طريقة عمل الهريسة الحارة

طريقة عمل الهريسة الحارة

هريسة الشطة

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الفلفل الحار أحمر وأخضر.
  • حبتا فلفل رومي أحمر.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • كوب من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات في الخلاط.
  • سكب الخليط في برطمان، وتغطية الوجه بالقليل من الزيت.
  • استخدامه عند الحاجة.

هريسة الفلفل الأحمر المصري

المكونات

  • كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • صلصة طماطم.
  • ربع كوب من الخل.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون على النار مع الثوم والملح.
  • إضافة صلصة الطماطم، ثم إضافة الخل والبهارات .
  • إضافة الفلفل الرومي والحار، ثم رفع الخليط عن النار، ومزجه جيداً مع زيت الزيتون.
  • وضع المزيج في برطمانات وإغلاقها جيّداً.
  • إضافة ملعقة زيت الزيتون على الوجه، وحفظها في الثلاجة لحين الاستعمال.

الشطة المكسيكية الأصلية

المكونات

  • ست حبات شطة جواجيلو، أو باسيلا أو تشكيلة من كليهما.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ملح كوشر.
  • ماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من لحم الكتف، دون عظم.
  • ثلث كوب من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوبان من مرق اللحم البقري.
  • ملعقتان كبيرتان من الماسا هارينا، (دقيق تورتيلا دقيق الذرة).
  • ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض المقطر.
  • للتقديم:
    • فص ليمون أخضر.
    • كريمة حامضة.
    • جبنة.

طريقة التحضير

  • وضع الشطة في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة، وتحميص الشطة برفق حتى تتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
  • وضع الشطة جانباً في وعاء، وتغطيتها بماء ساخن جداً، ونقعها حتى تلين لمدة من 15 إلى 45 دقيقة.
  • تصفية الشطة، وشقها والتخلص من السيقان، ووضع الشطة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الكمون والفلفل الأسود وملعقة كبيرة واحدة من الملح، وربع كوب من الماء.
  • خفق الخليط، وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة حتى يصبح الخليط أملس ويتكون معجون سائل قليلاً، ووضع معجون الشطة جانباً.
  • وضع المقلاة مرة أخرى على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وإذابة ملعقتي طعام من الدهن، وتحريك المقلاة على شكل دائري عندما تتصاعد الأبخرة، حتى تتغلف، وإضافة نصف كمية شرائط اللحم البقري.
  • تحمير قطع اللحم على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على الأقل لكل جانب.
  • نقلها إلى وعاء وتكرار العملية مع ملعقتي طعام إضافيتين من الدهن وباقي اللحم البقري، وحفظ الخليط.
  • ترك المقلاة لتبرد قليلاً، ووضعها على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
  • إذابة ملعقة الطعام الواحدة المتبقية من الدهن في المقلاة، وإضافة الثوم والبصل المقطع، وطهي الخليط لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق برفق مع التقليب من حين لآخر.
  • إضافة المرق والكوبيين المتبقيين من الماء، وإضافة الماسا هارينا بالتدريج حتى لا يتكتل.
  • إضافة معجون الشطة وتقليبه مع كشط قاعدة المقلاة بواسطة المبسط لتفكيك أي قطع محمرة.
  • إضافة اللحم البقري المحفوظ، وأي عصائر في الوعاء، وتركه ليغلي برفق على نار عالية الحرارة.
  • خفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنة للحرارة وطهي الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى يلين اللحم.
  • إضافة وتقليب السكر البني والخل جيداً، وتركه ليغلي برفق لمدة 10 دقائق إضافية.
  • إطفاء النار وترك الشطة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب اللحم خلال هذه الفترة نصف كمية الصلصة المتبقية في المقلاة تقريباً ويصبح اللحم عائماً في صلصة سائلة وسميكة إلى حد ما.
  • إضافة وتقليب المزيد من المرق أو الماء إذا كان الخليط يبدو جافاً جداً، وفي حال كان يبدو ليناً ورطباً، يُترك ليغلي قليلاً.
  • تعديل درجة النكهات بإضافة قليل من الملح أو السكر أو الخل حسب الرغبة.
  • تسخين الخليط برفق وتقديمه في أوعية مفردة مع قليل من الكريمة الحامضة على الوجه والليمون الأخضر.

