طريقة عمل المعصوب

طريقة عمل المعصوب

طريقة عمل المعصوب

المعصوب : وهي أكلة يمنية الأصل ، وهي تنحدر من مدينة حضموت تحديداً ، وقد اشتهرت أيضاً هذه الأكلة في السعودية لما لها من طعم لذيذ ومستحب ، فقد بدأت هذه الأكلة بالإنتشار في الوطن العربي أجمع ، ولها اسم آخر معروف غير المعصوب وهو (العصيدة) التي باتت تعرف أكثر في السعودية والدول الأخرى ، وهذه هي الطريقة اليمنية (الحضرمية) لإعداد أكلة المعصوب:

المكونات والمقادير:

  • كيلو من التمر
  • 5 كوب من الطحين الأحمر (البر)
  • نصف كوب من الحيدوان المطحون (وهو نوع من الأعشاب المعروفة في اليمن وتحديداً في حضرموت)
  • القليل من زيت السمسم أو زيت الزيتون قد يفي بالغرض.
  • كوب من السكر المطحون (البودرة)

طريقة الإعداد: نغلي التمر في قدر لمدة لا تزيد عن النصف ساعة إذا كان طرياً ورطباً ، وأكثر من ذلك في حالة أن التمر كان ، ولا ننسى أن نضف له الماء قليلاً قليلاً كلما احتاج إلى الماء إلى أن يصبح طرياً ، وبعدها نصفي التمر بعد أن يبرد ليتم التخلص من قشر التمر والبذور (النوى) ، وبعدها نضيف الحيدوان المطحون إلى الطحين ونخلطهما جيداً ، ثم نعجنهم بالتكمر المصفى لتتشكل عجين رطبة القوام ، وبعدها نضع هذه المكونات في قدر عميق ونغلقه بإحكام ، ونضع هذا القدر داخل قدر أكبر منه مملوء بالماء ، ويجب عدم تلامس قاع القدر الصغير مع قاع القدر الأكبر ، ويترك على النار من ساعة إلى ساعة ونصف ، ويقلب الخليط كل رع ساعة حتى يصبح لونه بني غامق ، وهكذا يكون المعصوب قد نضج.. طريقة تقديم المعصوب: نضع في طبق التقديم بعض المعصوب الناضج ونعمل في وسطه حفرة ونصب فيها الزيت ، ونضع في طبق آخر السكر المطحون أو يمكن رشه على وجه المعصوب ويتم أكله مع الخبز الطازج...

15فن الطهي
مزيد من المشاركات
مشروب يساعد على مجيء الدورة

مشروب يساعد على مجيء الدورة

الدورة الشهرية تعاني العديد من النساء والفتيات من مشكلة تأخر الدورة الشهرية عن موعدها بحدود شهر كامل، وذلك نتيجة العديد من الأسباب مثل الضغط النفسي، أو التعب والإجهاد الشديدين، والحمل، ووجود التهابات قوية، حيث تسبب هذه المشكلة القلق والتوتر الشديدين للنساء، فيحاولن البحث عن طرق ووسائل تساعد على حل هذه المشكلة، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض المشروبات الطبيعية المنزلية التي تساعد على إنزال الدورة . مشروبات تساعد على مجيء الدورة مسحوق القرنفل يعتبر القرنفل من أفضل الأعشاب الطبيعية التي تساهم في
طريقة عمل المكدوس اللبناني

طريقة عمل المكدوس اللبناني

المخللات تعتبر المخللات من أشهى أنواع المقبلات التي تُقدَّم على موائد الطعام، حيث تضفي طعماً مميزاً عليه، بالإضافة إلى منظرها الجميل، حيث تقوم ربة المنزل بتحضير العديد من أنواع المخللات في المنزل، ومنها، مخلل الخيار، والباذنجان، والزهر، والجزر، والزيتون الأخضر والأسود وغيرها الكثير، ويمكن إضافتها على السندويتشات المختلفة مثل الشاورما، والفلافل، والبرغر. يشار إلى أنّ المخلل يساعد في فتح الشهية لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من النحافة تناول المخلل قبل البدء بتناول الوجبات الأساسية، وسنتعرف في
متى يزرع الخيار

