طريقة عمل الهريس باللحم

طريقة عمل الهريس باللحم

الهريس

يعدّ طبق الهريس باللحم من الأطباق الغذائية العربية الشهية واللذيذة جداً، وتعود جذوره إلى دول الخليج العربي، حيث يطهى بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهو طبق غنيّ بالبروتين، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والدهون، والدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، وذلك لاحتوائه بشكل أساسيّ على القمح واللحم.

الهريس باللحم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس دقائق ثمانية أشخاص أربع ساعات

المكوّنات

  • كيلوغرام من حب الهريس (قمح).
  • كيلوغرام من اللحم.
  • نصف كوب من السمن المُذاب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • غسل حب الهريس مرات عدة، ثمّ نقعه في الماء لعدة ساعات.
  • وضع حب الهريس واللحم في وعاء عميق على النار، ثمّ وضع الماء فوقهما بحيث يغمرهما.
  • ترك المكوّنات تغلي لمدة ساعة تقريباً على نار عالية، ثمّ يتم تخفيف النار، وتغطية الوعاء.
  • ترك المكوّنات تُطهى عدة ساعات على النار، حتى ينضج اللحم، ويُصبح بشكل قطع صغيرة، وحتى تتفتّح حبّات الهريس، وتخرج النشويات منها.
  • تقليب اللحم والهريس باستخدام ملعقة كبيرة الحجم، أو ضربهما، وهرس حبات الهريس بشكل جيد، حتى تمتزج مع اللحم، ويتحوّل كلا المكوّنين إلى مزيج ناعم، ومتجانس، ويمكن استعمال وعاء الخلاط مع مضرب التقليب، لهرس اللحم وحب الهريس.
  • إضافة الملح مع تذوق الطعم، وإضافة المزيد منه إذا كان هناك حاجة لذلك.
  • وضع الهريس في وعاء التقديم، ووضع وعاء عميق في مُنتصف الهريس، ثمّ وضع السمن المذاب.

الهريس باللحم والبصل

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة خمسة أشخاص أربع ساعات

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الحنطة كاملة الحبة.
  • خمسمئة غرام من اللحم (كتف الضأن).
  • بصلة مفرومة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة من الهال.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • شرائح بصل مقلية.
  • دهن حيواني ساخن، أو زبدة مستحلبة.
  • ماء بارد.

طريقة التحضير

  • نقْع الحنطة في الماء مدة ليلة كاملة.
  • وضع اللحم والبصل، والقرفة والهال، والزنجبيل في وعاء، وغمْر المكوّنات بالماء.
  • تغطية الوعاء، وطهي المكوّنات مدة ساعتين على نار متوسطة إلى قوية، مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة، حتى لا تجفّ المكوّنات.
  • إضافة الحنطة، وطهيها مدة ساعتين إضافيّتين، وتحريك المكوّنات جيداً باستخدام الشوكة حتى تتجانس.
  • وضع الهريس في وعاء التقديم، وتوزيع الدهن أو الزبدة على الوجه، والتزيين بشرائح البصل المقلية.

الهريس باللحم والبهارات

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من كتف الضأن.
  • أربعمئة غرام من الهريس كاملة الحبة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل .
  • ملعقة كبيرة من الهيل.
  • حبة من البصل.
  • بصل مقلي للتزيين.
  • دهن حيواني أو زبدة مستحلبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع الهريس طوال فترة الليل.
  • وضع اللحم في وعاء، وإضافة البصل المفروم والبهارات إليه، وغمره بالماء البارد، ثمّ تغطيته بالوعاء، وطهيه على حرارة متوسطة إلى مرتفعة لمدة ساعتين، مع الاستمرار بمراقبة اللحم، وإضافة المزيد من الماء تجنباً لجفاف المكوّنات.
  • إضافة الهريس المنقوعة إلى اللحم، وطهيها لمدة ساعتين إضافيتين مع تحريك المكوّنات جيداً بواسطة شوكة حتى تتجانس تماماً.
  • توزيع الدهن الحيواني الساخن أو الزبدة المستحلبة على سطح الهريس باللحم، وتزيينه بالبصل بعد قليه بالزيت الغزير.