الهريسة المصرية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الفلفل الحار الأحمر الطازج، والمقطع مع بقاء البذور.
  • سبعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من الليمون الحامض، المقشرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كمية من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • مزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، وضربها على السرعة العالية لبضع دقائق، وذلك للتأكد من تشكل عجينة طرية وسائلة نوعاً ما، ومن ثم نقل الكمية المحضرة إلى برطمان زجاجي معقم مناسب الحجم، مع سكب كمية من الزيت على الوجه، وحفظه في الثلاجة.

الهريسة التونسية

المكونات

  • كمية من الفلفل الأحمر المجفف، والذي من الممكن تحضيره من خلال تركه تحت الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع.
  • كمية من الملح -حسب الرغبة-.
  • كمية من البهارات -حسب الرغبة-، والتي تتضمن الكراوية المطحونة، والكزبرة البودرة.
  • زيت الزيتون.
  • القليل من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • فتح حبات الفلفل الأحمر، وتنظيفها من البذور بشكل جيد، ومن ثم غسلها في القليل من الماء.
  • نقع الفلفل في الماء بالطرق السابقة نفسها، واتباع الخطوات نفسها.
13صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل أرز القدرة الفلسطينية

طريقة عمل أرز القدرة الفلسطينية

القدرة الفلسطينيّة تعتبر القدرة من أشهر الأكلات الفلسطينيّة التي يتم تقديمها في معظم المناسبات سواء كانت باللحمة أو الدجاج، ويعود أصلها إلى مدينة الخليل في فلسطين حيث يكثر تحضيرها في شهر رمضان وأيام الجمعة كطبق رئيسي، وتتميز القدرة الفلسطينيّة بمذاقها اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمريّة وبقيمتها الغذائيّة العالية. طريقة عمل أرز القدرة الفلسطينيّة المكوّنات كيلوغرام من اللحم أو الدجاج. كوبان من أرز البسمتي. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الكركم ومن حبّ الهيل. ملعقة كبيرة من حب
ما الفرق بين تأثير الكهروضوئية وتأثير كومبتون؟

ما الفرق بين تأثير الكهروضوئية وتأثير كومبتون؟

ما الفرق بين تأثير الكهروضوئية وتأثير كومبتون؟ يلخّص الجدول مقارنة ما بين تأثير الكهروضوئية وتأثير كومبتون فيما يأتي: تأثير الكهروضوئية تأثير كومبتون تم تفسيره بوساطة ألبرت آينشتاين تم تفسيره بوساطة آرثر كومبتون ينقل الفوتون كل طاقته إلى إلكترون واحد ينقل الفوتون جزءاً من طاقته إلى إلكترون واحد ظاهرة منخفضة الطاقة ظاهرة متوسطة الطاقة يتلاشى الفوتون بعد التفاعل يتشتت الفوتون بعد التفاعل تأثير الكهروضوئية وتأثير كومبتون هما نوعان من التفاعلات ما بين الضوء والمادة، ويوضّح كلا التأثيرين طبيعة
أجمل قصائد أبو القاسم الشابي

أجمل قصائد أبو القاسم الشابي

إني أرى، فأرى جموعا جمة إني أرى، فَأرَى جُمُوعاً جَمَّة ً لكنّها تحيا بِلاَ ألْبابِ يَدْوِي حوالَيْها الزَّمانُ، كأنَّما يدوي حوالَي جندلٍ وترابِ وإذا استجَابُوا للزمانِ تَنَاكروا وَتَرَاشَقُوا بالشَّوكِ والأحْصَابِ وقضَوا على رُوح الأخوَّة ِ بينهم جَهلاً وعاشُوا عِيشة َ الأَغرابِ فرِحتْ بهم غولُ التّعاسة ِ والفَنَا وَمَطَامِعُ السّلاَّب والغَلاّبِ لُعَبٌ، تُحرِّكُها المَطامعُ، واللّهى وصَغائِرُ الأحقادِ والآرابِ وأرى نفوساً، مِنْ دُخانٍ، جامدٍ مَيْتٍ، كأشباحٍ، وراءَ ضَبَابِ مَوتى ، نَسُوا
كيف أكون واثقة من نفسي وشخصيتي قوية

