طريقة عمل اليغمش

طريقة عمل اليغمش

اليغمش

طبق اليغمش من أحد أطباق السّفرة الخليجية، ويتمّ إعداده بكثرة في الجمهورية اليمنيّة وفي المملكة العربية السعودية. طبق اليغمش هو طبق جانبي يتمّ تقديمه بجانب أطباق أخرى، ويُشبه في طريقة إعداده طبق السمبوسة باللحم؛ حيث تُستخدم في اليغمش عجين محشوّة باللحم المفروم المُتبّل الذي يوضع في الفرن. اليغمش .

اليغمش بالطماطم

المكونات

عجينة اليغمش

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السمن النباتي، ويُمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المُذابة في نصف كوب من الماء الفاتر.
  • بيضتان متوسّطتا الحجم.
حشوة اليغمش 
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كثير الدهن (يفضل استخدام لحم الخروف ويمكن استخدام لحم العجل مع إضافة كمية من الدهن الحيواني لها أو ما يُسمّى اللية).
  • حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مغسولة ومقشّرة ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة جداً.
  • ثلاث بصلات متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • القليل من الزيت النباتي لقلي البصل.

طريقة التحضير

عجينة اليغمش

  • نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض، الدقيق، والملح في إناء كبير، ونخلط جيّداً.
  • نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيداً كي تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيّداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة (يمكن في هذه المرحلة إضافة مقدار أكثر من الماء الدافئ وذلك يعتمد على نوعية الدقيق وامتصاصه للماء).
  • نترك العجينة حتى تتخمّر لمدّة ساعة.

حشوة اليغمش

  • نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل.
  • نضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل ونحرّك جيداً كي يختلط اللحم بالبصل.
  • نُضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج.
  • بعد أن يتخمّر العجين نقطّعه إلى دوائر صغيرة مُتساوية الحجم.
  • نفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة.
  • نلف العجينة على شكل أسطوانة، ونُغلق أطرافها بالضغط عليها باليد.
  • نضع اليغمش في صينيّة في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ونتركها مدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها.

اليغمش السعودي

المكوّنات

عجينة اليغمش

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

حشوة اليغمش

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
  • ثلاثة أكواب من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة للوجه.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الملح، ونُضيف الماء حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة بعض الشي، ثمّ نتركها حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نفرد العجينة بواسطة الشوبك ثمّ نقطّعها إلى دوائر.
  • نسخّن كمية الزيت في مقلاة واسعة، ونقلب فيها البصل حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم وننكّهه بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّبه جيداً حتى يجف ماؤه.
  • نترك اللحم المفروم مع البصل على النار حتى ينضجا جيّداً.
  • نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على العجينة ونُغلقها جيّداً على شكل مستطيل.
  • ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ثمّ نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن يتحمّر وجهها وقاعها.
مزيد من المشاركات
معلومات عن حيوان الوعل

معلومات عن حيوان الوعل

التعريف بحيوان الوعل الوعل (بالإنجليزية Ibex) من عائلة الحبليات، وهو ماعز بري، ويصنف حيوان الوعل إلى خمسة أنواع، لكل واحد منهم خصائص وصفات تميزه عن الآخر، وأكثر ما يميز هذا الحيوان هو وجود قرون طويلة منحنية أعلى الرأس، سواء للذكر أو الأنثى، ويصل طول الواحد منها إلى 1.5 م، يمتلك الذكور من حيوان الوعل لحية طويلة أسفل الذقن. يتراوح طول حيوان الوعل ما بين 30-170 سم، وذلك بدء من الحوافر وحتى الكتف، في حين يتراوح وزنه من 30-120 كغم، ويعد حيوان الوعل من الحيوانات التي تتمتع بالذكاء، كما أنه قادر على
طريقة الجرجير للشعر

طريقة الجرجير للشعر

الجرجير هو نوع من النباتات العشبية الورقية المعمرة، ويعيش في التربة الرطبة بالإضافة إلى أطراف الجداول والقنوات، وتكثر زراعته في السعودية وجميع دول الوطن العربي، ويتميز بلونه الأخضر الغامق ذي العصارة الغزيرة. هو يشبه إلى حدٍ كبير السبانخ، ومن أسمائه الأخرى قرة العين وبقلة عائشة وأيهقان، ويحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور والكبريت واليود، وله العديد من الفوائد الصحية العظيمة والتي سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال، كما وسوف نتطرق بشكل خاص إلى فوائده للشعر. فوائد
هل قرصة النمل مفيدة حقاً؟

هل قرصة النمل مفيدة حقاً؟

انتشرت الاستعانة بقرصات أو عضات النمل في الطب التقليدي القديم لتخفيف الألم والالتهابات في عدة ثقافات حول العالم مثل: الثقافة الصينية، والعربية، والأمريكية الجنوبية، وغيرها، ولكن هل وُجد لقرصات النمل أي فوائد صحية حقاً؟ هل قرصة النمل مفيدة حقاً؟ لا يوجد أي أدلة علمية أو دراسات تثبت وجود فوائد صحية لعضات أو قرصات النمل، وأضف إلى ذلك أنّ عضات النمل تسبب الألم وأعراض جانبية ضارة رغم أنّها نادراً ما تكون خطيرة إلا أنّ الخطورة موجودة، فعلى الرغم من أنّ سم النمل الذي يخرج مع عضتها أو لسعتها يُحتمل أن
تاريخ الرياضيات عند اليونان

تاريخ الرياضيات عند اليونان

تاريخ الرياضيات عند اليونان صنع علماء الرياضيات في اليونان تاريخا كبير لهم، حيث ساهموا في العديد من الموضوعات المختلفة منها الهندسة والفلك والتصميم، وفي البداية تأثروا في المصريين، وحققوا العديد من النظريات منها النظرية المعروفة بنظرية فيثاغورس للمثلثات ذات الزاوية اليمنى، وقد ساهموا في العديد من أساسيات الرياضية التي ما زالت تستخدم لوقاتنا هذا. وتعود بداية ولادة الرياضيات اليونانية لتأثرها بالحركة المصرية من خلال فتح موانئ النيل أمام التجارة اليونانية، وزيارة شخصيات يونانية مهمة مثل تاليس
فضل قيام الليل في استجابة الدعاء

فضل قيام الليل في استجابة الدعاء

فَضْل قيام الليل في استجابة الدعاء يُعَدّ قيام الليل من أجلّ العبادات ، وأزكاها؛ لِما فيه من إخلاصٍ، وخشيةٍ لا تضاهيه فيها أيّ عبادةٍ أخرى، وعلى المسلم المُحِبّ لربّه، والذي يسعى إلى نَيْل رضاه، ونعمائه، أن يتحرّى على الدوام قيام الليل والناس نِيامٌ؛ ففيه ساعةٌ من أنفس الساعات عند الله -عزّ وجلّ-، فقد جاء في الحديث عن الصحابيّ الجليل جابر بن عبدالله -رضي الله عنه- أنّه قال: (سَمِعْتُ النبيَّ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ يقولُ: إنَّ في اللَّيْلِ لَسَاعَةً لا يُوَافِقُهَا رَجُلٌ مُسْلِمٌ،
أشعار عن مصر

أشعار عن مصر

أجمل القصائد عن مصر تغنّى العديد من الشعراء في مصر وكتبوا فيها أجمل القصائد، ومن أبرز هذه القصائد ما يأتي: قصيدة بني مصر مكانكمو تهيا يقول الشاعر أحمد شوقي : بَني مِصرٍ مَكانُكُمو تَهَيّا فَهَيّا مَهِّدوا لِلمُلكِ هَيّا خُذوا شَمسَ النَهارِ لَهُ حُلِيّاً أَلَم تَكُ تاجَ أَوَّلِكُم مَلِيّا عَلى الأَخلاقِ خُطّوا المُلكَ وَاِبنوا فَلَيسَ وَراءَها لِلعِزِّ رُكنُ أَلَيسَ لَكُم بِوادي النيلِ عَدنُ وَكَوثَرُها الَّذي يَجري شَهِيّا لَنا وَطَنٌ بِأَنفُسِنا نقية وَبِالدُنيا العَريضَةِ نَفتَديهِ إِذا ما
طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي

طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي

البرياني العراقي تأثَّر المطبخ العربيّ كثيراً في الأطباق المُحضّرةِ في المطابخ الهنديَّةِ والآسيويَّةِ، وذلك بسبب هجرة الوافدين منها إلى البلدان العربيَّة، ومن أكثر الأطباق انتشاراً هو طبق البريانيّ، والذي يُشبه كثيراً أكلاتنا العربيَّة، ومنها حُضِّرَ طبق البرياني العراقي الذي يتميَّزُ بطعمِ الزَّعفرانِ، والبهارات القويَّة. إعداد البرياني العراقي المكونات كيلوغرام من صدر الدجاج. أربعةُ أكوابٍ من الأرز البسمتيّ المنقوع. ستةُ فصوصٍ من الثوم المهروس. كوبٌ من اللبن الزَّبادي. حبَّةٌ من الفلفل
طرق إنقاص الوزن بالفازلين

طرق إنقاص الوزن بالفازلين

الفازلين يُعرف الفازلين بأنه مادة هلامية تنتج بشكل أساسي عن عملية تكرير النفط، ويتميز بلونه الشفاف، وقوامه اللزج، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات التجميلة والعلاجية؛ بسبب الفوائد العظيمة التي يقدمها للجسم، وفي الآونة الآخيرة يُنصح الكثير ممن يعانون من السمنة باستخدامه؛ لاحتوائه على خصائص ومميزات تنقص الوزن الزائد، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق إنقاص الوزن بالفازلين، بالإضافة إلى ذكر طرق أخرى لإنقاص الوزن. طرق إنقاص الوزن بالفازلين الفازلين والنعناع نمزج عشرين ورقة من النعناع الطازج المفروم