طريقة عمل بلح الشام بالسميد

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

بلح الشام

إن حلى بلح الشام هي إحدى ألذ حلويات المطبخ الشامي، والتي لاقت رواجاً واسعاً في المنطقة العربية كلّها، ويمكن إعداد بلح الشام بالسميد أو الاستغناء عنه وذلك حسب الرغبة، ولكننا في هذا المقال نعرض للسيدات طريقة تحضيره بالسميد، نظراً لكثرة التساؤلات الواردة عن هذه الوصفة على وجه الخصوص.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات

  • ملعقتان كبيرتا الحجم من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كأسان ونصف من الطحين.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من السميد.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من ملح الطعام.
  • زيت غزير لغرض القلي.
  • القطر-الشربات عند بعض الشعوب-:
    • ثلاثة كؤوس ونصف من السكر.
    • ثلاثة كؤوس من الماء.
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء وضعي فيه كلاًّ من الماء والسكر وكذلك عصير الليمون، ثم أشعلي تحته النار، وقلّبي المكونات إلى أن يذوب السكر، واتركيه على النار فترة عشر دقائق بعد ذلك ارفعيه عن النار، واتركيه إلى أن يبرد.
  • ضعي كلاًّ من الزبدة والملح فوق مزيج السكر، وارفعي الوعاء على النار، وانتظري إلى أن يبرد مع التقليب بشكل مستمرّ.
  • أضيفي الطحين للخليط بشكل تدريجي.
  • قلّبي الخليط بملعقة إلى أن تلاحظي أن الخليط قد أخذ في التكوّر، ثم ارفعي الوعاء عن النار، ودعيه حتى يبرد.
  • أضيفي البيضات، الواحدة عقب الأخرى، مع استمرارك في العجن بعد إضافة كل بيضة، واستمري بالعجن إلى أن تمتزج البيضات بالخليط بشكل تام.
  • أضيفي للخليط كلاًّ من ملعقتي السميد وملعقة النشا، واعجنيهما مع الخليط لفترة عشر دقائق.
  • أحضري مقلاة عميقة وضعي فيها الزيت الغزير، ثم سخّنيه.
  • ضعي العجينة بداخل كيس حلواني، واعملي أصابع بلح الشام لتسقط بشكل مباشر فوق الزيت.
  • اقليها إلى أن تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل، بعدها استخرجيها من الزيت، ثم اغمسيها مباشرة فور استخراجها في وعاء به قطر بارد.
  • ويُحضّ القطر كالتالي:
    • أحضري وعاء، وضعي فيه كل من الماء والسكر، وضعي الخليط حتى يغلي، وخذي بعين الاعتبار أنه من الأفضل ألّا تحرّكيه، وانتظري إلى أن يغلي المزيج.
    • بعدها أضيفي ملعقة عصير الليمون، وانتظري بعدها إلى أن يغلي المزيج قرابة الخمس دقائق، ولا بأس إن حرّكتِ المزيج الآن، ولكن لا تبالغي في التحريك أيضاً.
    • ثم ارفعي الوعاء عن النار، وبما أن وصفة بلح الشام تتطلب منك القطر بارد، فاحرصي على أن تعدّيه مسبقاً، لكي يكون بارداً عند قليك لقطع بلح الشام.
19حلو عربي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل فلافل الشامية

طريقة عمل فلافل الشامية

فلافل شامية مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقات مدة الطهي 200 دقيقة عدد الأشخاص 10 أشخاص المكوّنات كوبان من الحمص. كوب من الفول المقشر. حبتان من البصل. رأس ثوم. حبة شطة "اختياري". ملعقة طعام من الكزبرة الجافة. ملعقتان طعام من خليط بهارات الفلافل. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة طعام من الملح . طريقة التحضير نقع الحمص والفول ليلة كاملة. تصفية الفول والحمص من الماء جيّدًا، ووضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيّدًا حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم. نقل الحمص والفول إلى وعاء،
تعريف الماغما

تعريف الماغما

تعريف الماغما الماغما هي عبارة عن صخور سائلة وشبه سائلة شديدة مخزنة في باطن الأرض، حيث تأخذ حيز كبير من غطاء الأرض الداخلي، وتتكون الماغما من معادن عدة، وكميات صغيرة من الغازات مثل بخار الماء ، وثاني أكسيد الكربون، والكبريت، كما تتميز الماغما (الصهارة) بدرجة حرارة شديدة، وضغط مرتفع. أنواع الماغما يوجد 3 أنواع أساسية من الماغما، إذ يتميز كل منها بتركيبة معدنية مختلفة، وهي: الماغما البازلتية تتراوح درجة حرارة الماغما البازلتية بين 1000 - 1200 درجة مئوية، وتحتوي على نسبة كبيرة من ثاني أكسيد
طريقة طبخ أرز باب الهند