كيف أكون واثقة من نفسي وشخصيتي قوية

كيف أكون واثقة من نفسي وشخصيتي قوية يتعرّض الإنسان إلى ظروف ومواقف تؤثّر على شخصيّته إذا لم يكن على وعيٍ بها، فتجعل من شخصيّته مصقولة بطريقة تعيق من اتصاله وتواصله مع الآخرين، لذلك فإنهم ما أن يدركوا هذه المشكلة حتّى يسعون للبحث عن حلول لهذه المشكلة بتطوير شخصيّاتهم وزيادة ثقتهم بأنفسهم وهو ما سنتحدّث عنه في هذه المقالة، إذ سنتناول خطوات تعزيز الثقة بالنفس وقوّة الشخصيّة، ولكن قبلها سنتحدّث قليلاً عن مفهوم قوة الشخصيّة، ونوضّح المغالطات الشائعة عن هذا المفهوم. مفهوم قوة الشخصيّة يظن البعض
طرق تساعد على الحفظ بسرعة

طرق تساعد على الحفظ بسرعة

الحفظ يوجد العديد من الطلاب الذين يعانون من التوتر والخوف بمجرد اقتراب موعد تقديم الامتحانات، حيث يتعرضون لضغط نفسي كبير مما يؤثر ذلك على أدائهم في الامتحانات، لذلك لا بد من حل هذه المشكلة التي تسبب صعوبة الحفظ والفهم للمعلومات من خلال اتباع العديد من الطرق التي تسهل على الطالب الحفظ، بالإضافة لتجنب التعرض للنسيان عند تقديم الامتحان، وفي هذا المقال سنذكر طرق تساعد على الحفظ بسرعة. طرق ونصائح تساعد على الحفظ بسرعة طرق تساعد على الحفظ بسرعة التغذية الجيدة: يجب تناول كميات مناسبة من الغذاء الصحي،
حكمة اليوم عن الصدق

حكمة اليوم عن الصدق

حكمة اليوم عن الصدق صدق السكوت أعلى من زيف الكلام. الصدق نفس الصدق سواء قلته شعراً أو قصة أو مقالاً أو هتافاً. لا يشم عبدٌ رائحة الصدق ويداهن نفسه ويداهن غيره. ولولا سوء نصرة الصدق الجاهل، لما أنتهت تلك البدعة مع ضعفها إلى هذه الدرجة. جرب صدق حسن الظن في تعاملك مع الناس وستشعر بإرتياح نفسي ولن تأخذ الأمور بشكل شخصي أو بعصبية. الصدق المؤقت لون من الوان الكذب هو صدق في لحظة زمنية ما وهو كذب في لحظة زمنية آخرى. آه، أي وطن رائع يمكن أن يكون هذا الوطن، لو صدق العزم وطابت النفوس وقل الكلام وزاد
كيفية التعامل مع العلاقة السامة

كيفية التعامل مع العلاقة السامة

العلاقة السامة بالنسبة لمعظم البشر تكون العلاقات الاجتماعية بالنسبة لحياتهم أمر هام، فإنها أساسية من أجل الحصول على حياة جيدة وصحية، ولكن رغم ذلك فإن هذا لا ينطبق على كل العلاقات، فمن الممكن أن تكون بعض العلاقات في حياتنا ضارة، مثلاً بعض الناس يتسمون بالتنمر أو الإساءة، والعلاقات السيئة والضارة قد تكون في جميع أنواع العلاقات البشرية، سواء كانت عاطفية أو مع الأصدقاء أو الزملاء في العمل أو حتى مع أحد أفراد الأسرة، فالعلاقات السامة يمكن تعريفها على أنها علاقة تشكل عليك عبئًا أكثر من السعادة
طريقة عمل عجينة العشر دقائق

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق المكوّنات خمسة أكواب دقيق. ربع كوب سكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة ملح. كوبا ماء دافئ. نصف كوب زيت. طريقة التحضير خلط كوبين من الدقيق مع مقدار من الملح، والسكر، والخميرة، والماء في وعاء كبير، وعجن المكوّنات حتى يتماسك الخليط. ترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتى يخمر. إضافة الدقيق، والزيت بعد أن يخمر العجين . عجن المكوّنات حتى تختلط مكوّناتها مع بعضها البعض. عجينة العشر دقائق بحشوات المكوّنات العجينة: خمسة أكواب دقيق. ملعقتا سكر كبيرتان. ملعقتا خميرة فوريّة