طريقة عمل خبز الشراك

طريقة عمل خبز الشراك

خبز الشراك

خبز الشراك أو خبز الصاج هو نوع من أنواع الخبز العثماني، وقد انتشر هذا النوع من الخبز في البلاد العربيّة والإسلامية منذ القدم، وآلات الخبز الحديثة والتكنولوجيا المتطوّرة بكلّ مقوماتها لم تستطع حتى الآن إلغاء دور الصاج في إعداد هذا النوع من الخبز. تعتبر الأردن وفلسطين من أشهر الدول بتحضير خبز الشراك، وخبز الشراك يكون ذا شكلٍ دائريّ كبير، وكثيراً ما يستخدمه الناس في العديد من المأكولات والأطعمة المتنوّعة؛ كالمنسف، والمسخن، والشاورما، واللحمة المشوية، والدجاج المشوي.

وهذا النوع من الخبز رقيق جداً وطعمه لذيذ، وسريع الهضم، وفوائده كثيرة، لذلك يمكن استخدامه في وصفات الرجيم كبديل عن الخبز العادي، ويمكن تحضير كميّةٍ كبيرة من خبز الشراك بتحضير كميّةٍ قليلة من العجين.

إعداد خبز الشراك

المكوّنات

  • كيلو من طحين القمح.
  • ملح.
  • ثلاث كؤوس من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • عندما نبدأ بالعجن نضع أكثر من نصف كميّة الماء الموجودة لدينا.
  • يجب أن نقوم بعملية العجن لأطول فترة ممكنة؛ حيث تتراوح مدّة العجن ما بين نصف ساعة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • بين الحين والآخر أثناء العجن نضع القليل من الماء، ونعجن بشكلٍ جيّد؛ فالعجينة تحتاج إلى عجن ممتاز لأن الشيء الأساسي الذي يعتمد عليه الخبز هو العجينة.
  • نترك العجينة حتى ترتاح وتتخمّر لمدة ساعتين على الأقل، وحتى إنّه يمكن تحضير العجينة قبل يوم والبدء بتشكيلها في اليوم التالي.
  • بعد أن تكون العجينة تخمّرت، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • نكوّر العجينة إلى كرات متساوية ذات حجم مناسب، وذلك باستعمال القليل من الطحين.
  • نقوم بتغطيتها بقطعة قماش وقطعة نايلون، وذلك من أجل ألّا يتسرّب إليها الهواء فتنشف وتنتزع.
  • نترك العجينة المكوّرة لترتاح مدّة نصف ساعة أو أكثر.
  • نحضر الصاج المخصّص للخبز ونقوم بالخبز عليه؛ لأنّ هذا النوع من الخبز يخبز على الصاج، ولكن بإمكاننا استبدال الصاج في حال عدم تواجده بمقلاة، وذلك بقلبها؛ حيث تكون من الأسفل بنفس شكل الصاج، ونقوم بوضعها على النار بشكلٍ مقلوب.
  • نقوم بطرق العجينة بأصابع اليد، وبين الحين والآخر نقلّبها، ونضع تحتها القليل من الطحين، ونقوم بتحريك الرغيف بين يدينا حتى يصبح رقيقاً جداً، وهذه الحركة معروفةٌ لدى الجميع، وبعد ذلك نضعه على الصاج, وعند وضعه على الصاج نفرده من جميع الجهات بالشكل الجيّد والمناسب.
  • نترك الخبز حتى يتحمّر من جميع الجهات.
  • نضع على وجه الرغيف سمسم وحبّة البركة.
  • بعد أن ينضج خبز الشراك نستطيع من خلاله صناعة الوجبات المتنوّعة.
مزيد من المشاركات
كيفية تبييض الوجه في يوم

كيفية تبييض الوجه في يوم

قناع الليمون يعتبر عصير الليمون مبيض طبيعي يمكن استخدامه لتفتيح البشرة ، بشرط أن يتم استخدامه ضمن شروط معينة، لتجنب تهيج البشرة، أو التهاب النسيج الخلوي فيها، أما كيفية استخدامه فهو على النحو التالي: خلط عصير نصف ليمونه مع الماء بنسبة 1:1. غمس قطعة من القطن في عصير الليمون، ثم تمريرها على الوجه، والمناطق الداكنة في الجسم. ترك القناع على الجلد لمدة تترواح من 15 إلى 20 دقيقة، مع مراعاة عدم التعرض لأشعة الشمس خوفاً من تهيجها أو جفافها. غسل البشرة بالماء. توزيع مرطب عميق على البشرة. تكرار عمل
فوائد القهوة لحرق الدهون

فوائد القهوة لحرق الدهون

القهوة تعتبر القهوة مشروباً يعدّ من بذور البن المحمصة، والذي يُقبل على شربه الملايين من الأشخاص يومياً حول العالم خصوصاً في ساعات الصباح الباكر، وتعود أصول القهوة إلى دول أفريقيا، وأمريكا اللاتينية، ودول جنوب شرق آسيا، حيث تتميز برائحتها القوية النفاذة، وطعمها المر، وتوجد أصناف متنوعة من القهوة، منها القهوة العربية المشهورة في الوطن العربي، والقهوة الأمريكية، والقهوة الفرنسيّة، والتي نجدها تختلف عن بعضها من حيث المواد التي تدخل في إعدادها. هل هناك فوائد للقهوة لحرق الدهون؟ قد يلجأ العديد من
شكل سمك التونة

