أكل سوري

أكل سوري

كفتة باللبن

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

  • مئتاk وخمسون غرامًا من الكفتة .
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات خليط اللبن:

  • ستة أكواب من لبن الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومه.

طريقة التحضير

  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة وتغطيتها بالدقيق.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة لقلي الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها جانباً.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع الزبادي، البيضة، الماء، النشا والملح في قدرعلى نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يغلي.
  • وضع كرات الكفتة في اللبن وتركها تغلي بهدوء لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.
  • تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون ثمّ تقليب الكزبرة مع الثوم لبضع ثواني إلى أن تذبل.
  • سكب تقلاية الثوم والكزبرة على اللبن وتقديمها مع الأرز الأبيض.

مشمشية الكبة

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

  • ستة أكواب من لبن الزبادي .
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر أوالكزبرة الخضراء.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • خمسة عشر قرص من الكبة المحشية.

مكونات الشيشبرك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • القليل من اللحم المفروم المطبوخ.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن، النشا، الماء، البيض، الملح والخل في وعاء عميق وتقليب اللبن إلى أن يذوب النشا.
  • وضع خليط اللبن في قدر عميق سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة تقليب اللبن إلى أن يغلي ويتماسك (يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كان اللبن سميك القوام).

تحضير الشيشبرك:

  • وضع الدقيق، الماء والملح في وعاء العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
  • تشغيل العجّانة على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون وتركها ترتاح لمدة ستين دقيقة تقريباً.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستعمال النشابة وتقطيع العجينة إلى دوائرووضع مقدار قليل من اللحم المفروم في وسط كل دائرة. *إقفال دائرة العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة ثمّ إمساك طرفي نصف الدائرة وإلصاقهم على بعضهم لتتكون قطعة الشيشبرك.
  • وضع قطع الشيشبرك في صينية للفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
  • إدخال قطع الشيشبرك إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ ترك الشيشبرك ليبرد.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق لسلق الكبة.
  • إضافة قطعة من ورق الغار وبعض شرائح الليمون ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
  • إضافة حبّات الكبّة وتركها لمدة من عشر إلى خمس عشر دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • إخراب حبّات الكبّة من الماء وإضافتها على اللبن وتركه يغلي ثانية بعد إضافة الكبة.
  • إضافة حبّات الشيشبرك وتركها تطهى لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وإضافة الثوم وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته ثمّ إضافة الكزبرة وتقليبها لعدة ثواني إلى أن تلين.
  • إضافة الثوم والكزبرة على الشيشبرك ثمّ إضافة الصنوبر المقلي.
  • سكب الشيشبرك في أطباق التقديم ثمّ تقديمه دافئاً أو بارداً.
مزيد من المشاركات
ما هو أكبر نهر في العالم

ما هو أكبر نهر في العالم

نهر النيل أطول نهر في العالم يُعتبر نهر النيل أطول نهر في العالم، حيث يبلغ طوله 6853 كيلومتراً، ويمرّ عبر إحدى عشرة دولة، وهي تنزانيا، وأوغندا، ورواندا، وبوروندى، وجمهورية الكونغو الديمقراطية، وكينيا، وإثيوبيا، وإريتريا، وجنوب السودان، والسودان، ومصر، ويتدفّق من الشمال عبر المناخ الاستوائيّ في شرق أفريقيا إلى البحر المتوسط، كما أنّ له رافدان أساسيان، هما: النيل الأبيض المتدفّق من بحيرة فكتوريا التي لا تعدّ المصدر الحقيقيّ للنهر، إذ إنّ لها أنهاراً مغذّية من الجبال المحيطة، والنيل الأزرق الذي
مدن بريطانيا

مدن بريطانيا

بريطانيا تعرف بريطانيا باسم المملكة المتحدّة، حيث تقع قبالة الساحل الشمالي الغربي لقارّة أوروبا، وهي تتألّف من أرخبيل وعدد من الجزر، وعاصمتها هي مدينة لندن، ونظام الحكم فيها ملكي دستوريّ ديمقراطيّ برلمانيّ، والسلطة التشريعيّة بيد برلمان المملكة المتّحدة، والمجلس الأعلى بيد مجلس اللوردات، والمجلس الأدنى بيد مجبلس العموم، وتبلغ مساحتها حوالي 242.495كم، ويبلغ تعداد السكان 64.715.000 مليون نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2015 ميلادي، ويتحدّث السكان اللغة الإنجليزية، وهي اللغة الرسمية في البلاد. مدن
فوائد الزنجبيل والكمون

فوائد الزنجبيل والكمون

الزنجبيل والكمون تعتبر التوابل من أهم المكونات المتوفرة في كل مطبخ، كما أنها غير مكلفة، وتعود بالفائدة على الصحة، ومن بين تلك التوابل الكمون الذي يستخدم للعديد من الأغراض كتناول مغلي الكمّون مع إضافة بعض المنكهات، ويدخل أيضاً في تحضير الأطعمة ليضفي مذاقاً مميزاً لها، أما الزنجبيل فيكاد لا يخلو أي مطبخ منه، لما له من فائدة كبيرة للصحة، ويدخل في تحضير المأكولات، ويتوفر طازجاً في كافة الأسواق أو على شكل بودرة،وهناك عدة فوائد لمشروب الكمون مع الزنجبيل؛ إذ يعتبر تناول هذا المشروب من أهمّ الطرق
وصفات لإزالة الهالات السوداء

وصفات لإزالة الهالات السوداء

الهالات السوداء تعد الهالات السوادء التي تظهر تحت العينين من الامور التي تزعج المصابين بها فقد يظهر الشخص بشكل الباندا نتيجة لظهور الهالات السوداء تحت العينين، يعتبر ظهور الهالات عند بعض الأشخاص نتيجة عادات النوم السيئة والسهر، لكن بعضهم يولدون وهي موجودة معهم، ظهرت مجموعة من العلاجا الكريمات التي تباع بالصيدليات لكنها تعد من المنتجات باهضة الثمن لذا يمكن استبدال تلك الكريمات بوصفات طبيعية لكن تلك الوصفات تحتاج لوقت للحصول على النتيجة المطلوبة. طرق إزالة الهالات السوداء وصفة زيت اللوز الحلو
كيف تحصل على بشرة صافية للرجال

كيف تحصل على بشرة صافية للرجال

كيف تحصل على بشرة صافية الرجال هناك بعض من الطرق والخطوات التي تساعد على تصفية بشرة الوجه من العيوب والمشاكل، وذلك من خلال ما يلي: شرب كمية كافية الماء: تساعد مياه الشرب على تعزيز صحة البشرة ، والتخلص من مشاكل الجلد. اتباع نظام غذائي صحي: تناول الخضراوات والفواكه التي تحتوي على العناصر المفيدة للبشرة، والابتعاد عن تناول الأطعمة الجاهزة، التي تتسبب بضرر للبشرة. المحافظة على ترطيب المنطقة المحيطة بالعينين: تطبيق كريم مرطب حول العينين، للحد من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. استخدام مستحضرات
المدرسة الوضعية في علم الاجتماع

المدرسة الوضعية في علم الاجتماع

تعريف المدرسة الوضعية تعرف المدرسة الوضعية أو الاتجاه الوضعي على أنها ثورة فلسفية اجتماعية تهدف إلى تفسير طبيعة التقدم الاجتماعي وتفسير علم الاجتماع معلم مستقل بذاته، حيث تدرس هذه المدرسة طبيعة الإنسان الاجتماعية وتفاعله مع محيطه على وجه التخصيص، كما يعد العالم الاجتماعي الفرنسي أوغست كونت أول من استخدام مفهوم الوضعية. نشأة المدرسة الوضعية تعود نشأة المدرسة الوضعية إلى منتصف القرن التاسع عشر، وقد أنشأها أوغست كونت ، وتعتمد الوضعية على التفكير الإيجابي في تفسير الظواهر الاجتماعية، ويعتبر
نظرية المحاكاة في نشأة اللغة

نظرية المحاكاة في نشأة اللغة

نظرية المُحاكاة في نشأة اللغة برزت نظرية المُحاكاة في اللغة وتطوّرت بعد ذلك، ويُمكن إجمال الحديث عن نظرية المُحاكاة بما يأتي: مفهوم نظرية المحاكاة وهي إحدى نظريات نشأة اللغة التي تقول إن اللغة نشأت عن طريق تقليد الإنسان للأصوات التي كان يسمعها في الطبيعة ، مثل أصوات الرياح والحيوانات وغيرها من الأشياء، وذلك استناداً إلى الإنسان الأول الذي ظهر مُقلداً ظواهر الأشياء الحركية والصوتية للتعبير عن أفكاره ومشاعره، وقد عرض لهذه النظرية اللغوي العربي ابن جني ، والعالم اللغوي ماكس ميلر الذي أطلق عليها
ما وظيفة القلب

ما وظيفة القلب

القلب القلب هو عضلة صغيرة تضخّ الدم المحمّل بالأكسجين منه إلى أعضاء الجسم، وهو كغيره من أجهزة الجسم يعمل بطريقة لا إرادية بحيث لا يُمكن للإنسان التحكّم به، ويُحاط القلب بالكثير من الأغشية والعظام التي تحميه، كما يحتوي على صمّام كالصمّام الأورطي والصمّام الميترالي، ويوجد في كلّ منها مجموعة من الشرايين تصل القلب بالجسم بأكمله. وظيفة القلب تقع عضلة القلب فوق المعدة وبين الرئتين مائلاً إلى اليسار قليلاً وخلف القفص الصدريّ، وحجم القلب كحجم قبضة اليد، كما أنّ وظيفته تكمن في أنّه يضخّ الدم المحمّل