طريقة طبخ أرز باب الهند

طريقة طبخ أرز باب الهند أرز باب الهند أو الأرز الهندي البستمي، وهو أحد أنواع الأرز المختلفة والتي تُستخدم في تحضير كثير من الأطباق، حيثُ يمتاز بطول حبته، ويزرع في الهند، والولايات المتحدة، وجنوب أفريقيا، ولهذه النوع طريقة خاصة لطهيه وتحضيره حتى تنضج حباته بشكلٍ جيد، وحتى لا تتكسر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كبسة الأرز الهندي مع الدجاج. كبسة أرز باب الهند مع بصيلة الدجاج المكونات ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو بابريكا. عودان كبيران من
ما هي المذاهب الفقهية لأهل السنة؟

ما هي المذاهب الفقهية لأهل السنة؟

مذاهب أهل السنة الأربعة سار العلماء منذ القدم وحتى عصرنا الحديث على دراسة الفقه الإسلامي من خلال دراسة المذاهب الفقهيّة على أيدي شيوخ متمكّنين من الفقه، عالمين بأقوال العلماء، قادرين على الترجيح بين الأقوال والموازنة بين النصوص والأدلّة، وهو ما أوصى به الأصحاب الأربعة لمذاهب أهل السنّة، ثمّ قاموا بتعليمه لطلبة العلم ليصيروا مثلهم ويتمكّنوا من العلم الذي أخذوه عنهم. المذهب الحنفي  تعود نسبة المذهب الحنفي إلى الإمام أبي حنيفة النعمان الكوفي -رضيَ الله عنه- ، الذي وُلد في عام ثمانين للهجرة، وتوفي
أين توجد عضلة القلب

أين توجد عضلة القلب

عضلة القلب وموقعها يُعتبر القلب عضواً عضلياً يقع في منتصف الصدر، إلى اليسار قليلاً خلف عظام القص، ويزن حوالي 200-425 غم، ويقارب حجمه حجم قبضة اليد. ويحيط به غشاء مزدوج يُسمّى التامور (بالإنجليزية: Pericardium)، والطبقة الخارجية من التامور تُغلف القلب والأوعية الدموية الرئيسية وتتصل بمجموعة من الأربطة بالعمود الفقري والقفص الصدري وأجزاء أخرى من الجسم، بينما تغلف الطبقة الداخلية منه عضلة القلب، وفي الواقع يفصل بين الطبقتين سائل يتيح للقلب التحرك أثناء نبضه. وبشكل عام ينبض القلب بمعدل 100 ألف
الحياة في كوسوفو

الحياة في كوسوفو

الحياة في كوسوفو يمكن الاطلاع على جوانب متعددة عن الحياة في دولة كوسوفو الواقعة في جنوب شرق أوروبا، وهي إحدى دول البلقان، وأعرقها تاريخًا وحضارة وهذا على النحو الآتي: الحياة الثقافية والاجتماعية في كوسوفو لا يمكن الفصل بين الثقافة الكوسوفية والثقافة الألبانية، وقد ضحت كوسوفو بالكثير من أبنائها للحفاظ على هويتها الثقافية، فهم يشكلون ما يزيد عن 92% من التركيبة السكانية لكوسوفو. يعرف الألبان ومنهم الكوسوفيون بأنهم أكثر الشعوب قدرة على التحمل، فطبيعتهم تشبه إلى حد ما طبيعة الأفغان في قدرتهم
طريقة ومكونات بيض العيون

طريقة ومكونات بيض العيون

البيض البيض، من أهم الأغذية التي تكاد لا تخلو منها مائدة إفطار، أو مائدة عشاء، نظراً لطعمه اللذيذ، كما يدخل البيض في العديد من صناعة الحلويات، ومختلف أنواع الأغذية، ومستحضرات التجميل. البيض الذي يستخدمه الناس ويتناولونه بكثرة هو بيض الدجاج، الذي يحتوي على العديد من الفوائد، نظراً لقيمته الغذائية العالية، ويمكن تناول البيض بأكثر من طريقة، مسلوقاً، أو مقلياً بعد خفقه، أو بيض عيون. هنا في هذا المقال سنبين طريقة تحضير بيض العيون. القيمة الغذائية للبيض يتكون البيض من الصفار والبياض، ويحتوي كل منهما
كيفية عمل صابون بالبيت

كيفية عمل صابون بالبيت

الصابون يُعدّ الصابون من المنتجات التي تقضي على الأوساخ التي تعلَق على الأجسام الصلبة وجلد الإنسان والملابس، حيثّ يُستخدم بعد ترطيب السطح المراد تنظيفه بالماء، ويُصنع الصابون من الزيوت النباتية والدهون الحيوانية، وهنالك العديد من الأنواع المختلفة للصابون مثل: شامبو الشعر، وصابون غسل الأطباق وصابون الحلاقة وصابون الاستحمام. طريقة التبريد تعتبر طريقة التبريد من أكثر الطرق شيوعاً لصنع الصابون في المنزل وإنتاجه على شكل قوالب ذات مكوّنات طبيعية تحتوي على الزيوت النباتية أو الزيوت الحيوانية والألوان