تلك الفترة التي يتقدّم فيها الإنسان في السنّ، ويصبح أقرب إلى
صنع الجبن السائل في دقائق

صنع الجبن السائل في دقائق

الأجبان تعدّ الأجبان بشكل عام من أكثر منتجات الحليب استهلاكاً حول العالم، حيث يتمّ تناولها على وجبة الإفطار مع الخبز، أو تُضاف إلى بعض أنواع السلطات، عدا عن استخدامها كحشوة للمعجنات، أو كمكوّن أساسي في بعض أنواع الحلويات، وتوجد الجبنة على عدة أنواع تختلف عن بعضها من ناحية الصلابة، ونسبة الدسم، ومنطقة الصنع، أو المنكّهات والمطيّبات المضافة إليها، وفي هذا المقال سنستعرض طرقاً لصنع أحد أنواع الجبنة وهي الجبنة السائلة. صنع الجبن السائل المكوّنات: ألف ميللتر من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل