طريقة عمل المكدوس اللبناني

طريقة عمل المكدوس اللبناني

المخللات

تعتبر المخللات من أشهى أنواع المقبلات التي تُقدَّم على موائد الطعام، حيث تضفي طعماً مميزاً عليه، بالإضافة إلى منظرها الجميل، حيث تقوم ربة المنزل بتحضير العديد من أنواع المخللات في المنزل، ومنها، مخلل الخيار، والباذنجان، والزهر، والجزر، والزيتون الأخضر والأسود وغيرها الكثير، ويمكن إضافتها على السندويتشات المختلفة مثل الشاورما، والفلافل، والبرغر.

يشار إلى أنّ المخلل يساعد في فتح الشهية لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من النحافة تناول المخلل قبل البدء بتناول الوجبات الأساسية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير المكدوس، والذي يمكن تحضيره بالعديد من الطرق، ومنها البقدونس والثوم، وجوز عين الجمل وغيرها.

طريقة المكدوس اللبناني

المكونات

  • خمسة كيلو من الباذنجان صغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من جوز عين الجمل.
  • كيلوان من الفلفل الأخضر الحلو الأحمر أو الحار حسب الرغبة.
  • رأسان من الثوم.
  • كأسان من زيت الزيتون النقي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان، ونزيل عود الباذنجان، ثم نضعه في قدر مناسب، ونضيف إليه الماء، ونتركه على النار العالية لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ينضج الباذنجان ويصبح طرياً، ومن الجدير ذكره أنّ الرأس الأخضر يترك أو يمكن إزالته حسب الرغبة.
  • نصفي حبات البذنجان من الماء، ثم نضعه في صينية مناسبة، ونتركها جانباً حتى تبرد.
  • نزيل الرأس الأخضر، ونفتح الباذنجان طولياً باستخدام سكينة حادة أو باستخدام الإصبع.
  • نضع في حبات الباذنجان ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم، ونستمر بإعادة هذه الخطوة لجميع حبات الباذنجان حتى نفاد الكمية.
  • نرتب الباذنجان في مصفاة مناسبة، بجانب بعضه البعض، ونرش القليل من ملح الطعام عليه، ونتركه جانباً حتى يتصفّى ماؤه.
  • نحضر الحشوة من خلال فرم حبات الجوز إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف إليه حبات الفلفل الحلو المقطعة ناعماً، والثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، ونحرك جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
  • في اليوم التالي نحشو الباذنجان بالشق نفسه بملعقة من الحشوة المعدّة مسبقاً، حتى نملأها، ثم نضعه مرة أخرى في مصفاة، ونرش عليه القليل من الملح، ونتركه جانباً لمدة يوم أو أكثر.
  • نترك الباذنجان لمدة لا تقل عن يوم حتى يتصفى الماء بشكل كامل، ثم نقوم بعد ذلك بالتخلص من الحشوة العالقة على الباذنجان من خلال مسحها بفوطة نظيفة ومعقمة، مع الاستمرار بغسل الفوطة وعصرها.
  • نختار برطماناً نظيفاً، ونرتب حبات الباذنجان المحشوّة فيه.
  • نضيف زيت الزيتون النقي حتى يصبح أعلى من مستوى الحبات بقليل.
  • نترك المرطبان في مكان دافئ لمدة أسبوع أو أكثر بقليل، ثم نتناول من المكدوس الجاهز.
  • نقدم طبقاً من المكدوس، بجانب العديد من المأكولات، ومنها العدس، والمجدرة، والفاصوليا وغيرها الكثير.
9المخللات
مزيد من المشاركات
ما هي درجة الأيلتس

ما هي درجة الأيلتس

اختبار الأيلتس يعد الأيلتس أو نظام امتحان اللغة الإنجليزية الدولي من أشهر امتحانات كفاءة اللغة الإنجليزية في العالم لأجل التقديم لمؤسسات التعليم العالي والهجرة، وهو يقوم بتقييم جميع مهاراتك باللغة الإنجليزية، وهذا يتضمن القراءة، والكتابة، والاستماع، والمُحادثة، وقد صُمِم الامتحان ليعكس مقدرتك على استخدام اللُغة الإنجليزية في دراستك، عملك، وغيرها، كما تم تطوير الأيلتس على يد من الخُبراء العالميين فيما يتعلق بتقييم مقدرة الناس على استخدام اللغة، ويمتلك الأيلتس سُمعة عالمية مُميزة، ويُقبَل من
طريقة عمل هاشتاق إنستغرام

طريقة عمل هاشتاق إنستغرام

عمل هاشتاق إنستغرام يُعتبر الهاشتاق الطريقة الأكثر استخداماً لتصنيف المعلومات التي يتمّ تداولها على وسائل التواصل الاجتماعي المُختلفة، كما أنّ استخدام الهاشتاق عبر الإنستغرام وإضافته إلى الصور ومقاطع الفيديو المُختلفة التي يتمّ نشرها عبر حساب المُستخدِم من أسرع وأسهل الطرق التي تؤدّي إلى حصول المنشور على الإعجابات، بل إنّ استخدام الهاشتاق مع منشورات المُستخدِم قد يزيد من عدد مُتابعي الحساب الخاص به عبر إنستغرام، ويُمكن إضافة هاشتاق إلى منشور عبر حساب الإنستغرام الخاص بالمُستخدِم من خلال اتباع
أضرار الجراد

أضرار الجراد

أضرار الجراد يُعد الجراد إحدى الآفات المُؤرقة عبر التاريخ؛ لما يتسبب به من أضرار، ومن هذه الأضرار ما يأتي: أضرار زراعية يتسبب الجراد بالعديد من الأضرار الزراعية، وأهمّها ما يأتي: يتغذى على المحاصيل الزراعية، ويتسبب في أضرار زراعية خطيرة خلفه؛ حيث إنه يتغذى على الأوراق، والأزهار، والفاكهة، والبذور، واللحاء، ونقاط النمو. يُحطم الأشجار؛ وذلك بفعل الوزن الذي يَنشأ من وجوده في مجموعات كبيرة. يُفسد النباتات؛ وذلك بفعل إفرازاته الضارة. يُدمر الجراد الصحراوي المحاصيل والأشجار والمراعي؛ أي أنّه يدمر
فوائد الليمون للكبد

فوائد الليمون للكبد

الليمون يعدّ شجر الليمون من الأشجار دائمة الخضرة، والتي تنمو لارتفاع يُقارب الستة أمتارٍ، وتنمو عليها ثمارٌ بيضاويّة الشكل يتراوح لون ثمارها بين اللون الأصفر، والأخضر، وتمتلك أوراقاً ذا لون أخضر فاتح، وتثمر هذه الشجرة بشكل مستمرٍ بعكس الأنواع الأخرى من الحمضيّات، كما أنها تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسّط ، وفي المناطق ذات المناخ شبه المداري. فوائد الليمون للكبد يعدّ الكبد أكبر أعضاء الجسم الداخليّة، وهو مسؤول عن ما يزيد عن 500 وظيفةٍ في الجسم، وقد يساعد تناول أصناف معيّنة من الغذاء على
عدد سكان بيروت

عدد سكان بيروت

عدد سكان بيروت تعتبر بيروت إحدى المدن القديمة وهي عاصمة الجمهوريّة اللبنانيّة وأكبر المدن فيها، وهي مدينة ساحليّة تمتدّ على الساحل اللبنانيّ شرقيّ البحر الأبيض المتوسّط، وتعتبر كذلك العاصمة السياسيّة للبلاد ومركز الثقل السياسيّ فيها، إذ تتمركز فيها معظم الدوائر والمؤسّسات السياسيّة والحكوميّة بالإضافة لوجود الوزارت والبرلمان ورئاسة الحكومة، وكذلك تعتبر بيروت مؤثّراً ثقافيّاً مرموقاً لا يقتصر على دولة لبنان فحسب بل يتعدّى ذلك ليصل إلى الوطن العربيّ ومنطقة الشرق الأوسط، وذلك بسبب الثراء الثقافيّ
جهاز قياس الزلازل

جهاز قياس الزلازل

جهاز قياس الزلازل يتمّ رصد وتسجيل الزلازل باستخدام جهاز خاص يُسمى جهاز السيزموغراف (بالإنجليزيّة: Seismograph)، ويتكوّن من كتلة مُعلّقة على قاعدة ثابتة، وعند حدوث الزلزال تتحرك هذه القاعدة مع حركة الأرض ولكن تبقى الكتلة ثابتة، ويتم تسجيل تلك الحركة على مادة معينة كالورق، أو الأشرطة المُمغنطة، أو غيرها من المواد، والجدير بالذكر أنّ عملية التسجيل هذه نسبية لحركة الكتلة المُعلّقة بالنسبة للأرض، وللحصول على قياسات تتعلق بالحركة المُطلقة للأرض يتمّ تحويل التسجيلات السابقة إلى حسابات رياضيّة. أجزاء
كيفية استعمال الزيوت السبعة

كيفية استعمال الزيوت السبعة

طريقة استعمال زيت الزعتر للبشرة يُساعد زيت الزعترعلى علاج حبوب الشباب حيثُ يحتوي على مُضادات للبكتيريا تُفيد في ذلك، ويمكن استخدامه من خلال اتباع الطريقة الآتية: المكونات: (2-3) ملاعق من جلّ الصبار. (2-3) قطرات من زيت الزعتر. طريقة الاستعمال: تُمزج المكونات معاً. يُوضع المزيج على البشرة لمدّة تتراوح (27-30) دقيقة. تُكرر العمليّة مرة يوميّاً، ولعدّة أيام للتخلص من حبوب الشباب، ومشاكل البشرة الأخرى. ملاحظة: يُناسب زيت الزعتر جميع أنواع البشرة. طريقة استعمال زيت البابونج للشعر يُعد زيت البابونج
أول من شيد القلاع

أول من شيد القلاع

أول من شيد القلاع القلاع أو الحصون هي عبارةٌ عن بيوتٍ تمّ بناؤها بطريقةٍ توفّر لساكنها الأمان من أي عدوٍّ خارجيّ، وقد ظهر هذا النمط من البناء في القصور الملكية في مصر القديمة فكانت بيوت الملوك فيها محصّنةً بالأبراج والتضاريس التي تحيط بمركز البناء، كما ظهر هذا البناء في اليونان القديمة، وبناءً على ذلك يكون أول من بنى القلاع هم المصريّون القدماء. نشأة القلاع لقد كان للنظام الإقطاعي السائد في دول أوروبا دور كبير في ظهور هذا النمط من البناء في القارة الأوروبيّة، إذ كان النبلاء يسيطرون على مساحاتٍ