شوربة الهريس باللحم

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم بالعظم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ست حبات كبيرة من الطماطم .
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • عود من القرفة.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • عشر حبات من القرنفل الصحيح.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • عشر حبات من البهار الحلو الصحيح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • كوب من قمح الهريس.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بواسطة سكين حادة، بحيث تكون قطع اللحم مكعبات بمقاس 3×3 سنتمتر تقريباً.
  • وضع اللحم مع الزيت في وعاء متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يجف ماؤه ويأخذ اللون البني القاتم.
  • تقطيع الطماطم بواسطة سكين حادة إلى مكعبات كبيرة، ثمّ وضع المكعبات مع معجون الطماطم في الخلاط، ثمّ إضافة كوبين من الماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة الحرارة حتى تتشكّل صلصة الطماطم .
  • إضافة صلصة الطماطم إلى اللحم.
  • وضع كلّ من القرفة، والهيل، والقرنفل، والفلفل، والبهار وورق الغار في المصفاة الخاصة بالبهارات، وإقفال الأخيرة، ووضعها في الوعاء مع اللحم وصلصة الطماطم.
  • ترك اللحم على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • إضافة الهريس إلى اللحم، وتركه لينضج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج تماماً، مع مراقبة الشوربة خلال هذه المدة لإضافة المزيد من الماء المغلي عند الحاجة، وذلك حتى ينضج الهريس وتتسبك الشوربة.
  • إضافة الملح، وسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها إلى جانب الليمون الطازج.
مزيد من المشاركات
أكل سوري

أكل سوري

كفتة باللبن مدّة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكونات مئتاk وخمسون غرامًا من الكفتة . ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزيت. مكونات خليط اللبن: ستة أكواب من لبن الزبادي. كوب من الماء. بيضة كبيرة. ملعقتان صغيرتان من النشا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من الكزبرة المفرومه. طريقة التحضير تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة وتغطيتها بالدقيق. تسخين القليل من الزيت في مقلاة لقلي الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها جانباً.
أجمل المناطق السياحية في المغرب

أجمل المناطق السياحية في المغرب

الصحراء الكبرى تُعتبر الصّحراء الكبرى من أشهر مناطق الجذب السياحيّ في المغرب، ويمكن الوصول إليها عبر بلدة مرزوكة الشرقيّة، وتعد الصحراء الكبرى موطناً لكثبان عرق الشبي الرمليّة المميزة، كما يُمكن للسياح حجز سفاري، أو القيام بجولة عبر سيارات رباعيّة الدفع؛ لقضاء الوقت هناك، أو في إحدى القُرى البدويّة، إضافةً إلى إمكانيّة الاستمتاع بمناظر غروب وشروق الشمس. مسجد الحسن الثاني يعتبر مسجد الحسن الثاني من أشهر الأماكن التي يُمكن زيارتها في مدينة الدّار البيضاء في المغرب، حيث تمّ بناؤه عام 1993م،
أساليب الإدارة الحديثة

أساليب الإدارة الحديثة

نظرية النظم تُعتبر نظريّة النُظم من أهم الأساليب المُطبقة لإدارة المؤسّسات أو المنظمات، سواء كانت مغلقة أو مفتوحة، ولكن في الغالب تُعتبر المنظمات نظاماً مفتوحاً، ويُنظر إلى النظام على أنّه مُكوّن من مجموعة من المكوّنات وهي كالآتي: المُدخلات: وهي الموارد المُختلفة كالمواد الخام، ورأس المال، والتقنيات المُستخدمة، والعاملين. العمليّات: وهي التخطيط، والتنظيم، والتحفيز، والتحكّم. المخرجات: وهي المُنتجات، والخدمات المُقدّمة. النتائج: تحسين الخدمات، وتعزيز الإنتاجيّة التغذية الراجعة: و يتم الحصول
فوائد التفاح للرجيم