شكل سمك التونة

شكل سمك التونة يصل طول سمكة التونة حوالي المترين أمّا وزنها فيمكن أن يتجاوز النصف طن، مدورة الجسم يمكن أن تعيش حتى سن الأربعين، تتمتع بعضلات قوية تجعلها تتكيف في العيش في مياه باردة وفي ظروف بيئية قاسية، وتتميّز التونة بالجسم الدافئ والخياشيم كبيرة ولها القدرة على ضبط درجة حرارة جسمها بما يتناسب وماء المحيط. بالإضافة إلى ذلك فإنّها سريعة لاستنشاق الأكسجين والتركيز الكبير من الهيموغلوبين في جسمها، كما أنّها تمتلك قلباً متطوراً ومعقداً، وتغطي جسمها حراشف صغيرة، لها ظهر أزرق اللون مائل إلى
العمل في التمريض

العمل في التمريض

التمريض يعتبر التمريض عملاً يؤدى لمساعدة المرضى والأصحاء للقيام بالأنشطة التي تُساهم في الارتقاء بصحته، أو استعادة صحته في حالة المرض، وهو علم يهتم بالفرد من الناحية الجسمية والعقلية والروحية من خلال العناية ببيئته، وتقديم التثقيف الصحي له باستخدام الندوات ونشر الإرشادات والنصائح له، وهناك مجموعة لا حصر لها من التعريفات الخاصة بالتمريض إلا أنَّ جميعها تتفق على أنّ التمريض عبارة عن مجموعة من الخدمات التي تُعطى للأفراد لمساعدتهم على الاحتفاظ بحالتهم الصحية الطبيعية أو تخفيف ما يعانون منه كالآلام
العلاقة بين الغطاء النباتي والرياح

العلاقة بين الغطاء النباتي والرياح

العلاقة بين الغطاء النباتي والرياح يوجد علاقة واضحة بين كل من الغطاء النباتيّ والرياح، ويُمكن توضيحها بدراسة تأثير كل منها على الأخرى على النحو الآتي: تأثير الرياح على الغطاء النباتي تُشكّل الرياح العديد من التغيرات التي تؤثر في الغطاء النباتيّ، وفيما يأتي توضيحها: تُقلل الرياح التوازن المائيّ في أوراق النبات، وبالتالي تؤدي إلى حدوث تغيرات تشريحيّة وشكليّة، إذ ينشأ هذا بسبب زيادة معدل فقدان الماء من الأوراق عن معدل المياه المنقولة من الجذور. تُؤثر الرياح بطريقة غير مباشرةً على عملية التمثيل
كيف يقسم الهارد ديسك

كيف يقسم الهارد ديسك

ما هو الهارديسك الهارديسك هو أحد مكونات الحاسوب الصلبة والأساسية والتي يجب أن توجد في تكوين الحاسوب قبل البدأ بالعمل، حيثُ انه يُمثل ذاكرة التخزين الرئيسية وطويلة الأمد في جهاز الحاسوب، وعلية يتم تحميل نظام التشغيل الرئيسي الذي يقوم بعد ذلك بإدارة عمل الحاسوب كاملاً وتخزين ملفات النظام والمستخدم عليه. (مع أنه وفي بعض الأحيان وللمحترفين فقط يُمكن الإستغناء عنه وتشغيل الحاسوب بطُرق أخرى تتمثل في استدعاء نظام التشغيل من مكان أخر كالسي دي مثلاً أو من خلال ذاكرة تخزين مؤقت يكون نظام التشغيل مُحمٌل
كيف تعرف حجر الياقوت

كيف تعرف حجر الياقوت

حجر الياقوت الياقوت هو نوعٌ من أنواع الأحجار الكريمة المعروفة، ويتمّ استخراجه من أكسيد الألمنيوم، وهو ما يُسمّى بمعدن الكوروند. الياقوت يتميّز بلونه الأحمر بدرجاته المختلفة؛ حيث تتراوح ألوانه ما بين الأحمر القاني والأحمر الفاتح، ويكتسب الياقوت لونه الأحمر من مادة الكروم الموجودة فيه. يطلق على الياقوت اسم "Ruber" باللغة اللاتينية، وهو ما يعني "اللون الأحمر"، ومن هنا تمّ اشتقاق اسم الياقوت باللغة الإنجليزية حيث يطلق عليه اسم "Ruby"، ويذكر أنّ الياقوت الطبيعي يتواجد بصعوبة، فهو نادر جداً، إلا
الجاثوم أسبابه وعلاجه

الجاثوم أسبابه وعلاجه

الجاثوم الجاثوم، أو الجافون، أو شلل النوم أو أبو رابوص (بالإنجليزية: Sleep paralysis)، هو الحالة التي يفقد فيها الإنسان القدرة على الكلام أو القيام بأي حركة فور استيقاظه من النوم بالرغم من قدرته على سماع من حوله ووعيه التامّ، ويستمر هذا الشعور في العادة من بضع ثوانٍ إلى عدة دقائق، وقد يكون مصحوبًا بالإحساس بالشرقة أو الضغط في الحلق، ويمكن أن يحدث شلل النوم عند بداية نوم الإنسان، بمعنى آخر أنّه يحدث في الوقت الذي يفصل بين الاستيقاظ والنوم، وفي سياق الحديث عن شلل النوم يجدر التذكير أنّه في الوضع