طريقة عمل تمن الجزر العراقي

طريقة عمل تمن الجزر العراقي

تمن الجزر العراقي

تعتبر أكلة التمن من أطيب الأكلات الشعبيّة التي تشتهر بها العراق، والمقصود بكلمة "التمن" الأرز، وتتعدد طرق تحضير هذه الأكلة، إلّا أن المتفق عليه هو اشتمال مكوّناتها على الجزر والأرز بشكل رئيسي، فيما تختلف البهارات المضافة عليه حسب الرغبة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين من طرق تحضير أكلة تمن الجزر العراقي.

تمن الجزر بالدجاج

المكوّنات

  • قطع دجاجة، منزوعة الجلد.
  • كأس من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من: زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والقرفة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

مكوّنات الأرز :

  • كأسان من أرز طويل الحبة، منقوعان بالماء.
  • كأسان من مبشور الجزر.
  • حبة من البصل، مفرومة ناعماً.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

تجهيز الدجاج:

  • ضعي في إناء عميق مكوّنات التتبيلة من: صلصة بندورة، وعصير الليمون، والبهارات، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
  • أضيفي ربع كأس من زيت الزيتون، واخلطي المكوّنات معاً.
  • ادهني قطع الدجاج بخليط التتبيلة، وضعيها في صينيّة.
  • ضعي الصينيّة في الفرن لساعة من الزمن حتى تنضج.

تجهيز الأرز بالجزر:

  • ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء على النار، وشوّحي فيها البصل حتّى يحمرّ.
  • أضيفي الجزر والفلفل والملح، والقرفة، ومكعب مرق الدجاج، وقلّبيها معاً.
  • أضيفي الأرز إلى الخليط، وقلّبيه لكي يختلط مع باقي المكوّنات، ودعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
  • قللي درجه حرارة النار، واتركيه حتى ينضج بشكل تام.
  • اسكبي الأرز بالجزر في طبق التقديم، ووزّعي فوقه قطع الدجاج، وقدّميه.

تمن الجزر باللحمة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الجزر، المقطّع لمكعّبات.
  • بصلتان مفرومتان فرماً خشناً.
  • كأس من الزبيب.
  • خمسمائة غرام من اللحم، المقطع لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة اللومي، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والكركم، والهال.
  • رشّة من جوزة الطيب.

مكوّنات الأرز:

  • ثلاث كؤوس من أرز طويل الحبة.
  • لتر من الماء.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • كمية قليلة من القرنفل.
  • القليل من قشر الليمون، والبرتقال إن توفّر.
  • كركم، وملح، وفلفل أسود - حسب الرغبة -.
  • كأس من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الشعيريّة، والزبدة، وزيت عبّاد الشمس.

طريقة التحضير

  • شوّحي البصل في القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار.
  • أضيفي اللحمة وقلبيها مع البصل، ثم أضيفي الجزر، وبهار اللومي، والهال، وجوزة الطيب، والكركم، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والزبيب، وقلّبي المكوّنات جميعاً مع بعضها البعض ريثما تتحمّر، ثم غطّي المقلاة ودعيها جانباً.
  • لتجهيز الأرز: سخّني الماء، وأضيفي عليه كلاً من: القرفة، والهال، والقرنفل، وقشر الليمون والبرتقال، والكركم، وانتظري حتى يغلي المزيج بعض الشيء.
  • أضيفي الأرز إلى الماء بتأنٍ وحذر، وحرّكيه قليلاً ريثما ينضج نضجاً جزئياً.
  • صفّي الأرز، وأزيلي منه حبّات القرنفل، وقشر الليمون والبرتقال، وضعيه جانباً.
  • أذيبي الزبدة في وعاء وأضيفي لها الزيت، ثمّ قلّبي فيهما الشعيرية ريثما تحمرّ.
  • أضيفي مرق اللحم، ثم الأرز، ورشي الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي كميّة من خليط اللحمة وقلّبي المكوّنات، ودعي الإناء على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة مع الحرص على تغطية الإناء دون فتحه.
  • ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بباقي خليط اللحمة.
مزيد من المشاركات
الحياة الاجتماعية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الاجتماعية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الاجتماعية في العصر الأموي لعل ما يميز هذا العصر هو الإدارة الحكيمة التي اتبعها الأمويون في إدارة الدولة الإسلامية ، حيث كانت تقوم إدارتهم على أسس ثابتة، تبغي الصالح العام الذي يوفر الأمن والاستقرار، حيث كان الأمويون حريصين على العدالة في جمع الأموال وجبايتها وتوزيعها في بداية الحكم على الشعب. ولكن وبالرغم من ذلك لم يستطع خلفاء بني أمية المحافظة على نمط حياة الخلفاء الراشدين من زهد وبساطة في المأكل والمشرب والملبس، مما أدى لتقسيم المجتمع إلى خمس طبقات وهي كالتالي: طبقة الخلفاء وأبناؤهم
طريقة ومكونات حلى الأوريو

طريقة ومكونات حلى الأوريو

الأوريو بسكويت الأرويو هو عبارة عن علامة تجارية لشركة أمريكية تنتجها شركة نابيسكو، وتتكون من بسكويت دائري محشوّ بالكريما البيضاء، و يحتوي بسكويت الأوريو على 55 سعرة حرارية، أما الكريما الداخلية فتحتوي على 22 سعرةً حرارية، يشتهر بسكويت الأوريو بطعمه اللذيذ وإمكانية عمله في العديد من الحلويات والمشروبات الساخنة والباردة أيضاً. تشيز كيك الأوريو البارد المكونات باكيتان من بسكويت الأوريو. نصف كأس من الزبدة المذوبة. كأس من جبنة الدهن أو الجبنة الكريمية. ملعقة كبيرة من الجلاتين المذوبة في ربع كأس من
أهمية موقع مصر الجغرافي