فوائد التفاح للرجيم

فوائد التفاح للرجيم يعتبر التفاح مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والألياف، والمياه، والعديد من العناصر الغذائية وقليل بالسعرات الحرارية ، لذلك فهو من أكثر أنواع الفاكهة المستخدمة للرجيم. حيث تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على 85% من مكوناتها ماء. ويعتبر اتباع نظام غذائي صحي مع تناول التفاح فيه بشكل منتظم أمراً جيداً لمن يريدون فقدان أوزانهم الزائدة، وذلك لأنه غني بالألياف، مما قد يعزز الشعور بالامتلاء والحد من الشهية وبالتالي التحكم في الوزن عن طريق تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

الشاورما الشاورما أكلة شهية، ومفضّلة عند فئة الشباب بشكل خاص، تعود أصولها إلى المطبخ التركي، وبالتحديد لمنطقة الأناضول الذي فيه أعدّت أول وجبات شاورما اللحم. هناك روايات تقول إنّ الشاورما انتقلت عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون بلاد الشام قاصدين مكة المكرمة، فأخذ السوريون منهم طريقة تحضير الشاورما، وزادوا عليها بعض الإضافات التي ميّزتها عن الشاورما الأصلية، فحضّروها بلحم الدجاج، وقدّموا معها صلصات فاتحة للشهية؛ كصلصة الطحينية، والثومية، وغيرها. فتة الشاورما هي وجبة استنبطت من أكلة
معنى اسم ميلاف

معنى اسم ميلاف

معنى اسم ميلاف يُعتبر اسم ميلاف من أسماء العلم للمؤنث ذات الأصل العربي، ويُطلق على الأشخاص الودودين الذين يتآلفون بسرعةٍ مع غيرهم، ويُكونون علاقات وديّة منسجمة مع الغير ويملؤها الحب، كما أنّ صاحبة هذا الاسم تتميز بالروح الطيّبة والنقيّة، مما يجعلها محبوبة ممن حولها، ويفتقدها الجميع عند غيابها. يحمل اسم ميلاف العديد من المعاني المرتبطة بالمحبة والأُلفة، كما يعني التآلف مع الأشخاص الآخرين، ويدل على المحبة المنتشرة حول الأشخاص، وتُظهِر من تحمل هذا الاسم الحب، والاحترام، والإخلاص لمن حولها. الصفات
طرق لزيادة الطول عند الأطفال

طرق لزيادة الطول عند الأطفال

الطول عند الأطفال يتأثَّر الطول عند الأطفال بالعامل الوراثي٬ ولكن هناك عدَّة عوامل أُخرى تُؤثِّر عليه. إنّ نمو الطفل يتباطأ بعد العام الأوّل من حياته٬ ثم يصبح على شكل طفرات صغيرة تحدث بأوقات متباعدة٬ لكن عندما يصل إلى مرحلة المراهقة٬ تزيد معدلات النمو بشكل كبير؛ حيث تصل إلى ذروتها عند الإناث بين الأعوام ٨ إلى ١٣ عاماً بينما تصل ذروتها عند الذكور بين الأعوام ١٠ إلى ١٥ عاماً، حتّى تتأكّد أن طفلك ينمو بشكل طبيعيّ بما يتعلق بالوزن والطول٬ يتوجّب عليك اتباع بعض العادات التي قد تؤثّر بشكل أو بآخر
أمراض فيروسية تصيب الإنسان

أمراض فيروسية تصيب الإنسان

الجدري يُعدّ الجدري (بالإنجليزيّة: Smallpox) مرض معدٍّ وخطير، يسببه فيروس فاريولا (بلإنجليزية:Virola)، ويظهر الجدري على شكل بثور مليئة بالقيح، أما جدري الماء(بالإنجليزيّة: Chickenpox)، فعلى الرغم من تشابه الأسماء، إلاّ أنه لا يمت بصلة للجدري، فهو عدوى خفيفة مختلفة تماماً عنه يُسبّبها فيروس مختلف، ومن أهم أعراض مرض الجدري ظهور بثور على الجلد مُمتلئة بالسوائل، بالإضافة إلى الحمى، والصداع، وآلام الظهر، والشعور بتعب عام، وتجدر الإشارة إلى أن هذا المرض نادراً جداً في الوقت الحالي أو بالأحرى لم يعد