طريقة عمل النخي

طريقة عمل النخي

النخي

تشتهرُ دول الخليج العربيّ بإعدادِ الكثير من الأكلات والأطباق الخاصّة بها، والتي منها انتشرت إلى بقية أرجاء الوطن العربيّ؛ بسبب طعمها الشهيّ، وسهولة وسرعة تحضيرها، ويعدّ طبق النخي من أشهرها، وهو عبارة عن استخدام الحمّص مع مجموعة من المكوّنات الغذائيّة المختلفة، وبأكثر من شكل لإعداد أكثر من وصفة، ومن ناحية أخرى يعتبرُ النخي من أكثر الأكلاتِ فائدةً؛ بسبب وجود الحمص فيه والذي بدوره يحتوي على الكثير من المعادن المهمّة والضروريّة للجسم، وسوف نتناولُ فيما يأتي طريقة عمل النخي الحرّيف.

طريقة عمل النخي الحرّيف

المكوّنات: 
  • أربعة أكواب حمص.
  • عشرة أكواب ماء.
  • ثلاثُ ملاعق صغيرة ملح.
  • ستّة قرون من الفليفلة الحرّيف.
  • ملعقة من الكمّون.
  • ملعقة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير:

  • نقع الحمّص في كمية مناسبة من الماء، مع ببيكربونات الصودا وذلك لمدة اثني عشر ساعة، مع ضرورة تغيير الماء لمرة واحدة على الأقلّ.
  • شطف الحمص من الماء، وتصفيته جيّداً.
  • وضع الماء في قدر ورفعه على النار حتّى يغلي، وإضافة الحمّص، والكمون، والملح، والفليفلة.
  • ترك الخليط على النار لمدة ساعتين على الأقل؛ حتى ينضج جيّداً.
  • تقديمه ساخناً مع الخبز.

خبيصة النخي

المكوّنات: 
  • كوبان من دقيق الحمّص النيخي.
  • نصف كوب من السكّر.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب من الزبدة المذّوبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المسحوق.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • نصف كوب تمر مفروم.
  • ربع كوب من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير:

  • وضع دقيق الحمّص في قدرٍ، ورفعه على نار متوسّطة الحرارة.
  • ترك الخليط على الحرارة، مع ضرورة تحريكه كلّ خمس عشرة دقيقة؛ للحصول على رائحة زكيّة.
  • وضع السكر مع الماء في قدرٍ آخر، وترك الخليط يغلي جيّداً.
  • وضع الدقيق في وعاءٍ ثالث، وإضافة الحبهان المسحوق، والزبدة المذوّبة، وماء الورد إليه، وخلط المكوّنات جيّداً.
  • سكب شراب السكر والماء بشكلٍ تدريجي، والعجن باستمرار لتكوين عجينة متماسكة.
  • إضافة قطع التمر، والاستمرار في العجن، وتسخين الفرن على حرارة تعادل خمساً وستين مئويّة.
  • تغطية الصينيّة بورق الزبدة، وإدخالها للفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تشكيل العجينة على شكل كرات ذات حجمٍ متوسط، وتمريرها في السمسم بحيث تتغطى كليّاً.
  • وضع الكرات في الصينيّة، وخبزها لمدة خمس دقائق على مئة وخمس وسبعين درجةً مئويّة.

فتة حمص النخي

المكوّنات: 
  • أربعُ قطع من الخبز القطّع لمكعبات.
  • أربعةُ أكواب من الحمص المسلوق.
  • ستّة أكواب زبادي.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الّليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم، مهروسة.
  • بابريكا، وصنوبر مقليّ، وبقدونس مفروم، للتزيين.