أهمية موقع مصر الجغرافي

أهمية موقع مصر الجغرافي تقع مصر في مركز العالم، عند التقاء قارَّات العالم القديم، آسيا، وأوروبا، وأفريقيا ، ويحدّها المغرب العربي من جهة الغرب، وبلاد الشام شرقاً، كما يحدّها وادي النيل من جهة الجنوب، وتُطل على البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط، وتُشرف على خليج السويس وخليج العقبة، وقد أعطى هذا الموقع لمصر ميّزةً وأهميةً بالغةً، فهي تربط بين شرق العالم العربيّ الآسيويّ مع غربه، ويربط النهر العظيم فيها بين شرق وغرب العالم العربيّ مع وادي النيل الإفريقي، وهي بذلك تُعُّد حلقة وصل بين قارتيّ آسيا
أهم المعالم السياحية في إسطنبول

أهم المعالم السياحية في إسطنبول

إسطنبول عرفت إسطنبول سابقاً بالعديد من الأسماء، وهي: القسطنطينية، والبيزنطية، والأستانة، وإسلامبول، وهي أكبر مدن تركيا، وثاني أكبر مدينة في العالم، حيث يبلغ عدد سكانها 13.4 مليون نسمة، وتتميّز بكونها المركز الاقتصاديّ، والثقافيّ، والمالي لتركيا، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه تمّ اختيارها عاصمةً مشتركة للثقافة الأوروبيّة في عام 2010م، نظراً لاحتوائها على العديد من المعالم التاريخيّة التي تجذب الكثير من الزوّار، وفي هذا المقال سنعرفكم على أهمّ المعالم السياحيّة فيها. أهم المعالم السياحية في
أشعار الصداقة

أشعار الصداقة

أشعار عن الصداقة يقول الإمام الشافعي عن الصداقة: كم من صديق باللسان وحينمـــا تحتاجه قد لا يقوم بواجب إن جئت تطلب منــــــه عونا لم تجد إلا اعتذار بعد رفع الـــــــحواجب تتعثر الكلمـــات في شفتيه و النظرات في زيغ لأفق ذاهـــب يخفي ابتسامته كـــــــأنك جئته بمصائب يرمينه بمـــــــــــصائب و الصحب حولك يظهرون بـــــــأنهم الأوفياء لأجل نيل مــــــــــــآرب و إذا اضطررت اليهمو او ضـــــاقت الأيام مالك في الورى من صاحب جرب صديقك قبل أن تحتــــــــــاجه إن الصديق يكون بعد تجـــــــــارب أما صداقات
طريقة شد الوجه بالثلج

طريقة شد الوجه بالثلج

طريقة شد الوجه بالثلج هنالك العديد من المشاهير يستخدمون الثلج كعلاج تجميلي للوجه، حيثُ يُمكن أن يُساهم في منح الانتعاش للبشرة، وإغلاق مساماتها، كما يعمل التقليل من عيوب البشرة، وعلاج حبوب الشباب، وزيادة تدفق الدم إلى البشرة، بالإضافة إلى أنه يستعمل لشد البشرة وتخليصها من التجاعيد وذلك من خلال ملء قالب مكعبات الثلج بالماء ووضعها على رف مسطح في الفريزر طيلة الليل أو لحين وصوله إلى درجة الانجماد، ثم وضع الثلج في قطعة قماش ناعمة أو شاش وتمريرها على البشرة، ويُنصح بوضع الثلج على البشرة في الصباح
مما تتكون الشمس

مما تتكون الشمس

الغازات المكونة للشمس تُعرف الشمس بأنّها نجم ضخم ومتوهّج من الغاز الساخن، حيث يتكوّن معظم هذا الغاز من الهيدروجين بنسبة 70% تقريباً، ومن الهيليوم بنسبة 28%، بالإضافة إلى أنّها تتكون من النيتروجين، والأكسجين، والكربون بنسبة 1.5%، بينما تشكّل نسبة 0.5% المتبقيّة كميات صغيرة من عناصرٍ أخرى؛ مثل: النيون، والحديد، والسيليكون، والمغنيسيوم، والكبريت، ومن الجدير بالذكر أنّ الشمس تشرق بسبب تحوّل غاز الهيدروجين إلى غاز الهيليوم، وذلك من خلال عملية الاندماج النووي التي تحدث في النّواة شديدة الحرارة،
أهمية استخدام التكنولوجيا في الطب

أهمية استخدام التكنولوجيا في الطب

أهمية استخدام التكنولوجيا في الطب يرتبط تطوّر التكنولوجيا واستخدامها في مجال الطب بالعديد من الفوائد سواء للعاملين في المجال الطبي أو المرضى، وهي على النحو الآتي: التقنيات الطبية التشخيصية تُستخدم التقنيات الطبية في تشخيص المشاكل الصحّية تشخيصًا مبكرًا ودقيقًا، وهذا يُمكّن الأطباء من التدخّل للعلاج في الوقت المناسب واتخاذ القرارات السريرية السليمة وبالتالي الحصول على نتائج علاجية وصحية أفضل. ومن أبرز الأمثلة على تقنيات التشخيص: الأجهزة الصحية القابلة للارتداء؛ بدءًا من تلك التي تحسب معدّل