متى يزرع الخيار

وقت زراعة الخيار يمكن زراعة الخيار بعد مرور ما لا يقلّ عن أسبوعين من تاريخ حدوث الصقيع ؛ وذلك بسبب إتلافه للنبات، ويشار إلى ضرورة أن تكون درجة حرارة التربة عالية لا تقلّ عن 21 درجة مئوية، وزراعته بتربة قلويّة برقم هيدروجيني يصل إلى 7، كما يُمكن زراعة الخيار داخل المنزل قبل ثلاثة أسابيع من الوقت المُتوقّع لزراعته في الخارج؛ وذلك للحصول على محصول مُبكّر منه. الفوائد الصحية للخيار هناك العديد من الفوائد الصحيّة للخيار، ومنها ما يأتي: العناية بالبشرة: يُستخدم مُستخلص الخيار لعلاج أنواع مختلفة من
معنى اسم رباب

معنى اسم رباب

ما معنى اسم رباب؟ رباب هو اسم عَلم مؤنث أصله عربي ويعني؛ السحابة البيضاء وهو جمع ربابة، كما يُشير معنى اسم رباب إلى آلة طرب بدوية وترية، ومن المعلوم أن السحابة البيضاء تدل على النقاء وتجلب معها الخير والمطر والسعادة، وهي ذات منظر جميل وبراق، يجذب الناظرين، ويُكتب بالإنجليزية على هذا الشكل: "Rabab" صفات حاملة اسم رباب تتصف صاحبة اسم رباب بصفات جذابة تلفت أنظار كل من حولها إلى جانب اسمها، والتالية بعضٌ من صفاتها المميزة: الرقة والنعومة رباب هي الفتاة الرقيقة والناعمة التي تسحر كل من يراها برقتها
أسهل طريقة للتخلص من النحل

أسهل طريقة للتخلص من النحل

منتجات التنظيف يمكن استخدام منتجات التنظيف للتخلّص من النحل ، ففي حال الرغبة في التخلّص من خلايا النحل بالكامل يُمكن إضافة ثلث كوب من سائل غسيل الأطباق في دلو يحتوي على 3.8 لتر من الماء وسكبه في أوكار النحل، كما يمكن استخدام مثبت الشعر القابلة للذوبان في الماء لشلّ حركة النحل قبل سحقه. المبيدات الحشرية تُعتبر المبيدات الحشرية حلاً فعّالاً للتخلّص من النحل، وتُستخدم هذه المبيدات برشها على النحل عند تواجدها بشكل فردي من خلال رش كلّ واحدة منها بالمبيد على حدة، ويُحذّر من استخدامها على خلية النحل
شرح قصيدة: لو لم تكن أم اللغات هي المنى

شرح قصيدة: لو لم تكن أم اللغات هي المنى

نص قصيدة لو لم تكن أم اللغات هي المنى قصيدة لو لم تكن أم اللغات هي المنى للشاعر حليم دموس المولود في زحلة سنة 1888م، ومن أساتذته المرحوم عيسى إسكندر المعلوف، وقد ساهم في تحرير جريدة المهذب. فيما يأتي نص قصيدة لو لم تكن أم اللغات هي المنى: لـو لم تكُنْ أمُّ اللغـاتِ هيَ المُنى لكسرتُ أقلامي وعِفتُ مِدادي لغـةٌ إذا وقعـتْ عـلى أسماعِنا كانتْ لنا برداً على الأكبادِ سـتظلُّ رابطـةً تؤلّـفُ بيننا فهيَ الرجـاءُ لناطـقٍ بالضّادِ وتقاربُ الأرواحِ ليـسَ يضـيرهُ بينَ الديارِ تباعـدُ الأجسـادِ أفما
طريقة العجة السورية

طريقة العجة السورية

العجة السورية العجة، مصطلح يطلق على صنف غذائي يعد بشكل أساسي من البيض، والطحين، ويقلى بالزيت، للآن لم تحدد له أصول ثابتة، لأنه مشهور، ومعروف جداً في كل العالم، إلا أن الأرجح أنها تعود بأصولها إلى المطبخ السوري، المشهور بتقديم العديد من الوجبات الشعبية، والموروثة منذ مئات السنين. العجة تحتوي على العديد من السعرات الحرارية، بفضل محتواها من البيض، والزيت، كما أنها طبق غني بالبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة جسم الإنسان، لذا فهي من الأطباق الموصوفة للمرأة المرضع في أول أيام
طريقة عمل الثوم للبروستد

طريقة عمل الثوم للبروستد

القيمة الغذائية لصلصة الثوم يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الثوم، وذلك لكل ملعقة طعام بوزن 15 غرام: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 20 سعرة حرارية الدهون الكلية 1.5 غرام الدهون المشبعة 0.1 غرام الكربوهيدرات 3 غرام الألياف الغذائية 2 غرام البروتين 0.2 غرام الصوديوم 230 ملليغرام صلصة الثومية المكوّنات ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. بياض بيضتين. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير أضف بياض البيض مع القليل من الملح في