طريقة التحضير:

  • وضع الخبز في طبق التقديم عالي الحوافّ.
  • وضع الحمص الملسوق في قدر مع ماء السلق، وتسخينه على درجة حرارة متوسّطة.
  • خلط الزبادي، والملح، وعصير الّليمون، والطحينية، والثوم معاً في وعاء عميق، باستخدام مضربٍ يدويّ، أو ملعقة من البلاستيك؛ لتتكون صلصلة ناعمة.
  • توزيعُ كميّة قليلة من ماء السلق على الخبز، والقليل من الحمّص أيضاً، ثمّ توزيع الزبادي ليغطي الخبز والحمص تماماً.
  • تزيين الفتة بالحمص، والصنوبر المقليّ، والبابريكا، والبقدونس، كما يمكن وضعُ القليل من حبّ الرمان، وتقديمها للتناول.

فيديو النخي الخليجي

يُعتَبر هذا الطبق أحد أطباق المطابخ الخليجية الشهيرة! فكيف يمكن تحضيره؟ :

مزيد من المشاركات
أجمل حمامة في العالم

أجمل حمامة في العالم

ما أجمل حمامة في العالم؟ الحمام (بالإنجليزية: Pigeon) هو نوع من الطيور التي تنتشر في جميع أنحاء العالم تقريبًا عدا الأماكن الباردة والجزر النائية، ويوجد منها 250 نوعًا معروفًا حتى الآن، حيث ينتشر ثلث عدد هذه الأنواع في جنوب شرق آسيا الاستوائية، وأستراليا، وجزر غرب المحيط الهادئ، وفيما يأتي تفصيل حول أجمل أنواع الحمام: أجمل حمامة بيضاء في العالم الحمامة مروحية الذيل البيضاء الهندية (بالإنجليزية: Indian white Fantail Pigeon)، هي أجمل حمامة بيضاء في العالم، وهي واحدة من أشهر سلالات حمام الزينة،
دولة الحق والقانون

دولة الحق والقانون

دولة الحقّ والقانون عند التحدث عن دولة الحقّ والقانون، فإنّه يتمّ دمج مصطلحيّ الحقّ والقانون في صيغة الكلام، ونحن نعلم أنّ هذين المصطلحين يرمزان بشكلٍ أساسيّ إلى خلق دولةٍ ذات مؤسّسةٍ ديمقراطيّة. ويرجع في تقييم هذه الدولة إلى أصل الحكم المتمثل بالشعب، ومدى شعور المواطنين بالحقّ والقانون (الديمقراطيّة) في ظلّ هذه الدولة. المجتمع وصورة الدّولة يعكس المجتمع بشكلٍ واضح صورة الممارسات من قبل القائمين بتسيير أموره؛ حيث إنّه يعطينا أنموذجاً واضحاً عن ديمقراطيّة الدولة وإمكانيّة وصفها بدولة الحقّ
أين تقع زغرب

أين تقع زغرب

مدينة زغرب تعتبر زغرب من المدن القديمة التي شهدت فترة أحداث حروب أوروبا الوسطى، وتقع زغرب في كرواتيا كعاصمة سياسية لها بعد أن كانت مدينة يوغسلافية من صربيا وكرواتيا، ولكن بعد تفكك دولة يوغسلافيا أصبحت عاصمة كرواتيا، وتقع زغرب تحديداً في المنحدرات الجنوبية لجبل ميدفيدنيشا المحايدة لنهر سافا، وتقريباً زغرب تعتبر حلقة الوصل التي تربط البحر الأدرياتيكي وأوروبا الوسطى، وكلمة زغرب تعني ضفة النهر ولذلك إتخذت من مكانها معنىً لإسمها فهي تزخر بجمالية رائعة بسبب مكانها المتميّز وأبرز ما تشتهر به زغرب هو
مدينة كابل

مدينة كابل

مدينة كابل الأفغانية مدينة كابل هي عاصمة جمهورية أفغانستان الإسلامية، وتقع على ضفاف نهر كابل، وتحيط بها سلسلة من الجبال التي تسمى جبال هندوكوش، وترتفع المدينة عن سطح البحر بحوالي 1800م²، وتعتبر كابل أكبر المدن الأفغانية، كما أنها تعد المركز الاقتصادي والثقافي للبلاد، ويعيش في المدينة حوالي 3.678 ملايين نسمة، وذلك وفقاً لإحصائية عام 2015م، وفي هذا المقال سنعرض بعض المعلومات عن مدينة كابل. تاريخ مدينة كابل يعود تاريخ إنشاء مدينة كابل بين عامي 2000-1500ق.م، حيث إنها كانت مركزاً دينياً مهماً لكل
من اخترع الطباعة

من اخترع الطباعة

الصينيون هم من اخترع الطباعة استطاع الصينيون اكتشاف الطباعة بحلول نهاية القرن الثاني الميلادي، حيث كانوا يمتلكون العناصر الثلاثة اللازمة للطباعة، وهي: الورق وكيفية صناعتها، والحبر، وأسطح لحمل النصوص المنحوتة، ودليل ذلك هو وجود بعض الكتب الكلاسيكية المنحوتة على أقراصٍ رخامية، وهي تخص الفكر البوذي، وكانت الطريقة المتبعة في الطباعة هي طباعة الكتلة، حيث كانوا يغطون قطعة الخشب بالحبر، ثمّ يضغطون بها على الورق، وأول كتابٍ طُبِع بهذه الطريقة هو الماسة سوترا The Diamond Sutra، وذلك عام 868 في عهد أسرة
تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط

تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط

تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط يُلاحظ بعض الأشخاص وجود كتلة تحت الإبط (بالإنجليزية: Armpit Lump)، والتي قد تكون صغيرة وفي أحيان أخرى قد تكون ملحوظة للغاية، ويعود ذلك إلى تضخم واحدة أو أكثر من الغدد اللمفاوية (بالإنجليزية: lymph nodes) الموجودة تحت الإبط، وهي غدد صغيرة الحجم وذات شكل بيضوي تنتشر في جميع أنحاء الجهاز اللمفاوي (بالإنجليزية: Lymphatic System) في الجسم، وتلعب هذه الغدد دورًا مهمًّا في جهاز المناعة، وقد يحدث تورّمها وتضخّمها أثناء القيام بعملها عند التعرض لإصابة أو عدوى، إذ تبدأ
بحث عن نهر النيل

بحث عن نهر النيل

معلومات عن نهر النيل يعتبر نهر النيل أطول نهر في العالم، وهو يُدعى بأب الأنهار الأفريقية، حيث يبلغ طوله 6650 كيلومتراً، ويرتفع جنوباً من خط الاستواء، ويتدفق شمالًا عبر شمال شرق إفريقيا ليصب في البحر الأبيض المتوسط، ويُغطي مساحة تقدّر بحوالي 3349000 كيلومتر مربع، ويشتمل حوضها أجزاء من كل من تنزانيا، وبوروندي، ورواندا، وجمهورية الكونغو الديمقراطية، وكينيا، وأوغندا، وجنوب السودان، وإثيوبيا، والسودان، والجزء المزروع من مصر. روافد نهر النيل كان العثور على روافد نهر النيل مصدراً للبحث، والتنقيب في
هبوط الضغط المفاجئ

هبوط الضغط المفاجئ

هبوط الضغط المفاجئ يعد هبوط الضغط المفاجئ، أو الهبوط المفاجئ للضغط من الاضطرابات الصحيّة التي قد تُشكل خطرًا لذلك تجدر مراجعة الطبيب لتقييم الحالة وعلاجها، علمًا أنَّه يتمّ قياس ضغط الدم بوحدة مليمتر زئبقيّ (بالإنجليزية: Millimeters of mercury) واختصارًا mmHg، ويُقدّر معدّل ضغط الدم الطبيعيّ 80/120 ملميتر زئبقيّ، ويحدث انخفاض ضغط الدم (بالإنجليزية: Hypotension) عند انخفاض ضغط الدم الانقباضيّ (بالإنجليزية: Systolic) إلى أقل من 90 ملميتر زئبقيّ، أو انخفاض ضغط الدم الانبساطيّ (بالإنجليزية: